盐渍鸡腿菇的加工技术

<正> 鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,且易栽、易管、易收,产量高。但鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有1～2天。当鸡腿菇品数量大、销售有一定困难时,应加工成盐渍品贮藏保鲜或外销。现将盐渍鸡腿菇的加工技术介绍如下: 1.采收清洗 加工盐渍品用的鸡     

鸡腿菇的盐渍加工技术

一、采收加工盐渍鸡腿菇的菇体,应在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏伏鱼鳞片、高度10～15厘米时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇的品级.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇脚切削整齐、干净.     

盐渍鸡腿菇的加工技术

鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,且易栽、易管、易收、产量高。但因鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有１～２天。当鲜品数量大、销售有困难时,可将鸡腿菇加工成盐渍品保鲜、贮藏或外销。现将盐渍加工技术介绍如下:工艺流程:采收→清洗→杀青→冷却→盐渍→装桶→成品一、采收。加工盐渍品用的鸡腿菇的菇体应在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度在１０～１５厘米之间时迅速采收。若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇的品级。采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,无破损,菇脚切削整齐、干净、无泥…     

盐渍、脱水鸡腿菇加工技术

由于鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有1～2天。因此,将其经过盐渍或脱水处理保鲜是解决其保质期短的有效方法。现将盐渍鸡腿菇和脱水鸡腿菇的加工技术分别介绍如下:1盐渍鸡腿菇加工技术     

鸡腿菇的采收与加工

1.采收及干品加工鸡腿菇是近年来开发栽种、可供出口的食用菌新品种,现已成为部分县市农民的主要经济来源之一。宜昌市栽种面积10万余平方米,其中占10%的农户因未适时采摘加工或鲜销而减收约60万元。各产区也有类似情形。     

鸡腿菇的采收与加工

<正>鸡腿菇采收适期必须在菌盖含苞未放,菌环即将或刚刚松动,六七分成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时,及时进行加工。1．烘干设施:①炕房。②烘干机。2．切片排筛:将当天采摘、清洗沥水的鲜菇．用长柄刀片或不锈钢     

鸡腿菇的采收及干品加工技术

鸡腿菇适期采收必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期．用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片。采收后用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约2小时，及时进行加工、如菌环松动或脱落后采收，干制过程中就会氧化褐变，菌盖自溶变黑而失去商品价值。     

低盐腌渍蔬菜加工工艺及配方优化

以常用的腌渍蔬菜黄瓜和仔姜为原料,感官评分作为评价指标,通过单因素和正交试验,研究低盐腌渍蔬菜加工工艺及配方优化。结果表明:在主料蔬菜50 g,酱油20 g、香油0.2 g、蚝油0.1 g、料酒0.1 g固定的前提下,经复合腌制剂腌渍3 d后,低盐腌渍蔬菜最佳调味配料添加量为辣椒油2 g、麻油0.6 g、白糖0.2 g、食醋1.2 g。在此条件下,低盐腌渍蔬菜的感官评分为95.125分。当调味腌渍时间为60 min时,感官评分最高,为89.125,硬度最大,为2 596.358 g,口感较好。     

响应面法优化富硒盐皮蛋加工工艺

[目的]获得富硒盐皮蛋的最佳加工工艺。[方法]在单因素试验的基础上,利用响应面法对富硒盐皮蛋的加工工艺进行优化。[结果]最佳碱的种类为Na_2CO_3,最佳加工工艺为碱浓度3.4%、盐浓度4.0%、温度25.0℃,各因素对盐皮蛋感官评分影响大小关系为盐浓度>碱浓度>温度。[结论]此工艺为富硒盐皮蛋的成味机理和腌制机理的进一步深入研究提供数据参考。     

正交试验法优选盐菟丝子的工艺研究

[目的 ]优选菟丝子盐炙的最佳工艺,为菟丝子的炮制加工提供参考。 [方法 ]以外观性状及金丝桃苷为综合评价指标,采用正交试验法考察菟丝子闷润时间、盐炙温度及盐水炒制时间3个因素,优选菟丝子盐炙的加工炮制工艺。 [结果 ]菟丝子盐炙的工艺为:取净菟丝子,用2%盐水拌匀,闷润0.5 h,置于130℃的炒药机中,炒制25 min,取出,晾凉,过筛即可。 [结论 ]优选的菟丝子盐炙工艺稳定可行,可为菟丝子盐炙的扩大生产提供参考。     

