萝卜的医用价值

萝卜,又名萝白、茉菔,属十字花科萝卜属二年生蔬菜;是根菜类主要蔬菜之一。因其实用,分布广泛,故为人民喜爱。李时珍在《本草纲目》中写道:“(萝卜)可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭。”萝卜含多种糖分、氨基酸、酶类和较多的维生素丙,以及钙、磷、铁等无机盐;亦含     

多食萝卜心不慌

我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。“熟食甘似芋,生食脆如梨”,既可做水果生吃,也可制作菜肴,还可制成酱菜、泡菜,如扬州酱萝卜头、萧山萝卜干等,皆为地方特产。萝卜入药堪称上品,民间早有“冬食萝卜赛人参”、“萝卜上了街,药铺里无买卖”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医     

如皋白萝卜优质轻简化高效生产技术

如皋白萝卜为江苏南通地方特色蔬菜品种,其根型端正,白皮细尾,皮薄易剥,肉白色、味甘多汁,口感脆嫩,深受消费者喜爱。该文从产地环境、播种、田间管理、病虫害防治、采收与贮存等方面介绍了如皋白萝卜优质轻简化高效生产技术。     

开发萝卜新型食品市场前景诱人

萝卜是我国冬季到春季的主要蔬菜之一,可贮藏到来年4-5月,是食药兼优的大众化蔬菜。目前,很多国家对开发萝卜食品十分重视, 并取得了可喜的成果。而我国在这方面还几乎是空白,大部分萝卜只是被鲜吃、鲜用,有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。据专家分析,如果能结合资源实际,开发萝卜新型食品,市场前景将十分诱人。汁液型:萝卜汁含有多种维生素及其他对人体有益的营养成分,可调合牛奶、果汁等,配制成牛奶萝卜饮料、萝卜果汁饮料、萝卜可乐、萝卜冰淇淋等。面粉型:选上好的萝卜晒干,将之研磨成粉后,拌入面粉中,然后加入糖、肉、葱、…     

新型萝卜食品受欢迎

萝卜是冬春季的主要蔬菜之一,可贮藏到来年4-5月,是食药兼优的大众化蔬菜。我国大部分萝卜只是被鲜吃、鲜用,有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。据专家分析,如果能结合资源实际,开发萝卜新型食品,市场前景将十分诱人。汁液型:萝卜汁含有多种维生素及其他对人体有益的营养成分,可调合牛奶、果汁等配制成牛奶萝卜饮料、萝卜果汁饮料、萝卜可乐、萝卜冰淇淋等。面粉型:选上好的萝卜晒干,将之研磨成粉后,拌入面粉中,然后加入糖、肉、葱、香菇等,可做成萝卜面包、萝卜饼干、萝卜糕点等。食疗型:萝卜含有丰富的矿物质,对正在生长发育中…     

十月萝卜“小人参”

萝卜又名萝白。其品种很多，一般分生食种、熟食种和加工种三类。生食种的萝卜，外形美观，色泽鲜艳，表皮光滑，味甘质脆多汁，当冬春水果缺少之时，生萝卜作为果品食用，能润喉清噪、降气开胃，因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。熟食种的萝卜，适宜于烹制菜肴，在佳肴满桌的宴席上，一碗萝卜烹调的菜，清淡鲜美，更使人胃口大开。加工种的萝卜，适宜于加工成鲜美的酱菜、萝卜干之类佐餐食品，便于运输、贮藏和食用。我国以萝卜为主要原料制成的副食品，运销国外，盛誉不衰。据测定，每５００ｇ萝卜中，含蛋白质３．２ｇ，糖３２克，维生素…     

春萝卜新品种春白二号

“春白二号”萝卜是武汉市蔬菜研究所经多年选育而成的新品种。于１９９７年通过武汉市科委的鉴定。该品种克服了过去春夏萝卜易抽薹、产量低、品质差等缺点。由于上市早,种植效益高,已成为本地区缓解蔬菜春淡现象的主要品种。几年来,该品种已推广到全国许多地区。其经...     

