谈生猪屠宰产品品质检验主要内容

定点屠宰厂(场)要生产优质、安全的猪肉产品,除了在搞好屠宰检疫的基础上,关键还要把好产品品质检验关.因此,市县农牧部门在审查生猪定点屠宰厂条件时,应考核其专职或者兼职的肉品品质检验人员技术水平.他们除熟悉国家标准"生猪屠宰产品品质检验规程"(GB/T1996-1999)和农业部、卫生部、对外贸易部、商业部联合颁发的"肉品卫生检验试行规程"等相关法律、法规、规章、标准外,还应熟练掌握品质检验内容.     

生猪屠宰卫生检验探讨

《动物防疫法》与《生猪屠宰管理条例》都已实施5年多,国家对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫,为做好动物防疫和我国生猪屠宰检疫工作提供了强有力的法律保障。但是,考虑到历史和现实情况,生猪等动物屠宰检疫一直沿用1959年由农业部、卫生部、对外贸易部、商业部联合颁发的《肉品卫生检验试     

生猪定点屠宰检疫检验及消毒

根据<中华人民共和国动物防疫法>和<生猪定点屠宰管理条例>的规定,结合楚雄州对县、乡(镇)定点屠宰场(点)生猪检疫检验的程序和方法,以及场点的消毒,结合本人实践,谈几点自己的具体做法.     

生猪屠宰检疫程序简表

生猪屠宰检疫程序简表@刘保来$山东省定陶县兽医卫生监督所!274100     

生猪屠宰检验检疫监管模式探讨

生猪屠宰检验、检疫是生猪产品质量安全的重要保障,分别由生猪屠宰场和动物卫生监督机构分别派员实施。本文探讨了在畜禽屠宰行业管理职责划转农业部门,检验、检疫由动物卫生监督机构一个部门监管的情况下,理顺生猪屠宰检验、检疫工作。提出合并屠宰检验检疫、企业负责质量并有官方兽医监管、改产品许可为企业许可的设想,以期建立更规范、高效的屠宰检验检疫监管模式。     

生猪屠宰检疫与肉品检验的区别

经济的发展,人民生活水平的提高,促进城镇化进程的加快.猪肉在我国城乡居民肉类消费量中占有较大比例,为保障我国猪肉食品安全,需要在生猪屠宰环节把好质量安全关,做好生猪屠宰检疫和肉品检验工作.本文就生猪屠宰检疫与肉品检验的区别展开探讨.     

基层兽医站生猪屠宰检疫检验工作探讨

伴随生猪养殖行业的发展与壮大,养殖户的经营规模也在日益扩大,然而在生猪养殖规模不断扩大的同时,生猪屠宰在检验检疫工作方面也产生了许多问题。如若这类问题无法得到及时的处理,在某种程度上将会增加养殖场中生猪疫病的发生概率。为了能够让生猪养殖产业健康发展,需要高度重视屠宰的检验检疫工作。本文将对基层兽医站的生猪屠宰检验检疫工作展开研究,并据此提出有关建议以供参考。     

做好生猪屠宰肉品品质检验工作的重要性

生猪屠宰肉品品质检验工作是畜禽质量安全监管的一项重要内容,为健康优质的猪肉产品流入市场提供最后保障.本文首先分析了生猪屠宰肉品品质检验意义,然后提出了生猪屠宰肉品品质检验工作的优化建议,以期更好的提升我国猪肉食品的质量安全性.     

从生猪屠宰检验看我镇动物防疫

动物的防疫工作一直是我国畜牧业发展的重要研究课题,科学有效的动物防疫工作不仅对畜牧业发展有重要的意义,其直接影响着社会经济市场的发展,更威胁到广大人民群众的生命健康发展。所以,各地区都十分注重动物防疫工作。基于生猪的屠宰检验与动物的防疫工作有着直接的联系,因此,本文从生猪屠宰检验的角度进行研究分析,通过生猪屠宰检验过程中出现的问题,来思考我镇动物防疫工作,并列举一些加强我镇动物防疫工作的建议。     

生猪屠宰检验应检十八刀

为了让广大人民吃上放心肉，确保人民身体健康和防止动物疫病扩散，保障畜牧业健康发展，我市从１９９２年开始实行了生猪“定点屠宰”、“集中检疫”工作。十年来，我们在生产实践中不断摸索探讨，总结外地经验，使动物检疫、检验技术不断提高和完善。在生猪宰后检验工作中所选的检疫部位，本着既能代表全身病理变化，又便于操作；既能全面检查不漏项，又能保证胴体完整美观，总结出必检十八刀的检验方法，现公布于众，供广大动物检疫工作者参考。１ 头部 主要检颌下淋巴结和外咬肌。１．１ 颌下淋巴结 颌下淋巴结位于下颌间隙，颌下腺的前…     

