论提高红碎茶品质的技术关键

中国茶叶学会、农牧渔业部、商业部、外贸部于1986年7月份在广西南宁联合召开“发展优质出口红碎茶研讨会”。会上传达了国务院(86)38号批转中央三部“关于建立出口农副产品生产体系”的报告。要求1990年全国茶叶总产量达到60～65万吨,出口红绿茶25万吨;其中优质红碎茶13万吨,占出口量的52％。并把广东省列为发展优质出口红碎茶的重点省。今就如何提高红碎茶     

发展优质出口红碎茶研讨会在南宁召开

中国茶叶学会、农牧渔业部农业局、商业部茶畜局和中国土畜产进出口总公司于7月12日至19日在广西南宁联合召开了“发展优质出口红碎茶研讨会”。参加会议的有来自科研、教育、农业、农垦、农机、商业、外贸、供销、司法、侨委等部门的专家、教授、茶业实际工作者等147人,代表们欢聚一堂,共同研讨“七五”期间发展我国优质出口红碎茶的规划设想。会上,商业部茶畜局副局长陈云锡同志致了开幕词,中国土畜产进出口总公司副处长夏世华同志作了茶叶外贸情况及“七五”出口规划设想的报告。会上收到论文、规划设想报告计65份,有27位茶叶专家和茶叶工作者作了大会     

发展优质出口红碎茶研讨会侧记

1986年7月12日至19日,中国茶叶学会同农牧渔业部农业局、商业部茶叶畜产局和中国土畜产进出口总公司联合召开了“发展优质出口红碎茶研讨会”。出席这次会议的代表147人,收到论文总结报告和规划设想等65份。会议回顾和总结了我国20多年来发展红碎茶生产的历史和经验,认为我国自1964年     

BBT—2500型红碎茶初,精制流水线的研究

一、前言为了满足当前农、商、外贸部门提出的大力发展优质出口红碎茶,提高红碎茶品质,增强国际市场竞争能力,为国家创造更多外汇的需要,以及生产部门希望科研单位推出以发展CTC红碎茶为重点的现代化加工技术和成套的红碎茶机器设备。为此,中国农业科学院茶叶研究所结合国家经委、农业     

BBT-2500型红碎茶初精制流水线的研究

一、前言为了满足当前农、商、外贸部门提出,大力发展优质出口红碎茶,提高红碎茶品质,增强国际市场竞争能力,为国家创造更多外汇的需要。以及生产部门希望科研单位,提出以发展CTC红碎茶为重点的现代化加工技术和成套的红碎茶机器设备。为此中国农业科学院茶叶研究所结合国家经委农业部     

提高红碎茶品质的实践体会

今年我厂共生产红碎毛茶一万三千多担,比去年增长33.99%。出口红碎茶一万二千多担,比去年增长35.18%,超额完成全年出口计划任务的34.06%。出口茶叶平均价比去年增长5.08%。总产量和总产值都超过了历史最高水平。具体表现在:一、成品茶交口岸公司时间提早。根据     

我省几个茶树品种制成红碎茶的品质化学评定初报

我省自一九七三年试制出口红碎茶以来,产量逐年增加,到一九七九年,年产量约达一万担;但因,质量不稳定,影响出口的发展。为了初步探讨我省红碎茶的发展前景,我局于一九七九年第四季度,对我省八个产茶区的几个主要茶树品种制成的红碎茶,进行了主要化学成分的分析和品质评定,提出了问题,供今后进一步开展此项调研工作的参考。     

中国茶叶学会大事记

1964年,中国茶叶学会在浙江杭州市成立。2014年,中国茶叶学会迎来五十华诞。为回顾五十年来学会发展的历程,激励会员前行,在各方的支持下,中国茶叶学会将举办系列纪念活动,以展示学会成就,弘扬“茶为国饮”,助推产业发展：     

有关提高红碎茶质量的几个问题

广东英红华侨茶场原称英德茶场,1956年创建以来一向生产红碎茶,“英红”以身骨重实,外形匀净,色泽棕润,香气浓郁,滋味浓强,汤色红亮而成为出口红碎茶的主要商品茶之一。1980年在汉口红碎茶质量评比会上,“英红”被评为全国第二套样的第一名,1983年选送到北京外贸展销,获对外经济贸易部优质产品荣誉证书,1984年又获广东省优质产品的荣誉称号。总结生产经验,他们主要做好以下几个方面的工作;     

中国茶叶学会大事记(1984~1996)

正1984年6月21~24日,中国茶叶产销发展战略研讨会在广州召开,大会收到论文和专题报告30余篇,代表们分析了茶叶生产形势,认为滞销是暂时现象,通过讨论稳定了思想,并向有关部门提出了建议。8月,《茶叶科学》经国家科委批准复刊,为半年刊,16开本。主要发表茶叶学科方面高水平的学术论文、研究报告和科研简报,是我国茶学界学报类期刊。12月,出版复刊后的第一期。     

中国茶叶学会大事记

1963年,由我国茶叶界蒋芸生等人发起,在原园艺学会茶叶组的基础上,筹建成立中国茶叶学会。经过1年多的筹备,1964年8月在杭州召开成立大会,62位代表参加了会议,选举产生了第一届理事会。从1964年至今,学会已走过40年历程,已选举产生7届理事会。现在拥有个人会员9000人,团体会员210名。40年来,多次组织召开全国性大型学术研讨会,多次组织参与国际学术交流活动,并吸收茶业基层单位为团体会员,组织召开“中茶杯”全国名茶评比和茶叶包装评比活动,举办茶文化和科普培训班等,为推进茶叶科技进步和茶产业发展作出了重大贡献。     

粗老鲜叶加工绿碎茶与炒青绿茶品质分析比较

本文通过用同质粗老鲜叶加工成绿碎茶与炒青绿茶的品质进行比较分析,结果表明,绿碎茶主要生化成分中茶多酚、水浸出物、氨基酸、维生素 C、叶绿素 a 等均有增高趋势;品质审评无论是外形还是内质绿碎茶均好于炒青绿茶.     

