茶之道

“莫道醉人唯美酒,茶香入心也醉人。”茶与咖啡、可可同为世界三大饮料。有人说,21世纪将是茶叶独步的世纪。中国是最早发现和利用茶树的国家,“茶圣”陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏。”纵观中国的文化发展史,一切与植物有关的事物,追根溯源都归结于神农氏,也正因为如此,神农才被称为农之神。茶在中国文化的发展过程中,不断融合了儒家思想、道家精神和释家的哲学色彩,形成了独特的茶文化。在发扬传统美德、修身养性、促进社会进步和发展经济贸易中起着重要的作用。茶作为一门艺术,内容十分丰富,涉及面广。中国茶道兴于唐代,盛于宋、明代,衰于清代,其讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶叶的种类有很多,大概分为绿茶、红茶、花茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶和砖茶。在中国,绿茶是产量最高的一类茶叶,其花色品种之多,居世界首位,十大名茶中,有六种都是绿茶,其深入民心的程度,可见一斑。对于爱美的女性,更适合饮用的莫过于花茶了。一边看干花在水中绽放,一边享受花茶对皮肤由内而外的生发滋养,这比做面膜更有意境,是一种更深层次的内部美容。烹茶,新试水,人间清楚,物外遨游。关于泡茶所用的水,陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是:山水上、江...     

毛主席唯一命名的茶叶:都匀毛尖——茶色茶香茶故事系列散文之十七

正喝茶,是毛主席的一大嗜好,并对茶叶历史和茶文化也十分熟稔。他说,最早种茶、饮茶都在中国,大约在9世纪首先传入日本,后来才传到欧洲、印度。他也知道唐朝陆羽著的《茶经》是世界上第一部茶的专门著作,常说"这也是中国人对世界做的贡献"。毛主席还把茶作为"药"来看待,生前曾对他的保健医生徐涛这样说:"我的生活里有四味药:     

与茶结缘六十年及其十大茶叶新论和精彩观点——《丁俊之茶文选集》读后感

正丁俊之教授,优秀共产党员。1950年入读于复旦大学农学院茶科,学茶业茶,与茶结缘逾六十年(1950~2013年)。他对茶叶的"产、制、销"或者说"产、学、研、贸"都有长期实践。尤其成功运用交叉科学于茶业领域,为国内外茶界所尝识。他在国内外公开发行的书刊上发表著论达100万字,大部分汇总在2013年12月由中国文化出版社出版的《丁俊之茶文选集》。我们综览之余,概括本书的茶业新论和精彩观点摘要如下:1关于中国茶品牌、标准、质量安全21世纪的饮品已进入茶的世纪,品牌是市场竞争力最重要的综合性因素,而茶品质量安全是品牌的生命,中国茶最缺失的是品牌、标准,如果我们对     

中国古代“茶”字及其他代称略考

中国文字向来就有很大的韵味,往往一个东西就会有几种雅称或代称。对茶而言,"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公"。茶在中国已有千年的历史,文字演变,名称演变异彩纷呈,给人留下了极其美妙的茶文化和茶道精神,仅文字称呼而言,茶为一说。故此,文章阐述了"茶"字确定前的同义字;从其形状、滋味、意蕴、精神四方面论述了茶字的其他代称和雅称。     

贵州茶叶科技发展报告(2010年-2015年)(一)

<正>1引言中国是茶的故乡,贵州是茶的原产地之一。人类发现茶叶已有五千多年历史,随着科学的发展,茶中之奥秘逐渐被人们所认识并造福于人类,现已公认茶叶是世界上最具有生命力的纯天然饮料。中国有6亿人饮茶,随着生活水平的提高,饮茶的人也将越来越多。近20年来,茶学家、医学家高度重视茶对人体健康的研究,科学证明饮茶有益于人体健康,已为世人所共识,尤其能防止荧屏射线对皮肤和眼睛的伤害,因而茶被誉为"二十一世纪的健康饮料"。     

