技术遇难题 专家来帮忙

黄颡鱼隶属于硬骨鱼纲，黄颡鱼属。本属有三种鱼：黄颡鱼，瓦氏黄颡鱼和光泽黄颡鱼。以上三种黄颡鱼一般在地方上无区别名称，又名黄嘎、黄姑子、黄腊丁等。     

2010年1月7日～1月14日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

1月7日 赚钱的黄土窖鱼窖鱼．就是将腌渍好的鱼放在地窖里面．然后在鱼上面铺上一层黄土．黄土不但可以去除鱼的腥味．吸收鱼身上多余的水分，而且还能让鱼的味道更加鲜美。在湖北．人们历来就有吃风干鱼和腊肉的习惯．但是以前风干鱼一般只能在冬季制作。有了黄土窖之后，     

养殖经济价值较高的水产良种——雅罗鱼

雅罗鱼亦称江鱼、滑鱼。全世界有雅罗鱼20多种，仅分布于中国、日本、朝鲜和前苏联东部等地。我国约有雅罗鱼10种，主要分布在我国北方水域。品种因不同的地区而异，养殖技术成熟且经济价值较高的品种有：①贝加尔雅罗鱼。主要分布在我国新疆布尔津地区。此鱼为中小型名贵鱼类．体重100—200克，肉味颇佳，繁殖力强，群体产量高。     

不妨多吃点肥鱼

当今世界，一个“肥”字令人心惊胆战。猪肉有肥瘦，鱼也有肥瘦，含脂肪多的鱼称之为肥鱼或高脂肪鱼。科学家们经过研究后证明，鱼中的脂肪是“祛病延年”的法宝。     

怎样识别鱼的新鲜程度

购鱼最好选活的。对于已死的鱼，如鱼的眼球突出，角膜透亮、清晰，无黏性分泌物，鱼鳃鲜红，鳞片完整无损，鳃盖及嘴闭合，腹部不鼓，肛门紧缩，按压肌肉有弹性，也是新鲜度较好的鱼。若鱼鳃苍白或呈褐色，眼球凹陷，鳞片脱落，腹部鼓胀，肛门外突，按压肌肉无弹性，甚至骨肉脱离，有臭味．则是质次的鱼，或是变质的鱼。若是被化学品毒死的鱼，其嘴及鳃盖严闭，不容易扳开，鳃呈紫红色或黑褐色．大多可闻到一股“药水味”。在夏天，这种鱼连苍蝇也不去叮咬。对于畸形的鱼，     

念活生鲜营销经

有一个笑话： 超市里的鱼死了之后．会放在冰箱里面打折促销。一个年轻人喜欢吃鱼，经常去超市买打折的鱼。一天，他来晚了，打折的鱼已经卖完，很久没有新的鱼死掉送来。于是．他用竹网在水箱里装作捞鱼的模样搅来搅去，趁人不注意就敲打鱼的脑袋。好不容易才有一条鱼浮上来，他兴奋地拿去称。 旁边的售货员实在看不下去了，大声叫道：先生，昏倒的不算哦。     

阉鱼可获高产

阉鱼可获高产据试验表明，阉鱼可获高产。阉鱼比未阉的鱼生产快３倍多，且消耗的饲料较少，是养殖高产的绝技，大有推广价值。操作有３种方法：一、从成鱼体内取出卵巢和睾丸，经过精心研磨，制成卵巢和睾丸混合液，然后极少量地注射到幼鱼体内，使幼鱼的免疫系统因受到强...     

农科广角

鱼的科普小知识-鱼买回家如何保鲜
　　湿纸贴眼：将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，这条线一离开水就会断，鱼很快就会死亡。贴后可使鱼存活五小时。
　　鱼鳃滴酒：在活鱼两鳃内滴几滴白酒，然后将鱼放在阳暗的地方再盖一层透气的东西，可使鱼存活两天。     

山区养殖苏氏圆腹［鱼芒］高产技术

苏氏圆腹［鱼芒］又称淡水鲨鱼、八珍鱼、巴丁鱼等，隶属于［鱼芒］科，圆腹［鱼芒］属，共15个种。原产于东南亚一带，是该地区的重要经济鱼类。目前我国引进的品种有体色蓝白相间和红白相间两种，前者称蓝鲨，后者称红鲨，现国际市场需要的是蓝鲨，以加工成冻片出口。     

黄颡鱼养殖效益分析

黄颡鱼俗称黄姑、黄腊丁，在分类学上属鲇形目，鱼危科、黄颡鱼属。黄颡鱼具有肉质细嫩、肉味鲜美，肌问少刺而颇受消费者欢迎。特别是大规格鲜活鱼供不应求，市场价格为20～30元／千克，而在自然水域中，黄颡鱼生长速度慢，上市规格小，任一定程度上影响了市场发展。     

