兔笼类型对肉兔屠宰性能和宰后肉质的影响

【目的】通过测定单层大笼和三层兔笼饲养肉兔的屠宰性能和宰后肌肉成熟过程中肉质的变化,为肉兔养殖圈舍建设中兔笼的选择和兔肉加工消费提供参考。【方法】选择分别用单层大笼和三层兔笼饲养在同一栋兔舍内的70日龄、健康、接近群体平均体重的加利福尼亚肉兔各10只（公母各半）,按家兔屠宰方法屠宰后测定其屠宰性能和肌肉成熟过程中的pH、肉色、剪切力、蒸煮损失和失水率。【结果】相同日龄下,两种兔笼饲养对肉兔的屠宰重影响不显著;单层大笼饲养的肉兔和三层兔笼饲养的肉兔相比,全净膛中段的百分率显著降低（P<0.05）,而后段的百分率显著增加（P<0.05）,腹腔脂肪率极显著降低（P<0.01）,全净膛率和半净膛率均显著降低（P<0.05）;单层大笼饲养肉兔的股骨重、径骨重和后腿肌肉率较高,而三层兔笼饲养肉兔的肝重和肾重较高。三层兔笼饲养肉兔肌肉L*值在成熟的第2天达到最大值,单层大笼饲养的肉兔在第3天达最大值;三层兔笼饲养肉兔的肌肉L*值在第6天显著高于单层大笼饲养肉兔（P<0.05）,第7天极显著高于单层大笼肉兔（P<0.01）;但在成熟的前3天,单层大笼饲养肉兔的肌肉L*值高于三层兔笼饲养肉兔。单层大笼饲养肉兔的肌肉a*值在成熟的第2、3和5天显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.05）,在第4天极显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.01）。成熟过程中,三层兔笼饲养肉兔的肌肉b*值比单层大笼饲养肉兔的高,在第1天极显著高于单层大笼饲养的肉兔（P<0.01）。在兔肉成熟过程中的1-3 d,三层兔笼饲养肉兔的肌肉pH比单层大笼饲养的高,3天后比单层大笼饲养的低,整个成熟过程肌肉pH差异不显著。单层大笼饲养肉兔的肌肉剪切力在宰后和成熟的第1天和第3天显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.05）,第2天极显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.01）;第4天后,单层大笼饲养肉兔肌肉的剪切力低于三层兔笼饲养肉兔（P>0.05）。三层兔笼饲养肉兔的肌肉蒸煮损失在成熟过程中均大于单层大笼饲养的肉兔。兔肉在压力作用下的失水率情况和蒸煮损失一致。【结论】单层大笼饲养肉兔与三层兔笼饲养相比,能改变肌肉在胴体中的分布,改善兔肉肉质。     

运动对猪肉质相关基因FTO、MyoG表达的影响

为了验证运动在改善畜禽肉质方面所起的作用,同时为畜禽企业改善肉质提供参考,在基因水平研究了运动与肉质改善的联系.以每天进行1h游泳锻炼的猪作为研究对象,以正常饲养的淮南同龄猪作对照,提取肌肉组织的RNA并进行反转录,选择HMBS为内参基因,采用定量PCR方法检测脂肪肥胖相关基因(FTO)和肌纤维候选基因(MyoG)的差异表达情况.结果显示,与对照组相比,运动组FTO基因和MyoG基因表达量均上调,且MyoG表达量显著上调,表明运动能改善肉的品质.     

原料膨化和饲料调质制粒对肉兔生长性能、血清生化指标和屠宰性能的影响

【目的】选择肉兔颗粒饲料生产适宜加工方式,研究原料膨化和饲料调质制粒对肉兔生长性能、血清生化指标和屠宰性能的影响。【方法】试验采用2×2两因子设计,原料加工为膨化和未膨化,饲料调质制粒分为蒸汽调质制粒和无蒸汽调质制粒。选择体重相近的104只伊高乐肉兔(918.46 g±6.83 g)随机分配到4个组(每组13个重复,每个重复2只)。试验期35 d。【结果】①原料膨化显著提高肉兔前期(1～14 d)的平均日增重(ADG)达17.17%(P0.05),降低料重比(F/G)达16.01%(P0.05)。蒸汽调质对肉兔生产性能无显著性的影响(P0.05)。原料膨化且蒸汽调质组肉兔健康风险指数(HRI)显著低于原料未膨化但蒸汽调质组达64.71%(P0.05)。原料膨化和蒸汽调质对试验后期(15～35 d)生产性能无显著影响(P0.05)。②原料膨化和蒸汽调质处理显著提高肉兔血清总蛋白含量(P0.05),对血清血糖、甘油三酯和总胆固醇的含量及碱性磷酸酶酶活无显著影响(P0.05);膨化显著降低血清尿素氮含量(P0.05)。③原料膨化和蒸汽调质对肉兔全净膛屠宰率、半净膛屠宰率,背最长肌中干物质、灰分和蛋白含量均无显著影响,也无互作效应(P0.05)。【结论】原料膨化改善了饲料蛋白的利用,提高了肉兔断奶后前期生长性能;蒸汽调质制粒可提高饲料蛋白利用,但对肉兔生长性能和屠宰性能无影响。原料膨化且蒸汽调质制粒是兔料生产适宜加工方法。     

