不同纤维源日粮对四川白鹅肉品质及氨基酸含量的影响

为研究日粮纤维源对四川白鹅肉品质、氨基酸含量和营养价值的影响,试验选用28日龄体重相近的四川白鹅120只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复10只,公母各半,采用地面平养方式,分别饲喂含苜蓿草粉、黑麦草粉、燕麦草粉和花生秧粉日粮,自由采食和饮水,试验期共42 d。结果显示,在日粮近似等氮等能、采食量相等的条件下,日粮纤维源对四川白鹅肉剪切力、肉色、滴水损失率、粗脂肪和氨基酸含量均有显著影响(P0.05),苜蓿和花生秧组剪切力均显著低于黑麦和燕麦组(P0.05),苜蓿、燕麦和花生秧组滴水损失率均显著低于黑麦组(P0.05),燕麦组粗脂肪显著高于其他3组(P0.05),而花生秧组显著低于其他3组(P0.05),不同纤维源日粮对水分、灰分和粗蛋白质含量均无显著影响(P0.05)。日粮中添加苜蓿草粉可提高鹅肉保水性,增加其嫩度,同时也可提升鹅肉中鲜味氨基酸含量,建议生产中可在肉鹅日粮中适当添加苜蓿草粉,以提升其肉品质和营养价值。     

低蛋白日粮不同氨基酸平衡模式对藏香猪生产性能、肉品质的影响

为探究低蛋白质（LP）日粮不同氨基酸（AA）平衡模式对藏香猪生产性能、肉品质的影响，选取4月龄健康藏香猪36头，按照平均体重接近的原则，随机分为3组，每组3个栏，每个栏4头猪，分别饲喂藏香猪肉氨基酸比例日粮（TPM组）、中国NYT 2004地方猪氨基酸比例日粮（NYT组）、美国NRC 2012猪营养氨基酸比例日粮（NRC组）。结果表明：（1）NYT组、NRC组的末体重较TPM组分别提高35.60%、46.92%(P <0.05)，平均日增重较TPM组分别提高74.77%、98.45%(P <0.05)，平均日采食量较TPM组分别提高8.19%、22.72%(P <0.05)，料重比较TPM组分别降低37.64%、38.15%(P <0.05)。（2）NYT组、NRC组的胴体重较TPM组分别提高54.40%、94.97%(P <0.05)，眼肌面积较TPM组分别提高78.70%、118.70%(P <0.05)，屠宰率较TPM组分别提高13.81%、30.51%(P <0.05)。（3）NRC组熟肉率较TPM组提高7.75%，肉色b降低22.46...     

日粮纤维对猪饲料氨基酸消化率和利用率的影响（综述）

日粮纤维是结构性多糖（纤维素、半纤维素和果胶）、非结构性多糖（胶质、粘质、藻类糖）、木质素,以及一部分细胞壁镶嵌蛋白质和矿物质等组成的不均一混合物（Ａｎｎｉｓｏｎ等,１９９３）,可以用中性洗涤纤维（ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ,ＮＤＦ）及中性洗涤剂可溶性多糖（ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｓｏｌｕｂｌｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ,ＮＤＳＰ）的和来代表其总量（Ｓｌｏｍｉｎｓｋｅ,１９９５;彭健１９９９ａ）。其中,ＮＤＦ是不溶性的,代表植物细胞壁的绝大部分成分,如纤维素、半纤维…     

日粮纤维对猪回肠末端氨基酸及其内源性氨基酸流量的影响

影响猪内源性氮和氨基酸流量的因素很多,如饲料采食量、体重、抗营养因子含量、日粮蛋白质水平以及日粮纤维水平等。对纤维而言,由于物理和化学性质的不同,对猪消化道内营养物质的影响也不尽相同。而在影响内源性氮和氨基酸排泄的因素中,日粮纤维的来源和成分比纤维的水平更具有影响。     

日粮营养水平对猪肉品质的影响

日粮中营养物质水平直接影响着猪肉品质。笔者综述了日粮能量、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等对猪肉品质的影响,为猪肉品质的营养调控提供参考。     

