盾壳霉固态发酵基质筛选和发酵条件优化

为了探索盾壳霉固体发酵的条件,提高其生防效果,比较了6种天然培养基对盾壳霉固体发酵的影响,测定了在不同发酵培养基、温度、初始湿度、接种比例条件下盾壳霉的产孢量。结果表明：盾壳霉在麦粒和谷粒培养基上产孢量最大;而在麸皮和棉籽培养基上生长和产孢也较好,且成本低,成为后续试验的发酵材料。在含麦麸、棉籽壳及无机盐的培养料作为基质时,采用温度为20℃,发酵料初始湿度为60%,接种比例为7%,最终孢子含量可达109个/g以上。同时对发酵的条件做了进一步优化,发现麦粒与谷粒的混合比例、光照条件、甘露糖和甘氨酸含量对盾壳霉产孢量的影响较大。     

敌敌畏、甲基毒死蜱、马拉硫磷、杀螟松、溴化物在储藏和蒸煮过程中的降解

对储藏过程、蒸煮米饭和米线以及未脱壳谷粒和糙米中敌敌畏、甲基毒死蝉、马拉硫磷、杀螺松、澳化物的残留水平进了研究。这些有机磷农药的浓度随作用时间降低，在试验结束时，15．6％～28．6％存留于未脱壳的谷物（92天），0～35.4％存留于糙米（85天）。有机磷杀虫剂存在于粮食表层。在未脱壳的谷物中漠化物的浓度56天中有所降低，以后又逐渐增加到59．0％，但在试验过程中（84天），糙米没有明显变化。澳化物渗透到未脱壳的谷粒中。在水冲洗和蒸煮后可以除去几乎所有的有机磷杀虫剂和漠化物；有机磷杀虫剂的残留（敌敌畏）在蒸煮米饭中为…     

黑胚发生及其对小麦产量和品质的影响

小麦籽粒黑胚是一种真菌性病害，主要有互格链格孢（Alternariaalternata）、麦根腐德氏霉（Drechslerasorokiniana)和镰孢霉（FusariumSPP．）三种病原菌，其中，互格链格孢是最常见的黑胚病原菌，黑胚病原菌多于籽粒发育期间侵染种子，通常，面团期是侵染的最佳时期。黑胚抗性由一对或几对主基因控制，在分离群体中对黑胚抗性进行选择是有效的。通过选育抗病品种是控制黑胚最有效的途径。黑胚的发生既受遗传控制，同时又受环境影响，小麦籽粒发育期间的降雨、灌溉和露水强烈地影响着黑胚的发生,氮肥和花粉对黑胚的发生也有影响。由不同的病原菌引起的黑胚对种子发芽率、粒重和产量的影响不同，互格链格孢对上述三因素基本上无影响，由麦根腐德氏霉引起的黑胚其大多数种子不能发芽，由镰孢霉引起的黑胚其种子基本上无发芽力，黑胚使出苗率和幼苗活力降低，由麦根腐德氏霉和镰孢霉引起的黑胚其籽粒重量显著低于正常籽粒的粒重，从而导致产量的显著降低，黑胚影响小麦品质，使出粉率和面团稳定性降低，使面粉色泽度增加（白度降低）、籽粒的α-淀粉酶活性提高，黑胚的控制除了通过选育抗病的品种外还可以采用化学防治的方法。     

深黄被孢霉的脱饱和酶活性与花生四烯酸产量的关系

为了探讨深黄被孢霉的脱饱和酶活性与菌体油脂中花生四烯酸含量的关系,实验利用气相色谱仪测定5株深黄被孢霉在同一培养时间和高产菌株YZ-124在不同培养时期的花生四烯酸含量,同时测定其TTC-脱饱和酶活性。结果表明,深黄被孢霉的脱饱和酶活性随培养时间的增加而增加,不同花生四烯酸产量的脱饱和酶活性不同。脱饱和酶的活性与花生四烯酸的含量呈正相关。     

稻谷粒形与稻米主要品质性状的关系

以包括籼粳、新老不同的类型92个水稻品种为试材,研究了稻谷粒形性状与品质性状的关系。结果表明,谷粒长与谷粒宽和谷粒厚呈极显著负相关,千粒重与谷粒长、谷粒宽和谷粒厚均呈显著或极显著正相关,千粒重主要由谷粒宽和谷粒厚决定。糙米率、精米率和整精米率与谷粒长、谷粒长宽比和谷粒长厚比呈极显著负相关,与谷粒宽、谷     