MyoG基因多态性与瑶山鸡体尺、屠宰性能及肉质性状的关联分析

【目的】探究肌细胞生成素基因（MyoG）多态性与瑶山鸡体尺、屠宰性能及肉质性状的关联性,从分子标记角度对瑶山鸡进行选育,更好地保护和开发利用瑶山鸡,同时为家禽MyoG基因研究提供参考依据。【方法】以150日龄出栏的健康瑶山鸡为研究对象,通过PCR扩增产物直接测序对瑶山鸡MyoG基因多态性进行检测,利用DNAStar对测序结果进行比对分析以确定MyoG基因SNP位点,通过RNAfold对瑶山鸡MyoG基因突变前后的mRNA二级结构进行预测,并以SPSS 18.0分析SNP位点与瑶山鸡体尺、屠宰性能及肉质性状的相关性。【结果】在瑶山鸡MyoG基因第3外显子上发现1个SNP位点（T17C位点）,属于同义突变,存在3种基因型（CC型、CT型和TT型）;T为优势等位基因,CT为优势基因型;有效等位基因数（Ne）接近2.00;多态信息含量（PIC）为0.35,呈中度多态（0.25P>0.05）。MyoG基因T17C位点突变致使其mRNA二级结构发生改变,进而导致其最小自由能由-452.60 kcal/mol降至-465.24 kcal/mol。不同基因型瑶山鸡生长、屠宰性能及肉质性状间的相关分析结果显示,3种基因型瑶山鸡在体尺、屠宰性能及肉质性状间的相关性大部分呈现相同规律,其中胸宽与胸深在不同基因型瑶山鸡中均呈极显著正相关（P<0.01）。【结论】瑶山鸡MyoG基因T17C位点存在3种基因型,属于同义突变,并未引起氨基酸及其蛋白结构和功能的明显变化,但其多态性对瑶山鸡体尺性状、屠宰性能和肉质性状有一定影响,因此可作为瑶山鸡分子选育的候选遗传标记。     

生长抑素基因疫苗对肉用鸡生产性能、屠宰性能及肌肉品质的影响

将28日龄150只肉用鸡随机分为5个组,每组30只,A、B、C组口服生长抑素基因疫苗,剂量分别为8×109、4×109、1×109 cfu·只-1,D组口服生理盐水,E组口服减毒沙门氏菌CS022,作为对照组,2周后加强免疫1次,分析以减毒沙门氏菌为载体的生长抑素基因疫苗对肉用鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响.结果...     

不同屠宰体重鲁农Ⅱ号猪屠宰性能与肉质性状的相关分析

研究测定94-108 kg体重阶段28头鲁农Ⅱ号猪的胴体品质和肉质特性,以分析鲁农Ⅱ号猪胴体、肌肉品质随体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据.结果表明,鲁农Ⅱ号猪在98-100 kg阶段屠宰瘦肉率最高为61.63%,分别比其它3组(94～96kg组、102～104 kg组、106～108 kg组)提高0.75%(P>0.05)、2.32%(P>0.05)和3.37%(P>0.05).在102～104 kg阶段屠宰肉品质优良,肌肉pH值6.10,肉色和大理石纹评分分别为3.14和3.50,肌内脂肪含量较高为3.21%,肌肉失水率较低为15.95%.胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负.相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关.在94～108 kg阶段,除胴体重、平均背膘厚、骨骼率、大理石纹、肌内脂肪、蛋白质与体重之间呈极显著或显著的回归关系外,其它各项指标与体重间的线性相关不明显.综合分析试验结果认为,鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪适宜上市屠宰体重为100～104 kg.     

