红汁乳菇液体发酵试验初报

本文探讨了红汁乳菇液体发酵是可行的 ,并筛选出以马铃薯为主料的培养液 ,其红汁乳菇菌球 (或菌体 )产量高。     

湘西红汁乳菇的分布及生态研究

红汁乳菇菇，质脆味美，营养丰富，湘西各族人民视为山中珍品，市场上十分趑肖，由于属菌根菌，国内外研究报道甚少，。本文就笔者1991年9月以来，对湘西红汁乳菇的分布及生态环境等进行考察研究的结果,予以报告。     

红汁乳菇的组织分离及鉴定

以广西恭城、兴安两地采到的红汁乳菇子实体进行组织分离,成功得到23个菌株。结果显示从菌盖、菌柄、菌盖和菌柄交界处采样培养均能分离到菌株。选择其中菌丝形态特征典型而且长势较好的编号为GG4-2和GX3-2的菌株经ITS序列同源性比对确认为红菇科乳菇属红汁乳菇。红汁乳菇是一种外生菌根菌,目前还不能进行人工栽培,从子实体分离菌株进行生理和营养方面的研究,对未来实施人工栽培有重要指导意义。     

资兴市红汁乳菇生态调查

资兴市红汁乳菇生态调查（湖南省郴州地区生物研究所４２３０００）李刚，李玲玲红汁乳菇Ｌａｃｔａｕｉｕｓｈａｔｓｕ－ｄａｋｔ．俗名松菌、铜绿菌，是一种树木菌根真菌。它的营养丰富，味香可口，而且有防治心血管疾病和抗癌作用，对小鼠肉瘤的抑制率达１００％，对艾...     

红汁乳菇菌丝在不同培养基上生长情况初报

对红汁乳菇菌丝在不同培养基上的生长情况进行了研究。结果表明：红汁乳菇菌丝生长初始酸碱度以pH6．5～7．0为宜；加入红汁乳菇发生地上壤及干松针浸出液对红汁乳菇菌丝生长有促进作用；而干栎树叶、鲜松针浸出液及发生地腐殖层浸出液对红汁乳菇菌丝的生长没有促进作用。     

赣西红汁乳菇生态调查

红汁乳菇(Lactarius hatsudake Tanaka)，赣西地区俗称茅草菇、松树菇，属菌根菌，其肉质脆味鲜美，被视为山中珍品。市场上十分走俏。每逢采收季节人们争相踏采，获利甚高，成为当地农民一项致富项目，引起了有关方面的重视。为了加强红汁乳菇资源保护和开发利用研究，2001年以来笔者多次在上高和分宜发生地进行了生态调查，标本采集等工作，现将初步调查结果总结如下。     

12种野生食用菌中总糖含量分析

采用苯酚-硫酸法,研究了12种野生食用菌(马勃、绣球菌、大红菇、珊瑚菌、鸡油菌、黑脉羊肚菌、干巴菌、青头菌、红汁乳菇、桃红牛肝菌、松茸、黑牛肝)中的总糖含量。通过测定得出,总糖含量最高的是马勃(3.469%),最低的是黑牛肝(0.719%)。各种食用菌的总糖含量高低顺序是马勃大红菇干巴菌松茸绣球菌红汁乳菇青头菌珊瑚菌黑脉羊肚菌桃红牛肝菌鸡油菌黑牛肝。     

湖南的松菌

湖南的松菌是深受当地群众欢迎的一种野生食用菌。可是长期以来，湖南的松菌都被误指为松乳菇[Lactarius deliciosus(L．：Fr．)Gray]。我们调查研究后认为，湖南的松菌应是红汁乳菇(Lactarius hatsutake Tanaka)，而非松乳菇。湖南的松菌主要发生在马尾松林下，与马尾松形成共生关系。红汁乳菇的菌根平滑，二叉状，紫红色。     

