无公害杏鲍菇菌种采集制作技术

一、培养基准备 1．培养基制作 将马铃薯洗净去皮,切成5毫米方块。称取200克放入铝锅中,加水1000毫升后煮沸20～30分钟．用4层纱布过滤取滤液,将滤液倒入锅中再加入琼脂20克,用小火加热不断搅拌,至琼脂完全融化后,加入葡萄糖20克和蛋白胨10克、磷酸二氢钾2克、硫酸镁0．7克,搅拌至完全融化,倒入量筒补水至1000毫升。     

家制猕猴桃脯技术

<正>一、原料配方猕猴桃1千克,白糖550克,亚硫酸氢钠0.5克,冷水750毫升。二、制作方法将八成熟的猕猴桃去皮,洗净,并用小刀在猕猴桃表层纵向划几道。将亚硫酸氢钠溶于500毫升冷水中,再放入猕猴桃浸泡15~20分钟,随后用清水漂洗干净。取冷水200毫升、白糖400克倒入锅内,置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液,然后放入猕猴桃煮7~10分钟;再加入100克白糖和50毫升冷水,煮15~20分钟;最后加入50克白糖煮约25分钟,即可关火。     

柠檬苹果酱

正材料:苹果500克、细砂糖150～200克、柠檬半个、清水200毫升。做法:苹果洗净去皮后切成小丁,放入小锅内。加入清水没过苹果,加热至水沸腾后转小火。再加入一半的细砂糖,煮至苹果丁透明后关火。并将苹果丁倒入料理机内,打成糊状。将苹果糊再倒入锅中,加入剩下的一半细砂糖,开小火边搅拌边加     

椰汁西米糕

正一、原料准备椰浆200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁片2片。二、制作方法 1.锅中加水煮开,倒入西米,盖上盖子焖10分钟,再开火煮开转小火煮两分钟,关火焖5分钟,再煮开转小火煮至西米呈透明状。煮制的时候要时时搅拌,避免粘锅。2.煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干。     

冰箱的妙用

<正>很多人认为冰箱只是用来冷藏和保鲜食物的,殊不知,冰箱其实还有很多妙用之处。这些新的用途可以给您的生活带来更多的方便。使豆类易煮烂豆类如果没有经过浸泡很难煮透。建议先将约300克豆子和1 000毫升的水一起煮,待冷却后置入容器放入冰箱冷冻箱2小时左右,取出后水表层会出现些许结冰现象。此时再将豆子倒入锅内放火上加热,由于水与豆子受热程度     

平菇菌种的生产技术

1、母种制作配方（1）：马铃薯（去皮）200克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁15克、琼脂20克、水1000毫升。配方（2）：小麦500克、蛋白胨2克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1．5克,维生素B13片、琼脂20克、水1000毫升。以上配方均适应平菇生长。现介绍配方（2）制作方法：选择质量好的小麦500克,放进铝锅内,加水1500毫升,水烧开后,煮沸10分钟,然后用4层纱布过滤,取其汁液,若滤汁不足1000毫升,则加水补足,然后将琼脂、蛋白胨、糖等全部加入,加热至全部溶化后．分装试管,装量为试管长度的1／4,分装时,注意勿使试管口沾附培养基,装好后,立即用棉花塞口,并要求松紧适度,使之既利于通风,又能防止杂菌侵入,棉花塞入试管口的部分,     

红薯凉粉加工

红薯凉粉价廉物美,原料易得,制作方便,无论是食品厂还是家庭均可制作。一般1千克红薯淀粉可制每块重150￣170克的成品100块,要求大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,不破碎,有弹性。加工制作过程如下:称取1千克红薯淀粉、10千克水同时下锅,一边搅拌一边加热,熬至八成熟,汁液已粘稠,搅动感到吃力时,将30克明矾加入锅内,搅拌均匀,继续熬煮片刻,此时再搅动又感到轻松时,表明已熟,即可出锅,倒入事先准备好的容器中冷却即成。另一种方法为,每10千克淀粉加温水20千克,明矾40克,调匀后再冲入45千克沸水,边冲边搅拌,使之均匀受热。冲熟后分别倒入箱套内,…     

板栗副食制作技术

<正>1.栗子酱。配料:栗子肉1千克,白糖1千克,果胶10克,冷水1升。制作:板栗剥皮(见栗子羹),把捣碎的栗肉和水一起倒入锅中,搅拌使二者充分混合,置于旺火上煮沸5分钟,加入白糖,用力搅拌。待白糖溶化后,改用小火煮15分钟。为防止糊锅,应不停地搅拌。将果胶倒入少许水中,上火加热,待果胶充分溶化后,将胶溶液倒入果酱锅内,     

蛹虫草高产栽培技术

<正>一、菌种制作1.母种。①培养基配方:200克马铃薯、20克葡萄糖、5克蛋白胨、3克磷酸二氢钾、1.5克硫酸镁,水1000毫升,pH为7。②具体做法:首先将马铃薯去皮、洗净、挖去芽眼、切成薄片,称取     

胃病食疗“四方”

菊苗竹茹粥取菊花苗30克、竹茹20克、粳米60克。先将菊花苗、竹茹加适量水煎煮,过滤去渣取汁备用;然后将粳米加水煮至将熟,倒入药汁,煮至熟透;再加入少许食盐调味即成。每日早、晚温热食之。     