鸭胚骨骼肌成肌细胞中MyoD1和Myf5基因的表达与分析

以高邮鸭和金定鸭为研究对象,采用实时荧光定量PCR方法测定生肌调节因子MyoD1和Myf5基因在不同发育阶段鸭胚（13、15、17、19、21和23胚龄）骨骼肌成肌细胞中的表达水平,分析MyoD1和尬庐基因在鸭胚胎期骨骼肌成肌细胞中的表达模式和差异．结果表明,Myf5和MyoD1基因在胸腿肌成肌细胞中呈现不同的表达规律：胸肌成肌细胞中,Myf5基因的表达呈“低→高→低→较高”的趋势,类似反“-”形;MyoD1基因的表达呈“低-高-低”的趋势,在金定鸭17胚龄时达到高峰后迅速下降（P〈0．01）,并维持在低水平,类似“∧”形,而在高邮鸭17胚龄时达到高峰后维持高水平至19胚龄（P〉0．05）,再下降并维持在低水平（P〈0．05）,类似“∩”形．腿肌成肌细胞中,岣筘基因的表达呈“低-高-低”的趋势,类似“∧”形;MyoD1基因的表达呈“较高→低→高→低”的趋势,类似“－”形．结果提示：Myf5和MyoD1基因在骨骼肌成肌细胞中的表达具有时间和品种依赖性;两基因在两品种鸭胸腿肌中均在17胚龄时达到高峰,表明17胚龄可能是成肌细胞分化和增殖的一个重要时期．     

波槐F_1羊屠宰性能及肉质特性研究

对波槐F1羊、槐山羊的屠宰性能和肉质特性进行分析,结果表明:波槐F1羊体高、体长、胸围、管围均极显著高于同龄槐山羊;波槐F1羊的平均宰前活重、胴体重、胴体产肉率、肉骨比等指标均显著或极显著高于槐山羊;波槐F1羊肌肉中氨基酸总量显著高于槐山羊,不饱和脂肪酸显著或极显著高于槐山羊;槐山羊肌肉中的超氧化物岐化酶的活力显著高于波槐F1羊,丙二醛的含量低于波槐F1羊,但差异不显著。     

日粮添加不同水平的铁对二月龄新西兰兔生长性能、屠宰性能及血液指标的影响

本试验旨在研究日粮中添加不同水平的铁对新西兰肉兔生长性能、屠宰性能及血液指标的影响.选取104只30日龄新西兰生长肉兔,随机分成4个处理组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮基础上以硫酸亚铁形式添加50、100、200 mg/kg铁,预饲期7 d,正试期23 d.结果表明:日粮中铁添加水平对新西兰兔的平均日采食量(ADI)、日增重(ADG)和料重比(F/G)没有显著影响(P>0.05);日粮中额外添加100 mg /kg铁,新西兰兔的成活率最高.不同铁水平对新西兰兔的屠宰全净膛率、半净膛率、肾脏指数影响显著(P＜0.05);对肝脏指数和脾脏指数影响不显著(P>0.05).日粮中铁添加水平对血液中铁、铜、钙、锌、镁的含量影响不显著(P>0.05);不同铁添加水平,对新西兰兔的血小板分布宽度(PDW)、平均血小板体积(MPV)、血小板大细胞比率(P-LCR)影响显著(P＜0.05),以50 mg/kg结果最高.     

蓝孔雀屠宰性能和肉质特性的研究

对1岁龄蓝孔雀屠宰性能和肉质特性进行了分析测定,结果表明:蓝孔雀平均活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝脏比率分别为3 535 g、86.44%、77.70%、74.05%、23.72%、20.12%、1.15%1、.33%,肌肉pH1、pH24值分别为6.25、5.52,失水率为19.93%,系水力为72.21%,熟肉率为69.38%,剪切力为3.32 kg.f,肌纤维平均直径为47.42μm.在屠宰性能方面,与樱桃谷鸭、三黄鸡相比,蓝孔雀具有较高的活重、全净膛率、胸肌率和腿肌率,但屠宰率、半净膛率和腹脂率较两者低;在肉质特性方面,蓝孔雀具有较高的系水力、熟肉率和剪切力.     

