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壳聚糖涂膜保鲜杨桃研究 总被引:5,自引:1,他引:5
[目的]探索壳聚糖对杨桃的保鲜作用。[方法]在室温下,设用壳聚糖水溶液(0.5%、1.0%和1.5%)涂膜杨桃为一类处理,在此基础上分别再采用塑料保鲜膜密封露天存放为另一类处理,对其失重率、pH值、Vc含量、总糖含量进行检测。[结果]采用壳聚糖涂膜后的杨桃保鲜期均有所延长,而涂膜后再利用塑料保鲜膜密封的杨桃保鲜效果得到了进一步的强化。用保鲜膜密封的杨桃失重率较小。1.0%壳聚糖涂膜后再用保鲜膜密封的杨桃pH值波动最小,总糖含量变化幅度最小,保鲜效果较好。杨桃在存放过程中Vc含量呈先升高后降低,然后再升高、再降低的变化趋势。[结论]该研究为实现安全、方便地保鲜杨桃提供了理论依据。 相似文献
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壳聚糖涂膜保鲜冬枣的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
利用配制的不同浓度的壳聚糖保鲜液对冬枣进行涂膜保鲜处理,研究了冷藏过程中冬枣贮藏品质的变化.结果表明:冬枣在冷藏时,壳聚糖涂膜处理可以有效地保持枣果的硬度和维生素C含量,抑制可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,降低呼吸强度和果实转红,减少失重和腐烂率,延长冬枣的贮藏时间.其中,最佳壳聚糖保鲜液浓度为1%,处理果与对照及其他浓度处理的冬枣相比,呼吸强度最低,硬度、可滴定酸含量和Vc含量下降最缓慢,腐烂率最低. 相似文献
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[目的]为黄瓜保鲜寻求一种较好的生物保鲜方法。[方法]研究不同浓度壳聚糖涂膜处理对黄瓜采后生理及保鲜效果的影响。[结果]在整个储藏期间,用不同浓度壳聚糖处理后的黄瓜,与对照相比,有机酸、叶绿素、可溶性糖及Vc含量都极显著增加,失重率极显著降低。其中,用1.0%壳聚糖溶液对黄瓜进行涂膜后的保鲜效果最好,储藏第4天与对照相比,黄瓜的有机酸、叶绿素、可溶性糖及Vc含量分别提高了48.7%、43.0%、23.9%、37.6%,第8天分别提高了76.9%、58.5%、75.0%、103.9%,第12天分别提高了111.8%、92.8%、290.3%、246.5%,而失重率在第4、8、、12天分别下降了63.8%、63.4%、63.2%。同时使黄瓜仍保持良好的感官情况。[结论]壳聚糖是黄瓜安全、有效的生物保鲜剂。 相似文献
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采用脱乙酰壳聚糖对水萝卜进行涂膜保鲜研究。以水萝卜失水率为指标,考察了稀醋酸浓度、脱乙酰壳聚糖浓度、浸涂时间对保鲜效果的影响,并测定保鲜前后水萝卜的呼吸强度、颜色、硬度及表面褶皱程度的变化。结果表明,最佳保鲜工艺为脱乙酰壳聚糖浓度为1.5%、醋酸浓度为1.0%、浸涂时间为30s。此工艺处理对水萝卜具有可靠的保鲜效果。 相似文献
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壳聚糖涂膜对大蒜保鲜效果的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用壳聚糖作为涂膜保鲜材料,在常温条件下研究不同浓度壳聚糖的单膜和复合膜对大蒜贮藏期间主要理化特性的变化.结果表明,1.50%壳聚糖单膜和壳聚糖-玉米淀粉复合膜均可有效抑制大蒜的呼吸强度,保持大蒜的水分含量、硬度、可溶性同形物含量和总糖含量,以壳聚糖-玉米淀粉复合膜的保鲜效果最为理想. 相似文献
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壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的应用研究 总被引:6,自引:0,他引:6
壳聚糖是一种天然高分子化合物,具有无毒、安全、易成膜、抗菌等特性,在果蔬的贮藏保鲜中已得到广泛应用.为了对壳聚糖的开发利用提供参考,综述了壳聚糖的成膜特性和壳聚糖的抗菌性,并对壳聚糖保鲜前景进行了展望. 相似文献
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青稞高产栽培技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对10个高产青稞品种(系)进行三个施肥水平和两个播种密度的高产栽培试验,对其进行产量方差分析,结果表明播种量为24万/亩,施肥水平为施肥水平1(N:7.5千克/亩,P:5千克/亩)产量最高。对株高、总分蘖数、有效分蘖数、穗长、总小穗数、结实小穗数、单穗重、千粒重、基本苗、亩穗数等主要农艺性状进行与产量间的相关和通径分析,结果表明株高与亩产量间的相关系数、偏相关系数均最大,有效分蘖数、千粒重分别与亩产量也存在极显著简单相关性,成穗数、有效分蘖数与亩产量呈极显著正偏相关,与基本苗呈显著正偏相关,而与穗长呈极显著负偏相关。株高和穗长对亩产量有较大的直接通径系数,而穗长通过株高对亩产量有较大的间接通径系数。 相似文献
