石刁柏

石刁柏(AsparagusofficinalisL.) (又称药用天门冬)是百合科天门冬属的一种多年生草本植物。原产欧洲地中海一带,有两千多年的栽培历史,目前我国各地也多有栽培。石刁柏俗名龙须菜,又由于其幼芽类似芦苇的幼芽,故又名芦笋。石刁柏的营养体,既可作为蔬菜食用,又是一种很有价值的药用原料。据美国《癌新闻月刊》报道,一位被医生宣布治疗无效的淋巴腺癌患者,服用芦笋一年后,经医生检查,癌症病灶完     

核桃

核桃是经济价值、营养价值和药用价值都较高的木本油料果树,其脂肪含量一般为为60％～75％,每百公斤带壳核桃可榨油20～30公斤。据中央卫生研究院分析,100克干核桃仁含有水分4克,蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化合物10克,粗纤维4.8克、灰粉1.5克、钙119毫克、磷332毫克、铁3.5毫克、胡萝卜素0.17毫克、硫     

芦笋人工栽培丰产技术

芦笋，学名石刁柏（Asparagus officinalis L．），百合科，天门冬属，为多年生宿根草本，雌雄异株植物。芦笋是指石刁柏嫩茎，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，我国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为药鸡豆子；甘肃人称之为假天麻、猪尾巴、假天门冬等等。     

大枣的营养与药用

大枣含有丰富的营养和医药成份,是一种滋补食品、也是一种医疗保健佳品。大枣枝、根、皮、叶、核、仁均可入药。大枣除生食外,还可加工成乌枣、牙枣、酥枣、焦枣、蜜枣、枣干、枣茶、枣罐头、枣泥、枣酒、枣醋、枣炒面等食品。 大枣的营养丰富,据中央卫生研究院分析:每百克红枣鲜肉中,含糖73克,蛋白质3.3克脂肪0.4克、粗纤维3.1克,磷55毫克,铁1.6毫克,抗坏血酸12毫克,尼克酸1.2毫克,无机酸1.4克,核黄素0.15毫克,硫胺素0.6毫克,胡萝卜0.01毫克,维生素B_10.06     

日本鲜花保鲜新配方

日本鲜花保鲜新配方日本京都最近推出一种鲜花保鲜剂的新配方：葡萄糖１５克、蔗糖５克、硼酸５０毫克、硫酸钾４５０毫克、硫酸铅铵２５０毫克。使用时，每次取上述混合均匀的药物１２克，加医用氯霉素注射液３毫克，兑入花瓶清水中或溶于清水中浇灌盆花。经此处理后，可...     

赏、食、药俱佳的有刁柏

石刁柏,顾名思义,即初生的幼嫩茎杆宛如石刁(即箭头),以后长出的碧绿枝叶酷似柏树。石刁柏又名露笋,以其春天嫩茎破土而出,翠绿娇嫩,形状如笋而获此称谓。石刁柏是百合科天门冬属的多年生直立草本植物,高1—1.5米;根肉质,粗3—4毫米,茎平滑,叶针形,花1—4朵腋生,单性花,雌雄异株,绿黄色。4—5月开花,浆果圆球形;秋季成熟后红色。一颗颗珊瑚般的红色果实,配上柏树般碧绿的     

黑龙江省芦笋育苗防冻技术

芦笋,学名石刁柏(Asparaguw officinalis L.)百合科天门冬属,其嫩茎味道鲜美,是世界十大名莱之一,长期食用可治疗多种疾病,对肺、肝、乳腺等多种癌症具有防治作用,是国内外市场畅销菜。近年来人工栽培业发展十分迅速,目前黑龙江省引种栽培已取得成功,但由于气候寒冷,生长期短,1年生苗常因木质化程度不够而遭受冻     

