富硒蔬菜的研究进展

硒作为人体必需的微量元素,其医疗保健价值越来越受到人们的重视,而富硒蔬菜更有利于人体吸收硒元素,是近年来富硒研究的热点。现从硒对人体的健康价值、硒对蔬菜生长发育和增强蔬菜抗性等方面论述了富硒蔬菜研究的意义;同时对硒元素的发展状况、蔬菜富硒规律、提高蔬菜富硒研究以及人体对硒的摄入量和富硒蔬菜标准等方面进行了探讨;同时提出了目前富硒蔬菜研究中存在的问题及发展方向。     

富硒蔬菜及富硒机理研究进展

硒是人体不可或缺的营养元素,缺硒会引发多种疾病。利用蔬菜实现无机硒向有机硒的转化,从而提高食物中硒的含量,可以让人们在日常生活中提高硒的摄入量。该文阐述了土壤栽培富硒法、叶面喷洒富硒法、溶液培养富硒法和拌种富硒法4种蔬菜富硒方法的机理以及我国富硒蔬菜研究进展,以期为开发易被人体吸收利用的植物性富硒食品提供理论及实践指导。     

富硒蔬菜的研究与开发

硒是人体必需的微量元素,现代医学研究表明,适量补硒有增强机体免疫力,延缓衰老,抗癌防癌的奇特效果,因此被营养学和医学家誉为“生命的奇效元素”和“抗癌之王”的美称。地球表面硒的含量很少,且分布极不均衡。有关资料报道我国东部沿海、西北及青藏高原等广大范围都有大面积严重缺硒地区,缺硒省份达22个,有82％的县(市)是低硒或缺硒区。人类有40多种疾病与缺硒有关。因此营养学、食品学、医学和农学等专家强调指出,硒与人体健康有直接关系,开发富硒食品、药品势在必行。我国和世界许多国家在富硒食品的研究开发中做了大量卓有成效的工作,目前已开发     

富硒羊肚菌研究进展

硒是人体必需的微量元素,羊肚菌富硒后生物活性增强。深度开发富硒羊肚菌功能食品、药品等具有重要的理论和实践意义。从富硒羊肚菌的培养、生物作用、产品开发三个方面综述目前开展富硒羊肚菌研究的进展情况,并由此提出富硒羊肚菌的应用研究方向。     

富硒灵芝的研究进展(综述)

灵芝为我国名贵中药材。在中药书籍中记载其“味甘、性温,可补心、肝、脾、肺五脏之气,具有滋补强壮、扶正固本之功效”。现代药理学证实:灵芝有调节免疫、抗肿瘤、抗衰老等作用。硒是人体内重要的微量元素,参与人体许多组织的代谢。临床试验表明,硒对癌症、心脏病、克山病等多种疾病具有良好的预防和治疗作用。无机硒在体内不易吸收且毒性强,人体对有机硒的吸收率比无机硒高30%,毒性也小,并且可以在人体组织内储存[1]。而灵芝具有将无机硒转化成有机硒(硒多糖、硒蛋白等)的能力,与其它多种富硒微生物相比,富硒灵芝有机硒含量高,对硒耐受性好。富硒灵芝不仅是很好的补硒载体,而且具有极高的药用价值,现就近几年有关富硒灵芝的研究进展归类综述如下。1培养特性富硒灵芝的栽培,目前已较成熟,特别是富硒灵芝有机栽培技术的建立,极大的促进了富硒灵芝质量和产量的提升,但生产状况仍不能满足现实需要。由于生产蕈菌菌丝体要比栽培子实体简便、快捷、效益高,所以采用发酵工程手段对灵芝进行富硒培养,将是规模化工业生产的趋势。国内学者为提高发酵过程中灵芝的产量和含硒量,对菌种选育、培养过程的优化及代谢合成特性等方面,做了很多有益的研究。菌种是富硒灵芝生产的关键,随着...     

蔬菜富锌、富硒栽培试验获得成功

２０００年１０～１２月由中国科技大学绿色科技中心闫天堂、吕选忠、王广仪等人在合肥市瑶海区七里塘镇种苗中心进行了大棚生菜和香菜的微量元素生物转化生产天然富锌、富硒蔬菜试验，取得初步成功。试验田共９块，每块２０m２（包括科大多元生物有机肥与一般氮钾复合肥的比较试验）。在施基肥时，用配置好的锌、硒溶液对供试土壤适量喷洒，然后按比例定期对供试蔬菜的根、叶进行微喷；生菜生长期为８６天，香菜生长期为８０天。采收后，经中国科技大学结构成分分析中心等单位检测，所栽培的生菜和香菜中，锌比正常栽培增加了６０％～１０…     

重庆地区富硒水果发展现状与对策

重庆地区土壤硒富集存在较大差异,在一些区域土壤富硒显著,具备发展富硒水果的资源优势,富硒产品开发也取得了较好成效,然而在发展富硒水果过程中也存在一些问题。本文综述了重庆富硒土地开发进展、富硒水果生产现状以及认证渠道和消费途径,并提出研究方向和开发对策。     

