不同分子量壳寡糖对黄羽肉鸡屠宰性能和肉品质的调节作用

研究不同分子量的壳寡糖对28～56日龄黄羽肉鸡屠宰性能和肉品质的调节作用,以探索发挥最佳效应的壳寡糖分子水平。选用平均初始体重（360.97g±2.40g）基本一致的28日龄黄羽肉鸡公鸡240只,平均分配到24个鸡笼中,相邻6个鸡笼为同一组,分别饲喂对照组日粮及添加低、中、高分子质量（2400、4800及9600Da）壳寡糖的饲粮。试验周期28d。试验结果表明：饲粮中添加4 800 Da壳寡糖组胸肌率显著高于对照组和2 400 Da组（P<0.05）,与对照组相比,4 800 Da和9 600 Da壳寡糖组的腹脂率显著降低（P<0.05）;饲粮中添加不同分子量的壳寡糖对胸肌各指标均未产生显著影响（P>0.05）,而腿肌滴水损失中、高分子量组显著低于对照组（P<0.05）,高分子量组pH显著高于其它各组（P<0.05）;饲粮中添加分子量为2400Da和4800Da的壳寡糖,显著提高肉鸡胸肌组织中肌苷酸含量（P<0.05）。由此可见,4800Da中分子量壳寡糖在提高肉鸡的胸肌率、降低腹脂率、降低腿肌滴水损失以及增加肌肉肌苷酸含量方面有明显的调节作用,9 ...     

日粮不同营养水平对黄羽肉鸡屠宰性能及肉品质的影响

为研究日粮营养水平对中速型黄羽肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响,用甘肃黄鸡做了0～4周龄、5～14周龄2期饲养试验,营养水平按中国肉用仔鸡饲养标准（1986）的100%、90%和80%,第1期试验设A、B、C组,第2期将B组分为BH（中高）、B（中）、BL（中低）组后共设5组。结果表明,各屠宰性能的绝对指标均以A组最高,除腿肉重和腹脂重外,A组与B组、BL组及C组差异显著（P<0.05）,而其他组间无显著差异（P>0.05）。相对指标中,屠宰率、半净膛率、腹脂率以A组最高,A组与BL组差异显著（P<0.05）,其余指标组间差异均不显著（P>0.05）。随营养水平升高,腹脂率和胸肌干物质含量表现出升高的趋势,胸肉失水率表现出降低的趋势。不论胸肉还是腿肉,45 min和24 h pH值、干物质含量、失水率及系水力组间差异均不显著（P>0.05）。     

厚朴总酚对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和抗氧化功能的影响

本试验旨在研究厚朴总酚对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和抗氧化功能的影响。试验选取1日龄黄羽肉鸡360只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮;抗生素组1～28日龄饲喂基础饲粮+20 mg/kg抗敌素和12 mg/kg黄霉素,29～56日龄饲喂基础饲粮+12 mg/kg黄霉素;厚朴总酚添加组分别饲喂在基础饲粮中添加50、150和250 mg/kg厚朴总酚的饲粮。试验期56 d。结果表明:1) 29～56日龄和1～56日龄,50 mg/kg厚朴总酚添加组黄羽肉鸡平均日采食量显著高于抗生素组(P0.05),黄羽肉鸡料重比随厚朴总酚添加水平的提高呈现二次变化(P0.05)。2) 56日龄时,50和150 mg/kg厚朴总酚添加组黄羽肉鸡胸肌pH(45 min和24 h)与抗生素组相比显著提高(P0.05),且150 mg/kg厚朴总酚添加组黄羽肉鸡胸肌肉色45 min红度值显著高于其他各组(P0.05),150 mg/kg厚朴总酚添加组黄羽肉鸡胸肌滴水损失(24 h)和失水率显著低于对照组和抗生素组(P0.05)。3) 28日龄时,150 mg/kg厚朴总酚添加组黄羽肉鸡血清超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶活性与抗生素组差异不显著(P0.05),且血清SOD活性显著高于其他组(P0.05); 56日龄时,150 mg/kg厚朴总酚添加组黄羽肉鸡肝脏丙二醛含量显著低于对照组(P0.05)。综上所述,饲粮中添加厚朴总酚能提高黄羽肉鸡生长性能,改善肉品质,增强抗氧化功能,且以150 mg/kg的添加水平为佳。     

