草莓的储藏保鲜技术研究进展

为了解决草莓常温下易变质、不易储藏,皮薄、组织柔软、易损伤等难题,该研究探讨了化学储藏、低温冷藏、气调储藏、热处理、辐射储藏、生物储藏保鲜、纳米保鲜技术等几种储藏与保鲜技术的特性及其优缺点,并对其应用前景做了论述。     

草莓贮藏保鲜技术要点

草莓为蔷薇科草莓属多年生宿根性草本植物。果实系假果 ,乃覆盖许多种子的膨大花托 ,果实表面着生有 3 0 0～ 50 0个小种子 (瘦果 ) ,多为褐色 ,微凸或凹陷。草莓果实极不耐贮运 ,2 9℃下 8ｈ其鲜销率就降为 3 2 % ,常温下放置 1～ 2天就开始变色、变味。本文根据草莓贮藏特性 ,对贮藏保鲜中应注意的事项作一粗略介绍 ,以供参考。1　草莓的贮藏特性　　草莓成熟期正值高温季节 ,由于含水量高达89%以上 ,呼吸代谢旺盛 ,加上果皮极薄 ,柔软多汁 ,采后极易受机械损伤和灰葡萄孢霉病菌、白粉病菌及根霉等真菌性病害侵染而腐烂变质 ,失水干缩 ,氧…     

草莓的气调贮藏保鲜技术

草莓水分含量高,组织娇嫩,易受机械损伤和微生物侵染而导致腐烂变质。在常温下,草莓果实存放１～３天就变色、变味,失去原有风味和商品价值,如果采用适当的贮藏技术,草莓可保存两个月以上而新鲜不变。１选择耐藏品种比较耐贮藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、...     

草莓鲜果预冷保鲜技术

随着大棚草莓种植面积的日益增加，冬季水果市场草莓上市量不断增多，但是往往风味很淡，不像5月份的草莓那样香甜可口。这主要是为了使草莓经长途运输不致破损腐烂而过早采收的缘故。     

草莓鲜果预冷保鲜技术

随着大棚草莓种植面积的日益增加，冬季水果市场草莓的上市量不断增多。寒冬季节品尝原先春末夏初才能吃到的草莓鲜果，别有一番风味。但是往往品尝之余会产生风味很淡的感觉，不象5月份的草莓那样香甜可口，让人欲罢不能。究其原因，原来是果农为了长途运输不致破损腐烂，往往在草莓七成红时便被采摘下来，这种冬草莓风味自然就很淡了。     

草莓保鲜技术

草莓又叫红莓、杨莓、地莓、凤梨莓等.属于蔷薇科草莓属(fragarial)多年生常绿草本植物.全世界有50多种.其植株较矮小,果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度,深受消费者青睐.草莓是1种高档优质早上市的水果,有"淡季水果之星"之称.     

草莓贮藏保鲜方法研究进展

草莓属蔷薇科草莓属多年生常绿草本植 物,果实色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,深受 人们的喜爱。近年来,草莓的产量呈迅猛上升 之势,但由于未能较好解决其贮藏保鲜问题, 加上只限于本地销售且上市时间集中,致使大 量的草莓腐烂,造成严重的资源浪费、经济损 失和环境污染,严重制约了草莓经济效益及社 会效益的提高。为此,寻找适宜的草莓贮运保 鲜技术是当务之急。本文综述了草莓的主要贮 藏保鲜方法,主要有以下几种途径。     

草莓速冻保鲜贮藏技巧

草霉浆果柔软多汁,味美爽口,适合速冻保鲜贮藏。草霉速冻后,可以保持原有的色、香、味,既便于长期贮藏,又便于远运外销。     

草莓果实采后生理品质变化及保鲜技术

草莓又名洋莓、地杨梅,果实由发达的花托形成,风味别致,营养价值高,是一种经济价值较高和群众喜爱的水果.草莓果皮极薄,在收获和运输中容易受伤而遭微生物侵染导致腐败.成熟的草莓在一般情况下放置1—2天就开始变色、变味.近年来,随着农业科学技术的进步,设施农业技术的推广应用,草莓的收获时间已有明显延长.但由于草莓在大田栽培其收获时间较为集中,且货架寿命很短,因此,如何应用保鲜技术延长草莓果实的贮藏期或货架寿命,避开上市高峰,使其减少损耗,获得较好的经济效益和社会效益,仍是生产中亟待解决的一个问题.     

草莓速冻保鲜贮藏

草莓浆果柔软多汁,味美爽口,适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后,可以保持原有的色、香、味,既便于贮藏,又便于外销。     

冬草莓无土栽培技术的研究

筛选出在长江中下游地区不经人工促进花芽分化处理,在不加温大棚套小拱棚栽培条件下,进行冬季草莓生产的优良品种－丰香、南农０９。这两个品种采用无土栽培,不论水培或基质培均可在 １２月开始上市,陆续采收到翌年 ４月下旬。折合６６６．７ｍ２ 的产量在１０００ ｋｇ以上,品质好、产量高,且灰霉病发病较轻,是比较理想的冬草莓品种。     

白茅根和连翘提取物对保鲜草莓的研究

以白茅根、连翘提取物为保鲜剂,以常规保鲜剂为对照,通过测定草莓果实保鲜中的腐败率、失重率、维生素C、糖度、可滴定酸、红色素、抗氧化活性、感官嗜好评价等指标,研究其对草莓果实的保鲜效果.结果表明:经过白茅根、连翘提取物处理的草莓,其腐败速度降低、营养物质的消耗减少,显著延缓了草莓在贮藏期间的品质降低,且以白茅根冷水提取物对草莓的保鲜效果最佳.     

