1-MCP与ClO2复合处理对套袋胜利樱桃冷藏品质的影响

【目的】探究1-MCP与ClO₂复合处理对经冰水预冷后的樱桃在冷藏条件下的保鲜效果，为樱桃保鲜提供理论依据和技术支持。【方法】以套袋胜利樱桃为试材，应用3μL/L 1-MCP复合20 mg/L ClO₂处理，研究樱桃在0～2℃贮藏期间呼吸速率、硬度、总酚含量及果实风味等品质指标的变化。【结果】1-MCP复合ClO₂处理比1-MCP单独处理更能有效提高樱桃贮藏品质，延缓呼吸高峰的出现，较好地保持了果实硬度和果柄拉力，减缓可溶性固形物含量、可滴定酸含量和抗坏血酸含量的下降，具有较好的口感和风味。贮藏结束时，复合处理果实的总酚、类黄酮含量分别较对照和1-MCP单独处理分别提高44.18%、38.30%和14.29%、14.18%，果柄干枯率较对照和1-MCP分别降低30.14%和19.41%，提高果实的贮藏品质。【结论】1-MCP复合ClO₂处理更能有效地保持樱桃冷藏品质，保鲜效果优于1-MCP单独处理。     

壳聚糖多糖涂膜保鲜剂对山楂常温贮藏效果的影响

以壳聚糖为涂膜基质,以甘油为成膜助剂,配制成多糖涂膜保鲜剂,研究了温度28～32℃,相对湿度68%～86%下该多糖涂膜保鲜剂对山楂品质的影响。结果表明,常温下经壳聚糖涂膜保鲜剂涂膜保鲜的山楂与对照组相比,果实的霉烂率、失重率明显降低,VC转化、流失的速度减慢,延缓了果实的衰老,从而延长了其常温贮藏期。     

冷激处理对樱桃果实抗冷性和贮藏品质的影响

试验以红灯樱桃为材料,研究了冷激处理对樱桃果实抗冷性和品质的影响.结果表明:0℃冰水处理30 min可明显降低樱桃的冷害指数和冷害发生率,降低果实的呼吸强度,抑制果实Vc含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,保持果肉硬度,从而延缓了果实的成熟与衰老.     

樱桃果蝇生物学特性观察及其防治药剂的筛选

为了解樱桃果蝇的生物学特性和高效防治药剂,2010年对引入的樱桃果蝇进行了室内饲养观察和防治的药效试验.结果表明,樱桃果蝇对选用的8种水果均有嗜食性,并可继代生殖；雌成虫产卵在樱桃果实表皮下,卵孵化后的幼虫蛀食果实造成危害；温度在(18士2)℃、(23±2)℃时,卵期2.4～3.0d,1.2～1.8d;幼虫期11.2～...     

瓜尔胶与中草药纹党可食用复合膜对大樱桃常温贮藏的效果

以瓜尔胶和中草药纹党为涂膜基质,以CaCl2、甘油和柠檬酸为成膜助剂,配制成可食用复合涂膜,研究常温(25~28℃),相对湿度(65%~75%)下该复合膜对大樱桃品质及其生理生化变化的影响。结果表明:常温下经2种复合膜保鲜的大樱桃与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制果实的呼吸;有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效的降低MDA、花青素和相对电导率的升高;使SOD、PPO、POD和PAL酶活性处于较低的水平,延缓果实的衰老,从而延长货架期。综合考虑,添加纹党成分复合膜的效果最优。     

大棚果树应用秸秆生物反应堆和植物疫苗技术

大棚樱桃、杏、桃、葡萄等果树,收益大小决定于果实的成熟早晚、产量高低、品质优劣.秸秆生物反应堆和植物疫苗技术在果树上的成功应用,从根本上实现了高产、优质、早熟和无公害果品的生产目标.秸秆生物反应堆可使大棚内地下20厘米地温提高4～6℃,气温提高2～3℃,二氧化碳浓度提高4～6倍.果树的生长表现为:叶片变大增厚,叶色浓绿发亮,枝干粗壮,病虫害减少;开花坐果率提高,果实变大,着色鲜艳,成熟期提前10～15天,含糖量提高2%～3%,果味香;平均增产50%～300%,平均售价高出30%以上;化肥使用量减少70%以上,农药使用量减少80%以上,投资成本降低65%.连续3年应用后,可基本不施用化肥、农药.该技术是对保护地果树栽培的重大技术突破.……     

