禽业信息

“药蛋”让人们看到高科技食品的未来中国农业大学副校长韩惠鹏主持的国家“九五”攻关课题使普通鸡蛋变成了宝贝。他们应用生物富集技术将具有防病健身的功能因子以优化比例富集于鸡蛋之中，从而把普通鸡蛋变成了可以预防高血压、高血脂的“药蛋”。据悉，以该鸡蛋为原料孵化出的两种高科技产品，具有降血压、血脂效果的博力乐和具有减肥效果的博力美将于近日在市场强劲登陆。日前，被列为“九五”国家攻关课题的“降血压、降血脂功能鸡蛋研究”通过了北京市科委组织的专家鉴定和国家验收，专家鉴定认为，“其研究方法和技术路线均为国内首…     

中国农业大学成功研制预防高血压鸡蛋

国家重点攻关专题“降血压、降血脂功能鸡蛋的研究”目前通过验收,由中国农业大学承担的该项目利用     

山楂、决明子对贵妃鸡某些血液生化指标的影响

高血脂是人类现代富贵文明病之一．减少食物中的胆固醇是预防高血脂的关键。珍禽贵妃鸡因人工饲养的影响，脂肪含量过高．中医认为．山楂有消食健胃、抗菌消炎、降血脂等功效；决明子具有清肝明目、降血压、降血脂的作用。该试验通过在饲料中添加适量的山楂、决明子．研究其对贵妃鸡某些血液生化指标的影响。     

富含多不饱和脂肪酸鸡蛋营养保健功能研究

γ -亚麻酸 (GLA)、亚油酸 (LA)和α -亚麻酸(ALA)等多不饱和脂肪酸 (PUFA)对人体具有极其重要的保健作用 ,能够降低血脂 (TG)和血清低密度脂蛋白胆固醇 (LDL -C) ,提高血清高密度脂蛋白胆固醇 (HDL -C) ,降低动脉硬化指数 (AI) ,对动脉粥样硬化、高血压以及心血管疾病具有一定的预防和治疗作用。鸡蛋作为消费者普遍接受的畜禽产品 ,是不饱和脂肪酸的理想载体 ,具有很高的转化效率 (杨彩霞等 ,2 0 0 0 ;郭宝海等 ,2 0 0 3)。本试验通过饲喂小白鼠富含不饱和脂肪酸的鸡蛋定性研究了不饱和脂肪酸鸡蛋的营养保健功能。1　材料与方法1…     

甘蔗渣预防鸡病

日本一家公司利用榨糖后的甘蔗渣提取出一种多酚类物质 ,该物质是采用离子交换树脂从甘蔗渣中分离出来的 ,经动物卫生研究和养殖部门验证 ,该物质具有预防鸡和鸡蛋感染球虫及沙门氏菌的作用 ,因而能够减少鸡的死亡率 ,提高鸡和鸡蛋的安全性和卫生标准。由于这种多酚类物质成本低廉 ,因此已被批准作为预防性饲料添加剂。甘蔗渣预防鸡病     

蛋鸡日粮中添加植物油对C-18系列脂肪酸含量的影响

自1980年研究者发现食物中脂肪酸尤其是各种不饱和脂肪酸，对人体预防心血管疾病等方面有重要作用以来，人们愈加重视富含脂肪酸产品的开发研究。早在1934年Ruickshank就指出，鸡蛋的脂肪酸组成容易通过日粮调整来改变。许多研究者用混合植物油调整鸡日粮，以生产富含脂肪酸的鸡蛋。因此，通过改变鸡日粮来增加鸡蛋脂肪酸含量     

浅谈桑叶粉对鸡蛋品质的影响

桑叶具有抗凝血、降血压、降血脂、降血糖、抗病毒和抗衰老等作用。把桑叶粉添加到鸡饲料中对鸡蛋品质有所提高。本文综述了桑叶粉对鸡蛋的蛋重、蛋壳厚度、蛋形指散、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋白质、粗脂肪以及卵磷脂等多方面影响。     

几种正在研究的营养保健鸡蛋

从国内外的情况看,研究与开发营养保健鸡蛋潜力巨大,前景广阔,大有可为,一种 "营养保健鸡蛋热 "似乎正在酝酿和兴起之中。 　　本文简要介绍几种国外正在研究的营养保健鸡蛋。 　　一 .高 d－亚麻酸鸡蛋 　　亚麻酸是一种人体所必需的不饱和脂肪酸 (十八碳三烯酸, C18:3),在 9到 10、 12到 13和 15到 16碳原子间为双键。这类脂肪酸被认为对于维持生命正常机能和防止动脉硬化的形成具有十分重要的意义。日本研究人员用了三年时间进行了三次试验,以提高鸡蛋中的 d－亚麻酸含量。每次试验均选用 151－ 430日龄的产蛋鸡,将鸡分成 3组,…     