小麦籽粒黑胚对小麦产量品质的影响

小麦籽粒黑胚是一种真菌性病害，主要有互格链格孢(Altemaria altemata)麦根腐德氏霉(Drechslera sorokiniana)和镰孢霉(Rasarium spp)三种病原菌，其中互格链格孢是最常见的黑胚病厚菌。黑胚病原菌多于籽粒发育期间侵染种子，面团期是侵染的最佳时期。小麦籽粒发育期间的降雨、灌溉和露水强烈地影响着黑胚的发生，黑胚影响小麦品质，使出粉率白度降低，使籽粒的α-淀粉酶活性提高。     

墨胚发生及其对小麦产量和品质的影响

小麦籽粒黑胚是一种真菌性病害，主要有互格链格孢，麦根腐德氏和镰孢霉三种病原菌，其中，互格链格孢是最常见的黑胚病原菌，黑胚病原菌多于籽粒发育期间侵染种子，通常，面团期是侵染的最佳时期黑胚抗性由一对或几对主基因控制，在分离群体中对黑胚抗性进行选择是有效的。     

红米色素与微量元素硒之间关系的初步研究

利用3个富硒红米材料R319、R329、红宝石分别与白米材料蜀恢527、621A杂交配成6个组合,并随机抽取其F2植株上所获得的红、白糙米样本各50份进行硒元素含量检测。结果显示,红糙米的硒含量平均值显著大于白糙米。对红米品种(红宝石)的糙米,按其着色深浅不同分别进行检测,发现其硒含量随着着色程度的升高而增加。结果表明:红米色素与微量元素硒含量之间存在着一定的关联,红米的富硒能力要大于白米。     

脉孢霉纤溶酶体外抗凝与溶栓作用初步研究

使用实验室制备的脉孢霉纤溶酶组分Ⅱ和组分Ⅲ冻干粉(均达到电泳纯),进行体外血凝块溶解试验、抗凝血实验和对小鼠一般行为的影响和毒理性试验,对不同组分的溶栓、抗凝及毒理效果进行初步研究。体外抗凝试验表明,脉孢霉纤溶酶粗酶液、组分Ⅱ、组分Ⅱ+Ⅲ具有明显的抗凝血作用,其抗凝血效果明显优于尿激酶。体外溶栓试验表明,脉孢霉粗酶液和各组分对血栓的溶解率均高于80%,明显优于对照组;脉孢霉纤溶酶粗酶液、组分Ⅱ、组分Ⅲ和组分Ⅱ+Ⅲ组溶解血栓后的液体中的红细胞分散程度较好,形态完整,尿激酶组血细胞凝集成块状,说明脉孢霉纤溶酶对细胞的损伤小,可以维持细胞的完整形态和功能,其血栓溶解效果要优于尿激酶。小鼠皮下注射试验显示脉孢霉纤溶酶无出血活性。急性毒理试验显示脉孢霉纤溶酶无明显的急性毒性,对小鼠的一般行为和协调运动无影响。     

稻米的碾磨品质及其影响因素

反映稻米碾磨品质性状主要有糙米率、精米率和整精米率三项指标.整米率是评定稻米碾磨品质的主要指标.据调查,品种之间糙米率变幅不大,糙米的米糠又差异较小.一般稻谷中谷壳均占20%～22%(变幅可达18%～26%),糠及胚乳约占8%～10%,精米率约占70%,而整精米率约占50%(变幅25%～65%).整米率高低与胚乳大小、米粒形状和腹白大小有关.一般谷粒中等长、较细而无腹白的整米率较高.谷粒长而粗、腹白大的加工时易破碎,破碎米率多达11.9%～27.8%,破碎米的增多直接影响到稻米的外观品质及在市场上稻米的价格和销售数量.为此有必要研究影响稻米碾磨品质的因素来找出相应的农业技术措施,以提高稻米的碾磨品质.     

