郭滩小鸡孵出大产业

日前，河南省唐河县郭滩镇农民李海举收到了来自美国的“洋订单”，他制作的“李家一品”牌烧鸡领到了飞出国门的“通行证”。像李海举这样的烧鸡远销香港地区、跨出国门到美国、俄罗斯等国的烧鸡制作户，眼下在该镇已有4家，年外销烧鸡在50万只以上。     

国内肉狗良种介绍

一、沛县肉狗沛县肉狗是以沛县地方母狗作母本，引进外来品种如德国牧羊犬、笃宾犬、日本狼青等作父本，经杂交选育、横交固定而成的肉狗良种。沛县肉狗体躯粗长，背部宽平，四肢粗壮，肌肉丰满，胸部宽深，臀部宽、肌肉丰厚。头中等大小，额宽，鼻镜黑色、湿润，尾长稍弯曲。毛有长毛、中毛、短毛三种。按其毛色可分为四个品系，即“苏北黑”、“苏北青”、“苏北红”、“苏北黄”。     

鸡食品的加工(Ⅰ)

<正> (一)道口烧鸡 道口烧鸡是河南省滑县道口镇“义兴张”创始。历史悠久,以风味独特,驰名中外。道口烧鸡成为旅游携带的方便食品,1981年获商业部优质产品奖。道口烧鸡的特点:造型美观,皮色鲜艳,香味四溢,熟烂适中,用手一掰.骨肉分离;用牙一咬,肉茬整齐。五香酥软,肥而不腻,骨酥可     

汤鲜有诀窍

鸡汤。“鲜开、腌温、冻冷”，这是一些有经验的厨师烧鸡的“行话”。意思是说，鲜鸡应水滚沸时下锅，腌制过的鸡则应在水温时下锅，冷冻的鸡应在冷水中下锅，这样，鸡中的香味才能最大限度地释放出来，煮出的鸡汤味道特别好。     

一个农民工到百万富翁的创业历程

在沁水县梅河桥头有一个“闫记河南道口烧鸡店”，店面虽然不足6平万米，生意却十分火爆。怀着好奇的心情，笔者乘车来到沁水县城进行采访。在小店里，笔者看到，前来购买鸡、鱼的顾客络绎不绝。     

东海农民买菜不上街 村村有市场

日前，江苏东海县浦南镇草舍村殷成永家来了客人，时已临近中午．老殷在村里的卤菜店买了烧鸡、熟猪肉等招待客人，老殷说：“现在农村真方便．家门口就能买到各种菜了一”     

巧发雏公鸡财

河南省滑县以其特产“道口烧鸡”驰名中外,并由此带动了当地养鸡业的迅猛发展。因“道口烧鸡”的原料讲究用公鸡,所以当地农民养鸡需要大量的雏公鸡,常为找不到鸡苗犯难。当地一农民发现外地一些大型蛋鸡养殖场,孵鸡时若孵出的是雏公鸡,会立即淘汰。觉察到其中的商机后,该农民立即与养鸡场商谈,     

叫响市场品牌，实现增产增效

江西省云山集团近年来围绕“一鳖、二果、三茶园”的精品农业建设，提出了“叫响市场品牌，实现增产增效”的口号，并将集团划分为5个特色农产品生产基地，制订了“云橘、军桃、凤鳖、燕粟、云居山茶”的发展规划，不断引进改良品种，着力创造出了一批精品农产品。     

你买到了第几只鸡？

上世纪80年代,有一手绝活的大厨＂有一手＂,在当地开了一家专卖烧鸡的美一家烧鸡店。光阴似箭,岁月如梭,几十年一晃而过,烧鸡店至今还在销售烧鸡,但他们的烧鸡早已卖出水平,成为国内专卖烧鸡的＂一流＂烧鸡店。     

妙“名”生财 差店成旺铺

一条小吃街上的一排小门面,聚集着几个卖烧鸡、烤鸭的店铺。其中一家位置很差,正门被一棵大树挡住,门和树之间的距离刚够一个成年人通过,牌匾被树枝挡着,行人根本看不到。所以,尽管这个门脸租金便宜,可一直没有人愿意租下来。但是,再差的位置只要碰上聪明人也会大放光彩。一个叫汪康树的人租下这个门面,回手就在树干上缠满红绸布,树前支个牌子:“康树烧鸡——认准门前一棵树”。本来市场上烧鸡的味道差不了多少,用料和做法也都逐渐透明,可这种别出心裁的招式实在罕见。所以,不用多说你也会知道,树后面那家烧鸡店的生意就是比别人家红火。妙…     

烧鸡编上号,“编”出一流烧鸡店

正20世纪80年代,有一手绝活的大厨"有一手",在当地开了一家专卖烧鸡的"美一家"烧鸡店。光阴似箭,岁月如梭,几十年一晃而过,烧鸡店至今还在"烧"鸡,但他们早已"烧"出了水平,成为国内专卖烧鸡的一流烧鸡店。"美一家"烧鸡店的烧鸡为什么会有如此骄人的"成绩"?这就要提到当年的烧鸡店老板大厨"有一手"。在"有一手"师傅兼老板开烧鸡店几年后,名气在当地便非常大。于是,市场     

