安全贮藏甘薯提高种植效益

甘薯(地瓜)是我国主要粮食作物,富含维生素、矿物质、纤维素,近些年我国甘薯种植面积稳中有升.甘薯也是山东省枣庄市的传统产品.枣庄市山亭区现有5个镇加工甘薯枣,加工户发展到3 000余户,从业8 000多人,年加工甘薯枣4000多t,并研制一套甘薯安全贮藏保鲜技术,保鲜时间长达8个月以上,甘薯完好率可达96%.每年出口到日本及东南亚等10多个国家和地区,现将其技术要点介绍如下.     

兼用型甘薯新品种漯薯11的选育

漯薯11是漯河市农业科学院以高产品种苏薯9号为母本,淀粉加工专用品种漯105为父本杂交选育而成的甘薯新品种,2015年3月通过国家甘薯品种鉴定委员会鉴定.该品种在河南、陕西、山东中西部等地区表现突出,具有高产、高淀粉、口感好、薯干品质高等特点,抗根腐病、蔓割病,是一个食用、加工兼优的兼用型甘薯新品种,极具推广种植潜力.     

甘薯薯圆的研究进展

甘薯作为我国重要的粮食作物,薯圆是以甘薯为原料加工而成的一种新产品。阐述了甘薯营养功能成分,薯圆的加工工艺、影响薯圆品质的因素,并对薯圆发展的前景提出展望,为今后甘薯加工产业和甘薯新产品薯圆的发展提供一些理论依据和参考。     

甘薯全粉的研究现状及加工前景

甘薯全粉是新兴的甘薯加工产品,它保留了甘薯原有的生物活性物质与全部营养成分。我国是世界上最大的甘薯生产国家,甘薯全粉适合在我国进行规模生产。分析了甘薯全粉的概念及特性,介绍了甘薯全粉的加工前景,研究了甘薯全粉的生产工艺。     

甘薯精制全粉的制作

甘薯是我国主要的粮食作物之一,栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米,其营养丰富,产后加工利用率高,具有良好的健身防病功效。甘薯深加工是一项简便易学、易于推广的适用技术,其中甘薯精制全粉可用来作为食品原料制作多种食品。如做窝头、馒头、煎饼、发糕、花卷、面包、面条等,制作方法有蒸、煮、油炸。近年来,还有甘薯冰淇淋、甘薯奶油蛋卷等冷食推出,为甘薯的食用开辟了一条新的途径。现将甘薯精制全粉的加工方法介绍如下：     

中国甘薯研究开发利用的现状与对策探讨

阐述了甘薯品种、生产和加工方面的综合开发与利用状况,指出提高甘薯育种的科研水平,加强甘薯种植技术研究与推广,拓宽和深化以甘薯为原料的产品研究与开发,全面?提升甘薯产业的产业化水平,是甘薯产业可持续发展的关键。     

改良山川紫甘薯的加工利用

山川紫是日本 20世纪 90年代初育成的甘薯品种,因薯皮和薯肉为紫黑色又称紫甘薯.紫甘薯营养丰富,有保健作用,含纯天然色素,具有重要的加工利用价值,市场前景广阔.山川紫引入青岛后,选育出种性稳定的改良山川紫,并根据品种特点研制出一系列特色产品.     

甘善新品种筛选试验

甘薯作为一种具有保健作用的食品,一直为人民所喜爱,其深加工产品更是能出口创汇.我市的乳山华美淀粉制品有限公司,是大型的甘薯深加工企业,威海金海食品有限公司,荣成海都食品有限公司,均能大量深加工甘薯.为满足市场需求并促进农业种植结构调整,增加农民收入,我们于2002年从各地引进新品种进行对比试验,筛选出适合不同加工需要的甘薯新品种.     

甘薯的营养保健及其加工现状

甘薯是我国主要的粮食作物之一,营养丰富,具有抗癌、抗氧化及增强免疫等功能,在国内外均得到消费者的青睐,成为"明星食物"之一。随着对甘薯的深入研究和人们对甘薯的需求越来越大,市场上出现了各种各样的甘薯加工制品。对甘薯营养保健及我国甘薯食品的加工现状进行了综述。     