不同纤维源饲粮对0～4周龄四川白鹅肠道菌群的影响

为探究不同纤维源饲粮对0～4周龄四川白鹅肠道菌群的影响,将120只体重(86.02±6.35)g的1日龄四川白鹅随机分为4组(公母各半),每组3个重复,每个重复10只鹅,分别饲喂以苜蓿、黑麦、燕麦和花生秧作为纤维来源的饲粮,试验期共28 d。结果显示:不同纤维源饲粮对0～4周龄四川白鹅肠道菌群多样性指数无显著影响;苜蓿组厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度高于燕麦组(P<0.05),黑麦组放线菌门(Actinobacteria)相对丰度高于花生秧组(P<0.05);聚类分析显示燕麦组与花生秧组表达模式相似,而苜蓿组与其他组的差异较大;特有菌群的LEfSe分析表明,苜蓿组代表性特有菌群为艾森伯格氏菌(Eisenbergiella)和胃气单胞菌(Gastranaerophilales);燕麦组代表性特有菌群为硫杆菌属(Thiobacillus)和嗜氢菌属(Hydrogenophilales),花生秧组的代表性特有菌群为红蝽杆菌科(Coriobacteriaceae)。结果表明,饲喂不同纤维源饲粮可对0～4周龄四川白鹅肠道菌群结构产生一定影响,并显著改变部分菌群相对丰度和特有...     

日粮纤维对猪回肠微生物氮及微生物氨基酸流量的影响

采用5×5拉丁方设计,对5头大约克阉公猪(大约30kg)实施回盲肠瓣T型瘘管(PVCT)手术,用2,6 二氨基庚二酸(DAPA)标记法,测定以豆饼为基础的半纯合日粮中添加不同浓度的豌豆皮(4%、8%、12%)和纯稻壳(8%)对猪回肠微生物氮及微生物氨基酸流量的影响。结果表明:猪粪总氮中来源于微生物氮的量为74 53%～90 00%,回肠食糜氮中则为30 94%～50 26%;回肠食糜氨基酸流量中,有19 85%(脯氨酸)～51 42%(精氨酸)是来自微生物氨基酸;而微生物氨基酸在回肠内源性氨基酸流量中所占的比例较大,为30 49%(脯氨酸)～98 50%(亮氨酸)。豌豆皮与纯稻壳对猪回肠微生物的作用效果不尽相同,4%的豌豆皮与8%的纯稻壳的作用效果相似,而8%和12%的豌豆皮对猪回肠微生物的影响要高于8%的纯稻壳。     

不同类型日粮对奶牛十二指肠食糜中氨基酸含量的影响

本研究利用2种粗饲料(玉米秸秆青贮和玉米秸秆)3种精粗比(3:7、4.5:5.5和7:3)设计了6种试验日粮饲喂奶牛,选择3头安装永久性十二指肠近端瘘管的体重550-600 kg的健康荷斯坦奶牛,采用3×3拉丁方设计,试验分2个阶段进行,每个阶段3期,探讨了不同类型日粮对奶牛十二指肠食糜中氨基酸含量及组成的影响.结果显示,本试验条件下,粗饲料种类及精粗比均可影响奶牛十二指肠食糜中的氨基酸含量.粗饲料种类对奶牛十二指肠食糜中氨基酸含量及组成的影响较小,而精粗比的影响较大;日粮组成对奶牛十二指肠食糜中氨基酸含量的影响因氨基酸种类而异,各种氨基酸中,影响最大的是Met、Thr、Leu,其次是Val、Lys、Phe、His,而Arg、Ile基本不受日粮组成的影响.以上结果说明粗饲料种类及精粗比均可影响奶牛十二指肠食糜中的氨基酸含量.     

饲粮纤维源对0～4周龄四川白鹅生长性能及血清生化指标的影响

选用1日龄体质量相近的四川白鹅120只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复10只,公母各半,分别饲喂苜蓿草粉、黑麦草粉、燕麦草粉和花生秧粉饲粮,试验期共28 d,探讨不同纤维源饲粮对0～4周龄四川白鹅生长性能及血清生化指标的影响。结果显示,在饲粮等氮等能条件下,饲喂苜蓿草粉和黑麦草粉饲粮的四川白鹅平均日增重显著高于花生秧粉饲粮(P0.05);不同纤维源饲粮对平均日采食量、料重比、小肠长度影响不显著(P0.05),对龙骨长、颈长、胸宽、胸腺指数、谷丙转氨酶、总蛋白、总胆固醇、甘油三酯影响显著(P0.05),苜蓿草粉可显著降低甘油三酯水平(P0.05)。结果表明,不同纤维源饲粮对0～4周龄四川白鹅平均日采食量、料重比、体尺、小肠长度和血清生化指标具有不同程度地影响,在0～4周龄的四川白鹅饲粮中添加苜蓿和黑麦草粉可获得较好的生长性能。     

