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目前,茶厂按生产经营方式可分为三种类型:一是单一的初制厂,只收购鲜叶加工成毛茶出售;二是初精制联合厂,既收购鲜叶又收购毛茶,加工成成品茶出售;三是单一的精制厂,只收购毛茶,加工成成品茶出售。近年来,随着茶叶市场需求的变化,茶厂之间的竞争日趋激烈,这除了表现在产品推销和市场争夺上,也表现在原料的争购上。不少茶厂为了多收购一些 相似文献
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正确控制茶叶加工室内空气相对湿度,在绿毛茶初制透气板贮青槽、红碎茶初制的揉切间、发酵间以及精制加工茯砖发花期烘房管理中都显得十分重要。特别是每逢热季,室内气温高、相对湿度低,给茶叶加工带来很大困难,对茶叶品质影响极大。一般均采用地面人工洒水的办法来增加空气中的相对湿度,但效果很不理想。如果在制茶加工室内安装这套空气相对湿度自控装置,就能较理想地解决上述 相似文献
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大型茶叶精制加工厂收购进厂的毛茶原料因品种、地域、季节、初制加工方法的不同,其品质特征差异较大。因此毛茶验收定级归堆合理与否,关系到加工的成茶品质、加工难易和加工过程中原料经济价值的有效发挥。本文就此问题谈几点看法。 1 毛茶定级归堆与加工成茶质量的关系 毛茶是精制加工成茶品质的基础,内销花茶坯一般采用单级阶梯式付制、多级收回 相似文献
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我省国营茶场,过去大部分只初制毛茶,不加工精制成品茶,制茶设备不能充分利用,茶场盈利较少,有的甚至亏损,茶园建设资金困难。省计委根据国务院和省人民政府有关文件精神,为进一步巩固和办好国营茶场,促进茶叶生产发展,提高制茶质量,最近以湘计农[82]198号文发出通知,批准衡山贯塘、临湘、洣江、福田、南岳、君 相似文献
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目前乡镇工夫红茶精制厂一般有以下一些特点,一是生产规模较小,年产量大多在50~250吨;二是设备简陋,厂房较小;三是初精制联合生产,原料来源单一,基本是本地区自产自制的毛茶,品质比较稳定;四是精制工艺较简化,实行小批量付制、小批量拼配的快制快运的生产方式;五是实行内销茶与外销茶、条茶与碎茶结合加工,产品花色较多。乡镇工夫红茶精制厂如何根据其自身特点,选择合理的毛茶付制技术,以保证全年各花色品质水平的稳定,提高经济效益,笔者就此问題根据自己的实践体会谈些浅识,仅供参考。 相似文献
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手工制茶是繁重的体力劳动。茶叶初制机械化解放了大批劳动力,促进了茶叶生产的发展。但是,初制机械在设计、加工中尚存在一些问题,影响了毛茶的品质。一、存在问题炒茶机械从整体说,包括炉灶、机架、炒茶锅(简)及传动设备等。炒青毛茶成形主要是在热(温度)的配合下,机械炒手和炒锅锅壁对茶坯综合作用的结果。下面试从 相似文献
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近几年来,随着农村经济体制的改革,以及茶叶流通体制的改革,一些从事初制加工的社队初制厂,普遍建立了精制厂,实行初精制联合加工。为了减少建厂的盲目性,对于小型精制厂的机器选配和生产布局等,都需要根据具体条件,进行合理的设计,避免占压资金造成浪费,影响经济效益。为此,本文特就年产千担规模的烘青绿茶精制厂,提供设计的简要资料,作为建厂的参考。 相似文献
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随着经济体制的改革,市场的开放,我省的茶叶加工,由集中走向分散,国营或集体专业茶场,也逐步进行茶叶精制加工,初精制联合,直接面向市场。茶叶从栽培,初制到精制加工是一个综合的生产过程,既有农业,又有工业,要求较高的技术管理,尤其是后者。各专业茶场分散精制,有的缺乏专业技术,设备落后, 相似文献