支气管炎犯了,试试四款小偏方

<正>偏方一组方:香油200克,白面200克,白糖200克,川贝50克。制法:先将香油倒入锅内加热后,将糖、面加入油中并炒至稍黄时,再加入川贝续炒至川贝熟为止。用法:每日晨起、午饭后、晚睡前各吃1匙,干吃下去。按组方服2~3剂,支气管炎可愈。注:本方适用于老年支气管炎。偏方二取白酒2000毫升,冰糖和核桃仁     

牛奶小方

正一、原料准备旺仔牛奶500克、玉米淀粉60克、细砂糖20克、椰蓉适量。二、制作方法1.准备好原料和用来冻牛奶小方的方形容器,在容器底部铺好一层薄椰蓉。2.将玉米淀粉、细砂糖和牛奶倒入锅内,开小火加热,并不断搅拌至浓稠状后关火,整个过程需要5分钟左右。3.把奶糊倒入容器中,冷却至室温后放入冰箱冷藏室冷藏一夜。     

杏鲍菇母种最适固化培养基的筛选

通过设计不同的母种培养基配方,在相同的条件下对各配方培养基上杏鲍菇母种菌丝的生长速度进行差异显著性比较,观察并记录菌丝密度、颜色等状况,筛选出适合杏鲍菇母种生长的最适培养基.结果表明,杏鲍菇母种菌丝在配方6(1)(马铃薯200 g、葡萄糖20 g、琼脂20 g、酵母粉10g、水1 000 mL)、配方9(6)(葡萄糖2...     

马铃薯的简易加工

一、马铃薯制果酱选择粉质含量高的鲜马铃薯,洗涤干净,蒸熟去皮晾凉,捣碎成泥状备用。配料:马铃薯20公斤,白砂糖10～15公斤,柠檬酸50克。将白砂糖倒入双重锅或不锈钢锅内,加入适量水煮沸溶化,然后将马铃薯泥放入,继续加热至100℃左右,同时不断搅拌,注意锅底不能结疤结焦,将柠檬酸与适量食用色素加入。当可溶性固形物达67％左右,停火,待锅中温度降至90℃左右,加入适量水果香精,继续搅拌至均匀。为了延长果酱贮存期,装瓶前可加入防腐剂苯钾酸钠15～20克,     

家庭自酿葡萄酒三法

<正>1.速酿葡萄酒。将葡萄、冰糖和高度白酒各500克共煮至葡萄皮"开花"。过滤其汁液,倒入玻璃瓶内发酵10天即成。2.泡制葡萄酒。取1500克葡萄洗净,放入容器内,倒入60度白酒500     

荸荠深加工工艺四则

正1.糖蜜荸荠选用含糖量高的新鲜荸荠(俗称马蹄),放入清水中浸泡25分钟,洗净,沥干。刨去外皮后投入清水或1%柠檬酸溶液中,浸泡护色,放入沸水中煮透,捞起,放入清水中浸泡12小时,捞起,沥干。然后糖渍:把白砂糖15千克加入清水35千克,加热溶解,倒入浸泡过的荸荠100千克,糖渍约12小时后捞出。沥出的糖液另加白砂糖10千克,加热煮沸20分钟,趁热倒入盛有荸荠的缸内继续浸渍。按上法每隔24小时加糖1次,每     

家庭自酿葡萄酒三法

1.速酿葡萄酒。将葡萄、冰糖和高度白酒各500克共煮至葡萄皮＂开花＂。过滤其汁液,倒入玻璃瓶内发酵10天即成。 2.泡制葡萄酒。取1500克葡萄洗净,放入容器内,倒入60度白酒500克,浸泡2～3天。酒变成葡萄色时,把葡萄攥碎,用纱布过滤去渣,把酒装入瓶子,加500～700克白糖搅匀,封好,1周后便可饮用。其酒精浓度约为17％。     

六种糖果制作技术

一、制花生糖将白糖 750克、麦芽糖 175克倒入锅内，加少量水 (稍高于白砂糖 )，熬至白砂糖熔化，水分基本蒸发，糖浆熬得较稠时，用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗里，如糖冷却后变硬、发脆 (如发黏，还要继续熬制 )，可放入猪油 100克，加炒好的花生米，锅离炉搅匀，倒入事先备好的盘内 (盘内涂抹油，以免黏结 )压平，趁热切成块或条，冷后即可食用。 　　二、制花生麻糖锅内加花生油少许和热猪油 25克置于旺火上烧至七成热，倒入绵白糖 500克煮熬，待其呈浅黄色糖稀，表面翻泡时，迅速倒入熟花生米 (去皮且搓成两瓣 )拌匀，离…     

马铃薯酥糖片加工法

1.选薯切片。选择新鲜、无病虫害、单重50-100克的马铃薯,洗净,放入浓度20%碱水中用木棒不断搅动使其脱皮。捞起,冲洗一遍,沥干,切成厚1-2毫米的菱形或三角形薄片。切后须浸在清水中,以免表面淀粉变色。2.煮熟、晾晒。将切好浸在水中的薄片,捞起投放到沸水中煮至八成熟,熄火,捞出晾晒。马铃薯片应熟而不烂。晾晒时如遇阴雨天可烘干。晒     

香菇高产栽培技术

一、菌种配制适宜 香菇一级种的培养基配方是：马铃薯250克、葡萄糖25克、琼脂20克、清水1000毫升，或者是黄豆粉40克、葡萄糖20克、琼脂20克、清水1000毫升。