新型保鲜袋贮藏蒜苔过程中营养成分的变化

试验采用自行开发研制的 TY型蒜苔专用保鲜袋 A,B,C,D 4种配方分别对山东苍山及黑龙江省阿城市蒜苔进行了贮藏试验 ,并首次采用大容量保鲜袋对蒜苔进行了保鲜研究 ,装量为15 ,2 0 kg,以普通高压聚乙烯袋做对照。结果表明 ,保鲜袋贮蒜苔的营养成分损失较少 ,优于对照袋 ,并从中筛选出 C袋作为推广应用袋。     

蒜苔贮藏中的诸多问题解答

1、蒜苔贮藏后期,出现苔梗大面积红色斑点,是什么原因造成的？ 其他蒜苔是否有影响？苔梗出现红色（黄色）斑点有两种可能,一种是袋内二氧化碳浓度过高,出现中毒症状。第二种是微生物病害,这要用放大镜观察一下,如果红色斑点伴随有绒毛或褐色环状即是微生物病害,     

贮前处理对蒜苔贮藏性的影响

本文通过对蒜苔贮前处理环境条件的分析，结果表明：调运回的蒜苔，品种不同，应分别码放，且应及对放在４～５℃适宜环境下，并及时进行挑选分级，然后在０±０．５℃环境下进行预冷。这样有利于蒜苔的贮藏。     

^60Co—γ射线对蒜苔贮藏的影响

~(60)Co—γ射线能降低蒜苔的呼吸强度,减慢纤維素的积累和物质向苔苞转移,并能降低细胞膜透性,延缓蒜苔在低温下的衰老过程.     

蒜苔贮藏业面临的问题及对策

<正> 我国蒜苔年产量约6亿公斤,主要集中在江苏大丰、镇江;安徽滁州、怀远、阜阳、毫州;山东苍山、金乡、平都、曲阜;河北永年;陕西等地。蒜苔由于烹制简单,色香味俱佳,既可宴宾待客,又是家常菜肴,消费量逐年增加,年贮量约2.5亿公斤,是鲜菜大规模长期贮藏量最多的品种之一。但近两年蒜苔贮藏业步履艰难,面临     

敌霉灵烟熏剂在蒜苔贮藏中抑霉防腐效果的研究

敌霉灵烟熏剂在蒜苔贮藏中抑霉防腐效果的研究车芙蓉,马岩松,肖亦农（沈阳农业大学,沈阳１１０１６１）目前,在各地贮藏生产中,采用塑料薄膜袋小包装,人工定期开袋放风调气冷藏技术贮藏蒜苔的一个较为突出的问题是在贮藏中、后期,苔梢不同程度出现霉变、霉烂,明显...     

蒜苔采后组织结构的变化及贮藏处理对其的影响

本文观察了蒜苔采后衰老期间组织结构的变化,并研究了低温下两种包装贮藏处理方法对组织结构变化的影响.实验结果表明,蒜苔衰老时组织结构的最大变化是叶绿体的降解和薄壁细胞的破裂,维管束周围的细胞降解慢,周缘层和环状机械组织从始至终(对照1个月)排列整齐.低温下二种不同厚度聚乙烯薄膜包装贮藏的蒜苔经一个多月贮藏,其组织结构与新鲜蒜苔无明显差异.贮藏5个月时,其组织结构仍比对照贮藏半个月时稍好.整个贮藏中,不同处理之间的组织结构差异不大.     

早蒜苔高效优化栽培新法

实施高效优化栽培法,促使蒜苔早上市,从而取得较高经济效益。     

NO对蒜薹的保鲜作用研究

以硝普钠(SNP)为一氧化氮(NO)供体,研究了不同浓度NO对蒜薹采后的叶绿素含量、可溶性固形物含量、苔苞直径、失重率以及外观品质的影响。试验结果表明,在整个贮藏期间,各处理对蒜薹可溶性固形物含量的影响与对照相比保鲜效果不明显。0.1mmo·lL-1SNP处理保鲜效果与对照相比,保鲜效果不明显,10mmo·lL-1SNP处理保鲜效果较好,但对蒜薹有轻微的毒害作用,1mmo·lL-1SNP处理效果最好,能够明显地延缓蒜薹失重率的增加,抑制蒜薹苔苞膨大,抑制蒜薹可溶性固形物含量的变化,有效减慢叶绿素降减速率,保持其固有品质。     

壳聚糖涂膜对大蒜保鲜效果的研究

采用壳聚糖作为涂膜保鲜材料,在常温条件下研究不同浓度壳聚糖的单膜和复合膜对大蒜贮藏期间主要理化特性的变化.结果表明,1.50%壳聚糖单膜和壳聚糖-玉米淀粉复合膜均可有效抑制大蒜的呼吸强度,保持大蒜的水分含量、硬度、可溶性同形物含量和总糖含量,以壳聚糖-玉米淀粉复合膜的保鲜效果最为理想.     