中国最早的国家级茶业试验场江南植茶公所

正1江南植茶公所的设立背景江南植茶公所的设立与中国首个茶业海外考察团的派遣关系密切。中国是茶的原产地,茶在国计民生中发挥着重大作用。清代以降,尤其是18世纪以后,茶叶对外贸易得到迅速发展,长期占据出口贸易首位,是中西贸易的核心商品。然而,19世纪后     

僧人与茶之关系略论

茶与僧,因缘深长。僧人与茶之关系,涉及的面向诸多,大体说来既有种茶、采茶、制茶等这样的具体茶事劳作生活,也有"以茶供佛"、"以茶会友"、"以茶助禅"等以茶为媒介的茶事文化活动。可以说,茶贯穿于僧人的所有生活里。在这些茶事的生活中,僧侣凭籍着茶体悟佛性、参禅悟道。茶在饮,禅在参,参禅如品茶,品茶如参禅,茶与禅的同构互证中最终走向"茶禅一味"的圆融境界。     

请喝一杯普洱茶

正中国的茶文化由来已久,《红楼梦》从头至尾,写喝茶比写吃饭还多,其中就提到普洱茶。贾宝玉等人准备夜里私自开宴庆祝生日,正好碰上来查夜的林之孝家的,贾宝玉谎称自己没睡是"因吃了面怕停住食"。于是林之孝家的便说:"该沏些个普洱茶吃。"《本草纲目拾遗﹒木部》曾说:"普洱茶膏黑如漆,醒酒第一;绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功效尤大也。"这膏黑如漆者,熟茶也。这绿色者,生茶也。一个王公贵族大户人家的管家,对普洱茶的饮用功效,如此     

都匀毛尖茶历史文化概述

正1前言都匀毛尖茶是一个历史名茶,早在明清时期就作为贡品,相传被乾隆皇帝赐名为"鱼钩茶",在1915年,在巴拿马国际博览会上获金奖,是贵州著名的"两毛(茅)"之一,即"北茅台、南毛尖"。1982年,参加全国首届名优茶评比,获中国十大名茶之一,2010年,再获上海世界博览会"十大名茶"之一,在国内圆了百年世博名茶梦,使都匀毛尖茶名声鹊起,让神奇的都匀毛尖茶以其独特的品质再次展现给世人。都匀毛尖茶独特的品质被茶叶权威专家称之为"味精茶",鉴于都匀毛尖的独特品质,亚洲博螯论坛秘书长龙永图先生和被称为两岸茶王、世界茶王的李瑞河先生深有感触地说:"你可随处建厂制造     

山西段“万里茶路”文化价值评价及保护策略研究

"万里茶路"是晋商在17～20世纪初开辟的一条连接中、蒙、俄的茶叶商贸及文化交流之路。本文通过研究"万里茶路"(山西段)沿线的现状及保护存在的问题,挖掘"万里茶路"的文化价值,从而对"万里茶路"(山西段)提出相应的保护及恢复提出一些建议。     

传承历史茶文化 打造有机纳雍茶

<正>纳雍茶文化历史悠久磅礴乌蒙春来早,清明已煮纳雍茶。贵州省西北部的纳雍县自然条件得天独厚,产茶历史悠久。在纳雍,茶种在山上,山插入云中,茶与山的美妙结合是一种不可多得的意境。正因为如此,中国茶叶流通协会特别着意纳雍茶,2010年授予纳雍"中国高山生态有机茶之乡"美誉。原全国人大副委员长、民革中央主席周铁农题写"中国高山生态有机茶之乡"赠予纳雍,使得纳雍茶更是名扬四海。     

试谈佛教茶文化

茶是人类生活的必备品,无论是开门七件事"柴米油盐酱醋茶",还是文艺范的"琴棋书画诗酒茶",都少不了茶。茶,在中国人的心里,不仅是一种物质文化,更是一种精神文化。茶文化的本质是精神文化与物质文化的结合,同时也会受到佛教文化的影响。     