如皋萝卜产业现状与发展对策

正萝卜(Raphanus sativus L.)是原产于我国的重要根菜类蔬菜,为十字花科萝卜属一二年生草本植物,富含碳水化合物、粗纤维、维生素C、蛋白质和萝卜硫素等营养物质,并具有较高的食疗价值,在我国蔬菜生产与周年供应中占有重要的地位。作为我国萝卜主产区之一的江苏省,萝卜年栽培面积达6余万hm2。如皋萝卜历史悠久、风味独特,萝卜生产加工在地方农业增效、农民增     

如皋萝卜

如皋萝卜是传统的地方特色蔬菜。早在唐朝太和年间已有种植 ,相传有 90 0多年的历史 ,据《如皋县志》记载 ,192 8年 ,如皋萝卜干已畅销南洋群岛、港、澳等地。二十世纪 80年代中期 ,如皋酱醋厂加工生产的“江苏萝卜条”出口数量占全国酱制品出口总量的 2 6 % ,居全国同行首位。 2 0 0 0年出口量逾 2 0 0 0ｔ,创汇 6 0～ 70万美元。如皋萝卜主要分布于如城近郊 ,常年种植面积约 10 0 0ｈｍ2 ,品种属白圆萝卜类型。经过长期的人工选择 ,现有百日籽、捏颈儿等为主的地方品种。1　百日籽株高 36ｃｍ ,叶簇半直立 ,花叶 ,叶色深绿 ,肉质根扁圆形 …     

创汇蔬菜的经营管理及其栽培(下)

2.5萝卜萝卜又名莱菔、大根,属十字花科,以其肉质根供食.萝卜肉质根中除含有蛋白质、碳水化合物、维生素和许多营养成分以外,还含有甲硫醇、香豆酸、龙胆酸等物质,这些物质有抗菌作用,对慢性气管炎和胆结石症有一定疗效.萝卜中还含有淀粉酶,有助于米、面等淀粉食物的消化.萝卜除鲜食以外,还可保鲜或加工成萝卜条或整形腌制出口.大型长白萝卜整形腌制主要出口日本;萝卜甜条主要出口东南亚国家及我国香港、台湾等地.     

如皋萝卜生产现状与发展对策

"如皋萝卜赛雪梨","烟台苹果莱阳梨,不及如皋萝卜皮",这些广为流传的民间谚语,形象生动的说出了如皋萝卜的四大特色,嫩、脆、鲜、甜.早在唐朝太和年间,如皋就将萝卜雕刻作为寺庙供品.随着一代又一代如皋人的精心选育,20世纪50年代,已形成两个当家品种"百日籽"、"捏颈",用"捏颈"加工的如皋萝卜甜条成为江苏省出口创汇的拳头产品,占全国酱制品出口量的26%.2004年出口3 000 t,创汇100多万美元,有6个产品获绿色食品称号.     

灌阳雪萝卜栽培技术

灌阳雪萝卜是灌阳县冬春两季主要蔬菜之一，是灌阳县传统的优良蔬菜品种，享有“小人参”的美称，该品种皮薄、皮红色、肉质脆、味甜，是餐桌上的佳肴，萝卜营养丰富，且供应期长，耐贮运，用途广。富含多种维生素。雪萝卜及其制品具有消食顺气、化痰、治喘、利尿、止渴之功效。灌阳雪萝卜不仅生熟可食作水果或菜用，又是腌制和干制等加工的好原料，还可作饲料和绿肥。     

施碘对萝卜芽生长及其营养品质的影响

 以萝卜芽为材料，研究了不同方式加碘溶液培养时碘元素的效应。结果表明，浓度为0.5～1.5 mg/L的碘抑制萝卜芽根系生长，但增加萝卜芽可食部分维生素C含量、游离氨基酸总量和纤维素含量。当碘浓度超过1.5 mg/L时，其促进作用减弱甚至出现高碘毒害。萝卜芽可食部分含碘量随培养液碘浓度增加而大幅度上升，并且品种间及加碘方式间差异显著。     