低胆固醇保健功能鸡蛋的研究概况

食用低胆固醇保健鸡蛋,可以降血压和血糖、预防心血管系统疾病和糖尿痛等老年人常见的病症.简要概述了低胆固醇保健鸡蛋的保健功能、鸡蛋中胆固醇含量的调控机制、低胆固醇保健功能鸡蛋的研制途径及开发前景.     

饲料添加剂“大蒜素”的应用

大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称,在我国大蒜素入药已有悠久的历史,它是一种广谱抗菌药,具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能,其用于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的,具有推广价值。笔者现将应用技术     

红花籽油的提取方法、化学成分及生物学功能的研究进展

红花籽油是从红花中提取的一种功能性油,具有降血脂、降血压、溶解胆固醇等作用,食用价值很高。文章综述了红花籽油的提取方法、化学成分、生物学功能,并探讨了红花籽油的发展前景。     

不同品牌鸡蛋中ω6/ω3多不饱和脂肪酸比较分析

以天津市某大型超市出售的3种不同品牌鸡蛋(柴鸡蛋、ω3多不饱和脂肪酸(PUFAs)富集鸡蛋、普通鸡蛋)为研究对象,对其蛋品质进行检测分析,同时利用气相色谱法对蛋黄中ω6和ω3PUFAs含量进行了测定。结果:ω3PUFAs富集鸡蛋的蛋重、哈氏单位和蛋黄系数显著高于柴鸡蛋和普通鸡蛋(P0.05),ω3PUFAs富集鸡蛋和柴鸡蛋的蛋黄颜色和蛋黄/全蛋比值极显著或显著高于普通鸡蛋(P0.01,P0.05),3种鸡蛋的蛋壳强度差异不显著(P0.05);柴鸡蛋的不饱和脂肪酸的含量显著高于ω3PUFAs富集鸡蛋和普通鸡蛋(P0.05);ω3PUFAs富集鸡蛋的ω6/ω3PUFAs比值极显著高于普通鸡蛋和柴鸡蛋(P0.01),普通鸡蛋和柴鸡蛋差异不显著(P0.05)。     

利用RNA-seq技术筛选影响文昌鸡腹脂沉积的重要候选基因

本研究利用RNA-seq技术筛选影响文昌鸡腹脂沉积的重要候选基因，旨在为低脂文昌鸡的分子育种提供理论依据。本研究结果显示，共有15 996个基因在文昌鸡腹部脂肪组织中表达，16 926个基因在儋州鸡腹部脂肪组织中表达，15 580个基因在文昌鸡和儋州鸡腹部脂肪组织中均有表达，95个基因在文昌鸡和儋州鸡腹部脂肪组织中差异表达。GO富集分析结果显示差异表达基因显著富集在细胞过程、分子活性物质运输等过程（P<0.05）。KEGG富集分析结果显示，差异表达基因在PPAR信号通路、TGF-β信号通路、不饱和脂肪酸的生物合成等途径富集。通过筛选与验证，最后确定SCD、SMOC1、IGFBP2、MSMB基因为影响文昌鸡腹脂沉积的重要候选基因。     

饲料添加剂“大蒜素”的应用

大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称,在我国大蒜素入药已有悠久的历史,它是一种广谱抗菌药,具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能,其用于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的,具有推广价值.笔者现将应用技术介绍如下,供读者参考.     

高科技鸡蛋外壳上有电脑编码

日前,一种令人大开眼界的高科技鸡蛋在北京亮相。这种鸡蛋之所以被称为高科技鸡蛋,因为它是采用微生物技术、精细化工技术、遗传工程技术,对蛋鸡进行饲养而生产的功能食品。　　该蛋营养丰富,具有预防疾病、保持健康等功能。与普通鸡蛋相比,该蛋在外壳上都有统一的电脑编码,一蛋一号;鸡蛋内蛋黄颜色偏红发亮,黏稠度高,无普通鸡蛋的腥味,蛋壳比普通蛋坚硬。高科技鸡蛋外壳上有电脑编码     