藏猪和杜藏猪生长、肉质性状及脂肪沉积相关基因的表达差异分析

【目的】明确藏猪和杜藏猪(杜洛克父本与藏猪母本杂交F₁代)的生长和胴体性状及肉质指标等表型差异,并分析背最长肌中脂肪沉积相关基因的表达差异,为藏猪种质资源利用及猪脂肪沉积规律研究提供参考依据。【方法】以藏猪和杜藏猪为研究对象,分别测定其体长、体高和胸围等生长性状,屠宰率、背膘厚及眼肌面积等胴体性状,以及pH、肉色、蒸煮损失及肌内脂肪含量等肉质指标;并通过荧光实时定量PCR检测脂肪沉积相关基因在2种猪背最长肌中的表达情况。【结果】杜藏猪的左胴体重、右胴体重、屠宰前重、胴体长、体长、体高、管围和胸围均高于藏猪,且差异显著(P<0.05,下同),眼肌面积(33.00±3.84 cm2)也显著大于藏猪(16.83±1.81 cm2),背膘厚(13.15±2.48 mm)则显著低于藏猪(22.83±2.80 mm),藏猪与杜藏猪的皮厚、腹围和屠宰率无显著差异(P>0.05,下同);杜藏猪肌肉的pH-24 h、熟肉率、剪切力和含水率显著高于藏猪肌肉,而杜藏猪肉色的a-24 h值(10.30±1.06)和肌内脂肪含量[(2.48±1.44)%]显著低于藏猪。除GHR基因外,其他脂肪沉积相关基因的相对表达量均表现为杜藏猪低于藏猪,其中,ADIPOQ基因和FASN基因的相对表达量显著低于藏猪,IGF1基因、TNFa基因和Leptin基因的相对表达量极显著低于藏猪(P<0.01)。相关分析结果显示,GHR基因相对表达量与杜藏猪肌内脂肪含量呈显著正相关,FASN基因相对表达量与藏猪肌内脂肪含量呈显著正相关,IGF1基因相对表达量与藏猪背膘呈显著负相关。【结论】杜藏猪的肉质性状与藏猪相似,但杜藏猪具有更佳的生长性能,说明以杜洛克为父本与藏猪母本杂交得到的杜藏猪具有更优的生产效率。藏猪和杜藏猪的肌内脂肪含量差异与脂肪沉积相关基因的表达差异有关,即猪的肌内脂肪含量受多种脂肪沉积相关基因调控。     

饲粮锌水平对小尾寒羊生产性能、屠宰性能、肉质及免疫指标的影响

为探讨生长期小尾寒羊日粮适宜的锌添加水平,选用40只6月龄小尾寒羊,随机分成5组（对照组和试验组Ⅰ－Ⅳ组）,对照组饲喂基础日粮（锌含量26 mg／kg）,Ⅰ－Ⅳ组在基础日粮中分别添加20、50、80、110 mg／kg锌,试验周期为45 d,测定小尾寒羊生产性能、屠宰性能、肉质和免疫指标。结果表明：与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组平均日增体质量分别显著提高18.18％、27.27％、13.64％;试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组料重比分别显著降低13.73％、15.66％、10.48％、8.43％。试验Ⅰ、Ⅱ组屠宰率分别显著提高6.47％、10.22％;试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组滴水损失分别显著降低14.59％、26.69％、19.22％;试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组 IgG含量分别显著提高31.34％、23.99％、18.63％;试验Ⅱ组IgM含量显著提高36.67％。可见,在本试验条件下,生长期小尾寒羊饲料中锌适宜添加水平为50 mg／kg。     

高邮鸭群体MSTN、MyoD1和MyoG基因外显子中SNP位点的分析

MSTN、MyoD1和MyoG基因与禽类骨骼肌的生长发育密切相关。本试验以高邮鸭为素材,对MSTN、MyoD1和MyoG3个基因的外显子单核苷酸多态性(SNP)位点进行了鉴定,并对这些位点对蛋白质的影响及群体遗传信息进行了分析。结果显示,MSTN、MyoD1和MyoG3个基因的外显子分别有9个、4个和7个SNP位点,其中具有中度多态的位点分别为8个、1个和5个,有义突变各1个,这些有义突变均改变了相应蛋白质的理化性质以及二级结构。     