日粮组成和能量水平对乌金猪肉品质的影响

本文旨在研究不同日粮组成和能量水平对乌金猪肉品质的影响,确定最优肉品质所需的日粮适宜能量水平.选取体重(15.18±0.85)kg的乌金猪90头,公、母各占1/2,随机分为5组,每组18头,下设3个重复,每个重复6头.试验采用单因子随机分组设计,以中国肉脂型生长肥育猪饲养标准能量需要设计中能量水平(组Ⅲ,消化能12.98 MJ/kg),以NRC(1998)生长肥育猪饲养标准能量需要设计最高能量水平(组Ⅰ,消化能14.22 MJ/kg),此两个能量水平间设计中高能量水平(组Ⅱ,消化能13.60 MJ/kg),在中能量水平下依次分别设计中低能量水平(组Ⅳ,消化能12.36 MJ/kg)和最低能量水平(组Ⅴ,消化能11.74 MJ/kg),每个能量水平间的梯度为0.62 MJ/kg.各组在不同生长阶段日粮蛋白质、微量元素、氨基酸等水平基本固定.试验期至100 kg体重,分别在30、60和100 kg体重时屠宰,测定肉品质指标及肌肉营养成分,采用模糊综合评定系统分析并确定最优肉品质日粮适宜能量水平.结果表明,不同日粮组成和能量水平对乌金猪不同生长阶段肌肉pH、系水力、剪切力、烹煮损失和滴水损失有明显影响,组Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ及其日粮的组间差异显著(P<0.05),大理石纹在60和100 kg体重时差异显著(P<0.05).随着日粮能量水平的降低,肌肉中粗蛋白质含量提高,在100 kg体重时达显著水平(P<0.05);粗脂肪、肌内脂肪和肌苷酸含量降低,不同生长阶段组Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ及其日粮的组间差异显著或极显著(P<0.05或P<0.01).以大理石纹、剪切力、滴水损失为评定肉品质的代表指标,通过综合评定确定30、60和100 kg体重时最优肉品质适宜的日粮能量水平分别为13.10、13.08和13.11 MJ/kg.研究结果可为乌金猪的合理饲养和改善肉品质提供科学依据.     

0～35日龄肉用仔鹅日粮适宜粗纤维和粗蛋白水平的研究

采用3×3因子的析因设计,将189只1日龄健康的肉用仔鹅随机分成9组,每组设3个重复,每个重复7只鹅;将日粮的粗纤维和粗蛋白设低、中、高三个水平,配制9种日粮,构成9个处理,研究不同粗纤维和粗蛋白水平对0～35日龄肉鹅生长性能和营养物质利用率的影响。结果表明:0～35日龄肉鹅对日粮中粗纤维水平非常敏感,但对蛋白质水平要求不高。低纤维水平日粮组日增重、料重比明显好于中、高纤维组(P<0.01);日粮粗纤维和粗蛋白质水平极显著影响鹅对能量和蛋白质的利用率(P<0.01)。试验认为0～35日龄肉鹅饲粮粗纤维以3.5%,粗蛋白水平以17%～19%为宜。     

扬州鹅及其杂交配套组合肉用性能和肉品质的研究

以70日龄扬州鹅(A×A)及其4个杂交配套组合(K×B、K×A、C×A和S×A)鹅群体为试验素材,测定其屠宰性能、常规肉品质和化学指标。结果表明:5个鹅群体中,屠宰率、全净膛率都分别在87.10%、67.94%以上;肌肉肉色(OD值)为0.58～1.68,且胸肌肉色均较腿肌浅;嫩度在性别间差异不显著,但腿肌的嫩度比胸肌好;K×B群体公鹅胸肌粗脂肪、S×A群体及A×A群体母鹅胸肌的水分含量均显著高于腿肌(P0.05),A×A群体母鹅胸肌蛋白含量极显著小于腿肌(P0.01),S×A群体公鹅腿肌的粗脂肪含量在性别间差异显著(P0.05),其他群体的常规化学成分含量在部位和性别间差异均不显著;除C×A群体母鹅胸肌中的肌苷酸含量显著大于腿肌外,其他群体肌苷酸和硫胺素含量在部位间差异均不显著。     