甘薯脆片的生产工艺技术

甘薯是福建省第二大粮食作物,常年种植面积达28.67万hm2,通常只作为粗粮和饲料消费,本身价值极低,但具有极大的加工增值潜力。“岩薯5号”是一个高产、优质、适宜加工的甘薯新品种,该品种红皮、红心、色泽鲜艳,富含胡萝卜素、维生素和其他微量元素。每100g鲜甘薯中含可溶性糖53.79g、胡萝卜素7.7mg,以甘薯干基计算,含粗蛋白4.38%、粗脂肪1.7%、钾1.32%,食味软甜,特别适宜于甘薯脆片的加工生产。1.生产工艺流程原料挑选→洗涤去皮→切片→热烫→冷却沥干→冷冻→低温真空油炸脱水→脱油→包装成品。2.操作技术要点(1)原料挑选采用新鲜、粗细…     

优质甘薯脯加工技术

从原料薯的收购、贮藏、加工场地的选择和时间、加工技术、产品的感官与理化指标、包装与冷藏等方面介绍了甘薯品种玉丰的优质绿色制脯加工工艺,为甘薯食品加工提供了实践指导。     

甘薯系列产品的加工

综述了甘薯系列产品的加工技术,如甘薯全粉、甘薯膳食纤维奶粉、脱水甘薯的产品特性及工艺条件和方法。     

甘薯的栽培与加工

中国是世界上甘薯栽培面积最大及总产量最高的国家,但仍存在着生产条件较差、栽培管理较为粗放和规模生产水平低下等问题。近年来,甘薯的工业加工、食品加工和饲料加工产品开发逐步增多,发展前景看好。     

天津静海县建紫甘薯种植加工基地

目前,静海县建成天津市首个紫甘薯种植加工基地。今年订单种植紫甘薯将达6000亩（1亩为0．067hm^2,下同）,全部实现基地种植、标准化栽培及产地专业加工。据了解,静海县蔡公庄镇惠丰中村从去年开始订单种植加工型紫甘薯,面积达到2000亩。     

不同用途的甘薯栽培方式综述

根据工业加工用、鲜食用、菜用、观光用等用途,甘薯栽培方式差异很大,甚至完全不同,本文综述了甘薯多种栽培方式的栽培目标、栽培技术要点和注意事项、适用品种类型及应用情况,为不同用途的甘薯种植提供参考。     

阜徐薯20选育报告

甘薯是我国第四大种植作物,全国种植面积有667万hm2,安徽省种植面积66.7万hm2,并且大部分集中在淮北.阜阳位于安徽西北部、黄淮海平原南端,耕地面积58万hm2,是安徽省较大的农业大市.特殊的地理环境和优越的气候条件使阜阳市成为安徽省甘薯种植面积最大、最集中的地区,占全省种植面积30%以上.当前在粮食结构中甘薯食用比例已大大下降,而作为工业原料、农村副业加工、饲料的比例则显著上升,甘薯从单纯的粮食作物向深加工利用转化;而生产上使用品种多是食用和兼用品种,高干高淀粉品种较少.     

甘薯收获与安全贮藏

甘薯营养丰富、全面、平衡、低脂肪、低热量,是人类理想的食物来源,其加工产品具有广泛的用途和较强的竞争优势,近年来由于其突出的营养保健和药用防病作用,以及加工增值潜力大,经济效益高,市场销路好,已经成为陕西省种植业结构调整和农民增收的重要经济作物,栽植面积逐年扩大,加工农户日益增多。但是在甘薯生产、加工过程中,常因收获、贮藏上存在的问题,导致大量甘薯腐烂,造成较大经济损失。因此只有在了解甘薯生理特性基础上,才能找出导致薯块腐烂变质的原因。做到适时收获、安全贮藏。     

紫色甘薯的药用功能及系列产品加工

详细介绍了紫色甘薯的营养成分及其药用功能的研究现状,简述了风靡国内市场的紫色甘薯脆片、紫色甘薯软糖、紫色地瓜干等系列产品的加工。     

威海紫甘薯种植加工产业现状和发展对策

从面积与品种、种植区域、种植方式、加工企业4个方面分析威海市紫甘薯种植加工现状,介绍速溶紫薯粉、紫薯全汁饮料、紫薯含化片、紫薯全粉、紫甘薯红色素、紫薯面条、紫薯粉条等7种企业加工产品,从订单种植、技术保障、创建品牌、保健理念,阐述威海紫甘薯产业发展壮大的对策。     

高淀粉甘薯新品种"万薯34"选育研究

本文介绍了甘薯品种"万薯34"的来源及其产量和主要形态特征、经济性状的表现.结果显示:该品种萌芽性好,结薯较大,大中薯率较高,薯块烘干率、出粉率高,抗黑斑病,耐贮性好,是一个高产质优,适合加工薯类淀粉的甘薯新品种.