热变性法提纯蜂王浆中SOD的初步研究

测定了蜂王浆中超氧化物歧化酶（SOD）在60℃，65℃，70，75℃4个温度条件下热击后的酶活及蜂王浆在这4个温度条件下的蛋白质总含量，根据其比活（酶活／蛋白质含量）大小可知在70℃温度条件下热处理蜂王浆是提纯蜂王浆中SOD的最佳温度。     

不同配比花粉与黄豆粉饲料对意蜂王浆的影响

目的:探讨不同配比油菜花粉与黄豆粉混合蛋白质饲料对意蜂王浆中10-HDA、粗蛋白、灰分和水分含量的影响。方法:采用5种不同配比油菜花粉与黄豆粉混合蛋白质饲料饲喂意大利蜜蜂,测定比较其所产蜂王浆中10-HDA、粗蛋白、灰分和水分含量。结果:(1)不同配比蛋白质饲料对意蜂蜂王浆中的10-HDA和水分含量无影响(P>0.05);(2)不同配比的蛋白质饲料对意蜂王浆的粗蛋白含量有显著影响(P<0.05),呈现配比饲料中蛋白质的含量越多,所生产王浆中粗蛋白的含量越高的趋势;(3)不同配比的蛋白质饲料对意蜂王浆的灰分含量有显著影响,(P<0.05)呈现蛋白质饲料中花粉的含量越多,生产的王浆中灰分含量越高。     

蜂王浆中糠氨酸含量测定及其对新鲜度的影响

为研究糠氨酸与蜂王浆新鲜度的关系,本文采用HPLC测定蜂王浆在不同储藏、加工条件下的糠氨酸含量,确定相互之间的变化规律。糠氨酸是蜂王浆在加工和储存过程中的蛋白质和糖类发生美拉德反应而生成的主要产物,它的含量随着存贮条件、加工条件、存放时间的不同而不同。研究蜂王浆中糠氨酸含量及其测定方法,用酸水解蜂王浆,固相萃取糠氨酸,反相离子对高效液相色谱紫外检测器检测,依据糠氨酸标准物质定量。发现随着存放时间和温度的变化,不同蜂新鲜度的蜂王浆中糠氨酸含量发生明显的变化。因此,糠氨酸含量可以作为评价蜂王浆新鲜度的一个重要指标。     

蜂王浆冻干粉与蜂王幼虫冻干粉的成分对比分析

按照国家标准,采用减压干燥法、凯氏定氮法、电位滴定法、斐林氏法、恒量法等方法对蜂王浆冻干粉与蜂王幼虫冻干粉的常规成分进行了测定,测定结果显示,蜂王浆冻干粉与蜂王幼虫冻干粉的常规成分差异显著,蜂王幼虫的蛋白质和灰分含量比较高,蜂王浆的总糖、酸度含量较高。结果表明,蜂王幼虫冻干粉和蜂王浆冻干粉均是高蛋白食品,可用于提供人们的膳食营养,为开发营养产品提供借鉴。     

糠氨酸含量与蜂王浆新鲜度关系的探讨

糠氨酸是蜂王浆中的蛋白质和糖类产生美拉德反应而生成的主要产物,它的含量随着存贮条件、加工条件、存放时间的不同而不同,其检测方法简单、成熟,因此糠氨酸的含量能够有效地反映蜂王浆的新鲜度,是评价蜂王浆品质和新鲜度的一个重要指标.     

蛋白质营养水平对蜂王浆产量和成分的影响

利用不同配比的茶花粉和黄豆粉饲料饲喂蜂群,测定蜂群的蜂王浆产量及成分.结果表明,蛋白质营养水平对蜂群蜂王浆产量、蜂王浆中的粗蛋白、粗脂肪、10-HDA等含量均具有显著的影响.     