千禧樱桃番茄品种特性及配套栽培技术

千禧樱桃番茄是番茄栽培亚种中的一个变种,其果型小、近圆形,似樱桃,品质好,糖度及维生素C含量大大高于普通番茄。果实既可作为蔬菜食用,又可当成水果食用,风味独特,营养丰富,堪称天然水果之珍品。近年来,樱桃番茄在南乐县颇为风靡,深受种植者和消费者的青睐。一、适宜环境千禧樱桃番茄喜温暖,较一般大番茄耐热。生长适温为20～25℃,开花结果期温度为28～30℃,15℃以下或35℃以上都不利于开花结果。该品种喜光,对光线反应敏感,光照充足,有利于生长发育,座果率高,果实发育快,品质好;光照不足时,易徒长。     

低温冷藏中6个樱桃品种的品质变化

为了探索不同樱桃品种的耐贮性,以6个樱桃品种的果实为试材,测量了冷藏过程中果实的单果重、硬度、腐烂率及色差的变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,樱桃果实的单果重和果实硬度、亮度均下降,腐烂率增加。贮藏20 d时,6个樱桃品种单果重下降了1.4%~7.1%,按下降率大小排名依次为RED 7.1%SUM7.0%MZ5.4%BLA4.9%AM4.5%EBF1.4%;硬度下降了22.4%~45.9%,按下降率大小排名依次为MZ45.9%RED37.2%SUM34.3%EBF31.4%AM30%BLA22.4%;6个樱桃品种果实腐烂率增加了27%~83%,按腐烂率大小排名依次为RED83%MZ77%AM67%、BLA57%SUM37%EBF27%;果实明暗度(L值)降低了0.71%~1.2%,按降低率大小排名依次为EBF0.7%AM1.4%BLA6.0%SUM6.9%RED4.2%MZ11.2%。各指标隶属函数综合分析显示贮藏20 d时,各樱桃品种的耐贮藏特性为:EBFAMBLASUMREDMZ。     

弱光对大樱桃坐果及果实品质的影响

本研究以 7年生露地甜樱桃‘红灯’为试材 ,通过对一定结果量枝条进行遮阳处理 ,研究了不同光照强度 (1 0 0 % ,70 % ,48% ,30 %和 1 1 % )及不同弱光时期 (果实生长 期、 期、 期 )对樱桃坐果及果实品质的影响。结果表明 :与自然光相比 ,1 1 0 0～ 1 50 0μmol.m-2 .s-1 以下弱光处理均显著降低了樱桃坐果率、单果重、果实可溶性固形物含量和果皮花青苷含量。在上述 3个生长时期中 , 期遮荫对果实影响最大 , 期次之 , 期影响最小     

苦豆子多糖与大黄和黄连提取液复合涂膜对鸡蛋常温贮藏的影响

以苦豆子半乳甘露聚糖为成膜基质,添加适量的CaCl2和柠檬酸为增塑剂,以甘油为成膜助剂,添加中草药大黄与黄连提取成分制备可食性复合膜.研究了常温(温度25~28℃,相对湿度60%~75%)下该复合涂膜保鲜剂对鸡蛋品质及其生理生化变化的影响.结果表明:两配方组涂膜贮藏30d后,鸡蛋的失重率、相对密度、哈夫单位、蛋黄指数、pH值和TVB-N等指标都优于对照组鸡蛋(CK),货架期延长,其中配方Ⅱ(苦豆子半乳甘露聚糖0.3%,甘油0.1%,CaCl20.2%,柠檬酸0.2%,大黄提取物25mg/mL,黄连提取物15mg/mL)涂膜处理保鲜贮藏效果最佳.     

