香港拟明年起禁售活鸡

(一)香港拟明年起禁售活鸡 据介绍,香港人普遍喜欢吃新鲜鸡,每天食用10万多只现宰的活家禽,有5 000多人从事家禽贩卖业。但自1997年起香港先后暴发了4次H5N1禽流感。经证实,当零售市场积聚了数量极多的病毒,市民又与病毒有密切接触时,便很可能受到感染。 对此,香港方面提出了4个供选择的解决方案: 全面禁止饲养和零售活家禽; 禁止零售活家禽,只准许售卖冰鲜和冷藏的家禽;禁止零售活家禽,但准许销售“新鲜”的活宰家禽; 或在零售店铺将顾客与家禽分隔。中国食品土畜进出口商供港澳活鸡分会理事长唐泽江认为,如果香港全面禁止零售活家禽,…     

家禽定点屠宰、集中检疫势在必行

一 活禽私屠滥宰存在的问题 长期以来。各地城区农贸市场和农村集市屠宰活禽市场,屠宰环境脏、乱、差,污水、污血、污物遍地,这种环境污染、污物、污水的不当处理和抛弃,增加了家禽疫病防治和疫情控制的难度,而且市场内家禽屠宰设施达不到宰前检疫、宰后检验的同步实施。     

浅谈家禽的宰后检验程序及要点

<正>在家禽宰后检验中,鸡没有淋巴结,只有淋巴小结,鸭和鹅也仅在颈胸和腰部有两群简单的淋巴结,而且很小,不便于剖检。所以,对家禽进行宰后检验时,只能检查胴体和内脏本身的状况。一般分为胴体检验和内脏检验两个环节。1 胴体检验1.1 判定放血程度煺毛后视检皮肤的颜色、光泽和皮下血管充盈程度,判定胴体放血是否良好。家禽的正常皮肤为白色、淡黄略带红色,且具有光泽。而放血不良的光禽,则皮肤颜色呈暗红色或者紫红色,表层血管出现充盈,皮下血     

活禽市场规范经营的有效举措

我国许多家庭有消费活禽的传统习惯,家禽现宰现杀是多数人热衷的消费方式。因为不少民众在购买活鸡时,较为关注鸡的体形、毛色。特别是鸡的羽毛颜色、胫的颜色等表型特征,这在一定程度上影响着老百姓购买活鸡的欲望,为现宰现杀这种活禽消费方式提供了生存空间。正因为这样,在我国大部分地区．活禽批发市场批发活禽,小贩从活禽交易市场购买活禽后拿到农贸市场出售并现场屠宰成为了普遍的现象。     

塞北兔生长性状与屠宰性能通径分析

为了研究塞北兔生长性状及屠宰性能,试验选择13周龄塞北兔,采用直接和间接关系进行分析。结果表明:塞北兔宰前活重与胸围呈极显著正相关(P<0.01),与体重呈中等程度正相关(P<0.05);全净膛重与体重、胸围、宰前活重呈极显著正相关(P<0.01),与体长呈中等程度正相关(P<0.05);屠宰率与宰前活重、全净膛重呈极显著正相关(P<0.01),与胸围、体长呈中等程度正相关(P<0.05)。说明影响宰前活重的生长性状依次为胸围、体重、体长,影响全净膛重和屠宰率的生长性状依次为胸围、体长、体重。     

对一起拒缴扣留检疫费行为的探讨与思考

1案情南京市建邺区家禽交易市场吸纳了约20户个体活禽批发经营户 ,大量养殖户送来的家禽交由批发户 ,集中经营批发给南京个体卤菜店主和零售经营者。在其交易活动中由批发户统一收款 ,集中与养殖户结算 ,为了工作方便 ,检疫方委托其中2户代收检疫费 ,并于当日与动检站结清。2001年10月16日 ,有几个买主将宰后的约200只鸭子送到动检站 ,反映该批鸭子有问题 ,经驻场检疫员进行现场感观检查 ,发现大部分光鸭大腿内侧皮下有淤血现象 ,且局部有局灶性坏死 ,确实是病鸭。因此 ,买主拒付批发经营户的货款 ,经营户因此而要动检站承担检疫责任 ,并因…     

五一前珠海市施行生鲜家禽挂标签出售

正4月18日,珠海特区报消息,广东省珠海市海洋农业和水务局日前召开生鲜家禽产品质量安全追溯管理相关规范落实专题会议,督促各活禽屠宰厂(场)和活禽批发市场代宰点等履行职责,确保生鲜家禽质量安全和可追溯。据了解,5月1日前进入消费终端市场的各类生鲜家禽产品,要完成标签标识制作并投入使用,并鼓励企业采用互联网+标签标识。同时,制作的标签标识必须明确标明产品品名、产地、生产者、生产日期、保质期及保存条件、批发市场名称、档口名称或     