防腐剂对符离集烧鸡保鲜效果的研究

鲜烧鸡、真空包装鲜烧鸡、巴氏杀菌烧鸡、高温高压杀菌烧鸡经生物防腐剂Nisin和溶菌酶、化学防腐剂脱氢乙酸钠处理后,对其贮藏期间菌落总数的变化情况进行了试验研究。结果表明,生物防腐剂Nisin和溶菌酶、化学防腐剂脱氢乙酸钠有明显的抑菌效果;化学防腐剂脱氢乙酸钠抑菌效果优于生物防腐剂Nisin和溶菌酶;生物防腐剂Nisin对鲜烧鸡和巴氏杀菌烧鸡抑菌效果优于溶菌酶。     

备厨小窍门

巧辨药死的鱼正常鱼死后，鱼的腰鳍紧贴在肚子上，鱼的嘴巴和鳃盖容易被拉开，鱼鳃的颜色呈鲜红或淡红色，很容易引来苍蝇的叮吮。被农药毒死的鱼类，鱼的腰鳍是张开的，并且很硬；嘴巴紧闭，不容易被拉开，鱼鳃的颜色呈紫红色或黑褐色，苍蝇很少咬爬。巧辨病烧鸡买烧鸡时，如闻有异味，则说明这只烧鸡存放很久，或是病死鸡，甚至是中毒死去的鸡加工成的。再看烧鸡的眼睛，半睁半闭是好鸡做的。若双眼紧闭，说明是病鸡或病死鸡制作的。因病死鸡在死前就闭上眼了，所以制作的烧鸡眼睛也闭着。用筷子挑开肉皮，如呈白色，说明是好鸡，如肌肉呈…     

走好三步棋，做活米文章

江苏省海安县白甸镇地处苏北里下河水乡，素有“鱼米之乡”的美誉，镇党委因势利导，把握契机，用工业的发展理念抓农业．围绕“米”字做文章。     

识别烧鸡简法

要识别病死鸡制成的烧鸡,首先要看烧鸡的眼睛。如果烧鸡的眼睛呈半睁半闭状态,就是用健康鸡制作的;如果烧鸡的眼睛是紧闭的,说明烧鸡是用病死鸡制作的。其次看烧鸡的肉色。如果鸡肉呈白色,就是用健康鸡制作的;若鸡肉呈     

2012年3月1日～3月15日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

3月1日 越做越精的道口烧鸡河南省滑县是＂烧鸡之乡＂,经营烧鸡的店铺少说也有百十来家。道口烧鸡所选用的鸡一般体重在1.5～2公斤,太老和太嫩的鸡都不适合用来做烧鸡。道口烧鸡的专用鸡是利用柴鸡和正阳黄鸡杂交培育出来的,这种鸡既保证了柴鸡的基本特征,又适宜大规模饲养。     

偃师银条驰名中外

偃师银条驰名中外张云山银条，古称“草石蚕”。是河南省偃师市稀珍名特蔬菜。据偃师县志记载：明朝弘治年间，有个偃师县籍的姓蔺御史。曾把银条敬献给皇帝而得到赞誉。从此银条成为贡品，年年送入帝都。清乾隆皇帝把银条誉之为“银笋”。银条，色白鲜嫩，清脆爽口，具有...     

苏北“蝎王”宋振峰

面对眼前这位皮肤黑黑双眼炯炯有神的苏北汉子，你怎么也不会把他与成千上万小毒虫蝎子联系到一起，他就是目前苏北地区规模最大的连云港赣榆县科达养殖场私营营业主，被誉为“苏北蝎王”的下岗职工宋振 峰。谈起科技创业，年仅32 岁的宋振峰，不由多了一分感慨。他原是县粮食系统一名下岗职工，下岗后的宋振峰经过短暂的迷茫之后，他大江南北的忙着跑市场、找信息、挖项目，经过近一年的社会调查和市场分析，根据苏北实际，果断地选择了国家科委重点养殖项目人工养蝎。当他跟家人说起自己的想法时，家里的人都反对说：“蝎子让人见了都害怕…     

苏北地区新生代农民工市民化的制约因素与对策

苏北地区新生代农民工市民化是推进苏北地区城镇化进程、解决“三农”问题、加速苏北地区现代化进程和构建和谐社会的需要。苏北地区新生代农民工市民化仍存在城乡二元户籍制度、政策因素和新生代农民工自身因素的制约,应从深化户籍制度改革、政府提供政策支持和加强对新生代农民工的教育和技能培训等方面促进苏北地区新生代农民工市民化。     

宿州特色农产品冷链物流发展问题研究——以符离集烧鸡行业为例

本文首先总结了符离集烧鸡行业的冷链物流现状,进而对影响符离集烧鸡行业冷链物流发展的制约因素展开分析,最后指出了符离集烧鸡行业冷链物流建设的发展方向,以期通过符离集烧鸡行业的冷链物流建设解决企业发展中的瓶颈,促进符离集烧鸡行业的发展,同时为宿州特色农产品冷链物流建设提供参考。