技术装备

CDY-SB-1000型多用切菜机该机广泛用于各种根、茎、叶菜类和海带产品的切制加工,可切制成片、块、丝、丁、花片等多种规格,还可切制各种酱菜,适合于脱水蔬菜、速冻食品使用。     

铡草机的使用注意事项与常见故障排除

铡草机是畜牧业生产中不可缺少的机械之一。铡草机能对各种鲜干草和秸秆进行铡切，既可用于青储饲料的加工，又可用于还田秸秆和沤肥青杂草的铡切作业，特别适合农村饲养户购置使用。     

多花山竹子(Garcinia multiflora Champ)的繁殖研究

对多花山竹子枝条插穗基部采用不同的切制方法和不同的激素水平处理，种子分剥皮和不剥皮两组进行不同激素水平处理后进行播种。研究表明：多花山竹子的扦插繁殖在各种条件下均较难成活；而种子在人工剥皮后用BA(50μl/L)处理后的繁殖效果最好。     

魔芋再制奶酪的研制

以天然切达奶酪和魔芋粉为主要原料,研究了魔芋再制奶酪的生产工艺,采用L9(34)正交试验法,分析了不同切达奶酪添加比例、魔芋粉的添加量、乳化盐添加量和乳化时间对魔芋再制奶酪色泽、滋气味和组织状态的影响,确定了生产魔芋再制奶酪的最佳工艺条件为:不同切达奶酪(3个月成熟∶9个月成熟)添加比例1∶3,质量分数6%的魔芋粉,质量分数2%的乳化盐,乳化时间6 min。由此制得的魔芋再制干酪,不仅可以保持传统再制干酪的组织状态,并且具有魔芋的滋气味。     

不同贮藏温度对鲜切甘薯呼吸代谢及营养成分的影响

研究了鲜切甘薯在18、10、4℃温度条件下贮藏期间的呼吸代谢及各种营养成分的变化。结果表明,鲜切甘薯在不同贮藏温度条件下,生理代谢及营养成分变化差异明显。较低的贮藏温度可显著抑制鲜切甘薯的呼吸强度、失重率及总酚含量的增加,降低营养成分的变化幅度,有利于保持鲜切甘薯的贮藏品质。     

论眉茶精制中的碎茶问题

眉茶精制一般须经筛分、风选、切轧、拣剔、炒车(或干燥)、输送等多环节加工与转运。在此过程中,由于茶叶受机械力的碰撞和本身的摩擦,将不可避免地产生碎茶。碎茶过多,降低制率,造成经济效益下降。因此,如何减少碎茶,提高制率,乃是眉茶精制过程中一个重要的技术环节。眉茶精制过程产生的碎茶不仅与毛茶性状有关,且与精制过程各种作业机械性能组合顺序及操作技术等亦有很大关系。本文仅就精制机械及工艺与碎茶产生的关系作初步探索。     

铡草机的使用与维修

铡草机主要用于铡切各种鲜干草和秸秆,可用于饲料加工和秸秆还田。铡草机按机型大小可分小、中、大型,农村常用的为小型铡草机。     

茶树越冬期间光合作用的变化与调节

茶树越冬期间光合作用的变化与调节王荣富，魏克芳（安徽农业大学）光合作用所吸收的太阳辐射能推动了茶树的各种生命活动，故光合作用占有中心位置。茶树属于Ｃ３植物，光能流经其叶绿体大致可分为三个过程：光能捕获、光能传递和光能利用。其中光能传递和利用是受温度制...     

一种再制奶油奶酪的制备方法研究

以干酪素、全脂乳粉为主要原料,研究再制奶油奶酪的制备工艺。利用混料设计中不同干酪素、全脂乳粉、切达奶酪添加量对再制奶油奶酪风味、色泽、滋味、组织状态、涂抹性的影响,进行工艺配方的优化,同时采用正交设计试验,分析了不同复合乳化剂、复合乳化盐、复合稳定剂添加量对产品黏性的影响。结果表明,再制奶油奶酪的最佳工艺条件为切达奶酪添加量3.02%,干酪素添加量6.73%,全脂乳粉添加量3.01%,复配乳化盐添加量0.67%,复配稳定剂添加量0.93%,复配乳化剂添加量0.80%,乳化时间2 min;由此制得的再制奶油奶酪组织细腻、黏稠度适中,能涂抹均匀并有淡淡的切达奶酪风味。     

吸氧剂--农产品保鲜包装的新秀

培养学生的空间想像能力和空间分析能力，是《机械制图》教学的任务，也是它的基础。因此，教师要根据不同情况，综合运用直观教学法、作图教学法、切制泥型法、启发式教学法等多种方法，提高学生的绘图和读图能力。     