杏鲍菇纳米综合保鲜技术的研究

探讨了不同类型保鲜袋对杏鲍菇(Pleurotus eryngii)贮藏保鲜的影响,对贮藏过程中杏鲍菇的失重率、细胞膜渗透率、白度值、质构曲线、硬度等指标进行了测定。在2℃贮藏杏鲍菇的过程中使用不同的保鲜袋,贮藏49 d时杏鲍菇失重率均低于1%。在贮藏过程中,各处理组杏鲍菇的细胞膜渗透率整体呈现逐渐上升的趋势。其中,贮藏后期其细胞膜渗透率的增大速率比贮藏前期要快;在28 d内的贮藏过程中,高阻隔袋贮藏的杏鲍菇硬度仍在500 g以上,贮藏30 d时其白度值L为75.50。高阻隔纳米袋贮藏杏鲍菇具有明显优势,商品贮藏期可达30 d左右。     

三个草莓品种光合特性的研究

初步研究了红颜、燕香和天香3个草莓品种的光合特性。结果表明:红颜和天香草莓的光合速率、叶绿素含量较高,而燕香略低。红颜、燕香和天香3个草莓品种的CO2补偿点(CCP)分别为90.3、85.3、84.1μmol/mol。CO2饱和点(CSP)以红颜和天香较高,分别为1 164.01、122.4μmol/mol;燕香的CSP最低,为999.4μmol/mol。天香草莓在3个品种中光补偿点(LCP)较低而光饱和点(LSP)较高,分别为45.21、045.0μmol.m-2.s-1。     

张家口坝上错季草莓品质特性研究

通过对张家口坝上错季草莓果实品质特性研究,结果表明,坝上9月采摘的品种"卢比"(Ruby)果实可溶性糖含量达14.6,糖酸比达到15.73,风味极佳.     

Strawberry Growth and Flowering

Abstract

Strawberry is an herbaceous perennial that can be easily propagated by stolons or by crown division. Seedlings have a few months in the juvenile period. The growth is determined with a terminal inflorescence as a modified stem or cyme. Flower induction is sensitive to thermo-photoperiod and to several agronomic and nutritional factors. The strawberry plant is highly adapted to diverse temperate climates and to production under forced artificial growing conditions. In the present study, a dynamic architectural model of growth is described and discussed in order to reveal strawberry development under different cultivation systems. The aim is to improve the cultural knowledge and understanding of the physiological control of axillary meristems, which can enhance the Strawberry fruit production.     

草莓未受精子房离体雌核发育的研究

 将凤梨草莓（Fragaria × ananassa Duch.）品种‘明旭’未受精子房在适宜离体条件下培养,诱导其雌核发育。在雌核发育的不同时期采用爱氏苏木精整体染色—石蜡切片法、整体染色—冬青油透明—石蜡切片法、解剖—整体透明法观察研究,结果表明雌核发育有3种不同的现象：①卵细胞启动分裂形成原胚,即卵细胞孤雌生殖;②偶尔有反足细胞启动分裂形成细胞团,但进一步发育的方向不清楚,很难形成胚体,未发现助细胞的无配子生殖;③个别极核分裂形成少数类胚乳游离核、游离核集团或胚乳状细胞结构等自发胚乳。胚的形态表现多样,可划分为典型胚、具畸形细胞胚和愈伤组织化胚。但无论哪种胚均是卵细胞孤雌生殖的结果;典型胚的发育和体内正常胚胎发育途径相似;胚囊植株主要经典型胚发育而成。具畸形细胞胚和愈伤组织化的胚很难形成胚囊植株。     

四种寄主来源的灰葡萄孢对草莓的致病力分化研究初报

 从合肥、蚌埠、长丰、和县等地采集的番茄、辣椒、草莓、葡萄等发病组织上分离鉴定获得23个灰葡萄孢菌株, 采用菌丝块创伤接种法, 分别测定了这些菌株对草莓果实和叶片的致力。结果初步表明, 所有供试菌株接种草莓果实和叶片后均引起发病, 但病斑的平均直径有显著差异, 并在不同草莓品种上表现也有差异, 显示灰葡萄孢菌株间对草莓果实和叶片的致病力存在明显的分化。按照在草莓果实和叶片所致病斑的平均直径大小可将供试菌株划分为致病力较强、中等和较弱3种类型。总体来说, 来自草莓和番茄的菌株对草莓果实和叶片的致病力较强, 来自辣椒的菌株对草莓果实和叶片的致病力较弱, 但来自相同寄主的菌株间致病力也存在差异, 菌株致病力差异与菌株地域来源无明显相关。     

草莓新品种‘晶瑶’

 ‘晶瑶’是以‘幸香’为母本, ‘章姬’为父本杂交育成的早熟草莓新品种, 其休眠期短, 果实呈略长圆锥形, 表面鲜红色; 果实整齐, 一级序果平均29.6 g; 肉质细腻, 香味浓, 口感好, 耐贮运;抗白粉病能力强。平均产量为330 g·株^-1 , 32 475 kg·hm ^-2。     

草莓新品种‘燕香’

 ‘燕香’草莓由‘女峰’与‘达赛莱克特’草莓杂交育成, 在北京地区日光温室条件下1月上中旬成熟, 果实圆锥或长圆锥形, 果形端正, 平均单果质量33 g, 最大果质量54 g, 橙红色, 果柄长,光泽好, 有香味, 耐贮运, 可溶性固形物含量为8.7% , 维生素C含量0.728 mg·g^-1 , 总糖61.94% , 总酸0.587% , 果实硬度0.51 kg·cm^-2。