依法加强生猪屠宰管理

生猪屠宰场设施建设根据有关规定生猪屠宰场必须建立健全卫生设施和卫生制度。屠宰场加工车间门口建有消毒池 ,池内放有高效消毒液并定期更换 ;屠宰场车间墙面贴有一定高度的瓷砖 ,便于清洗消毒 ,并设有待宰间、急宰间和无害化处理设施 ,污水处理场 ,配备盛放头蹄、内脏等产品的专用容器和专用运载工具。建立化验室 ,配备显微镜、喷雾器、体温计、检验刀钩等检验工具。建立屠宰场负责人卫生管理制度、兽医卫生检疫检验和消毒制度 ,对运载工具卸车后彻底冲洗消毒 ,防止病源传播。严格查验检疫证明 ,确保生猪无疫入场对进入屠宰场的生猪必须具…     

浅谈生猪定点屠宰的检验

１宰前检疫１．１查证验物本地猪，查有无产地证明。外地猪查“三证”（即运输检疫证、非疫区证明、消毒证）。然后，进行群体检查和个体检查，对整车猪进行动、静、食“三观一检”，并按１０％－３０％比例进行个体检疫（着重群体检查中有异常的），通过看、听、摸、测检查确定个体的健康状况，按检疫结果分圈管理。１．１．１检疫合格，证物相符的进入待宰间准宰。１．１．２免疫注射时间在１个星期内或休药期未满的，进入缓宰间。１．１．３一般传染病、一般疾病及二类三类可疑传染病同群体温正常的猪只进入急宰间，急宰。１．１．４可疑…     

生猪屠宰检验检疫存在的问题与对策

本文就生猪屠宰检验检疫过程中存在的问题进行梳理,并根据实践经验以及专业知识提出相应的解决对策,以期为生猪屠宰检验检疫工作人员提供更多的思路、方法,从而提高我国的猪肉肉品质量,保证市场的猪肉供应。     

小议生猪屠宰检疫检验技术

生猪的屠宰加工,一般要经过收购、运输、屠宰和销售等环节,如果不加强生猪的屠宰检疫检验,就有可能使患有传染病或寄生虫病的生猪经过加工后流入消费市场,不仅给病原菌传播扩散创造了有利条件,而且危害人身健康。因此,做好生猪屠宰检疫检验对控制疫病的发生和流行,保障人身健康,促进畜牧业生产健康发展,维护国际信誉等方面都发挥着重要作用。     

生猪屠宰前检疫和屠宰后检验

猪是日常生活中常见的动物。本文主要对生猪屠宰前检疫、宰后检验、宰后检疫处理、宰后检疫结果登记进行探讨,以便有效地保证生猪的质量,促进养殖业的发展。     

生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同分析

生猪的屠宰检疫与肉品品质的检验是肉食品行业中最为关键的监督管理工作,二者之间有密切的联系也有一定的区别,国家和政府的相关部门应明确二者的职责划分,对工作内容有严格的规范,进而更好地确保生猪生产加工的安全性.     

生猪屠宰检疫中的淋巴结检验

淋巴结检验是生猪屠宰检疫中最基本的检疫手段,是基层动物卫生检疫员必须掌握的主要检验检疫方法之一。     

生猪集中屠宰时如何搞好检疫检验

生猪集中定点屠宰已在我省全面推开，定点屠宰的目的，就是让人们吃到放心肉、卫生肉，同时防止瘟疫扩散，这样检疫检验工作就显得十分重要，各级有关部门必须紧抓双检工作，检疫检验人员必须依法办事，认真做好以下工作。1．检查“五证”进入集中屠宰场的生猪，须先查清畜禽运输检疫证明和产地检疫证明；是否来自非疫区；防疫情况及证明有效期;检查运输工具消毒证明。如是疫区调运的或“五证”不全的绝不能进场。非疫区和票证俱全的，检疫员在卸车前必须上车进行逐头检查，检查证畜是否相符，检查健康状况，正常的方可进场。2．宰前检疫宰…     

生猪屠宰管理条例

中华人民共和国国务院令第525号《生猪屠宰管理条例》已经2007年12月19日国务院第201次常务会议修订通过,现将修订后的《生猪屠宰管理条例》公布,自2008年8月1日起施行。