几种药物添加剂对黄羽肉鸡生产性能的影响

通过相互比较饲养试验,来了解几种药物添加剂对黄羽肉鸡生产性能的影响;结果表明,新用药物添加剂的效果优于使用时间较长的药物添加剂,但不显著;其中洛克沙生、金霉素、黄霉素、维吉尼霉素不仅有促生长功能,而且有改善黄羽肉鸡皮肤着色之功效,但其机理有待进一步研究     

枸杞渣和甘草混合添加剂对黄羽肉鸡生产性能和肉品质的影响

试验旨在研究在日粮中添加枸杞渣和甘草混合添加剂(LWRMA)对黄羽肉鸡生产性能和肉品质的影响。将240只健康的1日龄良凤花黄羽肉鸡(公母各半)按体重相近的原则随机分成4组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组(CS)饲喂在基础日粮中添加45 mg/kg金霉素的日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂在基础日粮中添加1%、2%、4%LWRMA的日粮。试验期为56 d。结果显示:①与对照组相比,试验Ⅲ组的平均日采食量(ADFI)显著提高(P0.05);平均日采食量与LWRMA添加量在多个试验阶段(1～14、29～41、42～56、1～28、29～56、1～56 d)都呈显著线性效应(P0.05);各组间平均日增重(ADG)和料重比(F/G)均无显著差异(P0.05)。②与对照组相比,试验Ⅲ组的胸肌率显著提高(P0.05);胸肌率与LWRMA添加量存在显著线性效应(P0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组胸肌和腿肌的黄度(b~*)极显著提高(P0.01),试验Ⅲ组的腿肌剪切力显著降低(P0.05);肌肉黄度、胸肌的红度(a~*)及系水力、腿肌剪切力均与LWRMA添加量存在显著的线性效应(P0.05),平均肌纤维横截面积和平均肌纤维密度均与LWRMA添加量呈显著线性效应(P0.05)。③LWRMA添加水平对各组胸肌T-AOC、CAT、SOD和GSH-Px活性没有显著影响(P0.05)。综上所述,黄羽肉鸡日粮中添加4%LWRMA不仅在生产性能及肌肉抗氧化性能方面可获得与添加金霉素同样的效果,而且可改善肉品质。     

日粮添加盐酸吡格列酮和维生素E对黄羽肉鸡生长性能和肉品质的影响

试验旨在研究盐酸吡格列酮(Pioglitazone hydrochloride,PGZ)与维生素E(Vitamin E,VE)联合使用对黄羽肉鸡生产性能和肉品质的影响。试验选取70日龄体重相近的母鸡[BW=(1.69±0.01) kg]800只,随机分为4个处理组,每个处理组5个重复,每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮(含30 mg/kg VE),PGZ组饲喂基础日粮+15 mg/kg PGZ,VE组饲喂基础日粮+170 mg/kg VE,PGZ+VE组饲喂基础日粮+15 mg/kg PGZ+170 mg/kg VE,试验期28 d。试验结束后,每个重复选择体重接近平均体重的3只鸡进行屠宰试验。结果表明:与对照组相比,日粮添加VE显著增加黄羽肉鸡平均日采食量(P0.05);PGZ组、VE组和PGZ+VE组显著降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量(P0.05),且与对照组相比,PGZ组和PGZ+VE组显著降低低密度脂蛋白的含量(P0.05)。PGZ组与PGZ+VE组显著提高黄羽肉鸡腹脂率(P0.05);日粮添加PGZ显著降低腿肌蒸煮损失(P0.05),同时,PGZ组和PGZ+VE组黄羽肉鸡腿肌肌内脂肪含量(Intramuscular fat,IMF)显著性提高(P0.05),且PGZ+VE组黄羽肉鸡腿肌肉色红度比对照组增加了18.98%(P=0.086)。综上所述,日粮添加15 mg/kg PGZ和170 mg/kg VE(总含量为200 mg/kg)可提高黄羽肉鸡的生长性能,并改善黄羽肉鸡肉品质,尤其提高腿肌IMF含量。     

