不同饲养条件下乌蒙乌骨鸡饲喂效果观察

乌蒙乌骨鸡是我区重要的地方鸡种质资源，原产于织金县偏远农村，长期的自然选择使得该鸡耐受年均温13．1℃，极端低温-4℃和相对湿度80％以上的恶劣自然气候条件，以及农村粗放的饲养管理，经毕节地区畜牧兽医科学研究所组群进行系统选育之后，生产性能和繁殖性能明显提高，肉质性状更加优良，为验证选育后乌蒙乌骨鸡在农村饲养的适应性，     

乌蒙土鸡产业存在的问题与对策

乌蒙土鸡指乌蒙乌骨鸡和威宁鸡2个主要地方优质鸡种,主产于云贵高原的乌蒙山区。乌蒙乌骨鸡抗逆性强、肉质鲜美,富含人体必需的限制性氨基酸和微量元素锌、硒等,有较高的药用和保健价值;威宁鸡性成熟早,肌间脂肪分布均匀,肌肉纤维小,肉质鲜美滑嫩,抗寒耐粗饲,是毕节地区发展山地现代高效生态畜牧业的地方优质鸡种,笔者对乌蒙土鸡在产业化开发利用过程中存在的问题进行探讨并提出相应对策。     

乌蒙乌骨鸡标准化生产技术要点

乌蒙乌骨鸡是毕节地区从本地鸡（又称乌蒙鸡）基因突变个体中经系统选择和培育而成的地方优良品群。该品群除了具有本地鸡和乌骨鸡的适应性强、肉质好、具保健作用外,还具有较强的富锌硒能力,对儿童智力的发育有较好的作用,已列入我省重点开发的特禽品种,也是我区推行标准化生产的畜禽品种之一。现将其标准化生产技术要点叙述于下。     

不同饲养方式对乌蒙乌骨鸡生产性能的影响试验

乌蒙乌骨鸡是毕节地区畜牧兽医科学研究所征集本地乌鸡经15个世代选育而成的地方优良鸡种,该鸡具有乌性完全、耐粗食、肉糯味香、抗逆性强、适应性好、富含锌硒等特点,2008年底在执行贵州省《特种养殖技术示范与推广》星火计划项目工作中,进行了推广试验,效果反应良好。2010年6月课题组在纳雍县双山村对农户饲养的乌蒙乌骨鸡进行了生产性能指标的测定,并与原种场进行了对比。     

利用微卫星标记分析贵州地方鸡种的遗传多样性及亲缘关系

利用7个微卫星标记对12个贵州地方鸡种及1个引入鸡种的遗传多样性进行了检测，分析了各标记座位上的等位基因及频率、基因杂合度、平均基因杂合度、多态信息含量、平均多态信息含量及群体间的亲缘关系。结果表明：13个种群在7个标记座位上的等位基因及频率等均存在一定差异。其中，瑶山鸡的平均基因杂合度最高，引入鸡种隐性白洛克的平均基因杂合度最低，其余鸡种介于其间。平均多态信息含量的分析结果与此类似，说明瑶山鸡的遗传多样性最为丰富。模糊聚类的结果表明，13个鸡种分为2大类群，隐性白洛克独自为1个类群，12个贵州地方鸡种构成1个类群。12个贵州地方鸡种又可进一步分为2个小类群：其中1个小类群由兴义土鸡、矮脚鸡首先聚在一起，然后依次聚上黔东南小香鸡、黔东南小香乌骨鸡构成；高脚鸡、瑶山鸡、威宁鸡、竹乡鸡、竹乡乌骨鸡、黑羽乌蒙乌骨鸡、乌蒙鸡、麻羽乌蒙乌骨鸡则构成另一个小类群。     

