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共轭亚油酸(conjugated linolei cacid,CLA)是亚油酸(C18:2)的异构体。据美国科学院(National Acedemy of Scince)报道,CLA具有抗癌和抑制血液中胆固醇浓度上升等效果,引人世人的瞩目。 相似文献
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共轭亚油酸(CLA)是目前研究的热点之一,文章主要对近年来乳脂中CLA的生理活性研究进展情况作一简要概述。 相似文献
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共轭亚油酸的生理作用及其在养殖业的应用前景 总被引:8,自引:3,他引:5
共轭亚油酸(CLA)是在双键位置和几何构型上呈异构形式亚油酸的异构体复合物,有10多种存在形式。CLA是食物中的天然成分,普遍存在于反刍动物性食品如牛奶、奶酪、牛肉、羊肉及脂肪中,脂肪中的CLA含量最高,一般为2.9~8.92mg/g。自然状态下瘤胃中细菌的亚油酸异构化作用能够产生CLA,因此反刍动物肉及乳品中CLA含量比其它动物高,猪肉及禽肉中的CLA含量相对较少。20世纪70年代末,MichaelPariza在烹调过程中寻找肉中诱导有机体突变物质的形成时偶尔发现CLA的存在。Pariza(1985)的研究表明,CLA能降低小… 相似文献
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共轭亚油酸(CLA)是一类含有共轭双键的亚油酸异构体混合物的统称,此文就共轭亚油酸的生物学功能及其在肉鸡生产上的应用研究进行综述。 相似文献
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反刍动物的脂肪营养作用及其调控—21世纪保健功能畜产品生产的新途径 总被引:5,自引:0,他引:5
科学家发现共轭亚油酸(CLA)是一种对人类健康有益的脂肪酸,由此 引发了世界各国科学院对CLA研究的极大兴趣,人们试图通过日粮中脂肪酸的调控来提高牛奶中CLA的含量,世界上许多国家(特别是欧盟国家)已投入巨资进行研究。笔者对反刍动物的脂肪营养研究动态和CLA的营养作用及调控途径作了综述,并提出今后的研究方向。 相似文献
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