黄羽肉鸡生产性能测定

目前国内外新培育的鸡种繁多,国外引进鸡种也在不断增加,鸡种的生产性能究竟如何,就需要在规范的条件下进行饲养测定。准确的测定结果,是对所测鸡种的客观和比较性评价。这对推进我国家禽业的迅速发展,有着非常重要的意义。本文报道测定康达尔黄鸡和苏禽９６肉鸡的情...     

谷氨酰胺对黄羽肉鸡生长、抗氧化力及肉品质的影响

试验选择240只42 d健康的黄羽肉鸡(母),随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只,分别饲喂添加0%、0.4%、0.7%和1.0%谷氨酰胺(Gln)的饲粮,试验期28 d,研究外源Gln对黄羽肉鸡后期生长、抗氧化力及肉品质的影响。结果表明:随着饲粮Gln添加水平的提高,56～70 d和42～70 d的耗料增重比线性降低,1.0%Gln组的耗料增重比显著低于0%组(P0.05);70 d的血清、肝脏、胸肌和腿肌GSH-Px活力呈线性提高,0.4%、0.7%和1.0%Gln组的肝脏GSH-Px活力显著高于0%组(P0.05),0.7%和1.0%Gln组的血清和胸肌GSH-Px活力显著高于0%组(P0.05),1.0%Gln组的腿肌GSH-Px活力显著高于0%组(P0.05);70 d的血清、肝脏、胸肌和腿肌MDA含量以线性方式降低,0.4%、0.7%和1.0%Gln组的肝脏MDA含量显著低于0%组(P0.05),0.7%和1.0%Gln组的血清和胸肌MDA含量显著低于0%组(P0.05),1.0%Gln组的腿肌MDA含量显著低于0%组(P0.05);70 d的胸肌和腿肌滴水损失以线性方式降低,。0.4%、0.7%和1.0%Gln组胸肌和0.7%和1.0%Gln组腿肌滴水损失显著低于0%组(P0.05);70 d的胸肌pH24h以二次曲线方式提高和腿肌的pH24 h以线性方式提高,0.7%和1.0%Gln组腿肌pH24 h值显著高于0%组(P0.05)。提示,添加0.7%～1.0%Gln能改善黄羽肉鸡后期饲料利用率,提高机体抗氧化力,改善肉品质。     

中草药饲料添加剂饲喂贵州黄羽肉鸡效果试验

将1000羽贵州黄羽肉鸡根据单因子随机分组设计分为5组,每组200只,进行饲养试验,测试中草药饲料添加剂对贵州黄羽肉鸡生长性能及肉品品质的影响。试验Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮;试验Ⅱ组为基础日粮＋0．2％中草药添加剂;试验Ⅲ组为基础日粮＋0．4％中草药添加剂;试验Ⅳ组为基础日粮＋0．6％中草药添加剂;试验Ⅴ组为基础日粮＋0．8％中草药添加剂。试验结果：Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组13增重分别比Ⅰ组提高0．14％、11．87％、11．54％和5．84％。肉品质测定试验结果：添加0．6％的中草药饲料添加剂的贵州黄羽肉鸡肌肉中的氨基酸组成较好。     

