蚕蛹的综合利用

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。过去,大部分被用来作饲料和肥料,少量被人食用,经济价值很低。其实,蚕蛹是很宝贵的资源。在干的蚕蛹中,含有25%—29%的蚕蛹油,以及51%—59%的蛋白质。蛋白质中则含有人体所必需的氨基酸,还含有能延缓人体衰老的维生素 E。因此,蚕蛹的综合利用大有可为。     

蚕蛹综合利用

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。过去,大部分被用来作饲料和肥料,少量被人食用,经济价值很低。其实,蚕蛹是很宝贵的资源。在干的蚕蛹中,含有25％到29％的蚕蛹油,以及51％到59％的蛋白质,蛋白质中则含有人体所必需的19种氨基酸,还含有能延缓人体衰老的维生素E。因此,对蚕蛹进行综合利用大有作为。     

天蚕蛹的营养成分含量及氨基酸组成分析

为了评价天蚕蛹作为昆虫食品的营养价值,采用常规生化分析方法测定天蚕蛹的营养成分,并与柞蚕蛹的营养成分及氨基酸组成进行比较。天蚕蛹和柞蚕蛹的粗蛋白质质量分数分别为18.20%、12.90%,二者的氨基酸组成一致,均含有人体所需的18种氨基酸,氨基酸总质量分数分别为18.26%和9.75%,其中8种人体必需氨基酸总质量分数分别为7.79%和4.13%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为77.16和73.11。天蚕蛹和柞蚕蛹的粗脂肪质量分数分别为6.43%、7.80%,二者的不饱和脂肪酸所占比率较高;2种蚕蛹均含有多种人体不可缺少的矿物质元素和维生素,其中天蚕蛹中锌的质量比高达71μg/g。综合分析认为,天蚕蛹的氨基酸组成符合FAO/WHO推荐的蛋白质理想模式,属于优质蛋白质资源,其粗蛋白质含量、氨基酸总量及人体必需氨基酸总量均高于柞蚕蛹,并且含有多种不饱和脂肪酸、矿物质及维生素,是营养价值较高的昆虫食品。     

蚕蛹蛋白水解技术研究进展

目前蚕业资源综合利用正作为一个新兴产业得到广泛关注。蚕蛹是缫丝过程中的副产物,富含蛋白质,含有人体需要的18种氨基酸,其中8种必需氨基酸含量达40%以上,其组成和比例非常符合WHO/FAO提出的氨基酸模式,是优质蛋白质及氨基酸来源。我国每年有10多万吨干蚕蛹可供利用,但大多被     

蚕桑副产物综合利用讲座 第二讲 蚕蛹的综合利用(一)

一、蚕蛹资源,蚕蛹化学组成和营养价值我省是全国五大蚕区之一,若以每年鲜茧产量为130万担计,那么可得干蚕蛹约19万担,这为我们开展蚕蛹综合利用提供了丰富的资源.蚕蛹中含有丰富的蛋白质,脂肪和碳水化合物.未脱脂蛹干物内含粗蛋白为55-60%,粗脂肪为25-30%,糖类为2-4%,几丁质2-3%.从这几个数字可以看出,     

蚕蛹营养食品的开发利用

蚕蛹营养食品的开发利用缫丝的下脚料蚕蛹含有丰富的蛋白质，多种人体必需的氨基酸，还含有丰富的磷、铁、锌等微量元素，营养较为齐全。据《本草纲目》记载，蚕蛹具有“生津止渴、消食理气、镇惊壮阳”之功能。蚕蛹中的蛋白质较软，极易水解被人体所消化。以前蚕蛹只作为...     

木薯蚕蛹虫草有效成分含量分析初报

对以常规技术人工栽培的木薯蚕蛹虫草进行成分含量检测分析,发现其干物质中含蛋白质71.00%,脂肪0.94%,总糖0.36%;18种氨基酸含量占虫草总量的19.21%;含虫草素0.02%,含虫草酸5.6%,未检测到虫草多糖;富含多种无机盐,对人体有益的Ca、Fe、Zn、Se等元素含量较高;同时含有维生素A、E及B族维生素,但未检测到维生素D和维生素C。木薯蚕蛹虫草与柞蚕蛹虫草、冬虫夏草相比较,木薯蚕蛹虫草尚不能成为冬虫夏草的替代品。     