信息网专版

为更好地开发利用金定鸭井向全国推广,国家级重点种禽场石狮市金定鸭原种场在国家、省市农业部门的支持下,今年来先后投入200万无实施金定鸭良种繁育工程建设及高产选育成果广应用项目,预计9月底全部工程完成,将由省农业厅向农业部申报成为中国南方水禽保种、种中心。饲喂鸡胚有助健康并降低死淘清洁生产防止污染应用磺胺类药物的注意事项港府政务司司长曾荫权近日公开强调,为了防止禽流感暴发,经过一定的酝酿期,香港可能从明年起“禁止零售活家禽”。香港人普遍喜欢吃新鲜鸡,每天食用10万多只现宰的活家禽,有5000多人从事家禽贩卖业。但自1…     

家禽检疫、检验标记的应用

家畜宰后检验胴体加盖验讫印章,以示检验结果的标记的做法早在解放前就有记载。农牧渔业部颁发的《家畜家禽防疫条例实施细则》第21条第1款规定:“凡出售的肉类,出售者必须凭有效期内的检疫合格证明和胴体加盖的合格验讫印章上市,凡无证、无章者不准出售”。由此可见,胴体加盖验讫印章(标记)的重要性。家禽宰前检疫、宰     

东兴市活禽市场禽流感流行病学调查

为掌握中越边境地区禽流感流行趋势,2013年10月～2020年10月对辖区内活禽销售市场进行系统监测。监测结果显示:活禽市场内常年都有病毒循环,呈多亚型病毒共存状态;环境样品的阳性率高达30.82%,家禽样品阳性率为20.77%。市场调查发现:东兴市的活禽销售市场规模不大而交易频繁;市场交易活禽主要来自本地小型养殖场、广西其他地区活禽交易批发市和规模养殖场以及边境走私家禽;活禽市场生物安全措施不到位,也未严格执行休市制度。监测和调查结果表明,东兴市活禽销售市场管理水平低,家禽来源复杂;市场环境污染严重,多种亚型禽流感病毒共存,且存在家禽隐性带毒现象,因而有病毒散播风险。因此需要加强禽流感监测力度,提高活禽市场的管理水平和生物安全措施。     

浅谈家禽屠宰加工的兽医卫生监督

正家禽屠宰加工行业一边连着养殖,一边连着肉食品消费,是禽产品进入市场流通、摆上百姓餐桌前的关键一环。加强对家禽屠宰加工兽医卫生监督,对保障人民群众禽产品消费安全意义重大。笔者从家禽屠宰加工的卫生要求、家禽的宰前管理与检疫、家禽的宰后检疫和家禽屠宰检疫对象的鉴定等方面详细阐述了家禽屠宰加工兽医卫生监督内容,旨在为实际工作者提供参考。     

家禽的屠体内脏检疫检验与常见异常禽肉品质鉴别技术

为应对高致病性禽流感等重大动物疫情,保障群众身体健康,维护公共卫生安全,按照汕头市政府的统一部署,我市从2016年1月22日起,将金平区全区和龙湖区人口密集区域(除外砂镇和新溪镇外)纳入活禽经营限制区范围,禁止活禽交易,实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。同时配套建成华达隆、小可、赖厝3个家禽定点屠宰厂(场)投入试运行,至今已有3年多时间,取得良好成效。现将家禽屠宰检疫检验宰后涉及的屠体内脏检疫检验与常见异常禽肉品质鉴别技术总结如下。     

水盘鸭鸡检疫的体会

随着生活水平的提高,人们对畜禽产品的要求有了变化,对过去大块肉、整只鸡的要求有所改变。当前趋向于猪肉的消耗下降,禽、蛋、鱼的消耗增加;在供求上则要求品种多,数量少。家禽的销售上也从过去的整只活售趋向于宰后分割零售的做法。经     

浅谈对活禽交易与屠宰推行规范化管理的体会

@@近几年,随着城乡人民生活水平的显著提高和畜产品消费结构的调整,禽肉消费量日益增加,带动了当地活禽交易市场和屠宰加工业的发展,2007年平安县活禽交易点达25个,其中现宰现卖的就有10个,禽肉的销售点达45个,分布在县城各个市场,平均每天活禽交易量达2000多只。禽家屠宰场有4处,年屠宰家禽200万只,禽肉的销售范围覆盖全省。但是,当时对家禽运输、屠宰加工、交易活动的监管比较松懈,潜在着引发高致病性禽流感等疫病的风险。在这种形势下,我们在各级政府的领导和支持下,结合当地实际,依照有关法律法规,大胆创新,采取一系列措施,对活禽交易与屠宰活动推行规范化管理,取得了显著成效。     