秀珍菇富硒菌株筛选及其子实体富硒规律研究

为筛选富硒能力较好、产量稳定且综合性状好的工厂化适栽秀珍菇菌株,并掌握其富硒规律,对10个低温刺激型秀珍菇菌株开展了耐硒水平、富硒能力、栽培出菇特性测试,并对不同菌龄菌棒出菇的子实体、子实体不同部位及不同生长发育期的硒含量进行检测。结果表明,在0～100 mg·L^-1 Na₂SeO₃固体培养基上秀珍188、秀珍195和永州6号的耐硒能力较强;在0～10.0 mg·L^-1 Na₂SeO₃液体发酵培养基中永州6号、秀珍P-6和台秀57富硒能力较高;综合出菇栽培表现,筛选确定永州6号为优良富硒菌株。永州6号秀珍菇菌棒菌龄为120～160 d出菇的子实体硒含量较高且稳定,菌盖的富硒能力高于菌柄,菇蕾期子实体硒含量最高。该试验结果为富硒秀珍菇栽培菌株选择及生产提供理论依据。     

蛹虫草富硒研究及富硒产品开发初探

综述蛹虫草定硒研究成果,提出对蛹虫草富硒产品进一步开发方向。     

香菇富硒栽培的研究

本文对香菇的富硒能力进行了初步的研究,结果表明：香菇具有很强的耐硒和富硒能力,且子实体中硒含量与硒加入量呈正相关,富硒香菇的硒含量比对照提高３００多倍,在适宜硒浓度范围内可促进菌丝体生长,缩短生长周期,具有增产和改善品质的作用,并能控制香菇的硒含量在人体安全食用范围内。     

我国蔬菜溯源系统研究进展

介绍了目前我国蔬菜溯源系统的现状,指出其中的一些问题,如溯源信息表达不正确、有关流程不协调、缺少终端系统等,并提出一些建议,以期加快我国蔬菜安全可溯源体系的发展。     

湖南蔬菜产业现状及其展望

综述了湖南蔬菜产业取得的主要进展,分析了湖南蔬菜产业发展的特点,并指出存在的问题,对湖南蔬菜产业在扶持力度、研发水平、蔬菜产业体系建设以及产业的规范管理等方面进行了展望.     

瓜类蔬菜作物花药组织培养研究进展

花药培养技术是蔬菜作物育种中一种重要的辅助育种技术.对影响瓜类蔬菜花药培养的主要因素--基因型、小孢子发育时期、材料发育时期生长环境、基本培养基、碳源、激素、活性炭及培养方法中的相关条件进行了综述.并针对瓜类花药培养中存在的问题提出了今后研究的方向.     

我国菜用特种玉米育种研究进展及开发前景

简要阐述了我国各类菜用特种玉米（糯玉米、甜玉米、笋玉米、极早熟鲜食玉米、黑玉米）的特点、研究进展、育种策略及开发前景。     

江阴市蔬菜生产产业化发展之路

随着市场经济的发展,江阴市蔬菜产业规模不断扩大,综合生产能力不断增强,体现在基地建设成效突出、产量提升、新品种新技术应用广泛,流通体系也在逐步完善。但还存在基础设施有待完善、集约化经营水平低、市场营销体系不健全等问题。为了更好地发展我市蔬菜产业,提出了一些对策和建议。     

如皋市蔬菜产业规模化发展的现状与思路

综述了江苏如皋市蔬菜生产现状:一是蔬菜基地初具规模;二是蔬菜生产效益显著;三是组织化程度不高.并从强化组织领导,加大扶持力度,扩大圆区规模,实施培育工程,提升产业层次以及建立蔬菜保险6个方面提出促进如皋市蔬菜产业规模化发展思路.     

魔芋属种质资源研究现状及应用前景

概括和总结了魔芋属植物资源分类及分布特点,介绍了魔芋属植物的生物学特征及生态学研究、国内外魔芋属植物栽培、利用现状,并指出了加强魔芋属种质资源保护及其品质育种的必要性和魔芋属种质资源的研究方向及发展前景。     

昆山市蔬菜产业发展现状及对策

对昆山市蔬菜产业生产发展现状进行分析,总结了昆山市蔬菜产业发展中存在的劳动力缺乏、地力下降、科技转化力不足、抵御自然灾害和市场风险能力弱等方面的问题,对昆山市蔬菜产业可持续发展进行了思考,提出相应的发展对策.     

济源市蔬菜产业发展现状与对策

对济源市蔬菜产业的生产、销售、管理等现状进行了调查,指出当前蔬菜产业发展中存在的主要问题,结合济源市蔬菜产业实际情况,提出相应的发展对策。     

石台县蔬菜产业现状及发展对策

对石台县蔬菜产业发展现状及存在问题进行分析,并提出"十三五"全县蔬菜产业发展目标,以及实施"十三五"蔬菜产业发展目标的具体措施。