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随着人们的收入不断增加,生活水平也不断提高,对于肉、蛋、乳类产品的需求也在增加,提供安全、放心的肉类产品,保障消费者的食肉安全和身体健康,是极其重要的工作。文中就检疫工作中常见的异常肉类检疫与处理方面作概要论述,与广大同行交流。 相似文献
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在屠宰检疫过程中,经常会遇到由于各种因素引起的感观性状异常肉,如色泽异常、气味异常、组织状态异常等,即所谓的劣质肉。不仅直接影响肉品品质和营养指标,而且有害于人体健康,为保障人民群众的食肉安全和为消费者提供鉴别方法,笔者就性状异常肉的感观鉴别、发生机理及卫生评价介绍如下。[第一段] 相似文献
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近几年,随着我国商品经济的发展和人民生活水平的不断提高,养殖业迅猛发展,动物及动物产品的贸易也日益频繁.但是由于动物及动物产品的流通,造成了许多疫病的流行,又影响了养殖业的健康发展,严重损害了消费者的食肉安全.为了防止畜禽疫病的爆发流行,保证人们的食肉安全,努力搞好产地检疫是非常重要的一环.而搞好产地检疫,应该做好以下几个方面的工作. 相似文献
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《家畜家禽防疫条例》贯彻实施七年来,随着动物检疫、监督工作的不断加强和完善,最大限度地杜绝了病死畜禽及其肉品上市销售,有力地控制了畜禽疫病的传播和流行,保障了人民群众的食肉安全。但是一个时期以来,由于市场检疫、监督的加强,一些不法商贩的经营活动转入“地下”,消耗肉量较大 相似文献
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西宁市畜禽定点工作起步于1991年,在经过松散集中屠宰检疫发展阶段后,1997年全面实现政府层面的定点屠宰和集中检疫,为我市人民群众食肉安全和畜牧业健康发展做出了积极贡献。但随着社会经济的快速发展,人民生活水平不断提高,人们对畜产品质量安全越来越重视,要求越来越高。 相似文献
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生猪“定点屠宰,集中检疫,统一纳税,分散经营”的方针已经实行多年,并取得了良好的效果,确保猪肉消费的安全卫生。随着人民生活水平的提高,人们对牛羊肉的需求也越来越大,对牛羊肉的卫生质量要求也越来越高,以往分散屠宰、分散检疫、分散经营的模式下牛羊肉卫生质量无法保障的缺点也暴露无遗,一些违法分子在利益的驱使下逃避检疫,销售注水牛羊肉、病害肉,给老百姓食肉安全带来了严重危害。 相似文献
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屠宰检疫把好"四关",确保人民食肉安全,有效控制、切断疾病传播,促进养殖业发展、保护人体健康。即第一把好进场关,验证查物;第二把好宰前检疫关,杜绝病死猪进入屠宰间;第三把好宰后检疫出场关,确保安全肉出场;第四把好消毒关,防止病原传播。并规范做好屠宰记录档案,归档保存。 相似文献
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随着人们健康意识的增强,越来越多的消费者对食肉安全极为关注.虽然实行定点屠宰、集中检疫后有效控制了病害肉的上市销售.但是,在屠宰、加工、销售等环节中肉品的二次污染仍较为严重.为有效解决该问题,笔者进行了该项工作,现报告如下: 相似文献
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椐邕宁县大塘镇畜牧兽医站反映,近一段时期该镇食品站定点屠宰场有一部分屠商采取多宰少报检或者拒绝接受检疫,强行将无检疫证明和检疫合格验讫猪肉出场销售的情况不断发生,在该屠场内宰杀的生猪受检率只有30%~50%,检疫秩序一度失控,严重危及人民群众食肉安全... 相似文献
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生猪定点屠宰集中检疫对于保障消费者食肉安全 ,保障养殖业健康发展和逐步实现与国际接轨 ,都具积极意义。这几年来屠宰检疫的总体情况还是较好的 ,但还存在一些问题 ,仍需不断提高完善 ,否则定点屠宰工作难以进一步得到巩固 ,也将难以真正取信于民和为政府所满意。1 生猪入场把关不严按规定生猪必须凭产地检疫证明或动物出境运输检疫合格证明方能进入屠宰场 ;一些已经推行防疫耳标的地区 ,则应再加凭耳标进入屠宰场 ,否则不得入场或按规定进行处理。但目前相当数量的屠宰场未按上述要求执行 ,肉商可随意将生猪运入屠宰场 ,也不作查证核物… 相似文献
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随着社会主义市场经济的不断发展,肉食市场不断繁荣,方便了买卖,方便了群众。但在实际工作中对如何加强管理,控制病害肉流入市场,确保人民身体健康还未形成有效的机制。为此,黑龙江省富裕县委县政府把生猪定点屠宰工作摆上了重要日程,确定了对生猪屠宰实行“三位一体(即畜牧、工商、税务三个单位抽调人员合属办公),三统一定(即统一检疫、统一屠宰、统一收取税费、定点销售)”的管理体制。多年来的实践证明,这个县生猪定点屠宰工作的管理体制是一个成功之举。既控制了病害肉流入市场,维护了消费者的利益,保证了人民的食肉安全… 相似文献
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<正>当前我国肉品安全问题不容乐观,虽然各地也在不断加强对此项工作的管理,但肉品安全事故还是时有发生。食肉安全得不到有效保障,使消费者产生恐肉心理,影响到广大城乡居民的日常生活,也影响到政府的形象。因此,有关部门必须花大力气切实加强管理,保障消费者食肉安全。由于肉品安全是一项较复杂的系统工程,涉及到许多环节,笔者通 相似文献
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在市场检疫监督中.发现有肉品销售者销售肉品表面呈现苍白、暗淡无光泽:失去了原有肉品应具有的色调,脂肪苍白或局部呈淡黄色.肌肉无光泽.在其断面的表层或原切检的刀口部位呈黄褐色或砖红色.肌肉松弛.弹性失常。指压后的凹陷不能完全恢复。解冻后肌束衣破坏、纹理失常.浸渍着较多的肉汁或水分。这种肉品就是通常所说的氧化肉.氧化肉具有质量差.且含有大量的细菌和代谢产物.对人体有害。该文就氧化肉形成的原因、机制、控制办法和处理进行详细介绍.以供消费者、经营者和检疫同行甄别.从而达到食肉安全。 相似文献
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市场肉品检验工作,关系着千家万户,是新形势下整个防疫检疫工作的重要一环,越来越引起人们的重视。市场肉品检验的目的,是为了保障人们的食肉安全,防止食肉传染和食肉中毒事件的发生,防止人畜共患疫病的传播。 相似文献
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病死畜禽肉的检疫是肉品检疫监督的最主要内容之一,是保障广大消费者食肉安全的非常重要的工作。在实际工作中做好病死畜禽肉的检疫尤为重要,因为人们若误食病死畜禽肉,将会对人体造成很大的危害。 相似文献