微生物菌种的保藏方法

介绍了常用的微生物菌种保藏方法,包括斜面低温保藏法、液体石蜡保藏法、沙土管保藏法、生理盐水保藏法、冷冻真空干燥保藏法、液氮冷冻保藏法,并比较了它们的优缺点,旨在为微生物菌种的保藏提供参考。     

食品微生物学实验教学菌种的保藏

结合食品微生物学实验教学和菌种保藏实践，介绍了定期移植保藏法、矿油封存法、蒸馏水或年液悬浮保藏法、液氮超低温保藏法、干燥保藏法等食品微生物菌种的保藏方法；探讨了影响菌种存活及长期保藏的因素；提出了不同食品微生物茵种所适宜的不同保藏方法。     

食用菌菌种的保藏方法

为了使优良菌株尽可能长时间地在生产上发挥作用，必须做好菌种保藏工作。菌种保藏的目的在于保持菌种优良性。菌种保藏是采用干燥、低温、冷冻或惰气供给等方法，中止其繁殖、降低其代谢强度，使之处于休眠状态。菌种保藏方法很多，现介绍以下几种。     

食用菌种保藏方法种种

食用菌种的保藏方法有很多,常采用的有斜面低温保藏法、常温生理盐水保藏法、液体石蜡封存法,有条件的还可采用冷冻真空干燥保藏法。这些方法各有其优缺点,生产者可根据具体情况,选用适宜的保藏方法。一种好的保藏方法,应能较长期地保持菌种的原有优良特性,同时具有经济、简便、实用等特点。一、斜面低温保藏法斜面低温保藏法是一种十分简便、实用的菌种保藏法,因此,很多生产者都采用此法。具体作法是:将母种接在斜面培养基上,待菌种生长丰满后,放在4℃左右的冰箱中保藏,或放入冷库中,还可将试管口用蜡或火     

食（药）用真菌种质资源研究（一）子囊菌亚门的食（药）用药资源（待续）

中国微生物菌种保藏委员会农业微生物保藏中心上海食用菌分中心经过十多年的努力,收集、保藏了６３属１２５种近２０００株食、药用真菌菌株。已公开发表的有１１４１株,主要属于担子菌亚门和子囊菌亚门。采用－８６℃深度低温、冷冻干燥和液氮超低温保藏等方法进行保藏。近年来保藏设备有了更新。保藏方法正在与国际先进水平接近。子囊菌亚门的可食用真菌数量不多,该中心仅保藏了４属２３株真菌,大多是有经济价值的药用真菌。     

食(药)用真菌种质资源研究(一)子囊菌亚门的食(药)用菌资源(待续)

中国微生物菌种保藏委员会农业微生物保藏中心上海食用菌分中心经过十多年的努力,收集、保藏了63属125种近2000株食、药用真菌菌株.已公开发表的有1141株,主要属于担子菌亚门和子囊菌亚门.采用-86℃深度低温、冷冻干燥和液氮超低温保藏等方法进行保藏.近年来保藏设备有了更新.保藏方法正在与国际先进水平接近.子囊菌亚门的可食用真菌数量不多,该中心仅保藏了4属13种23株真菌,大多是有经济价值的药用真菌.     

副溶血性弧菌7种保藏方法比较

采用7种不同方法对副溶血性弧菌的保藏效果进行研究,以菌种的保藏时间、存活率、生物学特性及毒力指标比较保藏效果.结果表明:保藏时间由长到短依次为:冷冻真空干燥保藏法＞-20℃脱脂牛奶保藏法＞室温液体石蜡保藏法＞4℃液体石蜡保藏法＞-20℃甘油保藏法＞室温斜面保藏法＞4℃斜面保藏法.7种方法保藏前后,副溶血性弧菌革兰氏染色,氧化酶,0 NaCl、4％ NaCl及10％ NaCl盐度生长试验,TCBS培养基上生长性状及溶血性试验等基本生物学特性均无影响.冷冻真空干燥法毒力稳定,其他保藏方法超过12个月后毒力出现不同程度的下降.采用室温斜面法保藏2个月,菌种生物学特性和毒力均稳定,操作最简便,适宜短期保藏;采用冷冻真空干燥法保藏24个月以上,或采用-20℃脱脂牛奶法保藏20个月,菌种生物学特性均稳定,这2种方法适宜长期保藏.     