饲粮纤维源对育肥猪生长性能、胴体组成和肉品质的影响

本文旨在探讨不同纤维源对育肥猪生长性能、胴体组成和肉品质的影响.试验选用125头初始体重为(48.88±0.81) kg健康“杜×长×大”三元杂交生长肥育猪,随机分为5组,每组5个重复,每个重复5头猪,分别饲喂基础饲粮(对照组)以及添加玉米纤维、大豆纤维、小麦麸纤维和豌豆纤维的4种试验饲粮,饲粮纤维的添加量为30％.试验猪体重约为100kg时结束试验.结果表明:1)与对照组相比,大豆纤维组猪的末重和平均日增重显著降低(P＜0.05),大豆纤维组、小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的平均日采食量极显著降低(P＜0.01),小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的料重比显著降低(P＜0.05).2)饲粮中添加4种纤维有降低猪屠宰率的趋势(P=0.06),但对猪的胴体斜长和眼肌面积无显著影响(P＞0.05);而大豆纤维组、小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的平均背膘厚显著低于对照组(P＜0.05).3)饲粮中添加4种纤维有增加猪背最长肌中粗蛋白质含量的趋势(P=0.07),但对背最长肌PH45min亮度值、大理石纹评分和剪切力均无显著影响(P＞0.05);与对照组相比,豌豆纤维组猪的背最长肌pH24h显著提高(P＜0.05),背最长肌滴水损失显著降低(P＜0.05);而大豆纤维组和小麦麸纤维组猪背最长肌肌内脂肪含量显著降低(P＜0.05).本研究提示,饲粮中不同的纤维来源会对育肥猪的生长性能、胴体组成和肉品质产生不同程度的影响,其中,豌豆纤维对保障育肥猪的生长性能、改善肉品质的效果较好.     

不同年龄阶段藏西北白绒山羊屠宰性能与羊肉营养成分检测分析

为研究放牧条件下藏西北白绒山羊的肉用性能,该研究选取西藏阿里地区16只不同年龄阶段(1、2、3和4岁,每个年龄阶段4只)的藏西北白绒山羊母羊,详细测定其屠宰性能和羊肉基本营养成分指标.结果表明:(1)藏西北白绒山羊净肉率各年龄段差异不显著(P>0.05),肉骨比在4岁阶段显著高于1岁、2岁和3岁(P<0.05).(2)...     

红肉火龙果不同品种的果实品质和氨基酸组成比较

摘 要:为了综合评价广西主栽的不同红肉火龙果品种的果实品质特性和氨基酸组成,以金都1号、大红、蜜宝、美龙3号四个品种为研究对象,对其果实品质和氨基酸组分及含量等指标进行全面系统的比较,旨在为火龙果的种植生产、加工和食用等提供理论依据。结果表明：4个火龙果品种果实外形端正,色泽鲜艳,品质佳,其中金都1号果实最大,美龙3号最小;金都1号和蜜宝的果形为近圆形,大红和美龙3号为椭圆形;萼片都是三角形,金都1号和大红较长,蜜宝较短;萼片数最多的是大红,最少的是蜜宝;果皮最厚的是美龙3号,最薄的是蜜宝;可食率最高的是蜜宝;金都1号果实的可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、可滴定酸、维生素C、甜味氨基酸、苏氨酸、蛋氨酸和脯氨酸的含量以及必需氨基酸在总氨基酸中的比例最高,大红的17种氨基酸总量、必需氨基酸、半必需氨基酸、鲜味氨基酸、芳香族氨基酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、精氨酸、门冬氨酸和甘氨酸的含量最高,蜜宝的胱氨酸、丙氨酸、丝氨酸和谷氨酸的含量最高,美龙3号的酪氨酸含量最高。4个红肉火龙果品种果实所含的17种氨基酸中,排在前五位的是谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、亮氨酸、门冬氨酸。综合进行评价,金都1号的综合品质性状最佳,其次是大红。     

α-硫辛酸对育肥猪胴体性状与肉品质的影响

为研究日粮中添加α-硫辛酸对肥育猪胴体性状与肉品质的影响,选择体重60kg左右的杜长大三元杂交育肥猪96头,随机分为4个处理组,每个处理4个重复,每个重复6头猪,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加300、600和900mg/kgα-硫辛酸,试验期28d。结果表明,硫辛酸对育肥猪屠宰率无显著影响,但与对照组相比,600mg/kg和900mg/kgα-硫辛酸添加组背膘厚显著降低(P<0.05)。600mg/kgα-硫辛酸添加组与对照组相比,pH45min和pH24h显著提高(P<0.05),24h肉色L*值、b*值极显著降低(P<0.01),a*值显著增加(P<0.05)。以上结果表明,日粮中添加硫辛酸能改善育肥猪的胴体性状和肉品质。     

饲粮添加氨基酸锌对育肥羊屠宰性能、肉品质及血液和组织中微量元素含量的影响

本试验旨在研究氨基酸锌对育肥羊屠宰性能、肉品质及血液和组织中微量元素含量的影响.选择4月龄、体重为(29.00±0.61)kg的健康滩湖杂F1代公羊48只,随机分为4组,每组12只.对照组饲粮锌含量为52.80 mg/kg(硫酸锌),其中不含硫酸锌的锌含量为18.02 mg/kg,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组试验饲粮锌...     