不同营养水平对地方鸡种部分性状的影响

本研究采用饲养试验、屠宰测定和肉质分析的方法，比较了三种不同营养水平日粮对地方鸡种（泰和鸡、黑羽乌骨鸡、中型黄鸡）生长性能和肉质的影响。各鸡种随机分成（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）三组，分别饲喂高、中、低三种能量和蛋白质水平日粮。结果表明，高能和高蛋白日粮可提高乌骨鸡的增重速度，尤其在２８日龄前明显。中型黄鸡的增重以饲喂中等营养水平日粮为高，三组受试鸡的饲料转化率都以使用高营养水平日粮最优，同时单位增重花费的饲料成本最低。日粮营养水平对肉质有一定程度的影响，低能低蛋白日粮组鸡的肉质优于高能高蛋白日粮组鸡，各组试验鸡的肉质测定值都在优质鸡肉质标准范围之内。     

雪峰乌骨鸡简介

雪峰乌骨鸡是我省优良的地方药、肉兼用品种。该鸡种肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,可与著名的江西泰和乌骨鸡媲美,且赖氨酸、缬氨酸含量比泰和乌骨鸡还高,尤     

乌蒙乌骨鸡的肌肉品质检测

为了解乌蒙乌骨鸡的肌肉品质,试验随机选取150日龄乌蒙乌骨鸡20只(♀10只、♂10只),按照国家标准方法屠宰测定胸肌的肉质性状、营养成分、脂肪酸及氨基酸组成。结果:乌蒙乌骨鸡肌肉肉色较好,嫩度及pH值适中;胸肌粗蛋白、粗脂肪含量分别为23.01%、1.78%,水分、Ca、Mg的含量较高,其他营养指标都较为适中;油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸共占11种总脂肪酸的93.2%,不饱和脂肪酸含量为71.21%,饱和脂肪酸含量为28.79%,必需脂肪酸含量为18.91 g/100 g;总氨基酸含量为75.73 g/100 g,其中必需氨基酸含量为30.51 g/100 g,鲜味氨基酸含量为29.24 g/100 g。结论:乌蒙乌骨鸡具有优秀的肌肉品质及脂肪酸、氨基酸组成,可作为优质肉食品加工的理想素材。     

贵州地方鸡种体重生长曲线的拟合分析

为探究贵州省赤水乌骨鸡、黔东南小香鸡、乌蒙乌骨鸡、威宁鸡和贵州黄鸡这5个地方鸡种生长发育规律,采用Logistic、Gompertz和von Bertalanffy 3种非线性模型对5个地方鸡种的生长曲线进行拟合,选取5个品种鸡各60只,公母各30只,测定0、2、4、6、8、10、12、14、16、18周龄时的体重。结果：5个品种鸡的生长趋势一致,3个模型均能较好地拟合5个品种鸡的生长变化情况,拟合度均在0.98以上,其中von Bertalanffy模型对5个品种鸡的生长曲线拟合效果最好;同时期的鸡体重以贵州黄鸡最重,黔东南小香鸡最轻,赤水乌骨鸡、乌蒙乌骨鸡和威宁鸡相近;5个品种鸡的拐点周龄分别为9.2、7.9、7.3、8.9和8.4,拐点体重分别为870.71、509.18、708.29、834.35和945.52 g。通过拟合的生长曲线模型对鸡体重进行评估,可为贵州省地方鸡的科学饲养、品种资源利用及选育提供依据。     

乌蒙乌骨鸡疾病发生规律及防制技术

乌蒙乌骨鸡是我区重要的地方种质资源,主要分布在织金县边远的少数民族村寨。长期以来,由于与本地鸡混养在一起,乌性基因发生漂变而致优良个体甚少自1993年以来,我所与有关单位协作,征集优良个体组群进行系统选育,迄今形成了黄、褐、白三种羽色组成的新乌骨鸡品系。选育过程中,     