棘孢木霉发酵液对番茄早疫病抗氧化系统和脂质过氧化作用的影响

为初步探究棘孢木霉(Trichoderma asperellum)发酵液对番茄早疫病菌的抗氧化系统及细胞膜脂质过氧化作用的影响,以番茄早疫病菌(Alternaria solani)为靶标菌,棘孢木霉(Trichoderma asperellum)发酵液为材料,测定了6~30 h内番茄早疫病菌防御酶(超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT、过氧化物酶POD)的活力、还原型谷胱甘肽(GSH)和丙二醛(MDA)含量及电导率的变化规律,初步分析棘孢木霉发酵液对番茄早疫病菌抗氧化和菌体脂质过氧化作用的影响。结果表明,棘孢木霉发酵液处理和对照组的番茄早疫病菌MDA含量均呈上升趋势,且处理组高于对照组,为对照的3.10~4.03倍。与对照相比,棘孢木霉发酵液处理组番茄早疫病菌的CAT、SOD、POD活力及GSH含量均呈不同程度的下降,CAT、SOD、POD的活力降低率范围分别为38.99%~55.51%、9.00%~37.11%、34.70%~55.84%;GSH的含量降低率范围为5.33%~81.36%。棘孢木霉发酵液处理组导致番茄早疫病菌电导率随处理时间的延长而升高,30 h电导率高于对照的92.41%。棘孢木霉发酵液降低了番茄早疫病菌抗氧化防御酶的活力和GSH含量,增加了MDA的含量,同时其电导率显著升高,从而抑制番茄早疫病菌的生长发育。     

水稻籽粒有关性状与粒重关系的初步探讨

成熟期测定武育粳２号不同比重籽粒的有关性状，分析其与粒重的关系。结果表明：（１）不同比重谷粒及其糙米的长、宽度差异较小，厚度、体积差异较大，千粒重极差达６．４３ｇ；谷壳的面积和体积差异较小，谷壳重及单位面积谷壳重差异较大；（２）粒重为谷粒体积与比重的乘积，随着谷粒体积的增大，其比重明显提高（ｒ＝０．９２３４），粒重极显著地增加（ｒ＝０．９８８０）；（３）谷粒体积与糙米体积的大小关系密切（ｒ＝０．９     

6种钝化剂对糙米镉含量及镉在水稻中的转移和富集的影响

旨在为合理使用钝化剂及水稻糙米镉(Cd)含量与Cd在水稻体内富集和转移的关系提供一定的理论依据。从6种钝化剂中筛选出能够抑制糙米Cd积累的材料,通过对不同超标程度水稻组的产量、糙米Cd含量、各个器官对Cd的富集系数和转移系数进行统计分析,探讨不同钝化剂对Cd在水稻体内转移和富集的影响。结果表明:与对照相比,低、中浓度C材料和FA材料能够降低糙米中Cd浓度;FB材料和中、高浓度FD材料会促使糙米中Cd的积累。水稻各器官对Cd富集能力,无超标水稻为根茎米叶糠,超标水稻为根茎米糠叶;Cd向糙米的转移途径中,在不超标水稻组中糠—米的转移能力最强,在超标水稻组中叶—米的转移能力最强。     

元宝枫芽变材料的遗传变异分析

本研究对元宝枫芽变材料秋叶变色变异性状进行了田间观测、花苷色素含量测定及扩增片段长度多态性（AFLP）遗传变异性分析,结果表明多态性位点占总扩增位点的平均比例为4.45%。田间观测发现芽变株在变色效果和花色素苷含量等方面都存在着显著差异。与原母株相比,芽变枝的秋叶变色率增加了70%,秋叶最佳变色期叶片花色素苷含量增加了1倍。该变异性状可通过无性繁殖稳定成为一个新品系。     

代森锰锌和百菌清可防治烟草棒孢霉叶斑病

正为筛选出防治重庆烟草棒孢霉叶斑病的有效药剂,重庆市烟草公司涪陵区公司等单位研究人员选取代森锰锌、百菌清、多菌灵、克菌丹、木霉复合菌剂和枯草芽孢杆菌共6种药剂,采用叶面喷施的施药方式,对烟草棒孢霉叶斑病进行了田间药效试验。结果表明,80%代森锰锌悬浮剂、50%多菌灵可湿性粉剂与75%百菌清可湿性粉剂对烟草棒孢霉叶斑病的防治效果最佳,相对防效分别     

