羊奶有望在市场上大出风头

有关专家认为,随着羊奶脱膻技术的应用和广大消费者对羊奶营养价值的认同,羊奶有望在乳品市场上大出风头。羊奶营养全面,不仅容易被人体消化吸收,还具有独特的保健作用。羊奶含有多种矿物质和维生素,如钙、磷、钾、镁、锰等,绝对含量比牛奶高1%,相对含量比牛奶高14%,钙、磷的含量是人奶的4-8倍。羊奶含脂量高,一般为3.6%-5.5%。现代医学研究证明,由于羊奶中免疫球蛋白含量较高,在一些有效成分上远远高于母乳。农业部有关人士认为,乳业在我国农副产品加工业中是最具市场潜力和竞争力的行业。 羊奶有望在市场…     

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羊奶有望在市场上大出风头有关专家认为,随着羊奶脱膻技术的应用和广大消费者对羊奶营养价值的认同,羊奶有望在乳品市场上大出风头。羊奶营养全面,不仅容易被人体消化吸收,还具有独特的保健作用。羊奶含有多种矿物质和维生素,如钙、磷、钾、镁、锰等,绝对含量比牛奶高1%,相对含量比牛奶高14%,钙、磷的含量是人奶的4～8倍。羊奶含脂量高,一般在3.6%～5.5%。现代医学研究证明,由于羊奶中免疫球蛋白含量较高,在一些有效成分上远远高于母乳。农业部有关人士认为,乳业在我国农副产品加工业中是最具市场潜力和竞争力的行业。http://nj110.qu-zhou.…     

山羊奶简介

<正> 山羊奶与牛奶的成份基本相同,酪蛋白的含量较牛奶低,乳清蛋白较牛奶高,尼克酸和维生素C比牛奶高得多,钴的含量比牛奶高6倍。山羊奶的脂肪球比牛奶小,直径只有1～10微米,易碎裂。含矿物质种类多,配合比例适当,含量丰富,易被吸收,特别是钙的含量高,有利于婴儿骨骼的生长发育。山羊奶的乳糖含量比牛奶略高。所以吃山羊奶能预防佝偻病,山羊奶的乳糖有助于人脑的     

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羊奶欲与牛奶争高下羊奶正在登上各大超市的乳品货架。目前国内羊奶产业化刚刚起步,消费者多为高收入阶层,但随着百利包液态羊奶的推出,羊奶消费将更廉价和更方便,有望与牛奶一较高下。营养专家王笃圣教授表示:作为最接近人奶的高营养乳品,羊奶的脂肪颗粒细小,仅为牛奶的三分之一,含丰富的中链脂肪酸、优质蛋白,羊奶中的钙、维生素A等营养素     

奶水牛产犊前后部分肾功能指标的检测及其意义

随着我国社会发展、人民生活水平的提高及消费观念的转变,乳制品的消费迅速增加,从而使各种原料奶需求迅速增长。由于水牛奶在营养成分上与荷斯坦牛奶、羊奶、马奶、牦牛奶相比,含量更高,如：水牛奶总干物质的含量比荷斯坦牛奶高50％,脂肪高2．5倍-3倍,蛋白和矿物质含量也都较高所以更受消费者喜爱。     

山羊奶理化性状研究——Ⅳ.末乳主要理化性状及其变化和常乳中氨基酸组成与含量

本文分析研究了西农萨能奶山羊、英国萨能奶山羊和关中奶山羊末乳中脂肪、乳糖、蛋白质、总干物质、灰分及钙和磷的含量及其变化,同时也对3个被试品种羊奶中氨基酸含量进行了测定。研究结果表明末乳中 pH 值、灰分和蛋白质含量达到整个泌乳期最高水平,而酸度和乳糖含量则较低.蛋白质含量高于脂肪含量。3个品种间氨基酸含量基本相近。山羊奶里酪蛋白中谷氨酸与组氨酸的比值明显高于牛奶.这是山羊奶酪蛋白的特点之一。山羊奶中游离氨基酸含量明显高于牛奶。     

广西:羊奶市场升温

<正>最近,广西的不少市民开始选购羊奶,羊奶的销售量也在逐步提升,且价格比牛奶高。广西水产畜牧兽医局长期从事奶制品研究的专家杨炳壮说,羊奶与牛奶都含有优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素市面上之所以牛奶多,羊奶少,主要是因为牛奶的产量高,羊奶的产量相对较少。     

