鸡蛋深加工市场广阔

近几年,各地蛋鸡生产发展迅猛,鸡蛋供需矛盾突出,蛋价大幅度下跌,养鸡效益减少,蛋农叫苦不迭。而另一方面,消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡,尽管“二斤青菜一斤蛋”,但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析,蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益,关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。一是普通蛋多品牌少。目前国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋品种不下五、六十种,而且都有自己的品牌和标识,这些特种蛋…     

鸡蛋深加工正当其时

近几年,各地蛋鸡生产发展很猛,鸡蛋供需矛盾突出,蛋价大幅度下跌,养鸡效益减少,蛋农叫苦不迭。而另一方面,消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡。尽管“二斤青菜一斤蛋”,但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析,蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益,关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。一是普通蛋多品牌少。目前国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等,品种不下五、六十种,而且都有自己的品牌和…     

~(65)Zn在鸡蛋内的分布

锌不但是动物营养上的微量元素,而且在人体营养学中也有很重要的作用.近几年来,医学工作者已经注意到锌的辅助治疗作用.受“高碘蛋”研制的启示,国内某些单位拟生产“高锌蛋”.为探讨~(65)Zn在蛋体内的分布情况对生产“高锌蛋”和研究锌-鸡-蛋-人食物链的实际意义进行了本实验.     

常见几种微量元素与健康的研究进展

人体及畜禽的必须微量元素现代人多称之为“生命元素” ,它在人体及动物有机体中起着重要的作用 ,维护机体的健康乃至生命的作用是不可替代的 ,它几乎参与人及动物有机体的全部生理活动过程。必需微量元素的摄取不足或吸收失衡都直接影响到机体的正常运作 ,有些营养学家称微量元素是比蛋白质、脂肪、糖和维生素更重要的营养素。目前 ,对人及动物的微量元素摄入量及营养需要量和耐受量在国内外都做了大量的研究 ,并研制了大量的微量元素保健产品 ,如富硒蛋、高碘蛋、高锌蛋、富硒大米、富硒茶等。1　微量元素的生物功能1 1　营养功能必需微…     

富硒鸡蛋的研究现状

硒是每日必须摄入的膳食营养素之一，富硒鸡蛋是目前世界上最好的硒营养补充剂。本文综述了近年来国内外学者对富硒鸡蛋的研究现状，包括富硒鸡蛋中的含硒量、蛋品质的研究；蛋鸡养殖中富硒日粮影响其繁殖性能、产蛋率、蛋鸡肉品质等生产性能的研究；不同种类的富硒饲料的饲喂剂量、饲喂方式及蛋中的富硒效果等研究，为生产安全、优质的富硒鸡蛋提供保证。     

不同蛋鸡品种蛋品质分析比较研究

蛋品质遗传改良是未来蛋鸡育种的一个重要方向，也是蛋鸡生产中极为重要的一个指标。蛋品质直接影响商品蛋的营养成份，食用价值，进而影响商品蛋的市场售价，同时对鸡蛋的保存时间，种蛋孵化率，破损率等有一定的影响。因此，提高蛋品质是养鸡生产中一项极为重要的任务。影响蛋品质的因素很多，如品种、饲料营养、产蛋日龄、疾病、保存时间等。探明不同品种间蛋品质的差异对于改良蛋品质，提高产品     

几种功能性鸡蛋的调控途径

随着经济的发展,人们生活水平的提高,安全性强营养丰富的鸡蛋越来越受到人们的喜爱。全国蛋品市场激烈的竞争,促使蛋鸡业优化品质结构,实施科技养殖,具有特殊功能的鸡蛋不断涌现市场。功能性鸡蛋除营养丰富和味美外,还具有调节人体生理活动功能的特殊作用。大量的研究报道,通过对蛋鸡饲料中的一些微量元素、维生素、不饱和脂肪酸等物质的调控,可以获得比正常值高的富集功能性物质的鸡蛋。1　高碘蛋碘蛋中的碘是以有机碘的形式存在。日本研究报道,蛋内的有机碘大多以卵磷脂碘和碘化氨基酸形式存在蛋黄中。增加饲料中的含碘量,可以生产高…     

