基于模糊数学方击的河北省猪肉销售物流安全风险因素评价

结合猪肉销售物流安全风险评价体系，运用模糊数学中的层次分析法实证评价了影响河北省猪肉销售物流安全的指标，提炼出了影响安全风险水平的关键因素。最后针对存在的安全风险问题提出相应的对策分析，旨在为进一步提升河北省猪肉销售物流安全提供理论指导。     

模糊综合评价法在河北省生鲜猪肉销售物流安全评价中的应用

文章针对生鲜猪肉销售物流安全的层次性和模糊性特点,构建了河北省生鲜猪肉销售物流安全评价指标体系,并利用模糊综合评价法,得出其安全处于中等水平的结论,并提出提高物流销售安全的对策建议,旨在为进一步提高河北省生鲜猪肉销售物流安全提供理论指导和决策依据。     

供应链视角下猪肉安全风险ISM解析

目前我国猪肉安全问题频繁发生,危害着消费者的身心健康,猪肉安全风险问题也已经引起了社会各方面的广泛关注。因此笔者介绍了猪肉供应链的结构,构建了猪肉供应链二级指标体系,运用解释结构模型(ISM)将猪肉供应链风险分为四个层级,在此基础上进行模型解析,得出猪肉供应链上各个环节风险爆发指数,并指出屠宰加工环节和物流储运环节是猪肉供应链安全风险高发区,是应该重点监控的环节,为猪肉供应链上的各企业提供有益的参考意见。     

我国猪肉进口物流管理制度、短板及改进

猪肉易腐损,保质期短,在其进口运输过程中对物流运输质量的把控尤为重要。尽管猪肉进口冷链物流流程逐步规范,但猪肉进口物流中的食品安全问题依然存在,如进口企业对国家制定的进口肉类质量安全标准认识不够、进口肉类指定口岸设施建设不足、冷链运输设施设备不完善。我国猪肉进口物流信息技术水平与发达国家存在较大差距,应优化猪肉进口物流体系、发挥猪肉进口物流管理制度优势、弥补猪肉进口物流短板,在制定与国际接轨的进口猪肉质量安全标准的基础上加大相关政策和信息的披露,建立冷链物流安全监控信息网络平台,以规避猪肉进口物流的冷链中断风险,加快推进进口肉类指定口岸及冷链物流保障体系的建设。     

河北省猪肉品牌建设SWOT分析及发展对策建议

猪肉及其制品作为一种大众食品,其消费状况也由追求数量转变为追求质量;因此,提升河北省猪肉及其制品的质量及安全程度、推进猪肉品牌化建设意义重大。文章首先介绍了河北省猪肉品牌的发展现状和建设品牌的意义,进而对河北省猪肉产业发展进行SWOT分析,最后提出了河北省猪肉品牌建设的对策和建议。     

河北省农产品物流对接京津的综合发展水平评价

笔者通过建立河北省农产品物流综合评价指标体系,利用因子分析法、主成分分析法以及单因素方差分析法对河北省农产品物流对接京津物流综合发展水平进行综合评价,对京津冀物流发展进行对比分析。结果表明:河北省农产品物流综合发展水平比较弱,河北省农产品物流对接京津物流存在一定的差距,需要进一步发展与完善河北省农产品物流。     

猪肉产业链食品安全体系建设的研究

笔者从猪肉产业链角度,按照"从源头到餐桌"的主线对影响猪肉食品安全的饲料、养殖、屠宰加工、产品配送、贮藏销售等环节进行分析与研究,从而建立猪肉食物链安全体系,确保猪肉生产的全程安全。     

基于神经网络模型的猪肉物流需求预测及对策

猪肉是居民餐桌上不可或缺的肉类之一,合理预测猪肉物流需求至关重要。笔者应用MLP神经网络模型,建立了一个"经济影响因素-猪肉物流需求"预测模型。为了证明模型的预测效果,应用2010—2015年猪肉相关经济数据进行了验证。结果表明:模型的预测准确度达到了97%,并利用该模型预测了2016年的猪肉物流需求量。建议从加强猪肉市场信息化建设、发展电子商务交易模式、完善猪肉物流市场、加强猪肉生产者和第三方物流合作组织建设等方面采取措施保障猪肉市场健康稳定运行。     

猪肉风险、质量安全及其评估体系研究

针对传统猪肉风险评估所存在的风险含义不清、评估对象错位、评估指标体系片面等缺陷,概要分析与界定了危害、风险、安全、危险之间的区别与联系,并据此定义了猪肉风险。通过分析系统主体行为约束属性,揭示了猪肉风险来源与类型,在构造猪肉风险树和风险盒的基础上提出了猪肉风险和生猪产业链安全的表达模式,形成了猪肉风险系统"二三结构"、产业链安全"WHW结构"的理论模式。根据该理论模式,利用模糊数学建立了猪肉风险评估的三维指数体系和算法。文中提出的风险评估框架科学,评估指数清晰,算法简单。     

“病死猪肉”缘何屡禁不绝?