不同配比中草药添加剂饲喂奶山羊的效果观察

<正>奶畜业被称为"朝阳"产业,奶山羊饲养与奶牛饲养并举,小大兼有,取长补短,各得其所,使节粮型畜牧业全面发展。目前,奶山羊生产已成为农村经济新的增长点,奶山羊产业已真正成为农民增收的支柱产业。山羊奶不仅营养成分全面,而且容易消化吸收,故西欧一些国家及我国港、澳、台地区已掀起了饮山羊奶热。山羊奶的总营养价值高于牛奶,接近人奶。山羊奶的干物质含量一般比牛奶高10%左右,比人奶高5%左右,每千克山羊奶的产热量为3 264 kJ,比牛奶高210 kJ,比人奶高419 kJ。山羊奶含脂率高     

奶及奶粉中4种阿维菌素类药物残留检测高效液相色谱法

建立一种适用于牛奶、羊奶和奶粉中乙酰氨基阿维菌素、阿维菌素、伊维菌素和多拉菌素的残留检测方法。奶及奶粉中的4种阿维菌素类药物用20%乙醇乙腈溶液提取,加水和微量三乙胺稀释后经C18固相萃取柱净化,氮气吹干后,65℃避光衍生化反应15 min。用高效液相色谱—荧光检测法分析,外标法定量。4种药物在0.5~1 000 ng/m L浓度范围内线性关系良好,在牛奶、羊奶中的定量限为0.5μg/kg;在奶粉中的定量限为5μg/kg。一定浓度范围内,4种药物在牛奶、羊奶和奶粉中的平均回收率为89.2%~113%;批内变异系数为0.450%~9.73%,批间变异系数为2.90%~10.6%。该方法操作简单、灵敏度高、准确度和精密度好,适用于牛奶、羊奶及奶粉中阿维菌素类药物的残留检测。     

饲养奶山羊知识问答

<正> 一、羊奶含有那些营养成份? 羊奶营养丰富,含蛋白和脂肪高于牛奶。人体必须的八种氨基酸在牛、羊奶中都很丰富,羊奶中苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、     

羊奶

<正>羊奶在国际界被称为"奶中之王",羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管     

牛羊奶中环丙氨嗪残留检测的液相色谱-三重四极杆/线性离子阱复合质谱技术研究

建立了一种可准确定性定量检测牛奶和羊奶中环丙氨嗪残留检测的液相色谱-三重四极杆/线性离子阱（LC-Qtrap）复合质谱技术。牛奶和羊奶样品经3%三氯乙酸水溶液提取,MCX固相萃取柱净化。以20 mM乙酸铵水溶液和乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,在HILIC色谱柱上分离,在电喷雾正离子（ESI+）模式下,用多反应监测联合信息依赖性采集与增强子离子扫描（MRM-IDA-EPI）模式检测,同位素内标法定量。结果表明：环丙氨嗪在0.5～20 ng/mL的浓度范围内均呈现良好的线性关系,相关系数（R2）均大于0.990;在牛奶和羊奶中环丙氨嗪的检测限均为0.2 μg/kg,定量限均为0.5 μg/kg。环丙氨嗪在牛奶和羊奶0.5～5 μg/kg添加浓度水平上的回收率在98.4～106%范围内;批内RSD在0.795~2.45%之间,批间RSD在4.86~5.68％之间。该方法具有简便快速、灵敏度高、定性准确,重复性好等特点,可以满足牛羊奶中环丙氨嗪残留检测的要求。     

柴达木地区古毒蛾害虫对唐古特白刺叶片营养成分的影响

为确切了解古毒蛾(Orgyia antiqua)对唐古特白刺(N.tangutorum Bobr)叶片营养成分的影响情况,试验对柴达木地区唐古特白刺正常叶片和被古毒蛾危害叶片营养成分含量进行了测定。结果表明:正常唐古特白刺叶片中粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、钙、磷含量高,是一种优良的反刍动物饲料,是发展当地绒山羊产业的重要饲草资源;被古毒蛾危害的唐古特白刺叶片中由于含有虫体及其代谢产物,其粗蛋白、粗脂肪含量比对照组(无虫害唐古特白刺叶片)高0.09%、0.43%,其中钙含量高达4.64%,钙磷比达到12.5。因此,可以将被危害的唐古特白刺叶片作为一种蛋白质和钙的补充料。     

牛奶价格上涨羊奶计划跟进

近期全球牛奶价格普涨,市场依旧供不应求,为此奶制品行业投资羊奶的呼声日高.最近,我国首届羊奶高峰会议在沪召开,认为我国羊奶可走向产业化并创建渠道销售模式.     