再议“蜂王浆新鲜度指标研究浅析”

《蜜蜂杂志》2006年第4期发表的“蜂王浆新鲜度指标研究浅析”一文,阅读后很有同感,探求并确立一个能如实反映蜂王浆新鲜度的指标,是蜂王浆研究的一项重要课题,对此研究已有数十年经历,故想发表一些看法供同仁参考。1蜂王浆新鲜度指标的重要性当前所用的蜂王浆理化指标(蛋白质、脂类、碳水化合物、水分、10-HDA等含量),只能作为蜂王浆有否搀假的评判标准,而无法作为其功能因子的有效含量的评判标准,这对于蜂王浆贮存条件和时间鉴定、加工品工艺参数的确定及其质量标准的判定都带来一定的困难[1]。蜂王浆的品质与新鲜度之间存在密切的关系…     

蜂王浆中蛋白质含量快速测定法初探

本试验探索用十二烷基硫酸钠滴定法测定蜂王浆中蛋白质含量的可行性。结果认为,用本法与凯法氏测定结果无显著差异,且具有简便快速等优点。     

蜂王浆中蛋白质及肽类物质的研究进展

蜂王浆化学成分复杂,其成分的含量依产地、蜜源、蜂种和季节的不同而略有差异.临床实验证明,蜂王浆具有增强机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血糖、降血压、抗疲劳等保健功能和疗效.蜂王浆也因此在保健品市场中占据了重要的位置.而作为第3代保健食品,不仅要通过人体及动物实验证明其具有某些保健或疗效的功能,还要明确功能因子(或有效成分)的结构及含量.近年来针对蛋白质及肽类结构及功能的研究不断深入,蜂王浆蛋白质及肽类物质的研究也成为蜂王浆的研究热点.很多学者在明确其化学成分、营养价值及生理功能的基础上,将重点放在了蜂王浆分子水平的研究上.     

科技

正我国科学家成功解析蜂王浆主要蛋白质晶体结构8月22日,中国农业科学院蜜蜂研究所与多家单位合作,成功解析了蜂王浆主要蛋白质MRJP1的复合物晶体结构,相关研究成果发表在《自然·通讯(Nature Communications)》上。蜂王浆由工蜂哺育蜂咽下腺和上颚腺共同分泌,与蜜蜂的级型分化密切相关。MRJP1在蜂王浆主要蛋白质中含量最丰富,是主要生物活性成分。近年来,对该蛋白质的研究取得了一定的进展,大量研究证明,其具有重要的生物学功能和医疗保健作用。由于它是一种糖蛋白,难于结     

我国优质蜂王浆评价指标的探索与建议

蜂王浆是哺育蜂咽下腺分泌的富含蛋白质和氨基酸、游离脂肪酸、微量元素和维生素等的天然功能性蜂产品,具有滋补保健和延年益寿的功能。中国是世界蜂王浆第一生产国和出口国。蜂王浆不易保存,极易变质,因而蜂王浆的品质与其新鲜度密切相关。现行的蜂王浆国标和国际标准对评价和质控具有指导性意义,但一些核心指标偏低和最重要的新鲜度指标的缺失对产业可持续发展不利。因此,探求和建立优质蜂王浆评价方法势在必行。本文根据蜂王浆成分和功能研究进展,探索性提出优质蜂王浆的10-HAD含量至少应为1.8%;同时,MRJP3和MRJP4应增加为优质蜂王浆新鲜度的判定指标,其含量应分别大于或等于0.8g/100g和0.2g/100g,以期对产业发展具有一定引领和指导意义。     

蜜蜂蛋白质饲料对工蜂初生重和蜂王浆生产的影响研究

选择基本情况相近的蜜蜂48群,随机分成4组,每组12群,在外界环境缺少粉源季节分别利用茶花粉、油菜花粉、鲜牛奶和大豆粉饲喂蜜蜂,测定工蜂初生重、蜂王浆产量和10-HDA含量。结果表明,饲喂纯花粉与饲喂大豆粉的蜂群相比,其所育工蜂初生重、蜂王浆产量和10-HDA含量,差异显著;饲喂纯花粉与饲喂鲜牛奶的蜂群相比,其所育工蜂初生重和10-HDA含量,差异不显著,而蜂王浆产量以饲喂鲜牛奶组最高,且差异显著。因此,建议在缺少粉源的蜜蜂繁殖期使用纯花粉饲喂蜂群,蜂王浆生产期可用鲜牛奶作为蛋白质饲料饲喂蜂群。     

