茶叶保健机理及其产物开发展望

茶叶到目前为止 ,已分离鉴定的化合物已达 70 0余种 ,主要有茶多酚、生物碱、氨基酸、蛋白质、芳香物质、色素、粗纤维、糖类、有机酸、维生素、皂甙等物质。随着人们生活质量的提高 ,饮食消费观念逐渐向天然化、营养化、保健化的方向发展 ;茶叶作为天然的三大无酒精饮料之一 ,因其独特的保健功效而在新世纪表现出广阔的市场前景 ;利用现代生物、医药、食品加工、分离纯化等高科技手段全方位开发茶叶产品或含茶制品已成热点。1　茶叶的保健机理茶叶对人体的保健包括两个方面 ,一是由营养物质决定的营养作用 ;一是由药效成分决定的药理作用。…     

茶叶中黄酮类化合物对肠道的保护作用的研究概况

茶叶是我国传统的保健饮品,茶叶中具有丰富多样的活性成分,这些活性成分赋予了茶叶一定的保健功能.黄酮类化合物是茶叶中的重要成分,目前关于茶叶中黄酮类物质对疾病的治疗和预防的研究也越来越多,并且通过研究证明了该物质能够对抗当前普遍存在的一些疾病.本文综述了当前茶叶中黄酮类物质对肠道健康的保护作用机制,提出饮茶在肠道健康方面...     

茶叶籽油的加工工艺及其保健功效研究进展

茶叶籽油是一种纯天然高级木本可食用油脂,具有很高的营养价值和保健作用,其不饱和脂肪酸含量超过80%,维E含量丰富,具有降血脂、抗氧化及调节免疫功能、抗癌、美容护肤等保健功效。经初加工的茶叶籽油色泽深,带有苦涩味,需精加工。本文就茶叶籽油的理化特性、成分组成、加工工艺及其保健功能作一综述,以期为茶叶籽油的综合开发利用提供参考和依据。     

按市场需求组织茶叶生产

1 怎样看待茶叶市场茶叶是世界三大天然饮料之一,它在三大饮料中保健功能首屈一指,为咖啡和可可无法比拟和代替。茶叶含有氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱等500多种营养和药效成分,药理功效已为世界医学所证实。据现代医学、生物学、营养学对茶的研究,凡调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中大多数都具备,对各器官的好处,几乎包揽无遗。随着人类文明进步的发展,“回归大自然”将成为一种追求,对保健和     

21世纪茶叶产销趋势及我国茶叶发展之路

121世纪茶叶产销趋势下个世纪,人类的保健意识将明显增强,保护生态环境,食用天然食品,饮用天然无公害饮料。由于茶叶具有众多的营养保健功能,将普遍受到人们的青睐。未来人们对茶叶的要求,将是以天然无公害的优质茶为主流,同时随着生活节奏加快,要求茶叶能方便饮用。茶叶深加工制品如罐装茶水、保健茶、茶食品、茶多酚或茶色素添加剂将迅速突起,形成茶叶生产另一大主流。因此,抓住当今的高档干茶生产,同时积极将普通茶叶深加工成茶即饮饮料,将茶叶作为保健品和食品的配料,扩大消费途径,是茶叶生产的方向。未来茶叶生产的另一…     

茶叶主要活性成分的保健功能与作用机制研究进展

茶叶中的生物活性物质对人体具有多种保健功效,如调节糖脂代谢、抗氧化、防癌抗癌、增强免疫力等。本文综述了近五年来国内外有关茶叶中几种主要活性成分保健功效及其作用机制的研究进展。     

饮茶与健康的起源和历史

唐代陆羽《茶经》载有"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公",也就是早在4 000多年前就已经有了茶,并且已经发现了茶具有"解毒"的功效。公元8世纪,中国茶叶开始由陆路向日、韩传播,随着饮茶和有关茶叶具有保健功效的知识和经验在公元17世纪由海路传到欧洲各国,欧洲不少国家都对茶叶的保健功效很感兴趣,并广为宣传和推广。从上世纪80年代起,许多国家开始进行茶叶对人体各种疾病治疗效果的研究,经过世界各国科学家30多年来的大量研究,数以万计的论文证明了茶叶中的儿茶素类化合物具有多种抗病、健体的保健功能。本文介绍了饮茶与健康的起源和历史,概述了饮茶与健康科学研究方面的进展。     

茶叶副产品价值的再利用与开发

实现节能环保已成为世界经济发展的趋势。将茶叶加工中副产品的价值充分发掘出来可以促进茶产业健康持续的发展。如今,茶叶保健功能越来越得到重视,原来茶叶的各种副产物因为多种保健成分的发现也使之成为茶产业发展的新亮点,在生物制药和保健食品等领域必将有广泛的应用。     

体育运动后饮茶的利弊分析

茶叶对身体的保健作用已经被人们所熟知,并且促进了茶叶的普及。茶叶具有抗辐射、减少龋齿以及抗癌等效用,因此被称为"百病之药"。但是,饮茶的保健功效是在一定的条件下产生的,并不适用于所有的环境。体育运动后,适当的饮茶能够促进消化以及增强体质。但是,如果饮用方式不当,不仅茶叶的保健功效降低,而且还能对身体造成危害。     

茶叶中重金属及其检测方法研究概述

茶叶作为我国传统饮料和世界三大饮料之一,含有多种人体不可缺少的微量元素,具有保健和医疗功效,但近年来我国茶叶重金属超标问题屡见报端.本文概述了茶叶中重金属的来源、防治措施及其检测方法,为进一步研究提供文献线索.     

