真空冻干食品市场前景广阔

1 什么是冻干食品 随着食品的冷藏处理量日趋增长，且其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点，使人们需求一种不需冷藏，更易保存且又能长时间保鲜的方法，真空冷冻干燥技术迎合了这种需求。……     

食品的真空冻干技术

介绍了真空冷冻干燥食品的特点及其工艺流程，着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。     

市场前景广阔的真空冻干食品

随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,因其复杂的分销系统以及病菌易混入等问题,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冷冻干燥技术正迎合了这种需求.……     

食品真空冻干技术与设备简介

冻干技术食品脱水有两种方式，分别是加热蒸发和冷冻升华。将食品先进行冻结，再在真空条件下使食品中的冰晶升华脱走，从而便可获得干燥食品。这种食品冻干技术，在国外已有长足发展，但在中国才刚刚兴起。用冻干技术生产的脱水食品叫“冻干食品”（FD食品），它是在低温冻结和真空缺氧条件下生产的，固有形状不会收缩，热敏性物质不受破坏，芳香性物质不会散失，易氧化物质不会氧化，     

抓住西部大开发的机遇 开发高科技高附加值冻干食品

<正> 上世纪90年代初期,我国才开始从事食品冻干技术的开发和冻干设备的制造。近三五年来,冻干食品产业从沿海到内地发展很快,已有50多条生产线。但生产规模较小,干品年总产量大约只有1万t。从国内外市场需求情况看,我国的冻干食品产业发展前景极其广阔。 国际市场的冻干食品不断增加。全世界冻干食品     

发展高科技冻干食品产业前景广阔

随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,但其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冻干食品迎合了这种需求.     

开发冻干蔬菜国内外市场前景看好

我国的食品工业虽有较大发展，但与国外比仍比较落后，突出表现为规模比较小，食品工业总产值只有农业产值的30％，居民食物消费中，工业食品的比重仅有25％。在发达国家，工业食品消费比重已达70％，有的高达90％，食品工业总产值是农业总产值的150％；这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品，他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温)和保鲜贮存食品。     

冻干食品的生产及其市场前景

1前言 由于人们的工作节奏和生活节奏加快,外出旅行频繁,因而保质期较长、又富含营养价值的快捷方便的食品成为首选,然而随着人们自我保护意识增强,越来越多的人认识到,传统意义上的可长期存放的腌制、熏制和罐头等食品,虽然能满足要求,但因其或含致癌因素或营养受损,而受到人们的冷落,只有绿色的、方便的、也是有利于保健的冻干食品可以取而代之.     

冻干食品前景看好

据悉，目前国际市场对冻干食品供不应求，而我国不仅有丰富的蔬菜肉食及水产资源，而且将此类食品资源加工成冻干食品的成本低廉。开发冻干蔬菜、冻干牛肉干等冻干食品出口，是一项前景看好、利润大、风险小的出口创汇项目。     

发展我国冻干蔬菜产业大有可为

真空冻干是一项现代高新技术,将冻干技术应用于食品脱水,由于处理量大,技术难度增大,直到20世纪60年代初,才从实验研究发展到小规模生产.冻干食品具有非常好的品质,因此市场需求量越来越大,现在全世界冻干食品的年产量已达数千万吨.     

真空冻干大蒜片最佳工艺参数研究

应用真空冻干技术加工脱水蒜片,利用大型设备获得优质大蒜粉生产的最佳工艺参数。经研究,冷冻干燥量佳工艺条件为：干燥室压力30～60Pa,加热介质温度约53℃,冷阱温度约-60℃。     

引进食品真空冷冻脱水设备技术改造初探

本文通过对引进冻干技术设备的消化、吸收，对设备运行中出现的问题进行了探讨，并对设备进行了必要的改造，为冻干设备国产化的研究提供了宝贵经验。     

食品真空加工新技术

1.真空临界低温干制技术 该技术是一种在接近真空冻干所需的真空程度条件下,以低于产品发生色泽变化和营养成分损失的临界状况,通过供热机制加工各种农副产品干制品的一项技术。所加工的产品质量接近真空冻干品质,保持原有色泽,加工过程中极易损失的维生素C成分保存率可达90%～93%。如脆枣枣肉保持鲜枣原有浅绿色,     

抓住西部大开发的机遇大力发展冻干食品出口

真空冷冻干燥技术是一项对食品、药品护色、保鲜、保质的高新脱水技术,简称冻干技术.进些年来,冻干食品在欧、美、日本的消费量迅速增加,在国内市场也展现广阔的前景.冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等,除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外,并已广泛进入餐馆和家庭.