饲喂黄粉虫对鸡肉品质的影响

选用10日龄肉杂鸡360羽,随机分为3组,进行饲养试验。试验末期62日龄进行屠宰试验,研究黄粉虫对肉杂鸡屠宰指标和肉品质的影响。结果表明,在基础日粮中等量代替优质鱼粉,黄粉虫蛹6%比幼虫6%更有利于提高肉杂鸡的鸡肉品质。     

添加饲喂桑叶提高鸡肉香味

人们普遍觉得,圈养肉鸡的肉味品质和香味越来越淡泊。日本北海道家禽养殖研究所试验出了克服这种缺点的新方法,就是给肉鸡加喂桑叶。试验表明:给出栏前四周的肉鸡在饲料中加3%的桑叶,与不加桑叶的肉鸡相比,肉质更细、香味更浓、口感特别好。通过测定发酵鸡粪的氨气浓     

提高鸡肉品质的方法

一、选择合适品种 三黄胡须鸡、杏花鸡、清远麻鸡、沙栏鸡肉质优;隐性白羽鸡、快大型仔鸡等肌肉纤维相对较粗,品味欠佳。 二、提供优质饲料 饲料成分是影响鸡肉品质的最直接的因素,鸡肉的味道受其摄食的饲料影响最大。因此,在提高鸡肉的品质时,除了遗传育种的技术外,对于生长期,尤其是后期上市前饲喂的日粮配     

提高鸡肉品质的措施

现代有种理论在肉鸡有种工作中的应用，一方面使肉用仔鸡的生长速度以年10％－1．5％速度递增；另一方面却导致肉仔鸡过度肥胖、们体品质下降的不良后果。随着生活水平的提高，人们对肉质的要求也越来越高。鸡肉品质的好与环到底是怎样一个标准呢？目前尚无定论，然而一般认为优质的鸡肉，应具有无药物残留，肉色鲜艳美观，肉质细嫩，肉味香浓等特点。实践证明：提高肉鸡产品不但可以提高饲养经济效益，而且可以提高社会效益。下面就从非营养和营养角度来谈谈提高鸡肉品质的措施：－．非营养措施1．品种品种对鸡的生产性能和阴体品质都有重…     

提高鸡肉卫生品质的意见

一、当前鸡肉残留药物监测项目前不久日本提出进口的肉类及鱼类残留药物监测项目,要求不得有“合成抗菌剂”的残留及农药残留。具体监测药物是:1.抗生素类:青霉素、链霉素、土霉素、四环素、金霉素、泰乐菌素等;2.磺胺药类:磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺五甲氧嘧啶、     

让鸡肉更有品味的饲喂法

一、使鸡肉更香郁。专家研究认为：构成鸡肉香味的主要成分物质（C3H5-SO基因），在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，所以在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更香郁，且对鸡生长无不良影响。添加量为：鲜蒜捣烂1％～2％，蒜粉0．2％。     

保障肉鸡福利 提高鸡肉品质

保障动物福利是社会文明和生产力发展的结果和需要。高度集约化饲养的生产模式,导致动物适应环境的能力下降,抗病力和免疫力降低,严重影响了动物的生产力和健康水平。遵照动物福利标准进行肉鸡生产,能够提高生产水平和经济效益,改善鸡肉的品质。     

让鸡肉更有品味的常用饲喂法

一．使鸡肉更香郁。专家研究认为：构成鸡肉香味的主要成分物质，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，所以在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更香郁，且对鸡生长无不良影响，添加量为：鲜蒜（捣烂）１％－２％，蒜粉０．２％。二．使鸡肉瘦肉率提高。在肉用仔鸡饲料中，粗蛋白质控制在１８％水平上，并且使其中的聚磷酸氨基酸为０．５４％，可使鸡肉瘦肉率大为提高，同时还可降低饲养成本。三．使笼养鸡肉品质提高。笼养鸡肉品质不如放养鸡肉品质，因而商品等级低。养鸡研究提出笼养鸡的饲料配方为：７０％…     

放养鸡饲喂谷物日粮限饲程度影响鸡肉品质

牧场放养被认为是肉类中α-亚麻酸（ALA）和其它生物活性成分的好的来源,葡萄牙研究者用实验评价了限制饲喂谷类而在豆类牧场放养对鸡生产性能和肉品质的影响。他们对鸡采食谷物进行不同程度的限饲（100％,75％,50％和不限制）,试验组饲养在无地板的苜蓿牧场的鸡栏中,对照组饲养在相似位置,但没有机会进入牧场。     