液氮超低温在赤霉素产生菌菌种保藏中的应用

目的:探索液氮超低温在赤霉素产生菌菌种保藏中的应用。方法:用15%的甘油制成的菌丝片段悬浮液经匀速降温预冷后,置于液氮所产生的-196℃的超低温环境中保藏,一定保藏周期后取出液氮管做菌株形态观察及上摇床进行效价测定,检验保藏效果。结果:赤霉素产生菌菌种在液氮超低温保藏条件下,其生物活性、生产能力基本无变化。结论:液氮超低温法适用于赤霉素产生菌菌种保藏,效果优于传统的石蜡油保藏法。     

不同保藏法对根瘤菌抗逆性和固氮力的影响

采用两种方法对８种优良豆科植物根瘤菌株进行保藏试验，结果用液体石蜡保藏１年后，根瘤菌的生长速度和固氮结瘤力均未发生变化，保藏２年后，其生长速度和固氮结瘤力有所下降；用带螺口试管外面保藏２年后，根瘤菌的生长速度和固氮结瘤力无明显变化。用这两种方法保藏的菌种２年后其耐盐碱能力与保藏前差异不大。试验还表明优良苜蓿根瘤菌ＣＸ１０７经传１０代后，采用带螺口试管斜面保藏，其结瘤力、固氮力及抗逆性无明显变化。这说明带螺口试管斜面保藏法优于液体石蜡保藏法。     

三种豆类蔬菜速冻加工

豆类蔬菜是人们生活中不可缺少的重要食物，它们富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分。蔬菜收获的季节性很强，并有一定的区域性，造成了常年均衡供应的困难。另外，蔬菜中含有大量的水分，它又是微生物发育的良好基质，故若在室温下久藏，就会使蔬菜品质下降，甚至腐烂变质。因此，采用低温尤其是速冻的方法进行蔬菜的保藏显得十分重要。     

食用菌种质资源保藏方法研究

通过对三种封口方式保藏管的基质形态和菌丝回接成活率比较，证实有孔胶塞是一种较理想的口方式，它能协调保水与通气的矛盾。对琼脂斜面低温保藏、自然基质柱状低温保藏和液体石蜡常温保藏比较表明，前两者结合使用，是一种简单易行的短、长期兼顾的保种方法。     

冬虫夏草菌种保藏方法的比较

[目的]研究3种抑制菌株代谢活性的长期保藏方法对冬虫夏草菌种保藏的效果。[方法]以菌丝体生长得率、虫草多糖、虫草酸作为衡量菌种的质量指标,采用低温冻结、液氮冷冻和冷冻干燥保藏等3种方法对C-03冬虫夏草菌种的保藏效果进行比较。[结果]真空冷冻干燥保藏,以脱脂牛奶为保护剂,4℃预冷30 min,然后于-20℃预冻2 h,再于-80℃预冻24 h的阶段降温条件下,菌株萌发长势、菌丝得率及有效成分含量优于其他2种保藏方法。[结论]真空冷冻干燥保藏为冬虫夏草菌种较为理想的长期保藏方法     

矿油保藏食用菌效果研究

保藏菌种，为了防止斜面传代培养由于培养基干燥而死亡，同时，为了限制氧的供应以削弱代谢作用，在斜面培养基覆盖灭过菌的矿油进行室温或冷却保藏，这就是所谓的矿油保藏法。它要求的条件不高，方法简便易掌握。５种食用菌：６８０１、６８１０、６８１３、６８１５和６８２３，经过３个矿油保藏后，检查其成活率是１００％，证明矿油保藏是一种较理想的菌种保藏方法。     