几种谈水小型鱼类吞食粘性鱼卵的初步观察

通过在室内进行８种淡水小型鱼类吞食鱼卵的试验观察表明：小型鱼吞食鱼卵带有普遍性，吞食强度依次为宽鳍鱼，麦穗鱼，马口鱼，鲺虎鱼，棒花鱼，鲜皮，鱼，其中７种鱼具有昼摄食节律，高峰期各异，但每天皆有１６ｈ的停食期。由此可见，小型鱼灶通过摄食鱼卵，对能够在湖泊水库中自然繁殖的经济鱼类及凶猛鱼类的种群具有一定调控作用，对公鱼等孵化期较长的鱼类移植效果产生不良影响。     

香鱼的养殖技术

香鱼又称海胎鱼、油香鱼、细鳞鱼、瓜鱼、平鱼、八月香、肥鱼等，在日本又叫鲇，属鲑形目香鱼种，是一种1年生小型珍稀经济鱼类，因其在背脊上有一条充满香脂的腔道，能发出阵阵香味而得名。香鱼含有人体必需的多种氨基酸，有很好的滋补作用，食用价值高，肉质细嫩多脂、香气横溢、味道鲜美，在国际市场上有“淡水鱼之王”的美称。     

用鱼肌核酸指示水体污染的初步研究

选择了4种家鱼作指示生物，用紫外分光光度法测定其白肌中RNA和DNA的含量。结果表明：同种鱼，污染区的RNA含量显著低于对照区，白鲢和鳊鱼白肌中RNA／DNA低于对照区；不同种的鱼，污染区鱼肌核酸比对照区下降的程度有鳊鱼＞白鲢＞鲫鱼和鲤鱼的趋势。鱼肌核酸下降同水体重金属污染有一定联系，RNA是比RNA／DNA更合适的指标，鳊鱼和白鲢是比鲫鱼和鲤鱼更敏感的指示生物。     

泰国笋壳鱼

泰国笋壳鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，含鱼油20%，被誉为淡水鱼之冠。这些正是消费者青睐于它的主要原因。据了解，泰国笋壳鱼的国内消费量为每年6000t，泰国笋壳鱼在国内大中城市消费价格相当高，需求量相当大，还有很大部分出口，现在有定单有需求成为水产界的一个新的经济增长点。     

要使鱼类耐贮运上市之前要防病

俗话说：“鸡要买得叫，鱼要买得跳。”而许多养鱼户经过一每年的辛勤劳动，到了成鱼销售的季节却遇到了难题，鱼不耐贮运，全身充血，甚至出现死鱼。这时候绝大多数养殖户都认为饲料有问题。确实有些饲料生产厂家，为了片面降低饵料系数、提高鱼的生长速度，在如喹乙醇等，致使在鱼的贮运过程中出现上述现象。但造成鱼不耐贮运的因素很多，大致可分为三种类型，第一种由喹乙醇中     

常规鱼价涨可期

青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼既是淡水养殖的主体品种，又是水产品市场供应的主导产品．产量占淡水养殖总产的70％以上。因为价廉物美，常年有鱼，很受消费者欢迎，消费量最大。近几年来，常规鱼的市场零售价一直稳定在6～12元／公斤。     

鲴鱼苗种培育及成鱼养殖技术

鲴鱼是鲴亚科鱼类的总称。目前作为池塘、水库、湖泊养殖的鲴鱼主要有细鳞斜颌鲴、圆吻鲴、黄尾鲴和银鲴4种。它们均属中小型名优食用鱼。鲴鱼抗病能力强，食料来源广，生长速度快，含肉量高，肉质细嫩鲜美，深受消费者喜爱。近年来，人工养殖鲴鱼发展较快，但技术不够成熟，致使产量不高，商品率低，经济效益不显著。现将鲴鱼苗种培育及成鱼养殖技术介绍如下：     

鱼池注水的四改

正常情况下，夜晚给鱼注水，特别是凌晨3～4点注水，可提高池水的溶氧量，改善水质，避免鱼缺氧浮头，对防止泛塘和病害有明显效果。     

烹鱼如何加调料

垂钓者满载而归，年年有“余”，怎样将鱼烹调得美味可口，选用什么样的调料，应该是一门学问。笔者推荐几种调制的小窍门，供广大读者参考。第一，用红枣烧鱼，其昧鲜美。在烧鱼时，放上几个红枣，既能去腥，又可暖胃，让鱼味美可口。第二，以山楂烧鱼。在鱼锅里放入些山楂，能让鱼酥软鲜嫩，令人称赞。第三，给冻鱼添加牛奶。     

常规鱼销量稳定增长

2008年常规鱼市场行情将继续看好，需求量将增加，销售价格将有所上升。主要理由：一是猪肉、蔬菜销售价格居高不下，将继续拉动常规鱼价格上涨。二是由于猪肉等荤食品价格上涨过快，涨幅过大，居民将转向消费常规鱼为主来替代某些荤食品。三是随着我国人民生活的改善，特别是地处沿海经济发达地区，人均GDP已达到或超过3000美元，休闲渔业将有较快的发展，这也将增加常规鱼市场需求量。综上分析可知，2008年常规鱼养殖依然有利可图。