蚕蛹与养貂

为了解决内陆地区鱼类肉食不能满足水貂动物性饲料的需求,徽州地区利用干蚕蛹代替鱼肉饲喂水貂,为山区养貂开拓了饲料来源的新路子。全脂的蚕蛹干含有丰富的蛋白质和脂肪,营养价值很高(%),蛋白质60.5、脂肪21.4、碳水化合物7.8、灰分2.8、水分6.3、热量(千卡/千克)448。蚕蛹含有4～6%的甲壳质,是由角化蛋白质构成的,水貂不能消化吸收。因此,100克蚕蛹含可消化蛋白质43.1克。蚕蛹蛋白质含有全部必需氨基酸,但有     

双酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究

蚕蛹营养价值高,蛋白质占干蛹的45％～50％,脂肪占干蛹的25％～30％。蚕蛹蛋白质主要为优质球蛋白,含有人体必需的8种氨基酸占总氨基酸含量的40％,是人类理想的蛋白质来源。生物学研究表明,蚕蛹蛋白粉的功效比价和生物效价明显优于大豆蛋白,且易消化吸收,可广泛适用于婴幼儿、老人、久病体弱者及运动员等的营养食品。尤其是蚕蛹蛋白富含赖氨酸和苏氨酸,添加到面条、     

蚕蛹与养貂

为了解决内陆地区不能满足水貂鱼类肉食动物性饲料的需求,徽州地区利用干蚕蛹代替鱼肉饲喂水貂,为山区养貂开拓了饲料来源的新路。全脂蚕蛹干含有丰富的蛋白质和脂肪,营养成分为(%):蛋白质60.5,脂肪21.4,碳水化合物7.8,灰分2.8,水分6.3,热量448千卡。但是,蚕蛹含有4～6%的甲壳质,是由角化蛋白质构成的,水貂不能消化吸收。因此,100克蚕蛹含可消化蛋白质43.1克。蚕蛹蛋白质含有全部必需氨基酸,但其中有几     

蚕蛹的几种开发利用方法

我国是养蚕大国,年产蚕茧65万吨,占世界总茧量的70%,其中鲜蚕蛹产量可达50万,烘干后可得干蚕蛹12万吨,具有可观的开发利用价值。据测定鲜蚕蛹含粗蛋白51%,粗脂肪29%,还含有维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等物质。蚕蛹含有18种氨基酸,其中8种人体所必需的氨基酸都高于大豆，另外还含有铜、铁、锌、硒等微量元素。由此可见，蚕蛹是很好的营养物质。     

蚕蛹优质蛹蛋白粉的开发应用

蚕蛹蛋白是一种优质动物性蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸.且氨基酸组成均匀,比鱼粉中氨基酸含量高.对蚕蛹蛋白的营养价值、提取方法、在食品中的应用以及蚕蛹蛋白的开发前景进行了综述.提出了开发蚕蛹蛋白中存在的问题及其解决方法,指出蚕蛹蛋白可以广泛用于畜禽饲料、营养剂和食品添加剂中,开发前景良好.     

蚕蛹的几种开发利用方法

<正>我国是养蚕大国,年产蚕茧65万吨,占世界总茧量的70%,其中鲜蚕蛹产量可达50万,烘干后可得干蚕蛹12万吨,具有可观的开发利用价值。据测定鲜蚕蛹含粗蛋白51%,粗脂肪29%,还含有维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等物质。蚕蛹含有18种氨基酸,其中8种人体所必需的氨基酸都     

蚕蛹蛋白用硫酸水解石灰乳中和法制取复合氨基酸

<正> 我们从脱脂蚕蛹中提取纯化复合氨基酸。产品为白色或浅黄色粉末,经浙江农业大学蚕学系日立835—50型氨基酸分析仪测试,样品中含有17种氨基酸,总量达71—75%(测试样品未经干燥处理),其中必需氨基酸占总氨基酸量的40%,产品得率为蛹蛋白的21.6%(以脱脂干蛹计则为12.9%),同时还回收了结晶酪氨酸。蚕蛹中含有丰富的蛋白质,以干物计占占脱脂蛹的60～70%。蚕蛹蛋白含有各种氨基酸,特别是人体必需的八种氨基酸含量丰富。各种氨基酸的分布均匀,营养价值高,是较为理想的复合氨基酸原料,并且来源丰富,价格便宜。所以提取的复合氨基酸属优质氮源,可作为强劳动作业人员,野外工作     