猪肉贮藏保鲜四法

肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。下面介绍常用的几种方法。     

噬菌蛭弧菌Bd-9五种保藏方法的比较研究

作者对噬菌蛭弧菌Bdellovibrio bacteriovorus的不同保藏方法进行了试验研究，并对其保藏效果进行了比较，结果表明，5种保藏方法中以冷冻干燥法保藏效果最好，21个月的复活率为100％，其次为4℃营养肉汤液保藏法和－20℃甘油保藏法，17个月复活率均为67％。     

不同保藏方法对香菇菌种酶活性影响

为研究香菇菌种在不同保藏方法后的酶活性变化,用液氮保藏、4℃保藏、矿物油保藏、25℃保藏等4种保藏方法对香菇菌种进行保藏试验,同时测定保藏后的生长速度和酶活性。研究结果可知:液氮保藏对维持香菇菌种活力的效果最好,香菇菌种经液氮保藏后的生长速度最快,并且其漆酶、羧甲基纤维素酶(CMC酶)、木聚糖酶和淀粉酶的活性最高,而矿物油保藏的生长速度最慢和酶活性最低。结论:上述4种酶活力可作为香菇菌种保藏效果的评价指标。     

加工保藏条件对冻鲐制品质量与保藏期限的影响

本课题研究了鲐鱼的不同鲜度的原料，真空包装与普通包装，-10℃与-18℃保藏温度，去头脏的鲜制品与腌制品等不同的加工保藏条件对制品的质量变化和保藏期限的影响．结果表明：在-10℃，-18℃保藏温度下，影响和决定鲐鱼制品质量变化和保藏期限的主要因素是脂肪的氧化酸败．各不同加工保藏条件中对制品质量和保藏期限影响最大的是制品的包装，原料鲜度和保藏温度．普通包装和低鲜度原料制品的保藏期低于2～3个月，POV值高达100～200meq／kg，真空包装．高鲜度原料和保藏在-18℃的保藏期最长可达到6个月以上．其POV值低于40meq／kg．其他具有不同包装方法和原料鲜度产品的保藏期则介于2～6个月之间。鲜制品与腌制品无明显影响。     

加工保藏条件对冻鲐制品质量与保藏期限的影响

本课题研究了鲐鱼的不同鲜度的原料，真空包装与普通包装，-10℃与-18℃保藏温度，去头脏的鲜制品与腌制品等不同的加工保藏条件对制品的质量变化和保藏期限的影响．结果表明：在-10℃，-18℃保藏温度下，影响和决定鲐鱼制品质量变化和保藏期限的主要因素是脂肪的氧化酸败．各不同加工保藏条件中对制品质量和保藏期限影响最大的是制品的包装，原料鲜度和保藏温度．普通包装和低鲜度原料制品的保藏期低于2～3个月，POV值高达100～200meq／kg，真空包装．高鲜度原料和保藏在-18℃的保藏期最长可达到6个月以上．其POV值低于40meq／kg．其他具有不同包装方法和原料鲜度产品的保藏期则介于2～6个月之间。鲜制品与腌制品无明显影响。     

食用菌菌种的保藏

食用菌菌种的衰退是一种常见的现象，采用合适的保藏方法，尽量减少菌种的传代次数，是防止菌种衰退的有效措施之一。其保藏方法如下：一是鞋面低温保藏法；二是液体石蜡保藏法。     

多杀菌素生产菌种保藏方法的研究

采用斜面低温保藏法、冻干管保藏法以及沙土管保藏法,对刺糖多孢菌进行保藏方法的研究。结果表明,保藏30 d,斜面保藏菌株生长最旺盛,产孢能力最强。保藏90 d,斜面保藏菌株生长最弱,产孢能力退化严重。保藏180 d,斜面保藏菌株死亡率达100%;冻干管保藏菌株死亡率大于91.474%;沙土管保藏菌株死亡率大于99.935%。保藏270 d,冻干管保藏菌株死亡率大于93.859%,各分离纯化株生长及产孢能力一般,产量下降率差异小;沙土管保藏菌株死亡率大于99.970%,各分离纯化株生长及产孢能力一般,产量下降率差异大。