不同等级云南红碎茶的氨基酸组分分析

采用氨基酸自动分析仪对不同等级云南红碎茶的游离氨基酸组分进行分析,并结合感官品质鉴定。结果表明:共检测出17种氨基酸,氨基酸总量为6.14-15.24mg/g。云南红碎茶氨基酸总量和茶氨酸含量都呈现碎茶1号碎茶2号碎茶3号碎茶5号末茶的变化规律,且与感官品质得分间相关系数达0.9525和0.9294,呈显著正相关关系。     

对当前名茶生产几个相关问题的浅识

1985年农牧渔业部与中国茶叶学会于南京和1986年商业部于福州分别召开了全国名、优茶评选会议,推荐部颁名茶和优质茶。各重点产茶省、地、县也在近年先后评选和申报该地的地方名茶和优质茶,这无疑推进了我国名、优茶生产的发展。但当前名茶产销工作中有些问题也值得探讨。     

2013年中国茶叶学会培训中心招生

一、茶艺师、评茶员职业技能培训班1.2013年2月26日～3月5日举办初、中级评茶员培训班,3月6～13日分别举办高级评茶员和初中级茶艺师培训班;2.常年举办初、中、高级评茶员、评茶师、高级评茶师及初、中、高级茶艺师、茶艺技师、高级茶艺技师培训班,不定期举办茶叶加工工、茶园工培训班(具体安排见中国茶叶学会网站www.chinatss.cn或中国茶叶网www.e-chinatea.cn公告)。二、龙井茶品质评鉴研修班     

凤庆“滇红”又创高价

云南省凤庆茶厂今年四月生产出口的第一批优质高档红碎茶,碎二号高档茶022101、02两唛为三十吨多,由广州口岸公司原箱售给国外,每吨售价达三千一百六十美元。碎一号即021001数量为十一吨多,每吨售价三千二百七十美元,比去年的优质红碎茶凤分922101、02两唛高百分之一十六点八,又一次创造了红碎茶的高     

谈谈眉茶精制中茶叶整碎的变化

茶叶整碎,是毛茶和精茶品质审评的一项因子。所谓整碎,一般是指外形的匀整程度。毛茶的整碎,受采摘和初制加工技术影响,但基本上还是保持原自然形态。而精茶的整碎,是将毛茶精制成不同类型的筛号茶,再依照某种标准样,人为地拼配而成。对眉茶来说,除要求条索完整以外,还要使上、中、下三段茶的筛档比例适当。否则,外形参差不齐,仅有好的内质,也会降低商品茶的价值。目前,眉茶品质上存在的其中一个主要问题,是外形条索短钝,缺锋苗,中、下段茶比重大。因此,在精制加工过程中,对茶叶的整碎问题,尤其是对碎末茶偏多,处理就较为突出。现从浙江省临安茶厂眉茶精制中反映出的茶叶整碎的变化,谈点粗浅的看法供大家讨论和商榷。     

中国茶叶学会大事记（1997～2004）

1997年4月,我会与中国国际茶文化研究会、上虞市政协、浙江省茶叶学会共同组织吴觉农先生诞辰100周年纪念活动,缅怀吴觉农先生,学习吴老为茶叶事业奋斗终身的精神。5月20~22日,举行第二届＂中茶杯＂名优茶评比,全国16个产茶省、市选送的178只茶样参赛,经专家评审,获特等奖18只,一等奖31只,二等奖44只,另评出优质奖28只。6月6~8日,中国茶叶学会第六次代表大会暨＂21世纪中国之茶业＂学术年会在安徽省芜湖市举行,     

三辊切茶机的碎茶率测定与分析

众所周知,“松”、“扁”、“碎”是目前影响眉茶品质的三大主要因素,加工机械的碎茶率高低直接影响到成茶品质以及茶厂盈利的好坏。在各种制茶机械中,切茶机盛称断碎率之冠,为了摸清三辊切茶机的工作性能以及断碎率规律,为三辊切茶机的合理应用以及改革提供原始资料,我们对湘潭茶厂现使用的三辊切茶机的碎茶率进行了测定。现作一简要的分析报告。     

中国茶叶学会致力打造专业师资力量

正中国茶叶学会分别于2015年开创茶艺师资培训班、2017年开创茶叶审评师资培训班,旨在打造一批高素质、精专业的茶艺和茶叶审评的师资人才队伍,引领茶业培训事业的健康发展。迄今累计培养了200余名德才兼备的优秀师资人才,他们培养的学生也在全国各类大赛、茶事活动中崭露头角,成绩斐然,受到社会各界的广泛关注。