日粮中添加亚麻籽饲喂肉鸡可改善鸡肉品质

加拿大阿尔伯特大学的科研人员为了确定提高肉鸡n-3不饱和脂肪酸水平的最佳方法,采用2种水平的亚麻籽日粮进行了饲喂试验。他们添加在日粮中的亚麻籽含量分别为10％和17％。结果发现,亚麻籽的添加对肉鸡胸肌肉质性状没有影响。但是饲喂亚麻籽的时间越长对肉质参数的影响越大。特别是饲喂16d亚麻籽日粮的鸡肉最终pH为5．65,而对照组则为5．93。较低的pH会显著影响鸡肉烹饪损失、     

提高林下养鸡鸡肉品质的几点措施

<正>1合理选择场地鸡场应建在天然次生林地与草地、荒地交界处,如果没有果、鸡冲突的也可选择果林地建场。鸡场要远离居民聚居区和交通主干道,周围无污染源,空气质量、土质和水质要好,鸡场应水源充足,向阳背风。2合理选择鸡种一般选养快大型肉鸡、土杂鸡和当地土鸡等品种。同等放养条件下,肉质风味土鸡优于土杂鸡,土杂鸡优于快大型肉鸡。3合理控制饲养期饲养期包括舍内饲养期和放养期。舍内饲养期又包括1个月左右的舍内育雏期和1～2个月的舍内育成期。放养期是指舍内饲养期后,夜间     

日粮中添加大蒜可提高鸡肉品质

最近朝鲜的科学家们研究了大蒜和大蒜皮对鸡肉物理化学和感观特性的影响。他们发现饲喂添加了大蒜和大蒜皮日粮的试验组肉鸡鸡肉具有较高的蛋白质含量及较低的脂肪含量,提高大蒜的添加量能降低剪切力和硫代巴比妥酸反应物质水平。2％的添加量能降低血液中总脂肪和低密度脂蛋白胆固醇水平,4％的添加量则可以在降低饱和脂肪酸含量的同时降低不饱和脂肪酸水平。感观测定小组给添加大蒜素的样品打出了较高的硬度和风味评分。上述结果表明在饲料中添加大蒜素饲喂肉鸡有助于生产出具有优质脂质结构的鸡肉,而且能提高鸡肉的口感。     

营养与鸡肉品质

随着人们生活水平的提高，人们对鸡肉品质的要求越来越高。人们倾向于购买蛋白质含量高、脂肪含量低、不饱和脂肪酸高、口感细嫩的高品质鸡肉。影响鸡肉品质的因素很多，如年龄、性别、遗传、环境、营养、药物等。本文着重从营养角度论述营养与鸡肉品质的关系。     

有机硒改善鸡肉品质

有机硒改善鸡肉品质经屠宰加工厂加工过的鸡肉，常常会失去肌细胞内部的液体，而导致肉品煮制后品质下降。近年来研究发现，在肉仔鸡日粮中添加有机硒能降低肉仔鸡死亡率及肌细胞内水分的丧失。在人类方面，早已报道，蛋氨酸——硒能改善人体的免疫系统，降低癌症的发生率...     

提高鸡蛋,鸡肉品质降低生产成本的技术课题

提高鸡蛋、鸡肉品质和降低生产成本,有诸多因素需要考虑,但营养和饲料方面的技术课题最为重要,故以此为中心内容进行探讨.一、提高鸡蛋品质的技术课题鸡蛋的品质可分为蛋重(流通规格)、蛋壳质量和内部蛋质.     

注水鸡肉品质变化研究

为了解注水鸡肉的品质变化情况,以市场购买的30只成年青脚麻鸡母鸡为素材,将其分为两组,一组为对照组,另一组对其两侧胸肌、腿肌和翅膀部位进行注水,设为试验组.对两组鸡肉品质相关指标检测研究结果显示:注水组鸡肉的重量显著增加(P＜0.05),外观品质更加饱满、鲜亮、诱人,肉色显著提亮(P＜0.05),剪切力、系水力、pH值...