笼养条件下坝上长尾鸡与海兰褐蛋鸡的鸡蛋营养成分和蛋品质比较北大核心CSCD

本试验旨在比较笼养条件下坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡的营养成分和蛋品质。试验随机选取30周龄坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡各180只,每个品种随机分成5个重复,每个重复36只,饲粮和饲养管理程序相同。在35周龄时,每个重复收集鸡蛋36枚,共计360枚。其中120枚检测鸡蛋的氨基酸、脂肪酸、胆固醇、维生素A、维生素B1和维生素B2以及微量元素铁、锌、锰、硒的含量,120枚进行常规营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、钙和磷的含量)分析,120枚用于测定蛋品质。结果表明:1)坝上长尾鸡的蛋重、哈氏单位和蛋白比例显著低于海兰褐蛋鸡(P<0.05),坝上长尾鸡的蛋黄比例和蛋形指数显著高于海兰褐蛋鸡(P<0.05)。坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡的蛋黄色泽和蛋壳强度没有显著差异(P>0.05)。2)坝上长尾鸡的鸡蛋中水分和粗蛋白质含量显著低于海兰褐蛋鸡(P<0.05)。坝上长尾鸡的鸡蛋中丝氨酸和脯氨酸含量显著高于海兰褐蛋鸡(P<0.05),坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡的鸡蛋中总氨基酸以及其他氨基酸含量没有显著差异(P>0.05)。3)坝上长尾鸡的鸡蛋中粗脂肪、总脂肪酸、总饱和脂肪酸、总不饱和脂肪酸(包括总单不饱和脂肪酸和总多不饱和脂肪酸)、胆固醇、维生素A和维生素B1含量均显著高于海兰褐鸡蛋(P<0.05)。4)坝上长尾鸡的鸡蛋中钙、磷、锌、铁和锰含量均显著高于海兰褐蛋鸡(P<0.05)。由此可见,坝上长尾鸡的鸡蛋蛋重小、蛋白比例低、蛋黄比例高、水分含量低、脂肪酸(特别是不饱和脂肪酸)含量高,因而在鸡蛋营养成分上优于海兰褐蛋鸡。     

含重组人组织激肽释放酶降血压鸡蛋的开发

通过将人组织激肽释放酶(human tissue kallikrein,KLK1)cDNA克隆入自行构建的鸡输卵管特异表达载体pOV中,获得重组载体pOVK经脂质体包裹后,经翅静脉等途径注射产蛋鸡,在收集的鸡蛋蛋清中检测到KLK1活性,表达量高达45 U/mL蛋清,有效表达持续7 d左右.用含2～4 U KLK1的蛋清饲喂高血压大鼠,可使其血压降低70 mmHg,5d后回升至饲喂前水平.试验结果表明,在鸡蛋清中表达的重组KLK1口服具有降血压作用,可用于研制降血压保健蛋.     

蚕蛹油脂的提取技术及营养与保健功能研究概况

有关蚕蛹油脂的提取技术及营养与保健功能研究已广泛开展。应用较多的蚕蛹油脂的分离提取方法是工艺简单、生产成本低的浸提法;新建立的超临界CO_2萃取、微波萃取和超声波辅助提取等技术使蚕蛹油脂的得率和纯度明显提高;酶法提取则具有成本低、环保、高效等特点。蚕蛹油脂富含油酸、亚油酸和α-亚麻酸等多种人体必需的不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸作为细胞膜和生物酶的基础成分,在维持机体正常生理代谢和对疾病预防的过程中发挥重要作用,具有辅助降血脂、降血糖、改善记忆、提高抗氧化能力、预防脂肪肝和抗血栓等多种保健功效,因而极具开发利用价值。本文概述上述研究领域的重要进展,并简要探讨蚕蛹油脂加工利用方面亟待解决与突破的关键技术问题。     

大蒜素在养猪生产中的应用进展

大蒜是多年生宿根草本百合科植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和大蒜油，以及少量的钙、磷、硫胺素和核黄素等。作为大蒜的主要生物活性有效成分之一，大蒜素味辛辣，具有活血化瘀、清温解毒、杀菌抑菌等功效。现代药理学研究表明，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能。     

亚麻酸在奶牛生产上的应用研究进展

乳制品是日常生活中蛋白质和脂肪的重要来源之一,脂肪中的不饱和脂肪酸Ω-3对人的身体有广泛的有益作用,亚麻酸是Ω-3不饱和脂肪酸中唯一一种人体不能合成的必需脂肪酸,具有抗肿瘤、降血脂和改善视力等保健功能。研究就日粮中添加亚麻酸对奶牛的瘤胃发酵、生产性能和抗氧化性等进行综述,以期为今后的研究提供参考。