提高原料奶卫生指标的几项技术措施

原料奶的卫生状况是决定乳制品质量的关键。乳制品质量问题随着消费者生活水平的日益提高而倍受关注,也是影响市场竞争力的主要因素。近年来,金华市奶业发展迅速,目前存栏奶牛2.9万头、乳制品加工企业35家。通过改进收奶标准、推行养殖小区建设、实施机器挤奶等措施,金华市的原料奶卫生状况比以前有了很大提高。但笔者认为进一步提高原料奶卫生指标仍旧是当前的首要任务,通过控制牛场(舍)、牛体卫生,建立良好挤奶程序,及时冷却原料奶和清洗消毒挤奶设施等技术措施,有效地促进金华奶业的发展。1控制牛体及牛场卫生控制牛体及牛场卫生给奶牛提…     

奶牛养殖小区需要标准化建设

近年来，在政府优惠产业政策的导向下，金华市奶业得到了快速发展，截至2003年4月已建有35家乳制品企业，饲养2．6万头奶牛，成为中国南方最大的奶牛养殖基地之一。金华各地纷纷建起了多种组织形式的奶牛养殖小区，引进现代奶业的新技术、新设备，大大提高了原料奶质量和卫生安全，从而有效提高了乳制品质量和促进了乳业发展，为奶牛业向集约化饲养、规模化经营、企业化管理和标准化生产迈进了一大步。     

2010年中国奶业回顾与展望

2010年我国奶业尽管受到原料奶供应不足、饲料价格上涨、低温暴雪以及高温高湿极端气候等多种不利因素的影响,中国奶业仍然获得了恢复性的发展,全产业出现了复苏,2010年,预计全国原料奶产量可以超过2009年,达到3 740万t;奶牛头数由2009年的下降开始转向增长,全年存栏1 260万头;2010年累计进口奶牛超过10万头,是2009年的2.5倍。乳制品累计产量达2 159.39万t,同比增长11.18%,其中液态奶累计产量达1 845.59万t,同比增长11.10%;奶粉累计产量达140.0万t,同比增长10.60%。从上述数据可以看出,我国奶业已经逐步走出三聚氰胺奶粉事件的影响。在未来的"十二五"期间,我国奶业发展的重点将集中在规模化养殖,提质增效,提升奶牛单产水平与原料奶质量安全水平方面。国家将在奶牛规模化标准化建设、优质苜蓿和青贮生产基地建设、奶牛重大疾病的控制以及主要疫病的净化、奶牛场粪污处理与农牧结合、原料奶质量安全等方面在政策、资金以及项目上给予扶持。     

中国奶业需要科技创新

1　世界奶业发展趋势及科技动态1.1　提高原料奶的质量原料奶质量包括乳的新鲜度和乳总干物质的含量。保持乳的新鲜度在发达国家已经不是问题 ,这些国家把提高原料奶质量的主要措施放在奶牛的育种、提高饲养管理方面 ,来提高奶牛的单产和乳中干物质含量 ,如美、日、加等国的奶牛平均单产量为 8ｔ,蛋白质和脂肪含量分别为 3 .4%,4.3 %。中国奶牛单产仅是其产量的一半 ,蛋白质、脂肪含量分别是 2 .9%,3 4%。由于育种和饲养管理技术的提高 ,发达国家奶牛饲养的趋势是奶牛头数减少 ,而原料奶的总量略有增加 ,奶的质量大幅度增加。1.2　乳与乳制…     

日本奶业发展迅猛

日本是东方发达的资本主义国家,国土面积37.7万平方公里,人口1.2亿。奶业独具特色,1885年从欧洲引进了黑白花奶牛,1950年有奶牛20万头,平均单产2500千克,1995年达到193万头,其中产奶牛121万头,年产奶864万吨,平均单产7000千克。2003年存栏奶牛112万头,产奶约840万吨,平均单产7500千克。今年2月全国产奶66.5万吨,比去年同月增加2.4 %。全国的乳品加工业以明治、雪印、森永三大龙头企业为主,另有各具特色的中小加工厂生产加工经营具有一定特点的乳制品满足市场和消费者的需求。日本奶业的主要经验与特点如下:一、牛奶生产1.逐步建立起完善的奶…     

浅论金华奶牛乳品行业发展对策

金华奶牛饲养始于40年代中期,经过近60年的发展,金华作为我国南方最大的奶牛基地之一的地位已经确立.2000年底,金华市奶牛存栏数达1.7万头.生鲜牛奶产量达42587吨,乳制品加工总产值达2.2亿元.金华市现有奶牛存栏超百头的专业村45个,奶牛存栏5头以上的专业户700多户,有22家乳品加工企业,能生产纯牛奶、甜牛奶、低乳糖奶、免疫奶、果奶等系列产品,其中佳乐纯牛奶、低乳糖奶等系列产品,获浙江省名牌产品称号;李子园纯牛奶、甜牛奶产品,获浙江市场跨世纪著名品牌称号;丁丁牌牛奶系列产品获全国新产品博览会银质奖.……     