应用微卫星标记对12个中国地方乌骨鸡品种遗传多样性的研究

利用27个微卫星DNA标记对12个地方乌骨鸡品种进行遗传多样性分析，通过计算等位基因频率、多态信息含量、杂合度、有效等位基因数和遗传距离，评估各品种内遗传变异和各品种间遗传相关，并根据遗传距离对12个鸡品种进行了聚类分析。结果表明，各乌骨鸡群体的遗传多样性较为丰富，并具有较高的选择潜力。平均杂合度最高的是竹乡鸡，为0．670；最低的是江山乌骨鸡，为0．581。27个微卫星标记中4个为中度多态座位，1个低度多态座位，22个为高度多态座位；LEI0234与LEI0192分别检测到了10．3与12．2个等位基因。以标准遗传距离为准，遗传距离最近的为沐川乌骨鸡与略阳鸡，为0．1002，而乌蒙乌骨鸡与略阳鸡最远，为0．2546。通过UPG—MA法聚类后，略阳鸡、沐川乌骨鸡、兴文乌骨鸡、盐津乌骨鸡、竹乡鸡首先聚为1类，江山乌骨鸡、郧阳白羽乌鸡、余干乌骨鸡聚为1类；金湖乌凤鸡、丝绒乌骨鸡和丝毛乌骨鸡聚为第3类；乌蒙乌骨鸡独为一类。     

西南地区三个地方鸡种母系遗传多样性评估

为研究西南地区乌蒙乌骨鸡、云龙矮脚鸡、施甸鸡的遗传多样性及母系亲缘关系,通过PCR扩增、产物回收、测序的方法,获得3个地方鸡种81个个体的mt DNA D-loop区的部分序列,利用Clustal W、Dna SP5.10、MEGA4.0等生物信息学软件对测序结果进行分析。通过对81个个体mt DNA D-loop区731~795 bp的片段数据分析,并与原鸡属的mt DNA D-loop进行聚类,构建了单倍型及品种聚类图。结果显示,乌蒙乌骨鸡、云龙矮脚鸡、施甸鸡的单倍型多样性指数分别为0.712±0.068、0.895±0.048、0.731±0.074;乌蒙乌骨鸡、云龙矮脚鸡、施甸鸡具有较近的亲缘关系,推测3个地方鸡种起源于分布在越南北部、中国云南东南部、广西西南部、雷周半岛的徐闻、海南岛的Gallus gallus jabouillei亚种。     

泰和乌鸡、余干黑鸡及其培育品种肌肉分析

江西白凤鸡、江西黑凤鸡是以泰和乌骨鸡、余干黑鸡和隐性白羽鸡（以色列Kabir)为亲本，通过4年5个世代的杂交选育而成的2个培育品种，于1999年12月通过了由江西省科委组织的省内外专家鉴定。为了解泰和乌骨鸡、余干黑鸡及其培育品种江西白风凤鸡和江西黑凤鸡的肉质特点，我们对这几个品种的肌肉氨基酸含量、脂肪酸组成进行了比较分析。     

减少乌骨鸡养殖过程中用药的预防措施

<正>乌骨鸡又称泰和鸡,药用鸡。产地称武山鸡,体躯矮小,头小颈短,颌下有须,不分五趾,耳朵蓝中透绿,全身披白丝毛。最特殊的是从头到脚,全身皮、肉、喙、筋骨均呈乌黑色,甚至连鸡内脏和脂肪也是黑色的,故称乌黑鸡或乌骨鸡。乌骨鸡以其肉质好,兼有营养和药用价值,深受大众喜爱。乌骨鸡肉质及其乌鸡蛋的安全问题,事关人民群众身体健康。因此,     

商品乌骨鸡生长性能测定

目的：为了开发商品乌骨鸡的经济价值和遗传潜能，对商品乌骨鸡进行选育时可以针对公鸡和母鸡的质量特性及屠宰性能进行性状选择，以达到快速提高商品乌骨鸡体重的目的。方法：用单因素试验对公鸡和母鸡性能进行测定并比较。结果：在相同饲养条件下，公鸡生长速度比母鸡快，屠宰性能公鸡总优于母鸡。结论：商品乌骨鸡进行选育时可以侧重于公鸡，从而迅速提高乌骨鸡质量，以满足消费者对乌骨鸡的迫切需要。     

