排酸处理对松辽黑猪猪肉品质影响的研究

为研究排酸处理对松辽黑猪猪肉品质的影响,选取生长发育正常、健康的肥育松辽黑猪进行屠宰,通过测定猪肉的肉色、大理石纹评分、pH、压榨失水率、离心失水率、滴水损失、剪切力、熟肉率、肌内脂肪9个指标,比较未排酸、排酸6 h、排酸30 h猪肉品质。结果显示:在大理石纹评分方面,排酸6 h组与未排酸组差异不显著,但显著好于排酸30 h组(P<0.05)。肉色方面,L与b在各组间差异不显著,a排酸6 h组显著高于未排酸组。熟肉率,排酸30 h组高于未排酸组与排酸6 h组,差异显著。其他指标差异不显著。综合各项指标,排酸6 h的猪肉肉质较好。     

松辽黑猪产业化的示范和推广

松辽黑猪是吉林省农业科学院培育出来的地方新品种,它的基础群由杜洛克、长白和本地猪三品种杂交育成,含杜洛克血统45．84％,长白和吉林本地猪血统各27．08％,育种采用不完全闭锁繁育的方式,经过继代选育得到的我国北方第一个瘦肉型黑色母系品种。     

青贮玉米对松辽黑猪繁殖性能的影响

为了探究青贮玉米对松辽黑猪繁殖性能的影响,试验选用体况、胎次相近的24头健康松辽黑猪经产母猪,配种后随机分为4组,每组6个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂玉米—豆粕型基础日粮,试验组1、试验组2、试验组3分别饲喂用10%、15%、20%的青贮玉米等量替代基础日粮的试验日粮,试验期90 d。结果表明:试验组2母猪的初生窝重显著高于对照组及试验组3(P 0.05),试验组1、2、3初生重均高于对照组,但差异不显著(P 0. 05),各组间总产仔数、产活仔数、断乳窝重差异均不显著(P 0. 05)。说明妊娠期日粮中添加适当比例的青贮玉米对松辽黑猪繁殖性能有一定程度的改善。     

松辽黑猪肉质特性研究

松辽黑猪是吉林省农业科学院在“八五”农业部重点攻关和吉林省科委重点攻关课题支持下,经历10年时间,于1995年培育而成的我国北方第一个瘦肉型黑色母系品种。松辽黑猪的基础群是由杜洛克、长白和东北民猪三品种杂交育成;现核心育种群基础母猪存栏达2 000头,扩繁生产群基础母猪     

大白猪与松辽黑猪配套系及其父母代在生产性能、胴体品质及肉质方面的比较研究

本试验以大白猪为父本、松辽黑猪为母本,对大松配套系的繁殖性能进行了研究分析,并将子代肥育猪的生长性能、胴体品质以及肉质特性与松辽黑猪和大白猪进行了比较分析。结果表明：大松配套系的繁殖性能不如松辽黑猪,但好于大白猪;生长肥育性能好于松辽黑猪,与大白猪的水平相当;胴体品质较好;肉质方面虽比松辽黑猪略差,但也达到了优质猪肉的水平。     

雌激素受体基因和促卵泡素β亚基对松辽黑猪繁殖性状的影响

较多的研究证实,促卵泡素β亚基(Follicle Stimulating Hormoneβ,FSHβ)基因和雌激素受体(Estrogen Receptor,ESR)基因是影响猪繁殖性能的主效基因.松辽黑猪是吉林省农科院畜牧分院经过10年时间选育的我国北方地区第一个瘦肉型黑色母系,是吉林省农科院畜牧分院具有自主知识产权的地方品种猪,它的基础群是由杜洛克(45.84%)、长白(27.08%)和吉林本地猪(27.08%)三品种杂交育成.试验以FSHβ亚基基因和ESR基因作为控制猪高繁殖率的候选基因,对松辽黑猪进行了深入研究,以探讨该猪种高繁特性的遗传机制,继而进行高产仔数的标记辅助选择.     

优质肉鸡企业品牌的拓展与提升——河南三高农牧股份有限公司考察纪实

河南三高农牧股份有限公司,是“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国绿色食品示范企业”、“河南省首发上市重点后备骨干企业”之一,主要从事地方优良品种——固始鸡、淮南猪的选育研究及产业化开发。公司下辖禽业公司、猪业公司、商贸公司、食品公司、饲料公司、产业开发公司等经营实体。