十种珍稀食用菌亟待开发

随着人们生活水平的不断提高，国内外食用菌市场发生了很大变化，对食用菌品种的需求出现了多样化。根据多方面信息，以下１０种珍稀食用菌新品种，不但营养价值高，且有较高的食疗作用，具有广阔的市场前景。 一、阿魏蘑又名阿魏菇、阿魏侧耳。是干旱草原上的一种菇菌，因其寄生或腐生于药用植物阿魏上而得名。肉质细嫩、味美可口、蛋白质含量高达２０％，野生阿魏具有消积、杀虫、镇咳、消炎、防治妇科肿痛等功效，因此深受人们喜爱。鲜菇市售价每公斤高达２０元，是香菇价格的３倍以上。其栽培技术简单，原料来源广泛，生产周期短。 二、…     

秀珍菇的生物学特性及栽培技术

秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬茹、黄白平菇、美味侧耳，是近年来从台湾引进的一个新品种。该菇形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，是今后平菇生产的一个优良换代品种。     

桑枝栽培杏鲍菇试验

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种.菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3～5倍,经济效益好,市场前景好.     

珍珠鸡的饲养管理

珍珠鸡又叫珍珠鸟,属珍禽,原产于非洲,后传至亚洲,现已遍布全球各地。因珍珠鸡的胸肌发达,瘦肉多,产肉率高,肉质细嫩,味道鲜美,具有野鸡风味,故有“肉禽之王”的美誉。据测定其肉含蛋白质26％,还含有丰富的维生素。在国内每公斤售价20元左右,在国际市场上每公斤售价10美元左右。     

利用桑枝蚕粪栽培食用菌（续一）

一、金针菇栽培 (一)营养价值与经济价值金针菇又名朴菇、冬菇、构菌等。是珍贵的食用菌之一。它肉质脆嫩,味道鲜美,营养极为丰富。含有人体所必需的8种氨基酸、精氨酸和赖氨酸的含量特别丰富,有增加智力的功能,尤其是对儿童的智力发育有良好的作用,故被人称做“智力菇”、“一体范”等。在医学上。金针菇还有降低胆固     

桑枝大球盖菇栽培及加工

桑枝大球盖菇,体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,细腻脆嫩,爽滑可口,营养丰富,干菇香味浓郁,富含相当高的蛋白质和对人体有益的黄酮素,能治疗或改善人体多种疾病之功效。桑枝大球盖菇具有极强的抗杂菌能力,可直接采用生料或发酵料栽培,栽培成功率高,经济效益高。     

鸡腿菇春季市场前景看好

一、市场现状 004年春季盐渍品骤升至5000元／吨，较2002年涨了一倍还多；夏季属于反季节栽培，鲜菇批价始终保持在8～10元(鲜菇，千克，下同)的价位水平，令菇农大赚了一把。进入冬季后，盐渍品进一步升高至8000元／吨的高价位，众多菇农数着手里的钞票，笑逐颜开。     

符离麻鸡品种资源的现状与保护

符离麻鸡是皖北地区北部低山丘陵地区的本地鸡，蛋肉兼用型。肉质细嫩，味道鲜美，适应性强，遗传性能稳定，深受广大消费者青睐，市场上售价比一般肉仔鸡高出一倍；符离麻鸡年产蛋180个左右，据实验检测，年产蛋量原生态可达180-220个，在人工配合饲料饲养的条件下可达220-260个。蛋重44克左右，粉红壳居多，乳白壳和褐壳次之，成年公鸡体重1500克左右，     

利用阔叶类树蔸栽培平菇

伐木后栗树类、株树类、柳树、杨树、榆树、构树、桑树等多种杂木阔叶类树魂，用来栽培平菇等菌类，确是一种丰富优质的廉价原料。枝江市金平，从构树上分离选育“三峡1号”等平菇菌株，利用杂木阔叶类树魂栽培平菇，1994年试种成功。1995年投料40O0kg，到1996年底止，日产菇5185kg，收入1．7万余元，预计还可产菇2000kgLi上，总收入可达2．3万多元，而成本还不足1000元。取得了较高的经济效益。每扣trg干树克经栽培后可产鲜平菇75kg以上，生物转化率达15O％，产值达220余元。一次播种，可连续收获2～3年。用树克栽培的平菇，菇体肥大，菌…     

美国七彩山鸡的育雏技术

美国七彩山鸡，俗称雉鸡、野鸡，是一种特禽新品种，它肉质细嫩，营养丰富，清香可口，是野味佳品。另外，它羽毛美丽，既可观赏，又可作礼品，市场销路广，上海市场价每公斤２４－３６元。山鸡抗病力强、适应性广、繁殖力强，年产蛋８０－１２０枚，商品山鸡养９０天即可...     