Effect of Different Sources of Dietary Fiber on Intestine Tissue Morphology Changes of Adult Geese

This experiment was conducted to investigate the effects of different dietary fiber sources on intestine tissue morphology changes of adult Yangzhou geese.Eighteen Yangzhou geese with 25 weeks old were selected and randomly divided into 3 groups with 6 geese per group, namely:Rice husk meal group, alfalfa meal group and Chinese wildrye group.At the end of the test, all geese were weighed, slaughtered and intestinal tract were collected to observe intestine tissue morphology.The results showed as follows:① No significant differences were found in the length of the duodenum and jejunum among three groups (P>0.05), ileum length of rice husk meal group was significantly higher than of alfalfa meal and Chinese wildrye groups (P<0.05), but no significant differences were found between alfalfa meal group and Chinese wildrye group (P>0.05).② Duodenal villus height, villus width, crypt depth and muscle thickness of rice husk meal group were significantly higher than that of alfalfa meal group and Chinese wildrye group (P<0.05), where the crypt depth and V/C of Chinese wildrye group were significant different from alfalfa meal group (P<0.05).Jejunum villus height of rice husk meal group and Chinese wildrye group were significantly higher than alfalfa meal group (P<0.05), while crypt depth was significant lower than alfalfa meal group (P<0.05)with no significant differences founding between rice husk meal group and Chinese wildrye group (P>0.05).Muscle thickness of rice husk meal group were significantly higher than alfalfa meal group (P<0.05).Ileac villus height of Chinese wildrye group was significantly higher than the rest groups (P<0.05) and villus width of three groups showed significant differences (P<0.05), rice husk meal group was the biggest.V/C of Chinese wildrye group were significant higher than the other two groups (P<0.05), and muscle thickness of Chinese wildrye group was significantly higher than rice husk meal group and alfalfa group (P<0.05).In conclusion, the different sources of dietary fiber could significantly affect intestinal tissue morphology of adult Yangzhou geese.     

按不同氨基酸模式配制肉鸭日粮的比较研究

试验比较了不同氨基酸模式对肉鸭生产性能的影响。将320只1日龄的樱桃谷鸭随机分为4组,每组80只,设4个重复,每个重复20只,公母各半,分别饲喂四种日粮(按四种氨基酸模式配制),试验期21天。结果表明:日粮的氨基酸模式为Lys∶Met∶Trp∶Thr=100∶45∶21∶62时,其2周和3周体重高于其它各组,但差异不显著(P>0.05),且F/G和血清尿酸水平最低。     

不同纤维源对成年鹅肠道组织形态变化的影响

本试验旨在研究不同纤维源对成年扬州鹅肠道组织形态变化的影响。选用18只健康、体重相近的25周龄扬州鹅公鹅,随机分为3组,即:稻壳粉组、苜蓿草粉组、羊草粉组,每组6只。试验期28 d,试验期末将试验鹅处死并留取各肠段组织,称重并观察肠道组织形态。结果表明:①不同纤维源对十二指肠和空肠长度影响差异不显著(P>0.05),稻壳草粉组回肠长度显著高于苜蓿草粉组与羊草粉组(P<0.05),苜蓿草粉组与羊草粉组差异不显著(P>0.05)。②稻壳粉组十二指肠绒毛高度、绒毛宽度、隐窝深度、肌层厚度均显著高于苜蓿草粉组与羊草粉组(P<0.05),其中苜蓿草粉组隐窝深度、V/C与羊草粉组差异显著(P<0.05);稻壳粉组与羊草粉组空肠绒毛高度显著高于苜蓿草粉组(P<0.05),隐窝深度显著低于苜蓿草粉组(P<0.05),稻壳粉组与羊草粉组间均差异不显著(P>0.05),稻壳粉组肌层厚度显著高于苜蓿草粉组(P<0.05);羊草粉组回肠绒毛高度显著高于苜蓿草粉组与稻壳粉组(P<0.05),3组间绒毛宽度差异显著(P<0.05),且以稻壳粉组最大,羊草粉组V/C显著高于苜蓿草粉组和稻壳粉组(P<0.05),羊草粉组肌层厚度显著低于苜蓿草粉组与稻壳草粉组(P<0.05)。由此可知,不同纤维源可显著影响25周龄扬州鹅肠道组织形态。