信阳毛尖,光而不耀——茶色茶香茶故事系列散文之十五

正鲁迅先生曾说:"有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福’。"人人都想享"清福",但"清福"意味着什么,并非人人懂得。其实,最简单的方法就是喝茶时心里能将琐事暂且放下。"清"指茶叶的清雅。"茶秉天地至清之气",好茶的茶汤一定是透亮的,你能看见草木氤氲化育,能看见茶的魂魄在水中释放。     

一日之中心静下来健康饮茶

正茶是世界上最健康的饮料,究其根本是因为茶中富含与人体健康关系密切的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质。"宁可三日无米,不可一日无茶"道尽中国人对茶的喜爱。人生如茶,茶如人生。在静的时间里,品一杯香茗,香飘四溢,韵味无穷。     

传承历史茶文化 打造有机纳雍茶

正磅礴乌蒙春来早,清明已煮纳雍茶。贵州西北部的纳雍,自然条件得天独厚,产茶历史悠久。在纳雍,茶种在山上,山插在云中,高海拔的纳雍,茶与山的美妙结合,实在是一种不可多得的意境。正因为如此,中国茶叶流通协会特别着意纳雍茶,2010年授予纳雍"中国高山生态有机茶之乡"美誉。原全国人大副委员长、民革中央主席周铁农题写"中国高山     

品出茶的文化味

数千年的饮茶历史,发展至今,品茶已成为一种物质文明和精神文明的表现。中国人对于茶,尤其是绿茶,常有一种偏好,也有一种很顽固的观念,就是觉得它是"清"的,总是说"清茶"一杯。南宋·诗人杨万里有诗云:"故人气味茶样清,故人风骨茶样     

“做干净人,做干净茶,挣干净钱”——贵州省茶办常务副主任胡继承谈贵州茶文化及茶产业发展

<正>国内很多专家都说,"中国茶叶多了,贵州茶叶淡了",这是为什么呢?中国是世界茶叶的故乡,非常遗憾的是,我们的人均茶叶消费量仅排在世界的第19位。我们的茶人什么时候为我们的老百姓、为我们的父老乡亲做他们喝得起、愿意喝、放心喝的茶?习近平总书记说,"贵州要坚持生态与发展两条底线"。茶叶,是贵州目前找到最为成功的连接生态和发展这两条底线的路径之一。所以,贵州茶人身     

波士顿毁茶事件 触发北美独立战争

1973年,美国发行了一套"波士顿茶党"的200年纪念邮票,其主图记载了北美人民抗击英国殖民暴政的波士顿毁茶事件。不久,美国波士顿市一名海底探险家巴利,向当局申请打捞波士顿港口沉下海的342箱中国五夷茶叶的许可证。美国发行"波士顿茶党200周年"纪念邮票,有什么重大意义？探险家巴利申请打捞的中国五夷茶,又是怎样沉入海底的。条原产于中国,中国是茶的故乡,茶作为日常的饮料是从唐代开始的。由于古代王朝实施封建固守政策,明朝的条禁甚严,"建茶林两不得出关",严令"载建茶人海者斩"。直至明朝太监郑和下西洋谷物带大量茶叶出国作…     

中国茶文化散论

简论中国茶文化中若干相关事例,如"茶色""一盏茶""茶水费""茶寿""茶礼"等,进而阐发茶文化之精义,如"理而后和"、茶道精神等,归纳茶道与人生智慧之关系。     

我省19家企业进入“2015年度中国茶叶行业综合实力百强企业”

<正>近期,根据《关于开展"2015中国茶叶行业百强企业调查工作"的通知》(中茶协字〔2015〕38号)的相关规定,在广大茶叶企业自愿申报的基础上,经过安徽省茶叶行业协会大力推荐、中茶协组织专家初审、确认,并通过网络公示与再次核实等相关程序,我省19家茶企最终进入"2015中国茶叶行业综合实力百强企业"行列并在中茶协"第十一届中国茶业经济年会"上举行了隆重的颁奖仪式。