面粉增白剂的作用及安全性评价

面制食品的生产原料为面粉，生产不同的面制食品需要各种不同的专用面粉，如普通馒头专用粉、面条和饺子专用粉、面包专用粉、糕点和饼干专用粉、油条专用粉等。生产各种不同的专用面粉，就需要满足生产专用粉所需的专用小麦、生产工艺、客户要求和与之对应的面粉添加剂，如面粉增白剂等。     

论制茶中的叶细胞组织破碎率的实际意义

人们对制茶的“叶细胞组织破坏”很重视,因为叶细胞组织的破坏主要是通过揉(切)捻机械来完成的,在六大茶类中除白茶和绿茶、黄茶中有些不要揉捻外,一般都要揉捻。揉捻方法,除了著名的绿茶采用手揉外,大多是采用机揉;尤其是红茶,采用各种揉捻     

应用推广

<正>一种夹心糖果的制作该发明涉及糖果,特别涉及糖果的结构,具体为一种夹心糖果的制作。其包含糖制外包覆层,糖制包覆层内有中空的果制中间层,果制中间层内为添料内芯。通过将果制中间层制成中空并在其内增加添料内芯,使夹心糖果成为3层结构,添料内芯可为多种坚果仁,如花生仁、核桃仁、开心果仁等也可为各种果脯;果制中间层为去核蜜枣、去核干枣(经风干或晒干的枣);也可以是去核山楂;果制中间层还可是用各种水果的果肉或水果蜜饯经中空成型后形成的果制品。这样,在食用夹心糖果时又增添了各种内芯添料的口味,使夹心糖果的食用口味更佳。如上所述的夹心糖果由于具有3层结构,其食用口味更丰富,使其成为一种上好的美味食品。     

果蔬呼吸强度测定方法

果品蔬菜在贮藏中仍然是有生命的活着的机体。果品蔬菜采收后，同化作用基本停止，呼吸作用成为新陈代谢的主导方面。呼吸作用直接、间接地联系着各种生理生化过程，因此也影响着耐贮性、抗病性的发展变化。呼吸作用越旺盛，各种过程和变化越快，生命终止也就越早。这说明了在果品蔬菜贮藏运输中，有效控制呼吸作用和各种代谢强度是非常必要的。测定果蔬呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。因此，掌握果品蔬菜呼吸强度的正确测定方法可以提高其测定的准确性，从而为制定切…     

红碎茶精制经验点滴

红碎茶品质的物质基础在鲜叶的嫩度、匀度与鲜度等,一般以一芽二,三叶初展为主。红碎茶的色、香、味品质的形式,是初制中的物理与化学变化的结果,也就是初制中各个工序综合作用的结果,但红碎茶按标准样交售给国家,必须经过把毛茶进行精制加工的过程。初制时应分为提毫,一至四次切和茶尾。因一次切的毛茶净度好、色泽乌润、梗少,     

湄江翠片加工中香气与色泽的相关性初探

本文详细介绍了目前湄江翠片茶各种工艺组合，并根据制茶原理，分析了制茶因子对湄江翠片的品质影响，通过分析对比，找出了湄江翠片比较合理的工艺组合。     

菊芋的开发利用

菊芋又称洋姜、地姜，为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物。菊芋原产于北美洲，经欧洲传人我国各地，以零星栽培为主。菊芋的根可制菊粉(菊糖)及低聚糖，也可做菊芋笋、菊芋脆片等，其嫩茎叶属高档蔬菜，可用于制罐头。随着人们消费习惯及口味的改变，菊芋及其加工制品已越来越     

丰富多彩的保健粥

藕粥取新鲜老藕适量，洗净，切薄片，与粳米100g、白糖少许共入砂锅中，加水煮粥，供早晚取食，可治腹泻。     

厩肥的主要作用及高效施用技术

厩肥是指家畜粪尿和垫圈材料、饲料残茬混合堆积并经微生物作用而制成的肥料，富含有机质和各种营养元素。各种畜粪尿中，羊粪的氮、磷、钾含量高，猪、马粪次之，牛粪最低；排泄量则牛粪最多，猪、马粪次之，羊粪最少。垫圈材料有秸秆、杂草、落叶、泥炭和干土等。厩肥分圈内积制（将垫圈材料直接撒入圈舍内吸收粪尿）和圈外积制（将牲畜粪尿清出圈舍与垫圈材料逐层堆积），进行嫌气分解腐熟。在积制期间，其化学组分受微生物的作用而发生变化。     

云南新奇切叶树草明年批量上市

本刊讯近日，在昆明杨月季园艺有限责任公司的野生花卉基地，一种奇特的切叶一树草（XanthorrhoeaaustralisStillGrass）特别引人注目。据基地负责人王云德介绍，树草是从澳大利亚引进种植的切叶植物，不用浇水可长成百年大树。在幼苗期人们可能误当做杂草拔除的树草，其实价值不菲，细如毛线针辐射状生长的叶子，每支售价高达1元，4年生树草按每年产100支计算，明年预计可产300万支，