健胃理气话香椿

无花果素有“果中名珠”的美誉。夏末秋初之时，无花果由绿变紫，渐趋成熟，完全成熟时软烂而无核，多汁而味甘，每100克可食部分中含水分81.3克，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，膳食纤维3克，碳水化合物13克，钙67毫克，磷18毫克，铁0.1毫克，锌1.42毫克。此外，它还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。无花果除生食外，还可以加工成果干、蜜饯、果酱、罐头等。无花果的食用早在《广群芳谱》就有记载：“栽植无花果，其利有七：一味甘可口，老人小儿食之，有益无害；二曝干与柿饼无异，可佐闲食；三立秋至霜降，序次成熟，可历3月之久；四种后…     

马齿苋加工技术

马齿觅又名马觅菜,为一年生肉质草本植物。分布在全国各地,以野生为主,亦可人工栽培。马齿苋营养丰富,据测定,每１００克茎叶中含有：水分９２克、蛋白质２．３克,脂肪０．５克,糖３．０克、钾１０００毫克,磷５６毫克、钙８５毫克、铁１１５毫克、胡萝卜素２．３...     

话干果

核 桃。属胡桃科落叶乔木胡桃的果实。核桃味美甘肥。营养丰富,据分析,每100克核桃仁中含蛋白质15.4克、粗纤维5.8克、钙119毫克,磷362毫克、胡萝卜素0.32毫克。祖国医学认为,核桃性温、味甘,若与补品同食,有增强滋补作用,因而中医常在滋补药方中加入核桃。核桃吃法很多,生吃味美且治痰喘、咳嗽、恶心等病,把核桃熔热吃下可治痢疾,核桃仁带有内果皮吃,可助消化、消积滞。选购核桃     

仙人掌果酱加工技术

仙人掌营养丰富，每百克鲜片中含有无机盐0.9克，蛋白质1.3克，纤维素2.6克，维生素C15.9毫克，B族维生素30.07毫克及各种氨基酸，另外，还含有可提高人体免疫功能、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤等物质，现介绍仙人掌果酱的加工技术要点。     

水果与美容

苦瓜别名凉瓜、癞瓜。 苦瓜原产东印度,后经陆路传入我国,在我国各地栽培,已有几百年的历史了。 苦瓜,顾名思义,苦也。因此,味苦,好多人不爱吃它,其实苦瓜的营养价值很高。据载:每100克嫩瓜含水份94克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物2.6-3.5克,粗纤维1.1克,维生素A8-22毫克,维生素B0.7毫克,维生素C56-120毫克,尼克酸0.3毫克,钙18-22毫克,磷19-32毫克,铁0.6毫克。此外,还含有     

蕨菜的采集与加工

蕨莱属于蕨科多年生蕨类植物,其高度可达1米左右,根状茎粗,喜生于高山或疏林中,一般在土层较厚、湿润肥沃的阴坡上多见. 蕨菜的营养价值很高,根茎含淀粉量达30～40%。每百克蕨菜中,含有水分86克、蛋白质1.6克、脂肪1.4克、碳水化合物10克、维生素1.3克,灰分0.4克、钙质24毫克、铁6.7毫克、胡萝卜素1.65毫克、抗坏血酸35毫克。属于高档的野菜,可以出口创汇.     

车前草的加工(一)

车前草别名车轮草、车前等,为车前草科车前草属多年生草本植物。其鲜全草每百克含水分87.75克、粗蛋白1.53克、粗纤维1.48克、粗脂肪0.19克、无氮浸出物5.98克、钙0.88克、磷0.16克、胡萝卜素5.85毫克、维生素B10.09毫克、维生素C23毫克。车前草全草和种子均供药用,性味甘寒,有明目利尿、祛痰、清热的功效。下面介绍两种车前草制     