鲜王浆中超氧化物歧化酶的初步研究

本工作以一种非酶体系核黄素、四甲基乙二胺光照产生 Oi 氧化羟胺形成亚硝酸盐为原理测定 SOD 活性的新方法对新鲜蜂王浆中超氧化物歧化酶(SOD)的活性进行测定,结果表明,新鲜蜂王浆中存在 SOD,其活性含量大约为0.403ng/g。     

储存温度和时间对蜂王浆10-HDA含量的影响

为了研究蜂王浆的储存条件对其质量的影响,试验将新鲜蜂王浆置于-20℃、4℃、20℃条件下分别存放1 d、5 d、10 d,采用高效液相色谱法测定蜂王浆中的10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)含量。结果表明:蜂王浆中的癸烯酸含量没有发生显著变化。说明蜂王浆中的10-HDA成分相对比较稳定,在一定时间内温度的变化不会影响其重要成分10-HDA的含量。     

《蜂王浆》强制性国家标准的主要内容

GB 9697-2008<蜂王浆>已由国家标准化管理委员会批准发布,将于2009年1月1日起实施.新版标准与2005版标准相比较,有三个重要改动.第一、由推荐性标准调整为强制性标准,把等级划分和感官、理化、安全卫生、真实性要求作为强制性条文;第二、调整了蛋白质的含量界限和10-羟基-2-癸烯酸的等级差别;第三、修改了蜂王浆的定义.     

蜂王浆中天然苯甲酸含量的测定

本研究对现场采自福建、江西、浙江、江苏、安徽、吉林等省的９个蜂场、不同花期的４３份新鲜蜂王浆样品，采用气相色谱法测定其苯甲酸含量，结果表明，蜂王浆中存在天然苯甲酸，含量７～２４ｐｐｍ。     

测定蜂王浆癸烯酸校正因子的计算方法

按照蜂王浆国家标准的要求,使用液相色谱的内标法测定蜂王浆癸烯酸,需要求出校正因子后才能计算癸烯酸的含量,以检测实例说明测定蜂王浆癸烯酸校正因子的具体计算方法。     

蜂王浆质量安全体系的完善

现行蜂王浆国家质量标准规定的理化指标有水、10-羟基癸烯酸（10-HDA）、蛋白质、总糖、淀粉、灰分和酸度。这些指标可以作为蜂王浆是否掺假的评判标准,不能如实反映蜂王浆新鲜度及其品质。10-HDA又称王浆酸,一直是衡量蜂王浆质量的重要指标,国家标准将蜂王浆分为合格品和优等品两个等级,     

蜂王浆肌动蛋白是蜂王浆质量的一种可能的标记物

镰仓昌树 (2 0 0 2 )研究蜂王浆成分及生理活性与其新鲜程度的关系时 ,发现一种能够用于鉴别蜂王浆质量的标记物。首先研究的是贮藏温度与时间对蜂王浆成分的影响。在 4 0℃温度下贮藏 7天 ,蜂王浆的 1 0_羟基_2_癸烯酸含量及一些维生素没有变化。而一种特有的蛋白质 ,指定为王浆蛋白质_1(RJP_1 )在 4℃～ 5 0℃和 1～ 7日的贮藏条件下 ,逐渐降解。RJP_1的降解与贮藏温度和时间呈正比。将RJP_1纯化 ,均质 ,定性为一种单体糖蛋白 ,分子量5 7kDa。之后 ,又研究了蜂王浆对雄性小鼠的抗疲劳作用。一次强迫全体小鼠游泳 1 5min ,休息后测定最…     

高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度评定

目的 对高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度进行评定。方法 依据《NY/T939—2016 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》测定巴氏杀菌乳中糠氨酸的含量。通过建立数学模型,全面分析试验过程中各不确定度的来源,并对其进行量化评定,计算合成相对标准不确定度和扩展不确定度。结果 当牛奶中糠氨酸含量为7.3 mg/100 g 蛋白质时,测量结果的扩展不确定度为0.4 mg/100 g蛋白质（k=2）。结论 方法中测量不确定度的主要来源为糠氨酸标准物质称量、标准工作液的配制、标准曲线的拟合和样品水解液中蛋白质含量测定终点判定。