复方中草药添加剂对芦花鸡生产性能、肉质性状及腿肌H-FABP mRNA表达量的影响

试验旨在探究复方中草药添加剂对芦花鸡生产性能、肉质性状及腿肌H-FABP mRNA表达量的影响。试验采用单因子设计方案,选取1日龄体重相近、健康的芦花鸡作为研究对象,将600只芦花鸡均分为对照组和试验组,每组300只鸡(公母各半),每组4个重复,每个重复75只鸡,其中对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.3%的复方中草药添加剂,预饲期7 d,试验期84 d。结果(与对照组相比)显示:试验组平均日增重提高17.01%(P<0.01),料重比降低25.84%(P<0.01);腿肌剪切力和滴水损失分别降低26.83%(P<0.05)和17.42%(P<0.05),腿肌的肌纤维密度提高27.55%(P<0.05),肌纤维直径降低11.57%(P<0.05);腿肌H-FABP m RNA表达量无显著变化(P>0.05)。研究表明:该复方中草药添加剂可提高芦花鸡的生产性能,还可提高肌肉的嫩度,改善肌肉的品质。     

枯草芽孢杆菌、低聚壳聚糖和丁酸钠对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能和肉品质的影响

试验旨在研究单独添加枯草芽孢杆菌、低聚壳聚糖、丁酸钠或其两两组合添加代替抗生素对笼养黄羽肉鸡生长性能、免疫功能、胴体性能和肉品质的影响。选用720只1日龄快速型岭南黄羽肉公鸡,根据体重一致原则分为8个处理,每个处理6个重复,每个重复15只鸡。8个处理组分别为对照组（无抗生素添加）、抗生素组（200 mg/kg 4%恩拉霉素）、益生菌组（500 mg/kg枯草芽孢杆菌）、低聚壳聚糖组（50 mg/kg低聚壳聚糖）、丁酸钠组（500 mg/kg丁酸钠）、无抗组合1组（500 mg/kg枯草芽孢杆菌＋30 mg/kg低聚壳聚糖）、无抗组合2组（30 mg/kg低聚壳聚糖＋300 mg/kg丁酸钠）和无抗组合3组（500 mg/kg枯草芽孢杆菌＋300 mg/kg丁酸钠）。试验分3个阶段,试验期63 d。结果表明：1~21日龄,各处理组间生长性能和血浆免疫指标无显著差异（P > 0.05）;低聚壳聚糖组法氏囊指数高于对照组和抗生素组（P > 0.05）;益生菌组和丁酸钠组回肠pH显著低于抗生素组（P < 0.05）。22~42日龄,各处理组间生长性能无显著差异（P > 0.05）;无抗组合3组脾脏指数显著高于对照组（P < 0.05）;益生菌组空肠pH低于抗生素组（P > 0.05）;丁酸钠和无抗组合1、2、3组血浆IgG含量显著低于对照组和抗生素组（P < 0.05）,且无抗组合2组IgA含量显著低于对照组和抗生素组（P < 0.05）、IgM含量显著低于抗生素组（P < 0.05）;无抗组合1组IgM含量显著高于对照组和抗生素组（P < 0.05）;益生菌组IgA和IgG含量高于对照组和抗生素组（P > 0.05）,IgM含量显著高于对照组（P < 0.05）。43~63日龄,无抗组合3组平均日增重显著高于抗生素组（P < 0.05）;益生菌组十二指肠pH显著低于抗生素组（P < 0.05）;无抗组合1组腹脂率显著低于对照组和抗生素组（P < 0.05）;各处理组间肉品质和血浆免疫指标无显著差异（P > 0.05）。综合3个阶段黄羽肉鸡生长性能、肠道pH、免疫功能和胴体性状等结果,1~63日龄快速型岭南黄羽肉公鸡基础日粮中同时添加500 mg/kg枯草芽孢杆菌和300 mg/kg丁酸钠代替抗生素提高生长性能效果较好;同时添加500 mg/kg枯草芽孢杆菌和30 mg/kg低聚壳聚糖代替抗生素提高胴体性状效果较好;单独添加500 mg/kg枯草芽孢杆菌代替抗生素改善肠道健康效果较好。     

饲粮蛋氨酸水平对43～63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、羽毛蛋白质沉积和肉质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平蛋氨酸对43～63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、胴体和羽毛蛋白质沉积以及肉质的影响,并根据二次回归模型估测其蛋氨酸需要量.选用43日龄岭南黄鸡1 600只,按性别和体重分成10组(公母各5组),每组4个重复,每个重复40只.采用5×2(饲粮蛋氨酸水平×性别)两因子试验设计,饲粮蛋氨酸水...     

