南阳彩色小麦营养成分的初步研究

采用经典方法测定了南阳彩色小麦之一的灰色小麦中的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、面筋质和17种氨基酸含量。结果表明，灰色小麦氨基酸种类较为齐全，含量较高，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和赖氨酸含量比普通小麦分别高28．0％，26．7％，9．7％和85．7％，是一种新的优质小麦种质资源，具有良好的开发前景。     

彩色小麦

新鲜色彩的背后,是独特的营养成分和保健价值。◎品种特色一般的小麦籽粒不是白色就是淡黄色,而彩色小麦,籽粒有黑色、紫色、绿色等多种颜色。除了颜色特别,还营养丰富,其种皮的天然色素是一种花色苷类物质(有消除体内自由基,提高机体免疫力,     

彩色小麦

绿色、黑色、紫色、蓝色……一粒粒五彩纷呈的小麦,想不到小麦还有不同颜色的吧?这种彩色小麦是我国小麦育种专家周中普经过十几年的研究培育而     

特殊粒色小麦研究进展

目的明确彩色小麦与普通小麦在色素和品质方面的差异。方法以滇麦9号(紫粒)、滇麦10号(蓝粒)和云麦56 (白粒)为研究材料,对彩色小麦中色素、微量元素及其品质特性等进行了测定和分析。结果彩色小麦与普通小麦色素含量存在极显著差异,花青素、黄酮和叶绿素含量均高于普通小麦,其中紫粒小麦花青素含量最为突出,达普通小麦的43.5倍;彩色小麦中的微量元素锌、硒和锰的含量均远高于普通小麦,且硒元素仅在彩色小麦中检测到,其中滇麦9号硒含量为0.31 μg/g;彩色小麦中氨基酸、面筋含量和可溶性蛋白远高于普通小麦。结论研究结果为优质彩色小麦品种的选育和应用奠定理论基础和技术支撑。     

南阳彩色小麦天然色素的提取及其理化性质研究

以酸性乙醇为浸提剂 ,用超声波法浸提 ,柱层析法分离提取彩色小麦天然色素并进行吸收曲线扫描 ,测得λmax =5 3 1nm ,以此为入射光 ,研究了温度、酸度、自然光、H2 O2 、Na2 SO3、NaCl、蔗糖等对此色素稳定性的影响     

黑粒小麦的营养特性研究

以普通白粒小麦为对照,比较分析了蓝、紫、黑等有色小麦的色素含量及其营养特性。结果表明：蓝、紫、黑等有色小麦籽粒的色素含量显著或极显著的高于普通白粒小麦,可溶性蛋白含量、粗蛋白含量、总氨基酸含量、Vc含量和类胡萝卜素含量等营养指标高于白粒小麦,可溶性糖含量则低于白粒小麦;相关性分析结果表明,可溶性蛋白含量、粗蛋白含量、总氨基酸含量、Vc含量和类胡萝卜素含量与色素含量呈正相关,可溶性糖含量与色素含量之间呈负相关。     

膨化对全脂小麦胚芽营养成分的影响

对两批由新疆八一面粉厂提供小麦胚芽进行了膨化试验与分析.结果表明,小麦胚芽膨化后蛋白质、脂肪、VB2分别损失1.98;,40.50;和11.73;,水分降至5.7;,其蛋白质的氨基酸评分由75.65提高到81.20,化学生物价由70.16提高到71.14.VB1提高3.19;.说明小麦胚芽经挤压膨化技术处理,可迅速干燥,熟化,经瞬时高温灭酶、灭菌,有利于小麦胚的保鲜.同时挤压膨化相对蒸煮工艺可节省能源,并且营养素损失较少.     

小麦puroindoline及其相关基因分子遗传基础研究进展

籽粒硬度是重要的小麦品质性状之一,对小麦的磨粉品质和加工品质有重要影响。控制籽粒硬度的主效基因puroindoline位于5D染色体的短臂上,可分为Pina和Pinb2种类型。Pina和Pinb紧密连锁,编码区均为447个碱基,没有内含子,共同形成小麦籽粒硬度的分子遗传基础。目前,普通小麦和山羊草中均已发现多种puroindoline变异类型,其中引起小麦籽粒硬度大幅度升高的Pina-D1b类型的分子机制为从编码区第23个碱基开始缺失15380个碱基。Puroindoline除了对小麦籽粒硬度有重要影响之外,对其它品质性状也有重要影响,不同puroindoline变异类型之间小麦品质具有一定差异。另外,与puroindoline紧密连锁的Gsp-1基因变异类型更为丰富,但对籽粒硬度没有明显的调节作用。最近发现的与puroindolineb高度同源的基因Pinb-2v具有4种类型,分别位于小麦7A、7B和7D染色体上,可能对籽粒硬度具有微效的调节作用。本文通过对puroindoline的分子特征和突变类型以及相关功能进行分析和总结,旨在为中国小麦品质的基因工程改良提供参考。     

