雪花牛肉生产技术的研究进展

雪花牛肉是指牛肉的红色肌肉纤维里均匀分布着白色脂肪,状似雪花而得名,此牛肉红白相间,色、香、味俱全,是人们青睐的佳肴。文章介绍了雪花牛肉的生产特点及影响雪花牛肉生产的品种、性别、年龄、营养等因素,旨在为雪花牛肉的生产提供参考。     

莱芜猪雪花猪肉的形成与评选标准

雪花猪肉是继雪花牛肉后出现的新名词,文内从莱芜猪的选育、生态饲养模式、肉质测定等多方面介绍了莱芜猪雪花猪肉的形成和评定标准。     

雪花酥专用条状泡芙的加工工艺研究

探讨了以中筋小麦粉、无水黄油、全蛋液、全脂奶粉为原料的雪花酥专用条状泡芙加工工艺.通过单因素和正交试验,以感官评分为指标确定了雪花酥专用条状泡芙的最佳配方为:中筋小麦粉2.5kg、无水黄油3.0kg、全蛋液2.6kg、全脂奶粉0.5kg.采用隧道式钢带炉一段150℃明火烘烤、二段165℃明火烘烤、三段125℃热风循环烘...     

贵州本地品种肉牛生产雪花牛肉的试验研究

为了研究本地肉牛品种生产雪花牛肉的效果,试验采用饲养试验方法对关岭牛、威宁牛、巫陵牛、务川黑牛进行了屠宰性能和肉质性能测定。结果表明:关岭牛的宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、背膘厚度、眼肌面积、高档肉块重最高,其他依次为威宁牛、务川黑牛、巫陵牛;4个品种肉牛的高档肉块重占净肉重的比例差异不显著(P0.05);关岭牛的肌内雪花状脂肪含量可达到3级,威宁牛、巫陵牛和务川黑牛均为2级;综合评价关岭牛组的胴体等级为3A,威宁牛、巫陵牛和务川黑牛的胴体等级为2A级。说明关岭牛的产肉性能虽然不高,但并不缺少生产雪花牛肉的优秀遗传基因,具备选育成优质品种肉牛的种质基础。     

小说二题

回家过年毛四直起身子,把双手插在腰上,望了一会儿地下食品袋里的垃圾,然后他掏出烟,啪,打火机的火苗跳跃起来后,他把脸凑过去,眯缝着眼,深深吸了一口。去年回家过年的情景出现在大脑里。毛四那颗早已伤透的心又开始隐隐作痛。曾经,他发誓再也不回去过年了,永远不回去了。可从腊月二十三开始,随着噼里啪啦     

利用关岭牛及其杂交牛生产雪花牛肉的试验研究

选择8～10月龄的关岭牛、西×关杂交牛（西门塔尔牛♂×关岭牛♀）、安×关杂交牛（红安格斯牛♂×关岭牛♀）、利×关杂交牛（利木赞牛♂×关岭牛♀）各8头,进行育肥生产雪花牛肉的试验研究。结果表明：在同一饲养管理条件下,西×关杂的宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、眼肌面积、高档肉块重最高,依次为利×关杂、安×关杂、关岭牛;西×关杂组、利×关杂组、安×关杂组的宰前活重、眼肌面积和高档肉块重差异不显著（P〉0．05）,但均显著高于关岭牛组（P〈0．01）;关岭牛组和安X关杂组的肌内雪花状脂肪含量均为3级,优于西×关杂组和利×关杂组;综合评价关岭牛组和安×关杂组的胴体等级均为3A级,西×关杂和利×关杂的胴体等级均为2A级。结果显示,关岭牛虽然产肉性能不高,但机体内并不缺少优秀的遗传基因,具备选育成优质高产肉牛品种的种质基础。     

霖霖和眯眯

一外墙写着拆字,低矮的土房里光线昏暗。年轻女人霖霖趴在瘫痪男人眯眯的胸脯上,静静地听他的心跳。她漂亮,白净,黑白分明的大眼睛里闪着渴望的神情,噙着     

莱芜猪肉质特性及雪花猪肉的形成因素

莱芜猪是具有千年历史的优良地方种质资源,曾被《中国猪品种志》称之为“目前国内发现的肌间脂肪含量最高、肉质最好的猪种”。经过多年的保纯选育,表现出了鲜明的肉质特性,其雪花猪肉美誉国内外。本文就莱芜猪的肉质特性和雪花猪肉的形成因素进行概述。     

小小说二题

正裸心老班长千里迢迢去看他,开着玩笑说:老战友,你可真行,藏到乡下来了,是不是怕我们找你讨酒喝。一个藏字,说得他无地自容,半晌没吭声。咋的了?我们的大英雄?老班长越是这样说,他越是涨红着脸,拘束不安。老班长见状,飞来了一拳。可惜他也老了,那拳头好像弹脑瓜崩一样。     

葵花儿

1玫子在院子里正玩得高兴,被把东头住的吕四丫头姐们叫去。玫子憨,叫了就走,也不问是为什么。她进了吕四丫头的家,因为天阴,屋子里面几个人,玫子也看不大清楚,就被领到窗子前站住。     

垫料在生产高档雪花牛肉的BMY牛育肥中的作用初探

在生产高档雪花牛肉的BMY牛育肥过程中,分别采用舍内水泥地面饲养和舍内水泥地面加锯末垫料饲养2种养殖方式,比较增重和蹄病发生情况。结果显示:在育肥的前6个月时间内,试验组和对照组在增重方面无差异,而且都无蹄病发生。在育肥6～12个月期间,试验组日均增重0.982kg,高于对照组的0.915kg,差异显著(P<0.05);且对照组的蹄病发生率明显高于试验组,为试验组的3倍。在育肥12～18个月期间,试验组日均增重0.392kg,高于对照组的0.275kg,差异极显著(P<0.01);且对照组的蹄病发生率是试验组的3.5倍。总的来说,经过18个月的育肥,试验组的增重明显高于对照组,试验组比对照组多增重528.56kg,平均每头多增重66.07kg。表明使用垫料的饲养方式可获得较高的经济效益。     

严守匠心 生产中国自己的雪花牛肉——访草原和牛养殖达人图力古尔

<正>图力古尔,一个来自内蒙古草原的和牛养殖达人。初见到他,你一定会对这位憨厚率真的蒙古族大汉留下深刻的印象。为了深入了解和牛,他曾只身一人前往日本,短短几年里,从最初语言不通、四处碰壁,到后来成为和牛养殖场的负责人,图力古尔用自己的行动和汗水,以及对和牛深入内心的爱、对养殖技术的钻研,完美地诠释了"匠人匠心"的含义。草原的孩子:成长的日子离不开牛图力古尔家中几代人都是地地道道的牧民,生长于科尔沁草原上的他,从记事起,生活当中的每件事似     

最遥远的是心灵之间的距离

秋季降临,路边的草已经开始枯黄。学校放学,孩子们就背起书包喧闹着不管道牙道沟的奔跑着回家。当澈澈格撒满一路铅笔盒的啪啪响声到家时,发现其木德玛舅妈坐在家里。舅妈,胖子回家了。澈澈格摘下书包说。     

灵魂的蓝调(组诗)

正~~     

雪娥的土坯屋

正当初,小关被公安局抓走,那幢土坯屋只盖了一半。高耸的四面土墙朝天空开放着,像是在期盼着什么,简陋的门窗落寞无奈地看守着空旷和凄凉。后来,雪娥央求小关的工友们把那幢土坯屋又接着盖了起来。那里终于又有了生气。人们看到,雪娥像所有持家的女人一样,在这土房里出出进进,脸上平静淡定,无悲无喜。