茶叶渣替代麸皮对肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

本试验旨在研究茶叶渣替代麸皮对肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验选择28日龄体重相近的新西兰兔480只,随机分成4个组,每组5个重复,每个重复24只(公母各占1/2)。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别以10%、15%和20%茶叶渣替代等比例麸皮。预试期7 d,正试期42 d。结果表明：1)与对照组相比,10%茶叶渣替代组的终末体重、平均日增重、平均日采食量、料重比、腹泻率和死亡率无显著差异(P>0.05);20%茶叶渣替代组的终末体重、平均日增重、平均日采食量显著下降(P<0.05),且料重比显著升高(P<0.05)。2)与对照组相比,10%茶叶渣替代组的宰前活重、全净膛重和半净膛重无显著差异(P>0.05),但15%和20%茶叶渣替代组的宰前活重、全净膛重和半净膛重显著降低(P<0.05)。3)与对照组相比,10%和15%茶叶渣替代组的肌肉pH24 h和滴水损失无显著差异(P>0.05);20%茶叶渣替代组的肌肉pH24 h显著降低(P<0.05),且肌肉滴水损失显著提高(P<0.05)。4)与对照组相比,10%和15%茶叶渣替代...     

京海黄鸡及其杂交配套组合肉用性能和肉品质的研究

以112日龄京海黄鸡(J×J)、70日龄京海黄鸡杂交配套组合(B×J)、70日龄B×B 3个鸡群体为试验素材,测定其屠宰性能、常规肉品质和化学指标。结果表明:3个鸡群体中,屠宰率为88.39%～92.31%,全净膛率为65.63%～70.01%;肌肉肉色(OD值)为0.43～2.46,且胸肌肉色均较腿肌浅;嫩度在性别间差异不显著,但胸肌的嫩度均比腿肌好;胸肌中的校正肌苷酸(IMPc)含量均极显著高于腿肌(P<0.01),B×B群体公鸡胸肌中校正肌苷酸含量显著高于J×J及B×J群体(P<0.05)。B×B公母鸡混合群体胸肌中水分含量极显著高于B×J群体(P<0.01),J×J公母鸡混合群体胸肌中粗灰分含量显著高于B×J群体(P<0.05);3个公母鸡混合群体肌肉中粗脂肪、粗蛋白和校正肌苷酸含量差异均不显著。     

慢性应激对AA肉鸡生产性能和肉质的影响

 研究三种慢性应激因素包括社会隔离饲养,高密度饲养和频繁干扰饲养对肉鸡生产性能和肉质的影响。分别于饲养期的第6、7、8、9周末早8∶00对所有鸡进行胫长、胫围及体重的测量;于饲养期的第9周末屠宰所有鸡只,测定以下肉质指标：pH值、肉色、滴水损失、剪切力、粗蛋白和粗脂肪含量。试验结果表明：(1)应激因素对肉鸡体重有一定影响。6周龄时各处理组间体重无显著差异,7周龄时频繁干扰组和散放组的肉鸡体重显著高于社会隔离组和高密度组,8周龄时频繁干扰组和散放组的肉鸡体重显著高于高密度组,9周龄时散放组肉鸡体重显著高于其它三组,社会隔离组肉鸡体重显著高于高密度组;应激因素对肉鸡胫围没有影响;应激因素对肉鸡胫长有一定影响。6、7、8周龄时各组间胫长差异不显著,9周龄时散放组胫长显著高于其它三组。(2)应激因素对肉鸡肉质有一定影响。各处理组肉鸡的pH值、剪切力、粗蛋白含量和肉色之间的差异都不显著;社会隔离组的滴水损失显著高于其它三组;散养组肉鸡的粗脂肪含量显著低于其他三组。     