完善法律制度对促进保健品茶市场发展的重要性分析

中国是茶叶的国度,茶叶在中国的历史悠远,成为人们必备的饮用品,为中国人民所喜爱和推崇,保健品茶是以茶叶为主要原料,与其他食药同源的中草药相配合,精心制造而成的保健饮品,具有不可替代的功效和口感,加之其保健养生的独特功效,使保健品茶的市场具有极为广阔的发展前景。而面对保健品茶市场日益扩张和发展的趋势,保健品茶的相关法律制度却显现出缺失或不足的现象和问题,为此,要充分认识到法律制度对于我国保健品茶市场的重要推动作用和意义,更好地提升我国保健品茶市场的质量和功效。     

茶叶预防衰老及衰老相关疾病研究进展

综述了茶叶及其主要功能成分茶多酚、茶氨酸和咖啡碱对秀丽线虫、果蝇及老鼠等多种模式生物的抗衰老作用;概述了茶叶预防衰老相关疾病的保健功能;阐述了茶叶通过调节能量感应网络延缓衰老的研究现状;简单讨论了今后茶叶抗衰老研究的方向。     

茶叶保健功能的研究及其发展前途

茶的保健功能，在历史上限于经验总结，茶疗的出现．则有了进一步的认识。国内外已发表有关论文1500篇左右．对茶叶保健成分的研究始于20世纪初。茶多酚是茶叶重要的保健成分，已为世界公认．过去误认为茶多酚对人体有害，本世纪初已否定了这一错误认识。茶叶化学成分迄今已发现560余种．有的含量极微，但在保健过程中起着重要的促进作用．必须对某一成分与体内的生理生化反应过程结合起来进行研究。茶叶所合营养成分比较全面，对人体有一定作用。但把茶叶说成是具有丰富营养的饮料，是不全面的．研究结果表明，茶多酚具有抗灾变功能。茶叶中茶多酚含量15～35％，萃取方法简单．茶多酚是一种天然抗氧化剂．能延缓人体衰老，还可用于食品保鲜、食油防。茶中绿原酸、儿茶素、Vc、Ve等都有保护皮肤功能．其他还有多种开发途径。总之，21世纪的理想保健饮料，应以茶叶唱主角．     

茶叶对香烟烟雾致损影响研究进展

香烟烟雾中含有尼古丁、烟焦油等有毒有害物质,这些物质可直接导致肺部损伤。茶作为一种天然饮品,其保健功能受到越来越多的关注。本文综述了茶叶对香烟烟雾致机体损伤的影响研究进展,为茶叶在肺部保健功能方面研究提供一定参考。     

茶叶产销分析与发展对策

中国是最早发现和利用茶叶的国家,茶叶经历了药用、食用,直至成为人们喜爱的饮料,已有数千年的历史.由于茶叶具有特殊的保健功能,且经济实惠,已成为风靡世界的三大无酒精饮料(咖啡,可可、茶叶)之一,饮茶嗜好遍及全球.随着人们生活水平的提高和我国加入世贸组织,茶叶生产面临着新的发展机遇和挑战,本文就目前茶叶的产销概况,谈几点建议.     

我国茶叶出口情况浅析及展望

茶叶起源于我国,以其芳香、解渴、保健等特点传播于世界。我国茶叶对外贸易至今约有1500年,在全球具有较高的声誉和广泛的影响。据我国海关统计, 2005年我国茶叶出口达113个国家和地区,茶叶出口 28．7万吨,同比增长2．3％,出口金额4．85亿美元,同     

茶叶中的活性成分及生物学作用

茶叶是中国的传统饮品,源于自然,文化底蕴深厚,具有很好的保健养生功效.茶叶中富含茶多酚、生物碱、茶多糖等多种活性成分,具有抗衰老、抗癌、降脂减肥等生物学作用.本文论述了茶多酚等茶叶中的活性成分,概况了茶叶中活性成分的生物学作用,为茶叶的综合利用提供指导思路.     

茶叶保健食品加工技术和研究现状

现代人们饮食追求健康保健自然，讲求营养机能嗜好的时尚。随着对茶叶药理保健功能的深入研究，现代科学已证明：茶叶不仅能品饮，还具有药用、食用等功能。茶叶含有丰富的营养物质：20％～25％的糖类、25％～30％的蛋白质和氨基酸、3％左右的游离有机酸、约10％的脂肪及类脂，还富含VC、VB、VH等多种维生素和微量元素，被人体吸收后可为人体生理调节提供物质和能量以及补充人体营养。     

海藻硒茶叶与“治未病”

本文论述了海藻、硒元素和茶的保健功能,介绍通过现代高科技手段提取出海藻与名贵中药活性物质、有机硒和茶叶合成新的再加工茶——海藻硒茶叶及其系列产品以及“治未病”健康工程。     

茶叶与癌

茶叶作为世界上不含酒精的三大饮料之一,一直享有很高的声誉。无论是国内还是国外,茶叶都普遍受到人们的欢迎。因为茶叶不仅香高味醇,更重要的是它还具有保健和治病的功能。在我国古代书籍中都能找到有关茶叶对保健和治病的记载,如西汉的《神农本草》中写道:茶叶“味苦寒……,久服安心益气……,轻身耐老。”《神农食经中》写道:“茶叶利小便,去痰热、止渴,令人少睡……。”魏代的《广雅》则记载了用茶叶醒酒。明代顾元庆所编的《茶谱》一书中还记载了僧人用茶叶治愈隋文帝头痛病的例子。在欧洲,茶叶也得到人们很高的评价,被誉为是“康乐之饮料”。但在本世纪下半叶,国外有些文献指出了茶叶内含有致突变物质,并且认为很有可能是食道癌、乳腺癌的发病原因之一。