关于绿壳蛋鸡

编者的话:近两年蛋鸡养殖业一直处于低迷状态,养殖户比较收益下降,绿壳蛋成为蛋品市场的新亮点。众商家大打“绿色食品”牌,不遗余力宣传其营养保健功效,消费者对绿壳蛋也青睐有加,而广大养殖户也意欲上马绿壳蛋鸡养殖项目。那么,绿壳蛋鸡在生产性能上究竟有哪些优势?其蛋品是否真有较高的营养价值?绿壳蛋鸡发展前景如何?本刊特编发此文,以飨读者。     

“高锌蛋”、“高硒蛋”研究技术报告

据《粤港信息日报》消息说“药疗保健鸡蛋价格虽比同类产品高出５０％,仍供不应求”。药疗保健鸡蛋是在保持原有营养的基础上,主要经过对蛋鸡进行有机微量元素生物转化,生产出功能性保健鸡蛋,如最近已经投产的力康富锌、富硒鸡蛋,对老人和小孩特别适合,能满足和补充人体微量元素的需求所以很受市场青睐。本期特别刊登《“高锌蛋”、“高硒蛋”研究技术报告》以飨读者。     

营养蛋致富养鸡户

在蛋价低迷，生意难做的今天，河北鸡泽县小寨镇村农民赵辉在村里收购的一车鸡蛋，运往北京销售。价格却比市场价每公斤高出了一元钱。 小寨镇村鸡蛋价格为啥这样高呢？赵辉说：“俺收购的鸭蛋都是高锌蛋、高碘蛋、高钙蛋等系列营养蛋，送进城里每公斤可卖５元以上。” 小寨镇村是鸡泽县养鸡专业村，近来村里聘请技术人员时养鸡进行科技开发，对鸡饲料实行科技配方，让鸡吃“科技饭”。这种鸡下的蛋表皮光滑，蛋黄纯正，含锌、碘、钙极高，在市场上很有竞争力，被广大消费者称为“无公害营养蛋”。每公斤价格比市场价格高出０．８元以上，还…     

雏鸡、育成母鸡的体重和均匀度的控制

蛋鸡的生长性能与其品种、饲料、饲养管理、疫病防制措施四大要素密切相关。虽然直接受益是在产蛋期，但育雏和育成期的营养与管理极为重要，否则可造成延迟开产、达不到产蛋高峰、产蛋高峰持续时间短、蛋品质差、产蛋期死淘率高等现象。这些情况少数是由于疾病原因，而多数是由于营养供给和饲养管理不合理造成的。１蛋鸡５周龄体重对产蛋性能十分重要 蛋鸡在育成期５周前后及１０～１６周龄之间有“生长高峰”。雏鸡５周龄时体重与产蛋性能有很强的相关性，５周龄体重越大，入舍母鸡产蛋率越高，产蛋持续期越长，死淘率也越低。因为雏鸡在…     

浅谈青壳蛋鸡的现状和育种

一、青壳蛋鸡的现状青壳蛋鸡是我国近年来发现的一个稀有地方鸡种,该鸡种具有特殊的遗传基因和特殊的营养吸收转化功能。经研究观察,青壳蛋鸡和其它品种的褐壳或白亮蛋鸡在相同的饲养管理条件下,饲喂同一种日粮,其所形成的鸡蛋除蛋壳颜色不同外,蛋内的营养物质含量也有所差异。青壳蛋内的硒、锌、碘、ＶＡ、ＶＥ、卵磷脂、脑磷脂等含量比褐壳蛋和白亮蛋高得多。正因为蛋壳颜色为青色有别于其它蛋,又因为蛋内部含有较高的有益于人体健康的营养因子。因此人们对青壳蛋极为关注,并引发浓厚的开发兴趣,测定蛋的营养成份及含量,推销青壳…     