贮藏期间大蒜主要化学成分含量变化研究

对室温贮藏条件下的大蒜的总糖、还原糖、脂类物质、可溶性蛋白以及游离氨基酸等主要化学成分含量变化进行研究.结果表明,大蒜总糖含量随时间延长而增加,之后迅速减少;还原糖含量呈先减少后增加再减少的变化趋势;脂类物质和可溶性蛋白含量随时间的延长不断减少,游离氨基酸含量则逐渐增多.     

市售豆芽中激素和生长调节剂检测分析

以重庆地区市售豆芽为对象,利用高效液相色谱法,研究了其中赤霉素(GA3)、激动素(KT)、6-苄氨基嘌呤(BA)、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)四种激素的残留情况。检测结果表明,豆芽菜中含有大量的GA3和2,4-D,但不同来源的豆芽中这两种物质的含量波动较大,而KT和BA未检出,这表明激素残留是豆芽菜安全控制的主要对象。本试验用高效液相色谱法测定目标物质的回收率达到了82.65%~100.53%,相对标准偏差均小于15%。     

Effectiveness of breeding spring garlic under conditions of the Middle Urals

Garlic bulb and clove weights are determined in investigations in the Tyumen oblast and six spring garlic varieties are created by further clonal selection, which are submitted to the State Variety Trial Commission. The keeping quality of garlic accessions originating from regions differing in soil and climatic conditions is also evaluated.     

大蒜提取物微胶囊技术研究

采用自行设计的小型设备,对大蒜提取物(大蒜精油)进行微胶囊化,并对影响大蒜提取物微胶囊造粒过程及包埋率的多种因素进行了系列研究,确定物料流速为0.4mL/s,喷雾气体压力为0.15MPa,物料粘度为2590mPa·s,得出了微胶囊产品状态质量与物料流速、喷雾气体压力和物料粘度之间的关系方程;壁材和心材质量比为1∶1,乳化剂配比为0.2%吐温-80+0.1%单甘酯,壁材浓度为27.5mg/g时得到微胶囊的包埋率为86.88%,产品收得率71.22%。     

储气井回收输气站放空气工艺的可行性

随着输气管道的不断建设，输气站的放空气量不断增加，造成较严重的资源浪费和环境污染。结合输气站工艺流程，根据计划性放空气量大、次数多、时间约束小等特点，提出了以地下储气井储气技术为核心的输气站放空气回收工艺，在输气站中选取合适位置建造储气井，利用气体自身的压力将高压放空气体引至低压储气井中储存回收。储气井回收输气站放空气的主要设施包括2口储气井以及相关管道和阀门。在中国石化某输气站进行实例应用，结果表明：该方式具有安全性高、占地面积小、设备布局美观、经济性良好等优点，能够避免资源浪费，达到节能减排的目的，值得进一步研究和推广。（图2，表2，参12）。     

大蒜试管苗玻璃化机理的研究

本文以红皮大蒜和白皮大蒜的组培玻璃苗和正常苗为材料,通过解剖结构和生理生化分析,探讨了大蒜玻璃化发生的可能机理.结果表明：玻璃苗叶肿胀,半透明水浸状;表皮细胞排列不整齐,气孔突出;维管束组织排列散乱且密度小;薄壁细胞变形,体积增大.玻璃苗组织含水量增加,电解质渗出率增大,过氧化物酶活性提高且酶谱带数增多,而纤维素含量、叶绿素含量和苯丙氨酸氨解酶活性下降.     

乐都紫皮大蒜4种病毒多重RT-PCR检测技术的建立

【目的】建立乐都紫皮大蒜4种病毒的多重RT PCR快速检测方法,为大蒜病毒病病原鉴定、脱毒效果验证等提供技术支撑。【方法】根据乐都紫皮大蒜RNA全长转录组测序结果,分别设计洋葱黄矮病毒（onion yellow dwarf virus,OYDV）、大蒜潜隐病毒（garlic latent virus,GLV）、大蒜D病毒（garlic virus D,GarVD）和大蒜X病毒（garlic virus X,GarVX）4种病毒的外壳蛋白特异性引物,筛选不同引物,优化引物用量、模板用量、退火温度等条件,并进行了多重RT PCR的灵敏度检测和12份引进栽培大蒜种质资源的病毒检测。【结果】通过优化筛选,在一个PCR反应体系中实现了OYDV（1 232 bp）、GLV（831 bp）、GarVD（506 bp）和GarVX（116 bp）4种病毒的多重检测,最优反应条件为退火温度55 ℃,模板用量2.5 μL,混合引物用量1.0 μL。多重RT PCR的灵敏度略低于单一RT-PCR。对引进的12份栽培大蒜资源进行4种病毒的多重RT-PCR检测发现,有5份资源存在4种病毒,4份资源存在2种病毒,3份资源存在1种病毒。对7份资源中经多重PCR未检测到的病毒,使用单一RT-PCR进行检测和验证发现,除1份内蒙古资源（NMG）的1种病毒（GarVX）外,多重RT PCR结果与单一RT-PCR检测结果一致。【结论】本研究建立的大蒜多重RT-PCR体系可靠性强,可用于大蒜病毒的检测与防控