巴州原料奶第三方监测的现状与对策

乳制品的质量在很大程度上取决于原料奶的质量。随着我国乳业的迅速发展，乳品生产质量安全问题也越来越引起国家职能部门、专家和企业的关注。巴州是自治区畜牧业经济重要的组成部分，2007年牲畜的出栏数达258万头（只），全州奶牛存栏达到6．72万头，能产奶母牛存栏达3．8万头，牛奶产量为7万t，奶牛饲养已成为农牧民增收的重要来源之一，在自治州农村经济结构中占有举足轻重的地位。     

中国奶业协会大力实施奶农培训计划暨奶农学校项目

为进一步贯彻落实国务院《乳品质量安全监督管理条例》（以下简称《条例》）,加强生鲜乳生产质量安全,普及奶牛养殖科学知识,提高奶农生产技能和奶牛养殖水平。中国奶业协会加大了奶农培训计划暨奶农学校项目的实施力度,于2008年10月21～25日、11月7-11日分别在云南昆明、大理市和新疆昌吉、巴州焉耆成功举办了4期奶牛养殖新技术及原料奶质量与乳制品安全培训,培训人次近千人。     

2012年11月～2013年2月国际奶业市场分析报告

本文对2012年11月份～2013年2月份的国际奶业市场及主要奶业国家对华奶业贸易进行了概述.从IFCN全球原料奶收购价格和饲料价格以及奶料比,FAO乳制品、谷物及食品价格指数,恒天然环球乳制品交易(gDT)指数,布伦特原油和美国玉米价格及FAO乳制品价格指数走势对比,国际乳制品市场价格走势,近期新西兰、澳大利亚、美国和欧盟的奶业情况等几个方面对近期国际奶业形势进行了分析.IFCN公布的2013年1月份全球原料奶收购价格为40.2美元/100kg,折算约为2.50元/kg,环比涨幅为0.8％,饲料价格继续回落,环比跌幅为3.0％,这使得奶料比上升到1.14的水平上.粮农组织乳制品价格指数1月份平均为198点,近几个月来,价格从2012年年中的低谷回升后趋于稳定.在2月份两次交易中,恒天然贸易加权全部上涨,最终收于1170点,比上月上涨了61点.2013年1月份国际原油市场受美国经济复苏好于预期、欧洲经济数据利好以及美国继续执行宽松货币政策等因素的影响出现上涨.总体上看国际乳制品市场处于紧平衡状态,从四种主要乳制品贸易品种(全脂奶粉、脱脂奶粉、黄油以及奶酪)的大洋洲交易价格来看,除全脂奶粉有小幅回落外,其余品种均呈现出涨势.新西兰12月份的牛奶产量达到259.5万t,原料奶收购价格保持平稳,乳制品共出口24.3万t,继续稳居各类商品出口的首位.12月份澳大利亚的牛奶产量达到95.1万t,干乳制品产量同比涨跌互见,奶牛屠宰数量为23.1万头,澳2012年全年共出口奶牛77 092头,52 406头出口到中国.美国12月份的牛奶产量延续了上个月的增长势头,全月产量为763.0万t.1月份原料奶收购价格跌至20.00美元/美担,折合人民币2.74元/kg,而玉米价格为1.71元/kg.美国脱脂奶粉产量连续出现增长,12月份产量为8.9万t,连续第3个月出现上涨.美国12月份奶牛屠宰数量为25.88万头,奶农持续加大淘汰奶牛的力度.12月份美国向中国出口了10.4万t DDGS和40 103t苜蓿草.11月份欧盟原料奶产量1 048.8万t,原料奶收购加权平均价格为34.01欧元/100kg,折合人民币2.72元/kg.而12月份欧盟主要乳制品企业的原料奶收购价格以下跌为主.     

中国奶业协会大力实施奶农培训计划暨奶农学校项目

为进一步贯彻落实国务院《乳品质量安全监督管理条例》，加强生鲜乳生产质量安全，普及奶牛养殖科学知识，提高奶农生产技能和奶牛养殖水平。中国奶业协会加大了“奶农培训计划”暨“奶农学校”项目的实施力度。于2008年10月21-25日、11月7～11日分别在云南昆明、大理市和新疆昌吉、巴州焉耆成功举办了4期奶牛养殖新技术及原料奶质量与乳制品安全培训，培训人次近千人。