中国野葡萄成熟浆果色素细胞特征研究

采用冰冻切片法对中国野葡萄１０个种３９个株系成熟浆果色素细胞特征进行了研究。结果表明，野生种表皮色素细胞多为６层，刺葡萄为８层或１０层。下表皮细胞色素极易褪去，因而其色素细胞层数难以确定。供试材料色素细胞颜色为红色及紫红色两类，但以含红色的材料居多，紫红色色素较红色色素更易褪去。对于同一材料的浆果，表皮及下表皮均为同一种颜色，只是色素深浅存在差异。绝大多数野生种成熟浆果色素细胞颜色很深。     

葡萄果实徒手切片方法的研究

通过对葡萄浆果３种徒手切片方法的比较研究,结果发现葡萄果实在－３０℃下冻冻８ｈ以上,徒手切片操作容易,该方法得到的切片中,果粉结构保存完整,清晰,其果皮及果肉细胞轮廓清楚,能方便地观察到色素细胞的位置,颜色和深浅,且切片可达单细胞之薄。     

葡萄果实徒手切片方法的研究

通过对葡萄浆果３种徒手切片方法的比较研究,结果发现葡萄果实在－３０℃下冰冻８ｈ以上,徒手切片操作容易。该方法得到的切片中,果粉结构保存完整、清晰,其果皮及果肉细胞轮廓清楚,能方便地观察到色素细胞的位置、颜色和深浅,且切片可达单细胞之薄。     

引种鲜食葡萄浆果品质分析

为给贵州本地鲜食葡萄筛选优良品种提供基本数据,以11种鲜食葡萄浆果为材料,用田间试验与品质分析相结合的方法,对影响葡萄浆果品质的主要性状进行分析。结果表明,11个葡萄品种浆果品质性状存在差异,可溶性固形物含量为11.67%～20.67%,总糖含量为9.13%～17.17%,可滴定酸为0.21%～1.10%,维生素C含量为0.31～1.16 mg/100 mL,果形指数为1.08～1.39,纵径为1.86～3.23 cm,横径为1.27～2.76 cm,果柄长0.68～1.02 cm。综合比较,欧亚种葡萄品质优于欧美杂交品种,晚熟品种品质优于早熟品种。     

山葡萄浆果成熟标准和采收

吉、黑两省各地区的气候差异较大,山葡萄在8月下旬至9月上中旬成熟.山葡萄浆果是酿酒原料,质量的好坏直接关系到生产者经济效益和葡萄酒厂酿酒的酒质.     

着色香葡萄栽培技术

介绍了着色香葡萄栽培管理技术,包括苗木选择、栽植技术、枝梢和花果管理、土肥水调控、休眠和破眠管理、病虫害防治等方面内容,以为其在我国适宜地区发展提供参考。     

"金峰"葡萄浆果生长期管理

“金峰”葡萄是从“藤稔”芽变中选育而成，属欧美杂交种。陔品种最大特点果肉硬脆、糖度高，口感鲜美，且耐贮运，为使“金峰”葡萄能获得优质、高产，加强浆果生长期各方面管理是关键。     

Anatomy of Vitis Berries During Their Coloring

During 1998-1999, the course of the berry coloring and the development of the pigment cells from veraison to ripeness were studied by freeze sectioning 43 accessions of 12 Vitis species (including 10 Chinese wild species). External observation showed that the berries of most species began coloring on the fruit top surface or on the sun-lit surface, and the berry surface color was evenly distributed when the berry was ripe.Internal observation revealed that the pigment cells in a few layers between cuticle and sub-cuticle colored first, the cuticle colored from inner layers to outer layers while the sub-cuticle from outer to inner, and the cuticle cells began coloring a little earlier than the sub-cuticle ones in most species. The pigment cells developed unevenly during the berry ripening. In the beginning of berry coloring, the cell pigment density among the layers or among the cells in the same layer was different. Both the numbers of the pigmented cells and the cell pigment density increased during the berry coloring, while the former lasted a short time; however, the latter kept increasing from veraison to ripeness, and they reached the deepest color when the berry was ripe.     

干旱区赤霞珠葡萄着色期含糖量变化及其数学模型研究

[目的]研究干旱区赤霞珠葡萄(Vitis vinifera L.cv.‘Cabernet Sauvignon’)着色期含糖量的变化规律,并拟合其数学模型。[方法]对干旱区栽培的赤霞珠葡萄,在着色期进行定期多点测定含糖量。[结果]赤霞珠葡萄可溶性固形物含量的增加有2个明显不同的阶段,其中以第1阶段增长最快,可溶性固形物增量占采收时总含糖量的27.1%,日均增糖量为0.32%,为葡萄果实快速增糖期。而且U型架比篱架含糖量增加0.20～1.50个百分点。数学模型验证表明,赤霞珠葡萄含糖量增加的规律符合直线回归方程。[结论]该研究可为确定葡萄适宜的采收期,为酿酒葡萄的优质高效丰产提供理论依据。     