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烘青茶胚原料并配即将付制同一级别茶胚的各号毛茶拼在一起,以便统一精制,它是烘青茶胚精制前的一项重要工作,关系到以后精制的制率,拣剔强度,经济效益等。而且也是一项技术性很强的工作,要求从业人员具备丰富的毛茶审评经验,熟悉烘青茶胚的等级品质规格,熟悉精制工序全过程。由于近十几年茶业生产步入市场经济自由竞争轨道,小型精制厂如雨后春笋般涌现,茶叶精制也趋向小批量生产。因此对毛茶并配技术要求就更高了。现就新形势下我区烘青茶胚原料并配技术的一些新特点,新情况做一个初步探讨。 相似文献
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我国茶叶加工,现阶段分为初制和精制两个阶段,也有初精制联合加工的,现就茶叶精制加工现代化的几个问题谈谈个人的看法。我国制茶已有悠久的历史,劳动人民长 相似文献
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一长期来,我县农村茶叶初制都实行代加工方法,即茶农采茶,初制厂帮助加工。将制成毛茶出售后,从中扣除一定加工成本费,最后把茶款折成每公斤鲜叶价格结算给茶农。这种“吃大锅饭”的方法弊病很多,主要是违反了价值规律,离开了经济手段,不利于科学采茶和制茶技术的推广,限制了茶农生产积极性。采茶,好、坏、老、嫩一个价,出现了留大采、养老采,给加工 相似文献
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茶叶从初制到精制,要了解不同生产工序的茶叶含水量,都迫切需要水分檢驗。在初制过程的收菁,揉捻,发酵,干燥各工段,了解到本工段制造生叶的含水量,就可以在生化檢驗管理工作中,取得科学的依据,从而能制成优良品質的毛茶;在精制过程的毛茶驗收,半制品和成品鑑定上储藏方面,亦均需测定茶叶含水量;保証茶叶品質的优良。用烘箱法,霍夫门蒸餾法,电测計等于驗水分很慢,已不合生产要求,紅外綫灯檢驗却正确而又迅速。其原理是:利用紅外綫波長透过空气和云霧,直达茶叶内部,提高溫度,产生热效应,使茶叶水分迅速蒸发出来。 相似文献
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茶叶是秋芦镇农村新兴的主导产业,从梅洋村来说就现有茶园面积1000多亩,毛茶产值562.5万元,家家有茶园、户户有毛茶初制厂,涉茶人员占总人口的90%.秋芦镇茶叶种植自1958年开始探索性的发展,但由于茶叶品种没更新,茶园老化,茶园效益低下不上,导致面积萎缩. 相似文献
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毛茶的初制技术对品质的关系特别密切.初制技术的好坏反映出茶叶品质的优次,必须通过审评才能表现出来.所以毛茶的审评,从质量监控角度,可看出茶叶在采摘和初制加工过程中的优缺点与存在问题,通过分析原因,提出针对性的改进意见,对茶叶生产起着指导和促进作用. 相似文献
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我国工夫紅茶品貭,有其独特风格,条索紧细,色澤烏潤,香气濃郁,滋味醇厚,並以制工精細而馳名国际市場。但要得到优貭的工夫紅茶成品,必需有貭地优良的紅毛茶为前提。紅毛茶的品貭优劣,直接关系成品茶品质的优劣,並且对精制加工和毛茶精制率有着密切的关系。 1962年春季,随湖南农学院茶叶专业实习队在安化紅茶厂实习期間,就以近几年来红毛茶品质与精制加工关系的几个問題,进行了初步探討。 相似文献
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原料成本占精制茶厂产品成本的92%左右,这就决定了原料利用率的核算是车间经济核算的重点。原料利用率的指标很多,有正品率、副品率、制耗率、碎茶率、外销率、分级成品制率、标准级产品制率等。而茶叶精制加工中的一个最主要的指标是标准级比例,即质量比值。它是各级原料发挥经济效果的综合反映。毛茶经过加工变成成品茶后,毛茶成本的回收情况是通过质量比值这个指标体现出来的。质量比值的计算公式是: 相似文献