萨能奶山羊引种过程中的应激反应及调节方法

正随着社会经济水平的高速发展,人们对奶源的选择日益繁多同时也更加严格,奶源选择标准从数量转变为质量,更加注重营养和保健因素~([1])。山羊奶与牛奶、人类奶相比,富含更多营养和保健因子~([2])。山羊奶乳脂含量为5.23%,高于牛奶(3.42%)以及人     

乳制品及其他副产物深加工与综合利用

乳制品加工 (Dairy Products Processing) 一、牛羊奶简易消毒法 1、牛奶验收:牛奶经70%酒精试验,证明为阴性(羊奶采用煮沸试验). 2、过滤装瓶:牛奶经4层以上的纱布过滤并经充分混合后装入清洁的奶瓶中 ,然后在瓶口盖上内纸盖.牛奶不要装得过满,约距内纸盖下0.5厘米.     

羊奶制品亟待开发

在同等加工条件下，羊奶比牛奶更容易吸收，特别是那些胃肠不好的老人和小孩。在国外，羊奶的市场占有率不低于牛奶。但在我国，羊奶厂家规模都很小，基本处于牧场状态，而消费市场也还未打开。羊奶商机很大，还有待发掘。羊奶市场占有率小的原因有三点：一是羊奶产量低，牛奶一天产量最高可达２０公斤，而羊奶最高只有２．５公斤左右；二是羊奶产量高峰期是在春夏季，正是消费淡季，牛奶产量高峰期在冬季，正是消费旺季，这制约了羊奶市场的发展；三是羊奶口感腥，价格贵，限制了消费者的选择。（摘自《中国乳业》２００３年第２期） …     

中国乳业征稿启事奶羊专刊

牛奶是乳业的主流产品,而近年来羊奶也正在占领市场份额。羊奶品质优良、营养功能全、自然地理资源禀赋极高。据统计,国内羊奶市场规模已从2014年的30亿元攀升到2016年的近200亿元,羊奶目前占领了全国乳品市场3%的份额,产业发展正处于快速增长期,羊奶产能占据了全世界的“半壁江山”。     

不同钙、磷水平对1～28日龄灰雁生长性能、胫骨性能及血液指标的影响

为研究饲粮钙、磷水平对雏雁生长性能、胫骨性能、血液指标和钙、磷表观代谢率的影响,试验采用双因子试验设计,钙、磷水平分别为0.45%、0.65%、0.85%、1.00%及0.15%、0.25%、0.35%、0.45%,选取400只1日龄灰雁,随机分为16组,每组5个重复,每个重复5只灰雁,每组饲喂不同钙、磷水平饲粮,试验期为28 d,测定生长性能、血清生化指标、胫骨性能及饲粮钙、非植酸磷表观代谢率。结果表明:1)平均日采食量和平均日增重均随钙、非植酸磷水平的升高呈先增加后减少趋势,钙、非植酸磷交互作用对灰雁的平均日采食量、平均日增重有极显著影响(P0.01)。2)胫骨灰分随钙、非植酸磷含量的增加呈先增加后减少趋势,随着钙、非植酸磷水平的升高,胫骨强度先增加后降低。3)当饲粮钙水平在0.65%和0.85%时,碱性磷酸酶活性显著低于0.45%和1.00%的饲粮钙水平(P0.05);当饲粮磷水平在0.15%时,碱性磷酸酶活性显著高于0.25%、0.35%和0.45%的饲粮磷水平(P0.05)。4)钙、磷代谢率最佳时的钙、磷水平分别为0.65%和0.35%。可见,过高过低的钙、磷水平均可降低雏雁的平均日增重;高钙、高磷不利于钙、磷的沉积,反而会导致骨骼灰分含量和钙沉积量减少,胫骨强度降低;高钙低磷或低钙低磷均会导致碱性磷酸酶活性升高,不利于钙、磷的沉积;当钙水平为0.65%、磷水平为0.35%时,即钙、磷比为1.86∶1时,钙、磷代谢率最佳。     

中国乳业征稿启事

牛奶是乳业的主流产品,而近年来羊奶也正在占领市场份额。羊奶品质优良、营养功能全、自然地理资源禀赋极高。据统计,国内羊奶市场规模已从2014年的30亿元攀升到2016年的近200亿元,羊奶目前占领了全国乳品市场3%的份额,产业发展正处于快速增长期,羊奶产能占据了全世界的“半壁江山”。