中国野生毛葡萄叶盘法遗传转化中抗生素种类及体积质量分数的筛选

为获得毛葡萄遗传转化体系中合适的抗生素种类和体积质量分数,以毛葡萄单株“花溪-4”为试材,研究了选择抗生素潮霉素(Hygromycin,Hyg)、卡纳霉素(Kanamycin,Kan)和抑菌抗生素羧苄青霉素(Carbenicillin,Carb)及头孢霉素(Cefotaxime,Cef)对其离体叶片再生和再生芽成苗的影响.结果表明:0.1 mg/L的Hyg和10 mg/L的Kan可完全抑制不定芽再生,适合遗传转化中转基因再生芽筛选;再生芽在添加5 mg/L Hyg和40 mg/L Kan培养基中表现黄化致死,不能成苗,可用于转基因苗选择.300 mg/L的Cef或400 mg/L的Carb均可促进花溪-4不定芽再生,同时对根癌农杆菌抑制效果良好,适宜于毛葡萄遗传转化中抑制农杆菌生长.     

腌制猪肉发色工艺研究

[目的]腌制猪肉的发色工艺优化研究。[方法]应用双因素无重复试验和单因素试验得到优化腌制猪肉发色工艺。[结果]腌制试验的优化工艺参数为:冷藏温度(0～4℃)时,添加1%的乳糖,亚硝酸钠和异抗坏血酸钠的添加量分别为0.010%、0.300%时,腌制48h后所得的产品色泽和质地为佳,其工艺品质较好。[结论]在腌制猪肉加工过程中,适当加入亚硝酸盐,可使熟肉制品保持鲜艳的红色,有利于提高腌制猪肉的质量。     

东北山葡萄品种特性比较

分析了东北山葡萄品种特性,包括花型、扦插生根率、抗病性、酒质、果实经济性状、农业生物学特性等。结果表明,双红、双丰、左山一、左山二综合性状优于双优、双庆、长白九等,表现为扦插生根率高、抗病、酒质优、产量高等特性。     

安徽省葡萄寄生线虫种类调查

对安徽省６个县（市）不同时期葡萄寄生线虫的种类分布进行调查,共查出属于１１个属的１２种葡萄寄生线虫。其中,等４个属的线虫分布较多,在砀山县分布较广,另外,在肖县,合肥,砀山等地还发现潜在传毒线虫。     

山葡萄资源性状评价

统计了156份山葡萄资源的产地、花型,分析了果实经济性状。结果表明,来自黑龙江省的种质107份(占68.6%)、吉林省的种质44份(占28.2%)、辽宁省的种质5份(占3.2%);雌能花种质80份(占51.3%)、两性花种质71份(45.5%)、雄株5份(占3.2%);山葡萄种质果皮颜色均为紫黑色;果穗质量最大为140.8g,最小为4.1g,平均为63.4g;果粒质量最大为1.70g,最小为0.41g,平均为0.78g;出汁率最高为65.0%,最低为46.7%,平均为49.6%;浆果可溶性固形物质量分数最高为18.0%,最低为7.5%,平均为13.3%;浆果可溶性糖质量浓度最高为153.2g.L-1,最低为46.9g.L-1,平均为90.9g.L-1;浆果滴定酸质量浓度最高为36.9g.L-1,最低为14.5g.L-1,平均为24.4g.L-1。评价性状表明,吉林省山葡萄资源果实经济性状要稍优于黑龙江省的资源,雌能花山葡萄资源果实经济性状要稍优于两性花资源,但差异不明显。     

秋水仙素对刺葡萄的诱变

以刺葡萄(Vitis dabidiiFoex)为试材,利用不同浓度的秋水仙素溶液,采取浸润法与注射法处理生长芽,观察其叶片与枝蔓的变化,测定其气孔、花粉与叶绿素,并进行染色体检测。结果表明:秋水仙素对刺葡萄诱变效果良好,其中以0.3%秋水仙素处理获得最佳效果,变异率为33.3%;染色体加倍的变异枝条叶片增厚26.7%-32.0%,气孔密度减少,保卫细胞增大,花粉粒增大38.4%,节间变短,叶片叶绿素含量显著增加;染色体出现2n=4x=76及非整倍体现象。     

山葡萄果实发育过程中花色苷含量变化研究

以山葡萄左红一果实为试材,应用HPLC-MS/MS技术,对山葡萄果实发育过程中花色苷种类及含量变化进行了研究。结果表明,转色期前果皮内没有花色苷积累,随着果实成熟,花色苷含量逐渐增加,成熟期含量最高;在山葡萄果实发育过程中检测出花色苷13种,其中双糖苷6种、单糖苷7种。