复合保鲜剂涂膜对石榴果实采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响

【目的】石榴采后易出现果皮褐变、籽粒劣变、软化腐烂等问题,导致贮期短,贮后质量差,商品价值降低。优选石榴复合保鲜剂的最佳配方,研究保鲜剂对石榴采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响,为石榴贮藏保鲜提供理论依据和技术参考。【方法】以‘净皮甜’石榴为试材,采用正交试验优化复合保鲜剂组分比例,通过生理变化和感官鉴评确定最佳配方。用复合保鲜剂涂膜处理石榴,于温度（1.0±0.5）℃、相对湿度90%-95%条件下贮藏,以未经保鲜剂处理的石榴作对照。贮期测定各处理果实呼吸速率、相对电导率、果实硬度,果皮多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）活性和籽粒可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸含量,计算贮藏不同时期各处理褐变指数、腐烂指数、失重率和商品果率,贮藏160 d时对石榴果实的口感、色泽、气味等感官性状进行综合评定。对引起石榴贮期病害的病原菌进行科赫氏验证、形态学分析和ITS序列鉴定,测定复合保鲜剂对石榴贮期病原菌的抑制率、半致死浓度（EC₅₀）和最小抑菌浓度（MIC）。【结果】复合保鲜剂由壳寡糖、那他霉素、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、抗坏血酸、六偏磷酸钠和酪蛋白酸钠7种组分配制而成。各项指标测定结果表明,复合保鲜剂涂膜处理能够降低石榴果实呼吸速率,减缓果皮褐变指数和相对电导率升高,抑制果皮PPO、POD活性,保持果皮CAT、SOD较高活性,有效地维持籽粒的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总糖含量和果实硬度,降低果实腐烂指数和失重率,提高商品果率,保持良好的感官品质。引起石榴贮期主要病害的病原菌为葡萄核盘菌属的富氏葡萄核盘菌（Botryotinia fuckeliana）和青霉属的小刺青霉（Penicillium spinulosum）;复合保鲜剂抑制病原菌生长作用明显。贮藏期可达160 d,褐变指数0.21,腐烂指数0.16,商品果率90.2%,贮后果皮色泽鲜艳,籽粒晶莹饱满,感官品质优良,保鲜效果好。【结论】复合保鲜剂的最佳配方为：壳寡糖0.2 g、那他霉素0.02 g、葡萄糖酸-δ-内酯0.08 g、柠檬酸3 g、抗坏血酸2 g、六偏磷酸钠0.1 g、酪蛋白酸钠0.6 g,各组分混合后加蒸馏水配制成浓度为160 mg·L^-1的保鲜剂。石榴果实采后在温度（5.0±0.5）℃下预冷3 d,然后放入上述保鲜剂中浸渍10-20 s,取出自然晾干,单果套塑料袋包装,置于温度（1.0±0.5）℃、相对湿度90%-95%条件下贮藏。     

天然药物保鲜剂对草莓品质和组织中自由基代谢的影响

研究了天然药物保鲜剂对草莓品质和组织中自由基代谢的影响。结果表明 :天然药物保鲜剂能显著提高草莓新鲜度和质量指数 ,降低腐烂率 ;同时 ,还能明显增加草莓组织细胞中SOD和POD的活性 ,显著降低组织中LPO的浓度。提示天然药物保鲜剂有较好的消除自由基、延缓草莓细胞衰老、抑制微生物和改善细胞呼吸功能的作用。     

国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状

从低温控制、使用保鲜剂、涂膜、MAP贮藏、冷杀菌等5个方面论述国内外鲜切果蔬保鲜技术的研究现状。     

1-MCP和CLO_2对魁金杏果实防腐保鲜及货架期品质影响

研究了在0～2℃低温条件下,1-MCP保鲜剂和ClO2防腐剂两者协同作用对魁金杏果实贮藏期和货架期品质影响。结果表明,1-MCP+ClO2处理能够降低魁金杏果实腐烂率,延缓衰老,延长贮藏保鲜期和货架期。     