蚕蛹罐头的加工工艺研究

蚕蛹是缫丝厂的副产品,一般生产1t生丝约可得1t干蛹.蚕蛹含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素、矿物质等营养物质,据分析粗蛋白50%,脂肪含量高达30%,其中磷脂占总脂量的7.17%.实验证明蚕蛹油以人体所必需的不饱和脂肪酸占75%,倍受医药、食品界所关注.医学界已从蚕蛹油的不饱和脂肪酸中提炼研制成"脉通"、"益寿宁"、"肝脉乐",有降低人体血脂、血胆固醇和促进肝细胞再生的作用,所以对肝炎、动脉硬化及各种类型的高胆固醇血脂症有较高的疗效.     

不同茧色类型家蚕品种资源的茧壳和蚕蛹的总黄酮含量及蚕蛹的黄酮类物质组成分析

我国彩色茧丝家蚕品种资源丰富,而且彩色茧丝具有保湿、抑菌、抗氧化、防紫外线等特性;而蚕蛹不仅富含蛋白质而且含有多种活性物质及大量人体所需的微量元素。因此,茧壳和蚕蛹的开发日趋倍受关注。以7533限等17个不同茧色类型家蚕品种资源为材料,检测蚕茧茧壳和蚕蛹中黄酮类化合物的含量,并通过高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,简称HPLC)分析蚕蛹中的黄酮类物质芦丁、异槲皮苷、紫云英苷、槲皮素和绿原酸的含量。结果显示,不同茧色家蚕品种资源蚕茧茧壳中黄酮类化合物含量由高到低的顺序为绿色茧黄色茧白色茧,而不同茧色类型家蚕品种资源间蚕蛹中黄酮类化合物含量差异不显著。并且蚕蛹的黄酮类物质中不含绿原酸;绿色茧家蚕品种资源蚕蛹中的槲皮素、异槲皮苷含量比其他茧色家蚕品种资源蚕蛹的含量高,黄色茧家蚕品种资源蚕蛹不含或含有较低的芦丁。这为更好地开发利用天然彩色茧和蚕蛹资源提供重要的参考。     

蚕蛹资源的综合利用

蚕蛹是一种很有潜力的资源。蚕蛹中含有大量的蛋白质、脂肪酸、甲壳素、丰富的维生素、矿物质等。本文主要是从蚕蛹在食品、医药、工业、畜牧业及生物工程中的应用几个方面进行综述,为蚕蛹的进一步研究提供参考。     

蚕蛹喂鸡需要注意的几个问题

蚕蛹是缫丝工业的副产品，它含有很高的营养价值，全脂蚕蛹粉中含粗蛋白50%～60%，脂肪20%以上；蛋白质中的必需氨基酸含量也很高，蛋氨酸为2.83%、赖氨酸为3.09%，可与优质鱼偻相媲美，是喂鸡、猪的好饲料。但若使用方法不当，也会给鸡造成很大危害。为此，笔者现将蚕蛹喂鸡时需要注意的几个有关问题简述如下供参考：     

蚕蛹替代鱼肉饲喂育成期幼貂的效果

<正> 随着内陆地区水貂饲养业的不断发展,鱼类肉食远远不能满足水貂动物性饲料的需求。目前安徽省大部分地区开始用蚕蛹替代鱼肉饲喂水貂。根据分析蚕蛹是一种高蛋白,高脂肪的动物性饲料,含蛋白质60.4%,脂肪21.4%,碳水化合物7.8%,灰分2.8%,水分6.3%,热能448千卡/公斤。其中蛋白质含有全部必需氨基酸,脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸,对貂皮质量有良好的作用,特别是在毛绒生长季节,能增加毛     

蚕桑资源多元化利用讲座(5)

正4.2蚕蛹蛋白的利用4.2.1蚕蛹蛋白质的提取蚕蛹蛋白较大规模的生产方法一般采用等电点法。(1)蛋白质的溶解将脱脂干蚕蛹,适度粉碎,用40目筛筛分。用1%氢氧化钠溶液,以1∶8的浴比,在40℃温度下,搅拌提取6 h。滤渣再用1%氢氧化钠溶液在相同的浴比下提取3 h,过滤,合并滤液。(2)沉淀用纱布(滤布)过滤提取液,弃滤渣,收集滤液。在滤液中加入1∶1盐酸,调节pH至等电点,使蛋白质沉淀。蚕蛹蛋白的等电点约为pH 3.8~4.0。