几个鸡种肉质特性的比较研究

分别测定了永兴黄鸡、长沙黄鸡、雪峰乌骨鸡、海佩科鸡及其杂种胸肌中氨基酸、脂肪酸含量及肌纤维特性，并用有关的肉质指标进行了聚类分析，结果表明：各种种在胸肌氨基酸、脂肪酸和胸肌纤维直径均存在不同程度的差异，尤其以谷氨酸、亚油酸、亚麻油酸含量在不同鸡种间差异较大。从这些营养学指标分析，雪鸡乌骨鸡、永兴黄鸡和长沙黄鸡的肉质较好，引进鸡种海佩科及其杂种的肉质较差。     

他留乌骨鸡山地放养技术

<正>他留乌骨鸡原产于云南省丽江市永胜县,是由当地他留人(彝族支系)长期驯化和选育而成的。该鸡因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,以杂粮、草、虫为食,从而受到消费者的青睐,目前他留乌骨鸡已成为丽江市的"名、特、优"农产品。传统的他留乌骨鸡自然散养,饲养周期长、出栏量低、经济效益不高,难以增收致富和满足市场消费需求;而采用舍放结合的方式进行养殖可以使鸡充分活动和采食虫子、杂草等天然饲料,既能保持原有的肉质、风味,又能缩短饲养周     

丝毛乌骨鸡的饲养管理

乌骨鸡又称乌骨绒毛鸡。具有很高的滋补药用和观赏价值。乌骨鸡性味甘平，有养阴退热，滋肝补肾，益气血之功效。自古为滋补上品和珍贵中药。采用三个核心群体，多次选育，轮换杂交生产的丝毛乌骨鸡，具有品种纯、成活率高、生长快等特点，其特征为紫冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌肉、乌皮、乌骨，故又名“十全鸡”。一丝毛乌骨鸡生产性能该鸡肉质细嫩，味道鲜美，芳香爽口，经屠宰后进行对比测定，乌鸡的含铁量比普通鸡高45％，具有很高的药用价值和营养价值。肉鸡90日龄平均体重1公斤以上，成活率92％以上，饲料转换率3．2…     

乌骨鸡的饲养管理

乌骨鸡是我国的一个珍贵鸡种，具有很高的滋补、药用和观赏价值，早已闻名于世。乌骨鸡，又叫丝毛鸡、药鸡、黑绒鸡、五爪鸡等。《本草纲目》中称“乌骨鸡甘平无毒，益助阳气，滋阴补肾”，久负盛名的妇科良药“乌鸡白凤丸”就是以乌骨鸡为原料精制而成的。乌骨鸡肉质鲜美，具有保肝补肾、益气补血、调经止带的医疗功效，深受人们的喜爱。乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。其营养和药用价值也逐渐被人们认识和接受。用菜油煎炒，颜色金黄，香嫩可口，营养丰富。所以，合理饲养乌骨鸡，经济效益十分显著，其价格相当于一般鸡售价的2~3倍。近几年，笔者周边也涌现出众多乌鸡的饲养户，并且其收益也很可观。     

江西省优质肉鸡产业化发展探讨

江西省各级畜牧行政部门，一直都非常关心和支持优质地方鸡种的繁育及改良，始终把本省地方优质鸡的保种提纯、选育作为基础工程来抓，依托江西农大、江西省农科院畜牧所等大专院校和科研机构，对广丰白耳黄鸡、泰和武山乌骨鸡、宁都三黄鸡及崇仁麻鸡等鸡种进行了保种和开发，先后对这些优质鸡种进行了配套系选育，以适应潜在的消费市场。