红汁乳菇(Lactarius hatsutake)的成功栽培-分子方法评估

自1998年始,我们已在湖南、江苏等地建立了65ha以上红汁乳菇马尾松种植园。这些林分一般三年后开始产菇,年产量可达675kg／ha。为了确认所产红汁乳菇子实体来源于接种的菌根苗而非自然侵入的孢子,我们进行了子实体、菌根苗菌根的分子研究。首次比较了试验地所产子实体与红汁乳菇-马尾松菌根苗培养钵内的菌根的ITS序列。同时,用RAPD法分析了取自于试验地内的10个红汁乳菇子实体。结果表明,10个子实体中的9个与起始菌种CX1相比具有75％～96％的相似性。其余一个及作为外群取自于340km外的广西融水的子实体与起始菌种分别具有61％和37％的相似性。我们认为,上述9个子实体与起始菌种的相关性比外群和第10个子实体更为紧密。推测认为起始菌株及其子代菌丝形成了上述9个子实体,而其余一个子实体可能来源于周边森林侵入的孢子。     

红汁乳菇及近缘种的分子鉴定及遗传距离分析

采集野生红汁乳菇及其近缘种子实体,经组织分离、纯化筛选后获得7个菌株,利用PAuP4．0构建系统发育树,通过树图分析,鉴定出组织分离茵株L1、L3、L5、L7为红汁乳菇（Lactarius hatsudake）,L2、L6为橙色乳菇（Lactarius akahatsu）,IA可能为乳菇属一未知种（Lactariussp．）,对4株红汁乳菇菌株用HKY85距离测量法分析遗传距离,结果表明,采自丽水市缙云与丽水城郊百果园的菌株序列完全一致,其遗传距离为0,而湖南的标本与上述标本存在一定的遗传距离。从这些结果推测,地理隔离可能会对红汁乳菇遗传产生一定的影响。     

野生松乳菇和野生红汁乳菇蛋白多糖的研究

 选用合适的溶剂、方法、条件从野生松乳菇和野生红汁乳菇中提取蛋白多糖。粗多糖经Sevage法脱游离蛋白、DEAE - 纤维素柱、SephadexG-100柱层析分离、纯化, 纯化的蛋白多糖进行紫外及红外光谱分析并测定蛋白质、多糖的含量及抗氧化能力。结果表明, 松乳菇蛋白多糖中蛋白质和多糖含量分别为24.53%和68.83%; 红汁乳菇中分别为15.53%和66.52% , 两蛋白多糖均具有体外抗氧化的能力。经鉴定松乳菇蛋白多糖中单糖组成主要是葡萄糖、果糖和甘露糖, 红汁乳菇蛋白多糖中单糖组成主要是葡萄糖、果糖和半乳糖。     

红汁乳菇发酵工艺条件的优化

本文利用均匀设计来优化红汁乳菇发酵产菌的最佳工艺条件，结果表明：处理6，即装液量为120mL，温度为27℃，pH4.0，菌丝产率最高，约为0.17g／100mL。     

粤北山区的乳菇资源

乳菇与红菇是两大类菇,共同归属于红菇目(Russulales)中。在粤北山区的森林地上,也常发生乳菇,但种类不及红菇。我们现已发现的仅15种,它们的分种检索如下: 1.乳汁流出时红色,或流出时黄色后转绿色……2 1.乳汁颜色非如上述……3 2.菌盖具同心环纹,幼时土黄色;菌盖、菌肉及菌褶伤变绿色…1.红汁乳菇L.hatsudake(可食) 2.菌盖不具同心环纹,乳白色;菌盖、菌肉及菌褶     