不同蛋鸡品种蛋品质分析比较研究

蛋品质遗传改良是未来蛋鸡育种的一个重要方向,也是蛋鸡生产中极为重要的一个指标。蛋品质直接影响商品蛋的营养成分、食用价值,进而影响商品蛋的市场售价,同时对鸡蛋的保存时间、种蛋孵化率、破损率等有一定的影响。因此,提高蛋品质是养鸡生产中一项极为重要的任务。影响蛋品质的因素很多,如品种、饲料营养、产蛋日龄、疾病、保存时间等。探明不同品种间蛋品质的差异对于改良蛋品质,提高产品附加值有重要的作用。本研究的主要目的是分析品种对蛋品质的影响,为下一步进行品种改良奠定基础。1材料与方法1.1材料选取有代表性的蛋鸡商业品种4个…     

采用改变饲料成分的办法生产食疗“药蛋”

近年来,人们对禽蛋的药用价值有所认识。令人感兴趣的是,有人通过采用改变饲料成分的办法,使鸡产下“高碘蛋”、“高锌蛋”、“微量元素蛋”、“低胆固醇蛋”等,具有较高的营养及保建价值,被称为“药蛋”。     

低蛋白饲料对蛋鸡产蛋的影响分析——以江苏省海安市为例

蛋鸡不同生理阶段对饲料中营养的需求不同,尤其是产蛋后期对蛋白质的需求量降低,此时,提供低蛋白饲料能够提高蛋鸡对饲料的消化利用率,进而提高产蛋性能,并且在降低养殖成本的同时,达到保护环境的目的。为此,本文介绍了低蛋白饲料的应用现状、蛋鸡低蛋白饲料的营养调控和平衡以及对蛋鸡产蛋率、产蛋量、蛋品质的影响,简述了低蛋白饲料在蛋鸡生产中的应用效果,以期为蛋鸡养殖业提供参考。     

不同光照制度对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

不同光照制度对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响张敬，隋茁（天津富源食品有限公司３０１７０９）于振斌（吉林省农科院畜牧分院１３６１００）本文探讨了在四种光照制度下蛋鸡的日产蛋率、日耗料量、蛋重等生产性能及各种光照制度对鸡蛋品质的影响，旨在提出一种既能提高蛋鸡...     

家禽世界之窗

高碘蛋的食疗据日本医学专刊消息、日本已大量生产“高碘蛋”,作为中老年人、孕妇、儿童、体弱者等的营养蛋,取得很好的效果,现服用者超过30万人。这项“高碘蛋”的理论由日本北海道药科大学创立。他们认为海藻中含有大量无机碘,与氨基酸结合,可变为有机碘。它能明显地促进人体的新陈代谢。因为人体不能把海藻中的无机碘直接变为有机碘。必须由蛋鸡来代劳。     

国际蛋品行业的伦敦视角——参加2012年度国际蛋业委员会年会随想

2012年度国际蛋品伦敦年会围绕“信任、透明度、忠诚度、可持续性”,探讨了蛋品可持续消费、鸡蛋环境足迹、墨西哥禽流感影响、欧盟动物福利指令影响、鸡蛋营养研究等主题.如何融入国际蛋业的大家庭,如何根据国内外环境调整行业的发展,这都是我国蛋业未来发展需要面对的挑战.在此基础上,作者提出成立国家级蛋品协会,颁布新的行业标准,建立期货交易市场,拓展公司资金来源等应对之策.     

蛋氨酸锌和硫酸锌对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

正锌是动物必需的微量元素之一,动物机体内许多生理功能都离不开锌。锌能够参与机体内多种细胞的新陈代谢,促进金属硫蛋白的合成,去除机体内多余的自由基,与机体内的维生素E协同作用,共同阻碍机体氧化损伤。近年来,许多学者在蛋鸡日粮中添加不同锌源的添加剂,研究其对蛋鸡生产性能、蛋品     

“中国蛋鸡之乡”馆陶未发现含三聚氰胺鸡蛋

目前发生的问题鸡蛋事件,给“中国蛋鸡之乡”馆陶县的蛋鸡养殖业带来了巨大影响,造成蛋价低迷、养殖户利益受损。为把养殖户的损失减至最低限度,馆陶县全面加强蛋品市场、饲料市场、生产环节的监管,开展了蛋品三聚氰胺检测。