四旁植树话银杏

近年来,由于银杏子的食用及营养保健价值逐渐为人们所认识,各地栽培银杏面积迅猛增长,优良品种有海洋皇,漠川橄榄果、白石大梅核果等,尤以海洋皇最优。 银杏树全身都是宝。种仁品味甘美,营养丰富,医、食俱佳。据中国化学工业研究所测定分析,每100克银杏种仁肉除含蛋白质6.4克,脂肪2.4克和碳水化合物36克外,还含钙10毫克,磷218毫克,铁1毫克,胡罗卜素320毫克,核黄50毫克等。白果除食用外,还可加工成罐头、清凉饮料及保健食品等。如灵川生产海洋皇可乐液和兴安银杏可乐,国内外市场都十分畅销,供不应求。种仁、叶、根等均入药。现代医学研究证明,白果对于多种类型之葡萄球     

百岁老人的橘子养生经

家住杭州市郊区康桥镇炉米村的姜夏生老人,今年103岁了,看上去精神矍铄、身体硬朗,拄着一根拐杖走路十分稳健。姜夏生是附近村庄里最长寿的老人。据姜夏生老人的家人介绍,姜夏生老人喜欢吃水果,在所有的水果当中,又最喜欢吃橘子。橘子营养丰富,每百克果肉中,含有蛋白质0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物12.8克、粗纤维0.4克、钙56毫克、磷15毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.55毫克、维生素B0.08毫克、维生素B20.3     

广植香椿好

香椿用作柱、檩、粱、门、窗室香溢人，作碗和食品柜，蟑螂不入。香椿木材呈红褐色，有光泽，富弹性，纹理细微美观，不变形，耐腐，无虫蛀，是家具装饰造船高档木材。香椿芽可作佐料，清香可口，营养丰富。每IO0克幼芽、嫩叶中含蛋白质5．7－9．8克，碳水化合物7．2克，钙110－143毫克，磷120－135毫克，铁3．4毫克，Vc115－120毫克，胡萝卜素0．93毫克，是春季蔬菜中的佳品。生拌、熟炒、胶制均可。鲜叶嫩芽可制成风味小菜，用开水烫过拌面和鱼可烹成“油炸香椿鱼”；芽炒鸡蛋更是回味无穷。《唐草本》记载：“格芽可煎水洗治疮疥。”明…     

石刁柏的种子繁殖方法与栽培管理技术

石刁柏（AsparagusofficinalisL．）通常称为芦笋、露笋，为百合科天门冬属多年生草本植物。直立生长，株高可达２m以上（结实植株），茎粗直径最大１．５cm。生育中后期因分枝多，纤细柔弱，头重，常俯垂。幼苗时类似台湾文竹，根尖肉质白嫩，果如大粒黄豆，红色浆果，每果有２～６粒黑色种子，种子千粒重２０g左右。在我国仅新疆西北部有少量野生，现人们所食用的均为人工栽培。石刁柏的嫩茎为主要食用部分，一种为天然绿色的，一种为经人工培土后生产出的白色的嫩茎，多炒食，制罐头。石刁柏的嫩茎中含有十几种氨基酸，有些成份都是人体…     

草莓干的制作技术

草莓营养物质含量丰富,每100克草莓含糖5～12克、蛋白质0.4～0.6克、无机盐0.6克、果酸0.6～1.6克、粗纤维1.4克、胡萝卜素0.01毫克,还含有铁、磷、钙、谷氨酸、核黄素、维生素C和14种人体所需的氨基酸。其中维生素C含量50～160毫克/100克,比西红     

冬春话大白菜

大白菜平平常常，已经成为平民百姓冬春时节的当家菜。尤其在我国黄河以北广大地区，从秋风瑟瑟至来年春寒乍暖，它都是老百姓离不开的蔬菜。大白菜是十字花科草本植物，有很多品种，形态和营养成分大致雷同，我国南北均有栽种。近代分析研究证实，每100克大白菜中含有蛋白质1．7克，脂肪0．2克，糖3．1克，植物纤维0．6克，热量88千焦耳，水分93．6克；还含有钾130毫克，钠89．3毫克，钙69毫克，镁12毫克，铁0．5毫克，锰0．21毫克，锌0．21毫克，铜0．03毫克，磷30毫克，硒6．33微克等矿物质和微量元素；以及胡萝卜素250微克，尼克酸0．8…