食盐浸泡法消毒幼鳖的最适条件研究

[目的]探讨浸泡幼鳖的适宜食盐溶液浓度和正确的处理方法。[方法]将在清水中和离水条件下暂养24 h的中华鳖幼鳖分别浸入不同浓度的食盐溶液中,测定其体重和不同时间段的死亡数。[结果]清水组每组幼鳖的体重减少0.76~0.96 g,占始重的5.60%~6.00% 在食盐溶液中浸泡3 h后,其体重减少0.04~0.53 g,占浸泡前体重的0.26%~4.02% 当食盐浓度低于3%时,随食盐浓度的增大,其减重率增大。离水组每组幼鳖的体重减少2.11~6.18 g,占始重的3.90%~20.65% 体重为10.22~16.30 g的幼鳖的减重率为始重的13.74%~20.65%,体重为119.93~158.03 g的幼鳖的减重率为始重的3.90%~4.91% 0.5%食盐溶液组,其体重增加了0.18g,占浸泡前体重的1.74% 其余各组每组体重减少0.08~1.54 g,占浸泡前体重的0.58%~3.23%。食盐浓度在2.0%以下和6.0%以上时,幼鳖死亡率较高。[结论]食盐溶液的最适浓度为3.0%,浸泡时间不超过30 min。     

CaCl_2浸种对水稻幼苗抗盐性的影响

用0.5%的氯化钙溶液浸种,在NaCl胁迫下,对水稻幼苗叶绿素含量、细胞膜透性、根系活力、脯氨酸含量和净光合速率等进行了研究。结果显示,用CaCl2浸种的水稻幼苗在盐胁迫下的叶绿素含量、叶片净光合速率、PSⅡ光化学效率(Fv/Fm)、根系活力、脯氨酸含量均高于水浸种的,细胞膜透性低于水浸种。0.5%CaCl2浸种可提高水稻的抗盐能力。     

浸制标本养护的技术和管理

针对浸制标本养护过程中出现的问题,结合多年的实际工作经验和国内外先进的养护技术,提出了一些切实可行的浸制动物标本养护技术和管理.     

沼气发酵液浸种技术

本文详述了水稻、小麦、玉米、红薯、棉花、烟种和油菜6种常规农作物种子的沼液浸种技术。     

CaCl_2浸种对盐胁迫玉米幼苗的生理效应

采用营养液培养的方法,研究了CaCl2溶液浸种对盐胁迫下玉米幼苗生长的一些生理指标的影响。结果表明,CaCl2溶液浸种提高了玉米幼苗脯氨酸含量,降低了玉米幼苗相对电导率和水势;在盐胁迫下,CaCl2溶液浸种提高玉米幼苗叶绿素含量,增强了根系活力。     

视觉技术在农业采摘机器人中的应用及发展

介绍了农业采摘机器人的视觉技术及其工作原理,并进一步探讨了农业采摘机器人视觉技术的应用及其发展前景。     

多效唑浸种对盐胁迫下萝卜抗逆性的影响

为了解多效唑对盐胁迫下萝卜幼苗生长发育的调节作用,采用不同浓度多效唑(200 mg/L、400 mg/L和600 mg/L)研究了盐(0.8%NaCl)胁迫下萝卜幼苗抗逆性的变化.结果表明:多效唑浸种处理对盐胁迫下萝卜幼苗生长受到抑制具有一定程度缓解作用;多效唑浸种后叶片相对含水量较单独盐处理(90.04%)呈增加趋势,600 mg/L PP333浸种含水量增长最高,为94.10%;400 mg/L PP333和200 mg/L PP333浸种含水量分别为93.45%和91.03%;此外,叶绿素总含量增加,叶片MDA含量减少,且随多效唑浓度的增加,缓解盐害的效果变强.