共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
研究温度、光线、容器材质、氮气保护等因子对茶油毛油和精炼油贮藏效果的影响.试验结果表明压榨毛油与精炼茶油的酸价和过氧化值随储藏时间的延长而逐渐增长.对茶油储藏酸价的影响因素中容器材质效果最为显著,随后依次为温度和光线,氮气保护的影响最小.而对于茶油储藏过氧化值的变化,影响最大的是容器材质,其它依次是光线、温度和氮气保护... 相似文献
2.
3.
4.
5.
挤压加工对菜籽油酸价及过氧化值的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
本研究利用五因素五水平二分之一实施正交旋转组合试验设计方法,研究了挤压系统参数(模孔长度、模孔直径、套筒温度、螺杆转速、物料水分)对干法挤压膨化带壳菜籽制油工艺中制得的压榨菜籽油的酸价、过氧化值(POV)的变化规律进行了研究。结果表明,干法挤压膨化预处理工艺参数对菜籽油的酸价、过氧化值有一定的影响。与传统工艺制得压榨菜籽油进行比较,结果表明,从榨笼中挤出的菜籽油酸价、过氧化值明显低于传统压榨菜籽油。油脂品质超过四级压榨油,接近三级压榨菜籽油。 相似文献
6.
以冷榨法提取的茶油毛油、不同精炼阶段获得的脱酸油、脱色油、脱蜡油及成品茶油为研究材料,对比分析了各阶段茶油的酸价、过氧化值、自由基清除能力的变化规律。结果表明:5种茶油中,总酚含量以毛油最高,碱炼脱酸后的脱酸油总酚含量明显下降,而脱蜡后的脱蜡油总酚浓度上升了63.5%,原因可能是低温条件有助于茶油中酚类物质结构恢复,在无碱液影响下,酚类物质受破坏程度大大减少,总酚含量升高;过氧化值以脱酸油最低,脱酸油的过氧化值下降了29.3%;酸价以毛油最高,碱炼脱酸后,脱酸油的酸价下降最显著,比毛油下降了85.3%;茶油中抗氧化性物质浓度以毛油最大,经碱炼脱酸后的脱酸油抗氧化物质浓度比毛油下降88.9%;总酚与酸价的相关性最强,自由基清除能力次之,与过氧化值的相关性不明显。 相似文献
7.
芝麻营养和药用价值高,应用潜力巨大,但贮藏稳定性差。为找到一种绿色、经济的芝麻贮藏方式,利用充CO_2、充N_2、抽真空、密封等方式分析了不同气调密闭贮藏方式下芝麻的水分、粗蛋白、粗脂肪、过氧化值、酸价、脂肪酶活性、脂肪氧化酶活性、脂肪酸等理化指标的变化,探究了不同气调密闭贮藏方式对芝麻品质的影响规律。结果表明:气调密闭贮藏能有效延缓芝麻的氧化酸败,尤其是充CO_2或充N_2气调密闭贮藏可显著降低芝麻贮藏过程中酸价和过氧化值的增加幅度,减轻脂肪的氧化酸败,基本保持原有品质。 相似文献
8.
9.
10.
11.
12.
贮藏条件对桃果实的生理影响 总被引:11,自引:0,他引:11
本文综述了环境条件如温度、气体成分、化学药剂处理、辐射及减压处理对桃采后生理活性的影响,认为低温和气调环境可以较好地抑制桃采用的衰老作用,保持营养及代谢成分的相对稳定性。而变温、CO、采前Ca、GA处理及减压处理可减轻贮藏中桃的衰败和腐烂,增强耐贮性。噻苯咪唑,邻苯基酚钠,Vc、Cl2、γ射线等处理可明显抑制真菌侵染,本文还对桃低温伤害及变温处理机制作了讨论。 相似文献
13.
14.
15.
对不同贮藏条件下韭菜种子的劣变速度进行了比较。结果表明,高温、高湿加速韭菜种子的劣变;而干燥,尤其是低温干燥则明显延缓劣变,延长其寿命。韭菜种子的劣变与种子细胞膜系统的破坏,蛋白质中SH基量的减少以及过氧化氢酶活性的丧失有关。这些指标与韭菜种子发芽势之间的相关系数迭显著或极显著。 相似文献
16.
吴春梅 《中国农业文摘-农业工程》2017,29(5):59-60
在我国北方的部分地区,尤其是东北地区,存在以种植农作物作为重要经济来源的经济发展现象。农产品的生产效益除了取决于当年的气候条件、农产品的品种优劣,还很大程度上受到生产者行为的影响。本文所要论及的是马铃薯的储存问题。马铃薯的储存通常具有两种意图,一是用作次年马铃薯种植的块根,二是储存下来以便使其可食用期限更长,使得售卖者可以实现囤积居奇,或者是购买者可以实现粮食储存。总之,无论是哪种用途,在马铃薯的储存过程中,其品质的保持都是十分重要的。因此,本文便对影响马铃薯储存品质的贮藏条件进行了一定的分析,并提出了简要的贮藏方法。 相似文献
17.
为了研究不同贮藏条件对油茶籽品质的影响,将整粒刁i去壳油茶籽与去壳油茶籽仁在不同包装条件下贮藏180d,测定贮藏期间油茶籽的酸值、过氧化值、烂籽率等理化指标。结果表明:随贮藏时间的增加,酸值、烂籽率呈直线上升状态,过氧化值呈波浪状上升趋势。整粒不去壳籽与去壳未破损籽仁储藏品质较稳定,而去壳破损的油茶籽仁储藏稳定性较差:真空包装的油茶籽品质明显优于非真空包装的油茶籽。由于去壳未破损油茶籽中提取出来的油茶籽油的酸价与过氧化值均与未去壳储藏的油茶籽之间无显著性差异,且霉变籽粒率低于未去壳储藏的油茶籽,可以考虑采用剥壳后真空储藏的方式来储藏油茶籽仁。 相似文献
18.
采用不同方法贮藏胡杨种子,观测种子老化过程中的活力指标变化规律。结果表明,随着贮藏时间的延长,不同贮藏方法活力指标变化趋势均呈下降趋势,其中5℃氯化钙干燥密封贮藏种子活力下降最小,贮藏效果最好。 相似文献
19.
以0.2、0.4和0.8 kGy剂量的γ射线辐照速冻肉馅包子,测定不同贮藏时间包子肉馅的酸价、过氧化值以及感官指标,并与未辐照的速冻包子肉馅进行比较。结果表明:辐照后包子肉馅的酸价和过氧化值均有不同程度的增加,但均未超出地方标准的范围;照射与未照射包子在感官上无明显差异。 相似文献
20.