养殖美国绿头野鸭前景看好

美国绿头野鸭是我国80年代末引入的珍禽动物。该鸭因其肉鲜嫩可口深爱着消费者的青睐。目前,香港市场年需绿头野鸭500万只以上;广州、深圳市场每公斤绿头野鸭售价达60元以上,且有价无货,养殖前景看好。     

信息四则

一、香港对鸵鸟肉需求趋旺鸵鸟肉质纤维比牛肉细嫩，口感和味道又与鲜嫩的小牛肉相似，因而颇受香港消费者的喜爱。另一方面由于输港的欧洲牛肉减少，因而鸵鸟肉的销售量呈持续上升之势。目前，香港市场上鸵鸟肉的价格比小牛肉贵２～３倍，但仍是走俏的肉品。二、水蛭热销...     

美国青蛙与古巴牛蛙的鉴别

美国青蛙和古巴牛蛙都是从国外引进的蛙类。古巴牛蛙于1964年从古巴引进,在我国已有20多年的养殖历史。虽个体大、出肉多,但因其肉质较粗,市场售价不高,养殖效益不理想。美国青蛙于1989年首次从国外引进,肉嫩味美,养殖经济效益好,作为食用     

真姬菇高严栽培技术

真姬菇，又名玉蕈、假松茸，因其菌盖上长有大理石花纹，故又有斑玉蕈或斑口蘑的称谓；在南方城市又有珍珠菇之称；由于真姬菇具有独特的螃蟹鲜味，又称其为蟹味菇、蟹鲜菇等。真姬菇独特的口感及丰富的营养，近年来深受各国消费者的青睐，其售价昂贵，国内客商收鲜菇吨价约1．4万元，部分地区鲜菇千克销价在20-30元之间，生产和经营效益十分可观。尽管各国生产数量不断提高，但供需缺口至今仍然很大，因此，真姬菇有广阔的市场及发展前景，极具商业生产的潜力。各地应不失时机，抓住机会，将真姬菇这一高档珍稀品种食用菌，最大程度地实现基地化、产业化生产。     

云南：阉鸡特色养殖成为农民增收亮点

阉鸡因肉质具有肉嫩、味美等特点，长期以来受到消费者青睐，一直是广大消费者逢年过节、迎亲送友的佳品，市场价是一般肉鸡的2～3倍，市场前景看好。阉鸡养殖是云南省文山州富宁县农村一项传统的特色养殖产业，群众有着悠久的养殖历史。     

冷却排酸肉现身沈城

日前，一种叫“排酸肉”的猪肉走近了沈阳百姓的生活，在菜市或各大型超市内，排酸肉都设立了专门的店铺与柜台，并打出了“其具有肉质柔软、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美”等优点，而且其价格较高，每千克售价比普通猪肉高出4—6元左右。     

蛋肉兼用型香鸭

蛋肉兼用型香鸭香鸭是我国少数民族饲养的一种地方鸭，属蛋肉兼用型品种，素以皮薄肉嫩、肉质好、瘦肉多、脂肪少、骨脆可嚼、胸脯较厚、无腥味，且具奇香著称。香鸭味美可食，经烧卤、清炖都保持清香。香鸭繁殖率高，耐粗饲，抗逆性和觅食性强，体质健壮，能在陆地繁殖和...     

利用桑枝规模生产香菇的调查

江苏省睢宁县从2000年开始立项利用桑枝栽培香菇生产技术,香菇的生产已成为蚕桑生产的重要组成部分。目前,在睢宁县桃园、姚集两镇已初步形成4个规模生产基地,有常规栽培和反季节栽培2种模式,采用集中生产菌袋,合理利用茧站房舍闲置期统一养菌,利用养蚕大棚分散出菇的生产方式,实现蚕桑资源的优化配置。现年生产菌袋40万袋,全年10个月(7、8月份除外)有鲜菇供应市场,确保了鲜菇供应市场的稳定性,新增效益160万元,增加了农民收入,稳定了桑园面积,丰富了蚕桑产业的内容。     

选择水产养殖品种的原则

(一)市场需求性 一是选择市场售价适中、大多数消费者都能接受的需求量大的大众化品种,如鲤、鲫、鲢、鳙等。二是选择肉质好、味道鲜美、肉嫩刺少的品种,如鳜鱼、青鱼、团头鲂、加州鲈等。三是选择能满足多种需求的养殖     

草鸡市场俏 巧养效益高

草鸡(又称地方土种鸡)适应性广,觅食能力强,耐粗放管理,易于饲养。其皮薄骨细,肉质鲜美、细嫩、清香可口,是天然的绿色食品,深受广大消费者青睐。从目前市场行情来看,其活鸡上市价格一般为肉仔鸡的1倍以上,每千克蛋的价格要高出引进品种鸡的蛋5元左右。因此,草鸡已经成为不少农