保鲜剂处理对贮藏期冬枣好果率的影响

研究了保鲜剂对贮藏期冬枣好果率的影响。结果表明:采前15 d使用液体保鲜剂1号进行全树喷洒效果较好,好果率最高;CSP固体保鲜剂的保鲜效果也很好,且使用方法简便。     

沙塘橘常温带叶贮藏保鲜效果研究

[目的]研究沙塘橘常温带叶贮藏保鲜效果。[方法]在常温下采用不同防腐保鲜剂处理沙塘橘果实,对比了其带叶贮藏保鲜的效果。贮藏过程定期检查果实和叶片色泽的变化以及果实腐烂、失水情况。贮藏前和贮藏结束分别测定果实的可溶性固形物(TSS)含量和含酸量。[结果]结果表明:采用GXP-102型柑橘新型功能性带叶保鲜剂比常规防腐剂保鲜效果好,其中以2.0%~2.5%的浓度较适宜,对保持叶片青绿和好果率均有较好的表现。常温下沙塘橘带少量叶片与不带叶贮藏对果皮色泽和果实失重率影响不大。[结论]寻找到了适宜的防腐保鲜剂,为延长沙塘橘果实带叶保鲜期和销售货架期提供了参考依据。     

溶菌酶对猪肉的保鲜作用

以冷却猪肉为试样,采用浸泡鲜液的方式,研究了冷藏条件下溶菌酶和溶菌酶复合保鲜剂的保鲜效果。结果表明：80000U／mL溶菌酶液能够较好抑制微生物的繁殖,猪肉色泽保持较好。80000U／mL酶液与0．1％（w／v）异Vc钠和5％（w／v）糖复合保鲜剂保鲜效果最好,能够有效抑制微生物繁殖、抑制或延缓挥发性盐基氮浓度的上升和抑制感官评定等级下降。     

桔梗多糖复合涂膜剂在秋葵中的保鲜效果研究

为延长秋葵货架期，以商洛桔梗为对象，研究桔梗多糖的抑菌效果，复配防腐涂膜剂并用于秋葵贮藏保鲜。采用超声辅助浸提桔梗多糖的得率为27.28%，并利用AB-8型大孔树脂对其初步纯化。桔梗多糖对供试菌种的抑菌效果顺序为大肠杆菌>金黄色葡萄球菌>沙门氏菌。以桔梗多糖、海藻酸钠、氯化钙、柠檬酸为复配物，以失重率、叶绿素含量为检测指标进行秋葵保藏实验;基于单因素实验结果，用响应面法分析各因素的交互作用，确定最优配方为2.98%桔梗多糖溶液+1.07%海藻酸钠+1.42%氯化钙+3.00%柠檬酸。制备复合涂膜剂，在25℃、RH65%下，将其应用于秋葵保藏10天后，其叶绿素含量为18.62 mg/100 g，失重率为7.65%，该复合涂膜剂对秋葵的保鲜效果良好。研究结果可作为桔梗多糖在果蔬贮藏保鲜应用中的技术参考。     

水杨酸处理对桃贮藏期间活性氧代谢的影响

桃果实采后用浓度为 0 g·L- 1、0 3g·L- 1的水杨酸 (SA)溶液浸果 15min ,然后分别放置在 2 3～ 2 5℃和 ( 10± 1)℃条件下贮藏 与水浸的对照相比 ,SA处理的果实在贮藏期间超氧阴离子 (O 2 )生成的速率都加快了 ;室温中桃的SOD活性受到抑制 ,低温中桃的SOD活性增加 ;果肉组织的H2 O2 含量和CAT活性都很快增加 ,第 2d有一个高峰 ,然后下降 ,4d后与对照差异不大 ;过氧化酶 (POD)活性在前 4d大大受到抑制 ,没有出现对照那样的高峰 ,以后有略高于对照的趋势