九江地区简单覆盖生产无公害萝卜菜技术

萝卜菜是指萝卜种子发芽后长出的幼苗,以嫩叶嫩茎为食用器官,属绿叶菜类。20世纪末,随着芽苗菜种植的兴起,萝卜菜的生产也应运而生。萝卜菜产品鲜嫩,富含维生素及矿物质,可炒食、做汤、熬菜粥等。夏秋季病虫害严重时,进行简单覆盖可实现萝卜菜无公害生产,具良好的社会效益。     

宁红萝卜引种示范试验

“宁红”萝卜系南京农业大学园艺系主持,南京市蔬菜所参加,于1978～1983年利用“沈园”萝卜胞核质雄性不育系为母本,南京“穿心红—23”为父本配制而成的一代杂种。1987年该品种经江苏省品种审定委员会审定合格。1987年我们引进了“宁红”萝卜,并在本地蔬菜良种场进行生产示范试验。现将试验结果小结如下:     

优质罗卜——界首青二号

界首青二号萝卜是从地方萝卜品种中选出的变异单株,经多年系统选育而成。界首青二号萝卜根形美观,质脆味甜,具有“水果萝卜”之美称。其产量较地方品种‘界首青’增产19.7％。由于其萝卜优质、高产、抗病,已在安徽许多地区推广种植。近几年在山东、河南、江苏等省市试种推广,深受菜农欢迎。特征特性为秋冬萝卜品种,生育期85天左右;叶丛披散,裂叶,缺刻较深;肉质根为圆筒型,根顶略小,肉质根长20厘米,横径6～9厘米,一般单株根重0.75～1公斤,最大根重可达6公斤;表皮光滑美观,上青下白,青白比为4:l;肉淡绿色,质地细密极脆嫩,     

大红萝卜几种劣质根形成原因及防治措施

萝卜为十字花科萝卜属,学名Raphanus sativusL.又名莱菔,芦菔。萝卜营养丰富,其肉质根中含有丰富的碳水化合物,维生素,磷,铁,硫等无机盐类。可生食,炒食,腌制,干制。大     

巧食萝卜保健康

萝卜又名莱菔，罗服，土酥，温菘，秦菘，我国是萝卜的原产国之一，栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载：“采葑采菲，无以下体”，其中的“葑”是蔓菁，“菲”一般认为是萝卜。西汉扬雄的《方言》中也记有“其紫华者谓芦菔”。元朝的许有香曾称赞萝卜“熟食甘似芋，生荐脆如梨。”明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”山东自古对萝卜就有很高的评价和高度的认识，特别是对潍坊一带的萝卜，早就流传有“烟台苹果莱阳梨，比不上潍县的萝卜皮”一说。在民间对萝卜的谚语，如“吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬。”可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。     

江苏如皋地方萝卜生产现状与发展对策

介绍如皋萝卜的概况、存在的问题,为如皋地方萝卜品种资源的保护和创新提出对策。     

不同浓度GA_3、6-BA对萝卜芽苗菜生长及产量的影响

萝卜芽苗菜是萝卜种子在一定的环境下经催芽培养，待子叶展开即采收上市的一种芽苗类蔬菜。因其含有丰富的维生素C和维生素A以及矿物质，加之食味辛辣，洁净卫生，常食能健胃消食，增加食欲。可生拌作“沙拉”，也可作汤料及火锅配料，风味独特，很受消费者欢迎。在日本、东南亚各国及港澳地区都有大量的生产与供应。萝卜芽苗菜不仅营养价值高，而且经济效益好。从播种到采收只需7～15天，无土栽培每年可生产20～30茬，复种指数高，设施运转率高，有条件的地方可周年连续生产。为提高萝卜芽苗菜的产量，同时缩短生产周期，笔者采用不同浓度…