麦饭石对肉鸭生产性能和肉品质的影响

选用21日龄樱桃谷肉鸭93只，随机分成3组，每组31只。I组饲喂基础饲粮，Ⅱ、Ⅲ组分别用麦饭石取代2．5％和5．0%的基础饲粮，饲喂28天，结果表明：Ⅱ组和Ⅲ组平均日增重分别比I组提高5．3％和6．2％(P＞0．05)；饲料转化率分别提高7．40%和2．3％；平均日增重的饲料成本分别降低9．2％和6．2％。各组鸭组织器官和肌肉有机营养成分、微量元素含量及有害元素残留量等均无明显差异。     

添加牛磺酸对樱桃谷肉鸭生产性能和肌肉品质影响的研究

200只1日龄樱桃谷肉鸭,随机分为5组,每组4个重复.分别在基础日粮中添加0.05%、0.10%、0.15%、0.20%牛磺酸,饲喂35 d.分析测定肉鸭的体重、日增重、饲料报酬、屠体品质、肉品品质及肌肉组织学结构.结果表明,添加0.10%牛磺酸可极显著增加35日龄活重和平均日增重,显著提高饲料报酬,降低肉鸭腹脂率,提高全净膛率和瘦肉率.减小肌纤维直径,提高系水力、肌间脂肪的含量,增加肌肉嫩度.     

饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸、过瘤胃赖氨酸对荷斯坦奶公牛肉用生产性能和肉品质的影响

本试验旨在研究在饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸(RPMet)、过瘤胃赖氨酸(RPLys)对荷斯坦奶公牛肉用生产性能和肉品质的影响。采用完全随机试验设计,选择25头12月龄左右、体重相近的健康荷斯坦奶公牛,随机分为5组,每组5个重复,每个重复1头。对照组饲喂基础饲粮(牧场实用饲粮);其余4个试验组分别在基础饲粮中添加RPMet 15 g/d(RPM组)、RPLys30 g/d(RPL组)、RPLys 30 g/d+RPM et 15 g/d(RPL+M组)和RPLys 30 g/d+RPM et 15 g/d(同时基础饲粮粗蛋白质水平降低1.71%)[RPL+M(L)组]。预试期10 d,正试期150 d。结果表明:1)RPL+M组和RPL+M(L)组试验牛末重、平均日增重均显著高于对照组(P0.05),料重比显著低于对照组(P0.05),但这2组间差异不显著(P0.05);RPL+M(L)组养殖效益最高,为7.67元/(d·头),且高出RPL+M组0.32元/(d·头)。2)与对照组相比,饲粮中添加RPM et、RPLys对荷斯坦奶公牛净肉率无显著影响(P0.05);RPM组、RPL组、RPL+M组和RPL+M(L)组宰前活重显著增加(P0.05),且以RPL+M组最高,但RPL+M组与RPL+M(L)组无显著差异(P0.05);RPL组屠宰率显著升高(P0.05);各试验组胴体产肉率和肉骨比均显著增加(P0.05),但试验组间差异不显著(P0.05)。3)饲粮中添加RPMet、RPLys对眼肌面积、剪切力、熟肉率、大理石花纹等级、p H和肉色等级均无显著影响(P0.05)。4)饲粮中添加RPMet、RPLys对肌肉脂肪酸组成亦无显著影响(P0.05)。综上所述,在饲粮中添加RPM et、RPLys可保持奶公牛同等的肉品质和肌肉脂肪酸含量,并在一定程度上提高奶公牛肉用生产性能;且添加RPMet和RPLys可替代部分蛋白质饲料,增加养殖效益。