江西省吉安地区野生松乳菇半人工栽培初探

正松乳菇因其具有鲜美的味道及提高造林先锋树种马尾松的成活率,而深受人们亲睐。松乳菇属于菌根菌难以进行人工栽培。松乳菇2008年首次在新西兰吉斯伯恩市的森林里进行商业化栽培并取得成功。国内浙江丽水市林科院、陈元昌等单位和个人对松乳菇及红汁乳菇进行过栽培尝试,均表现菌丝期过长或产量低。江西吉安地区市场上的松乳菇大部分为野生,市场售价不断上升,2011年10元/kg左右,2015年,达到22~32元/kg。笔者在吉安当地进行了野生松乳     

液态发酵红汁乳菇多糖提取工艺的优化

对经过液体发酵得到的红汁乳菇菌丝体中的多糖进行提取,并选用了响应曲面法对其多糖的提取工艺做了分析和优化。结果表明最佳多糖提取工艺为提取时间为34.0 min,料液比为1:35.2,提取温度为39.5℃时,红汁乳菇中多糖的提取率能最大达到6.61%。     

三十一种菇类游离糖醇和有机酸含量

三十一种菇类的游离糖和游离枪醉的含t‘(克/100克干物质种类甘油阿拉伯精醉甘露醉)一: 葡萄精海燕格总籍总箱醉一_~__一—一一一一_~~蕊- .】.毛柄金钱菌 . 毛柄金钱菌2。城皮侧茸3。离摺伞4.棒柄杯伞5.’黄摺白醉6.松口落7。粉摘环柄菇8。扇菇9.贝形侧耳 .10.愉千侧耳 .11.白黄侧耳 . 白黄侧耳12.灰树花13。白树花14。大奇果菌 大奇果菌15。光帽幼伞 光相l伞16。亚砖红沿丝伞17.多汁乳菇18.红汁乳菇19.黑木耳20.银耳21.淡红蜡伞22.变红蜡伞23。旦汁鬼伞24.翻萄状枝瑚菌25。粗柄赤摘菇 粗柄赤摺菇4。713。90。60。23。412。90。82。719。21…     

红汁乳菇组织分离株ITS序列验证

对红汁乳菇子实体和组织分离菌株核糖体转录间隔区片段进行PCR扩增,扩增产物纯化后测序,测序结果在GenBank中进行同源性检索,并下载部分具有代表性种的ITS序列,利用软件MEGA4构建分子系统发育树,通过树图分析,最后鉴定出该组织分离菌株就是红汁乳菇的纯菌种.     

云南省宜良县大型真菌调查

宜良县是云南省野生食用菌资源最丰富的县份之一 ,且产菌时间较长 ,调查表明秋季 (9～ 10月 )宜良仍有 2亚门、 5纲、 9目、 34科、 81属、 2 70余种分布 ,主要贸易野生菌为干巴菌 (ThelephoraganbajunZang)、青头菌 (Russulavirescens (Schaeff.)Fr.)、鸡多种 (Ter mitomycesspp .)、红汁乳菇 (LactariushatsudakeTanaka)、松乳菇 (Lactariusdeliciosus (Fr .)S .F .Gray)、北风菌(Lyophyllumfumosum (Pers.:Fr.)Orton)。     

红汁乳菇多糖提取方法初探

本文研究了以稀酸、稀碱和蒸馏水为提取剂对红汁乳菇粗多糖得率的影响 ,得出合适的提取剂为蒸馏水。进一步的正交试验表明 ,红汁乳菇粗多糖的最适提取工艺为 :加水量 1∶2 0 ,95～ 10 0℃水浴 4h ,浸提上清液浓缩比 4∶1,乙醇加入的倍数为 4。     

基于形态特征和ITS序列分析对湖南松菌的分类鉴定

基于子实体及孢子的形态特征,结合ITS序列分析对湖南省松林中分布最多的4种松菌进行分类鉴定.样品CSUFTHH1、CSUFTHH2、CSUFTZJ和CSUFTHY分别鉴定为乳菇属未知种(Lactarius sp.)、松乳菇(L.deliciosus)、橙红乳菇(L.akahatsu)以及红汁乳菇(L.hatsudake).