广西边境地区活禽批发市场禽流感流行病学监测

为了给广西边境地区重大动物疫病防控阻截带建设提供数据支持,以及了解中越边境地区家禽禽流感病毒生态学,2012年12月—2017年12月,对广西边境地区主要活禽批发市场家禽及市场环境进行了系统监测。结果显示:广西边境地区活禽批发市场内禽流感病毒污染较重,呈多亚型病毒共存状态;家禽样品的平均病毒分离率为15.95%,环境样品则高达23.65%,明显高于家禽样品。市场调查发现:广西9个边境县(市、区)中,年活禽交易量在100万只以上的有5个;市场交易活禽主要为本地散养或规模场养殖家禽、从其他地区批发转运来的家禽以及边境走私家禽;大部分活禽市场没有配备消毒和无害化处理设施,也未严格执行休市制度。监测和调查结果表明,广西边境地区活禽批发市场家禽交易量大且频繁,来源复杂;市场中禽流感病毒污染严重,多亚型病毒在市场内常年蓄积循环,且存在家禽隐性带毒现象,因而有病毒散播风险。污染严重主要是因市场管理水平不高和生物安全措施不到位造成的,因此需要加强市场的动物卫生监管,提高禽流感监测力度。     

家禽的宰前和宰后卫生检验

《中华人民共和国食品卫生法》已正式颁布执行,因此我们必须认真做好家禽的兽医卫生检验,决不能因为家禽是小动物而掉以轻心。因肉品禽质量发生问题而造成食物中毒事件过去已多次发生,为了做好该项工作,结合我们多年禽类肉品卫生工作的实践,对家禽的宰前宰后卫生检验作一些扼要的介绍。     

冷冻对鸭子嗜杀性巴氏杆菌之影响

试验目的中国食品公司上海供应站在经营家禽肉食品时,所有之鸡鸭均由广大农村收购而来,来源不同,各省均有,当集中饲养时,在鸭和鸡群中均曾发现家禽霍乱,尤其在秋末冬初,气候骤然变冷,更经常发现家禽霍乱,很多鸭子因此而于宰前死亡,很多鸭子因此而于宰后肉品检验时作为高温处理或斥品,在经济上造成很大损失。本试验之目的便是想用冷冻方法来杀死存在于鸭子体内的嗜杀性巴氏杆菌,藉以能将感染家禽霍乱之鸭子作为市销,以资挽救损失。     

吉林市家禽屠宰标识的应用

吉林市动检站自重新组建一年以来对家禽的宰前检疫、宰后检验等方面做了深入、细致的工作,使家禽屠宰点的检疫工作井然有序,但是在市场上仍有不法商贩私屠滥宰,怎样才能更有效地杜绝劣质的家禽产品上市呢?吉林市动检站经过考察、研究后出台了“家禽屠宰检疫合格使用检疫标识”。标识为浅蓝色的一次性塑料条,检疫合格的家禽产品颈部环戴检疫标识。其优点为:1检疫标识体积小、重量轻,使用方便、快捷。2这种检疫标识只能一次性使用,并且它科技含量高、制造难度大,从而避免不法商贩挪用、盗用该标识,保证了它的惟一合法性。3采用这种标识便于监…     

活鹅待宰期的饲养管理

活鹅运到工厂后,有一个待宰的过程,即通常称的待宰期。活鹅经收购、运输,由于环境改变及多种刺激,容易产生应激现象,精神紧张,体力疲劳,抑制或破坏了正常的生理机制,抵抗力降低,血液循环不正常,血中微生物含量增加,表皮易充血,肌肉内所含乳酸量增加,这时屠宰会影响屠体和肉的品质。活鹅待宰期的饲养管理应注意以下几个方面：     

山区县生猪宰前检疫的做法与成效

宁化县地处闽西北,是个居住分散、交通不便的山区县。群众历来有分散自宰、集日自售猪肉的习惯,容易造成疫病传播。因此,开展生猪宰前检疫尤其重要。根据《家畜家禽防疫条例》有关规定,从1987年7月1日起,在全县范围内开展了生猪宰前检疫,并规定屠工必须持有效(有效期是2天)的