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莲子分级设备的研究与应用现状分析 总被引:2,自引:0,他引:2
莲子的大小对莲子剥壳加工有着重要的影响,分级是莲子剥壳加工过程中的重要前处理工序.本文阐述了莲子分级设备的研究与应用现状,分析比较了各种分级设备的优缺点.同时指出了今后莲子分级设备研究过程中应解决的技术难点. 相似文献
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为探索不同浓度壳聚糖对绿化9号桃的保鲜效果,以晚熟品种绿化9号桃为试材,采用不同浓度壳聚糖(1 g/100mL,2 g/100mL)涂膜处理后,于低温(0±1)℃,相对湿度80%~95%下贮藏,并比较各处理间理化指标的变化.结果表明:与CK组相比,壳聚糖涂膜处理能明显减少褐变指数的下降,抑制果实失重率和呼吸速率的变化,延缓果实硬度和Vc含量的下降(P<0.05),但对可溶性固形物含量的影响不显著(P>0.05).其中,浓度为2 g/100mL壳聚糖处理的保鲜效果最优,贮藏30 d的褐变指数为24.77%、失重率和呼吸速率分别为4.17%和7.43 mg CO2/(g·h),可溶性固形物含量和Vc含量分别为11.67%和2.34mg/g. 相似文献
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付亮 《辽宁农业职业技术学院学报》2011,13(4):3-5
以"扁核酸"为实验材料,研究在常温下不同浓度壳聚糖(0.5g/100ml、1.0 g/100ml、1.5 g/100ml、2.0 g/100ml)涂膜处理对大枣鲜果采后生理及保鲜效果的影响。结果表明:在贮藏50d后,1.0g/100ml壳聚糖涂膜处理其好果率仍保持在93%,较对照显著提高;而总糖含量达到5.2%,较对照显著降低,可有效地保持枣果的硬度和Vc含量,抑制可溶性固形物和可滴定酸含量的下降, 相似文献
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[目的]研究低温胁迫下不同青稞品种幼苗抗寒性生理指标的变化规律,了解其抗寒机理。[方法]以青稞昆仑12号和肚里黄2个栽培品种为材料,测定了低温处理前、后和低温处理后恢复2d3个阶段的青稞幼苗叶片中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)保护酶系活性的变化及脯氨酸(Pro)和丙二醛(MDA)含量的变化。[结果]2种青稞中的SOD、POD活性在低温处理后下降,恢复2d后上升,达到显著水平(P〈0.05);CAT活性因品种不同而表现各异,肚里黄低温处理后活性下降,恢复后上升,昆仑12号低温处理后先升高恢复后再上升。2种青稞叶片中的Pro、MDA含量在低温处理后都增加,恢复2d后有所下降,均达到显著水平(P〈0.05)。[结论]昆仑12号耐低温胁迫的能力较强,肚里黄较弱。 相似文献
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采用壳聚糖/纳米TiO2作为复合涂膜剂,对樱桃番茄进行涂膜处理,测定樱桃番茄贮藏过程中失重率、腐烂率、总酸含量、总糖含量、pH、感官品质的变化.结果表明,贮藏第10天时壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜处理果实的总酸含量为0.16%,总糖含量为4.5%,分别比未涂膜处理组提高了45.5%、2.3%;其pH、颜色和硬度变化也比未涂膜处理组缓慢,且贮藏第10天腐烂率仅为7%,比未涂膜处理组低8个百分点.说明壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜可以保持樱桃番茄营养成分,对樱桃番茄室温条件下的保鲜起到了较好的作用. 相似文献
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莲子真空冷冻升华干燥工艺的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
利用真空冷冻升华干燥技术对鲜莲子进行保鲜加工,对影响产品质量和设备生产能力的主要参数(装盘量、速冻温度、速冻时间、干燥升华时仓压、干燥解析时仓压和解析时的物料温度)进行了L12(35)正交试验设计,评定了冻干产品的含水量、外观、复水性、营养成分等感官理化特性.冻干技术既保持了新鲜莲子的风味,又提高了其营养价值.冻干的最佳工艺为:装盘量750g/盘,速冻温度-36℃,速冻时间为12 h,干燥升华时仓压110~130Pa;干燥解析时仓压为30~50Pa,解析时的物料温度为45~50℃. 相似文献