两个红皮小麦品种籽粒颜色的遗传

为了解小麦籽粒颜色的遗传特性,配制了2个红皮小麦品种和2个白皮小麦品种正反交,计8个杂交组合,观察了F1、BC11(红皮品种×F1)、BC12(白皮品种×F1)、F2植株上籽粒颜色的分离表现.结果表明:籽粒颜色为细胞核遗传,红皮对白皮呈显性.扬麦158与白皮品种杂交后的F2分离符合15红∶1白,说明扬麦158籽粒颜色受2对显性基因控制;宁麦8号与白皮品种杂交后的F2分离呈3红∶1白分离,说明宁麦8号籽粒颜色受1对显性基因控制.     

小麦籽粒贮藏蛋白研究进展

本文从小麦贮藏蛋白质的分类、命名及遗传特点等方面对近年研究进展作了一综述。并进一步综述了有关品质育种方面的问题。     

小麦籽粒饱满度的研究进展

籽粒饱满度是小麦育种中一个十分重要的综合性状，近年来研究进展十分迅速。本文仅就影响籽粒饱满度的内在因素：源、流，库的协调性，尤其是籽粒灌浆特性、解剖结构及物质积办转化能力等问题的研究进展进行了简要综述。     

小麦籽粒灌浆的研究进展

小麦籽粒灌浆是产量形成的重要过程,直接影响到小麦的结实和产量.该研究概述了小麦籽粒灌浆特性、影响因素及其生理基础等方面的研究进展,提出了小麦籽粒灌浆研究存在问题和研究展望.     

浅谈牛初乳的营养成分与保健作用

牛初乳是母牛分娩后第1周内所分泌的乳汁。牛初乳中含有多种营养成分和生物活性物质,具有常乳无法比拟的特点。通常状况下,一头奶牛在泌乳期内大约可产初乳95kg,而犊牛仅仅需要45-55kg。     

黑粒小麦的营养特性研究

以普通白粒小麦为对照,比较分析了蓝、紫、黑等有色小麦的色素含量及其营养特性.结果表明:蓝、紫、黑等有色小麦籽粒的色素含量显著或极显著的高于普通白粒小麦,可溶性蛋白含量、粗蛋白含量、总氨基酸含量、Vc含量和类胡萝卜素含量等营养指标高于白粒小麦,可溶性糖含量则低于白粒小麦;相关性分析结果表明,可溶性蛋白含量、粗蛋白含量、总氨基酸含量、Vc含量和类胡萝卜素含量与色素含量呈正相关,可溶性糖含量与色素含量之间呈负相关.     

小麦遗传多样性研究进展

遗传多样性研究对小麦种质资源的保护、开发和利用都具有重大意义。本文从形态水平、细胞水平、生化水平和DNA分子水平不同层次系统地综述了小麦遗传多样性的研究概况。各种遗传标记均显示普通小麦遗传基础比较狭窄,在此基础上,分析探讨了拓宽普通小麦遗传基础、提高遗传变异的育种策略。     

小麦籽粒品质影响因素研究进展

小麦籽粒品质性状不仅受遗传控制,而且在很大程度上受环境因素的影响。小麦在不同地域种植表现出不同的品质性状;栽培措施对小麦品质的影响也较大,许多研究表明,不同播期、播量、施肥措施、生化制剂及灌溉次数对小麦品质特性产生重要影响。     

小麦抗病性遗传的研究进展

对小麦抗病性的遗传研究进展进行了综述，小麦的抗病性遗传基础可分为两大类型。一类是主效基因控制的抗性；另一类是微效基因控制的抗性，主效基因对病原菌的抗性表现脆弱，在基因布局不合理时，容易被病原菌小种所克服，少数主效基因具有较好的持久性。微效基因单独存在时抗性作用很小，难以度量，对环境条件敏感，无明显的小种专化性，常表现为加性效应。小麦抗病性遗传的研究方法主要有：常规遗传分析法，基因的染色体定位法，基因推导法和遗传标记以及分子标记，丰富抗源和抗性品种的合理布局是保持品种持久性抗性的主要策略之一。     

彩色小麦新品系比较试验报告

本试验以绵麦367为对照,对8份诱变育种彩色小麦稳定新品系进行比较试验,鉴定主要农艺性状和产量,推荐品系参加四川省高原小麦区域试验。试验结果表明,参试品系19γ-z-24分蘖强、成穗率高,全生育期、株高适中,穗长、穗粒数、千粒重等穗部经济性状表现好,高抗条锈病、中抗白粉病和赤霉病,小区产量8.35㎏、折合产量417.50kg/667m²,较相邻平均对照增产1.2%,产量位次第2位,结合四川省彩色小麦新品种审定标准,提供19γ-z-24参加四川省高原小麦区域试验。