<正> 近年来,河北省对收购、加工、销售病死猪肉的打击力度不可谓不大,省、市、县各种规模的专项整治活动也是数不胜数,然而,市场上"病死猪肉"不仅没有减少,反而有愈演愈烈之势,这究竟是何原因呢?据业内人士介绍,生猪的养殖、贩运、屠宰、加工,绝大多数都是在农村或者城郊,因此,基层动物检验检疫机构是否健全直接关系动检工作的成效。石家庄市某县基层动物检疫站一位站长专程来到报社,向记者诉说了基层动检工作的难处。"法律法规不健全,收购、加工、销售病死猪肉的不法商贩获取的暴利和其承担的风险不匹配,是导致病死猪肉屡禁不     

“安全猪肉”俏京城

肉质鲜嫩的“资源牌”安全猪肉半个月前在北京挂牌上市以来。每天供不应求,出现了市民排队购买的火爆场面。 记者在北京华普大厦超市看到,“资源牌”安全猪肉销售专柜前的顾客明显多于其他猪肉销售柜台,尽管安全猪肉比普通猪肉每公斤平均售价高出２元左右,但顾客们仍乐于接受,有的顾客甚至远道而来专程购买安全猪肉。一位售货员告诉记者,自打安全猪肉上了超市柜台,日销量增加了３０％以上。 “资源牌”安全猪肉走俏京城的一个重要原因,就在于让人“吃着放心”。它从种猪到商品猪、饲料、饲养管理、疫病防治所用药品、屠宰加工、储存…     

基于质量安全的猪肉消费者特征分析

猪肉是一种重要的日常消费品,其质量安全制约着消费安全。消费者可以通过自身消费决策规避猪肉消费安全风险。消费决策依赖于消费者属性特征变量,特征变量的不同取值刻画了猪肉消费安全风险。文中利用粗集理论,对抽样数据提取了消费者决策规则和依赖属性,并通过对决策规则的分析,发现诱致风险的特征变量,并在此基础上提出了猪肉消费安全控制措施和建议。     

猪肉经营效益的影响因素评价研究——来自北京市猪肉经营者的调查

本文基于北京市猪肉经营者的调查数据,采用描述统计方法与主成分因子分析法对猪肉经营效益的影响因素进行实证分析,得到如下结论:(1)猪肉经营者对经营效益的影响因素评价存在明显差异;(2)经营效益影响因素的第一主成因子是价格波动、猪肉的销售价格、猪肉销售数量、猪肉采购价格、季节差异、竞争者数量与猪肉货源保证。     

山西省高平市猪肉食品安全的现状与对策

近年来,猪肉食品质量安全事件频繁发生,已经严重危及到消费者的健康和猪肉食品行业。随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的关注,其中猪肉食品的质量安全问题显得尤为重要和紧迫。为了从根本上解决猪肉食品的污染和安全问题,必须建立有效的猪肉食品质量全程控制体系。结合山西省高平市的实际情况,从饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、物流配送及销售等环节分析了猪肉食品生产过程中存在的安全隐患,针对这些问题提出了相应对策,并提出了构建猪肉安全检测和溯源技术体系的具体措施,以实现"饲养—屠宰—加工—运输—销售"全过程对猪肉产品的安全进行控制。     

屠宰环节中影响猪肉质量安全的主要因素与风险评估

基础设备不完善、环境防疫消毒不严、加工设备污染、动物疫病等因素是影响屠宰环节猪肉产品质量安全的主要因素,开展生猪定点屠宰风险等级评估监管机制,加强生猪屠宰兽医卫生风险防控,规范生猪屠宰监管,落实屠宰企业主体责任,是确保猪肉产品质量安全的有效措施。     

聚焦猪肉食品质量与安全

在餐桌上经常会有人问起:你们是养猪的,现在的猪肉吃起来安全吗?这是一个极为严肃的话题,作为养猪人,我们有保证猪肉安全的责任。安全猪肉的产销涉及养殖生产(环境、种质、兽药、饲料的使用、防疫和疫病监测)、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节。开篇文章《确保猪肉食品安全,促进养猪业可持续发展》一文就猪肉食品安全存在的问题、影响猪肉食品安全的主要因素、猪肉食品安全的保障性措施等方面进行论述,只有健康养殖、科学加工才能生产出安全、优质的猪肉,才能促进养猪业的可持续发展。     

马来西亚猪将被植入可追踪的“身份证”

在未来的几个月内，马来西亚将为本土猪植入无线射频识别晶片（RFID），以防止非法屠宰与销售不安全的猪肉。该措施的出台，回应了问题猪肉事件，据马来西亚猪肉销售协会透露，马来西亚非法屠宰场宰杀了染病猪，不卫生的猪肉随后流入了全国市场。     

建立高档猪肉供应链稳定猪肉消费市场——访中国农业大学农业经济管理专家卢凤君教授

近期国内生猪市场受猪链球菌病的影响，价格有所下滑，虽然幅度不是很大，但也反应出消费者越来越重视猪肉食品安全：保障猪肉和生猪安全的关键在于饲养管理，但是从国内目前的猪肉和生猪产业链结构来看，饲养环节自律水平的提高．迫切需要屠宰加工，物流营销环节强有力的拉动。     

肉品生产端动物疫病跨区域传播风险分析——以供深猪肉为例

2018年国内暴发的非洲猪瘟疫情对生猪行业产生了深远的影响，为优化生猪行业布局、提升动物疫病防控水平，国务院提出了变革猪肉供应方式的意见。该文设想了猪肉供应新模式下深圳动物疫病风险管控上可能面临的问题，探索引入风险性分析的理论模型，理顺了动物疫病风险分析过程，搭建了跨区域动物卫生风险防控体系。未来，该体系将发挥锁定核心风险控制点、发出动物疫情风险预警以及剔除特定动物疫病风险的功能，进而从源头保障供深猪肉的质量安全。     

聚焦猪肉食品质量与安全——确保猪肉食品安全，促进养猪业可持续发展

近年来,“健美猪”、“注水猪肉”等猪肉安全事件给肉食品行业,特别是猪肉产业的发展带来了严峻考验,遭受到了滑铁卢。安全猪肉的产销涉及养殖生产（环境、种质、兽药、饲料的使用、防疫和疫病监测）、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节,每个环节都不能有丝毫纰漏。如何提高猪肉的质量和安全,