发芽对糙米粉性质及糙米鲜湿米线品质的影响

比较了发芽和未发芽糙米米粉直链和支链淀粉含量、水合特性、糊化特性差异,并探究了发芽对糙米鲜湿米线蒸煮品质、质构特性、微观结构、营养成分及感官品质的影响。结果表明：与未发芽糙米粉相比,发芽糙米粉的直链、支链淀粉含量分别下降了11.19%和15.49%;水合特性提高,在100℃下溶水率和溶胀率分别提高了1.75倍和1.15倍,糊化特性中黏度的降低与发芽糙米鲜湿米线蒸煮损失率提高、质构硬度和弹性降低、微观结构松散均密切相关;发芽糙米制备的鲜湿米线口感更加柔软顺滑,营养价值更高。     

玉米不同品种对弯孢霉叶斑病的抗性与降雨量的关系

试验主要分析了不同玉米品种弯孢霉叶斑病的抗性与降雨量之间的关系，结果表明：近三年来，在聊城玉米弯孢霉叶斑病发生并不严重，其发病程度主要受到7月和8月总降雨量的影响，发病程度随降雨量的增加而明显加重，且品种抗病性越弱病情增加越明显，但6月下旬的降雨量对弯孢霉叶斑病的发病程度的影响不明显。     

有色发芽糙米抗氧化活性的动态变化

近年来,随着慢性疾病发展趋势愈发严重,全谷物食品的营养成分及其健康价值引起了广泛关注。为了探究有色米发芽过程中(0~96 h)抗氧化活性的动态变化,研究选取有色米BP480(红米)、BP602(黑米)和BP015(白米,CK)为材料,对三者重要抗氧化活性成分的变化进行分析,即酚含量、DPPH自由基清除能力、酚酸(阿魏酸、对香豆酸)含量、VE含量。主要结果如下:①抗氧化活性关键指标总酚含量、总DPPH值,在有色米(红米、黑米)和白米的发芽糙米中,三者最大值均在发芽结束时(96 h),分别为未发芽糙米的1.1倍、1.2倍和3.1倍,以及1.1倍、1.3倍和2.2倍。游离酚含量和游离DPPH值,在有色米中,0~24 h阶段显著降低,之后随着发芽时间的延长有所增加,而白米整体属于增长趋势。②阿魏酸、对香豆酸含量均显著升高。②VE总含量变化均不明显,γ-生育三烯酚在白米中显著下降,而有色米中总体变化不显著。     

四种农药对有害疣孢霉及食用菌菌丝的抑制效果分析

有害疣孢霉可引起多种食用菌的病害,本研究通过比较4种化学农药在不同浓度下对有害疣孢霉的抑制作用及其对几种食用菌本身的毒性反应,研究有害疣孢霉的化学防治方法以及合理的施药浓度。通过有害疣孢霉在不同含药培养基中培养结果显示,0.01 g/L浓度的百菌清、0.005 g/L和0.01 g/L的菌核净对有害疣孢霉的抑制效果最好。多菌灵的几个试验浓度对有害疣孢霉的抑制效果都很差。甲基托布津在48 h后对有害疣孢霉抑制效果较好。百菌清、甲基托布津、菌核净对双孢菇的生长完全抑制,平菇的耐药性最强。杏鲍菇和双孢菇在相同的药剂的处理下表现出类似的性状。且杏鲍菇中‘XS1-1’的耐药性强于‘X1#’,双孢菇中‘2796’的耐药性强于‘农双T’。多菌灵对有害疣孢霉、双孢菇、平菇、杏鲍菇的抑制效果不是特别明显。综合所述,0.01 g/L的甲基托布津即对有害疣孢霉有抑制作用又对食用菌菌丝生长抑制效果较小。     

籼稻萌芽糙米GABA含量分析

以籼稻多系一号,特优175,威优77 三个品种的糙米为材料,分析了相同条件下生产的萌芽糙米及不同处理的萌芽糙米GABA（r-氨基丁酸）含量。试验结果表明：不同品种的萌芽糙米 GABA 含量差异显著,多系一号萌芽糙米 GABA 含量为244mg/kg,与特优 175,威优 77 比较差异达到显著水平;萌芽糙米 GABA 含量是糙米的5倍;糙米浸泡后催芽,在萌芽生长过程中 GABA 含量逐步提高,24h后达到最高值时开始下降;生长素 GA 对富集 GABA 有一定的促进作用,但烘干和晒干两种处理对萌芽糙米 GABA 含量没有影响