鹌鹑MyoG基因多态性与早期生长性能的关联分析

为了寻找蛋用鹌鹑早期生长性能的分子标记,利用PCR-SSCP检测肌细胞生成素(MyoG)基因5′调控区A和B位点在中国黄羽鹌鹑、北京白羽鹌鹑、朝鲜鹌鹑群体中的多态性,并对MyoG基因5′调控区与鹌鹑的早期生长性能进行了关联性分析。结果表明,MyoG基因5′调控区A位点在蛋用鹌鹑中检测到AA、BB、CC、AB、AC、BC等6种基因型。MyoG基因5′调控区A位点的不同基因型与蛋用鹌鹑的体质量、胫长、胸宽、胸深、胸骨长、体长存在关联性(P0.05)。MyoG基因5′调控区B位点在蛋用鹌鹑中检测到AA、BB、CC、DD、EE、AB、AC、AD、AE等9种基因型,不同基因型与蛋用鹌鹑的体质量、胫长、胸宽、胸深、胸骨长、体长存在关联性(P0.05)。综上,MyoG基因5′调控区A、B位点对蛋用鹌鹑的早期生长性能有一定影响,可以作为蛋用鹌鹑早期生长性能的分子标记。     

圆叶舞草草粉对肉兔生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响

[目的]探索圆叶舞草草粉对肉兔生长性能、屠宰性能及血清生化指标等的影响,评价圆叶舞草作为肉兔饲料的饲用价值及应用前景.[方法]以40日龄左右、体重相近、健康状况良好的新西兰兔(平均体重0.95±0.06 kg/只)为研究对象,随机分为5组,每组10只,分别饲喂添加0(对照)、10%、20%、30%和40%圆叶舞草草粉的日粮.预试验期7d,正式试验期60 d,试验结束后测定各处理组肉兔的生长性能、屠宰性能及血清生化指标等.[结果]圆叶舞草草粉添加量为10%时,肉兔的日增重(28.96±1.98 g/只)、料重比(4.05±0.28)、屠宰率[(51.00±1.78)%]及肉骨比(3.49±0.37)等均优于对照组,但差异不显著(P>o.05,下同);在血清生化指标方面,除尿素氮含量较对照组显著(P<0.05)下降28.10%外,其他指标与对照组间均无显著差异.圆叶舞草草粉添加量为20%~30%时,除血清生化指标甘油三酯外,其他检测指标与对照组间的差异均不显著.圆叶舞草草粉添加量达40%时,肉兔的生长性能、屠宰性能和血清生化指标等受到明显影响,甚至出现肠道消化吸收障碍.隶属函数分析结果显示,各处理组综合评价均值排序为10%组(12.36)>对照组(11.27)>20%组(10.48)>30%组(9.66)>40%组(4.56).[结论]在肉兔饲粮中添加适量圆叶舞草草粉能有效提高其生长性能和屠宰性能,降低饲料成本,且不会造成脏体器官损伤或肠道吸收功能障碍,以添加量为10%的效果最佳,但不宜超过30%.     

耐盐碱苜蓿品种中苜1号的生产性能研究

[目的]研究耐盐碱苜蓿品种中苜1号的生产性能。[方法]以中苜1号为参试品种,对其不同年份在盐碱地上的鲜干草产量、株高、分枝数进行比较。[结果]苜蓿品种中苜1号在盐碱地种植生产性能较高,尤其是在种植以后的3~5年内,其植株株高较高,分枝数较多,地上生物量大,鲜干草产量高。[结论]中苜1号能改良盐碱土壤及恢复环境,同时在盐碱地上具有一定的适应性,可作为土壤盐碱地改良的苜蓿推广品种。     

番茄PR-1和PR-5基因的表达特性分析

分别克隆番茄PR-1和PR-5基因片段,并以之制备探针,采用Northern blot方法研究了PR-1和PR-5基因在正常生长条件下番茄根、茎、叶、果实发育中的表达模式,研究了干旱、复水和内外源乙烯对这两种基因表达的影响.结果表明:这两个基因主要在衰老叶片、B期果实和根部表达,干旱抑制了这两个基因的表达,复水和乙烯诱导其表达.     

喹赛多和喹乙醇对肉兔生产性能、肉品质及内分泌的影响

【目的】比较喹赛多和喹乙醇对肉兔生产性能、肉品质及内分泌的影响。【方法】选择120只30日龄齐卡兔,随机分成5组,每组24只,单笼饲养,对照组饲喂基础日粮、试验组分别饲喂添加50,100 mg/kg喹赛多及50,100 mg/kg喹乙醇基础日粮,试验期60 d,试验结束时测定肉兔的生产性能、肉品质及内分泌指标。【结果】与对照组相比,各试验组肉兔的平均日增重,屠宰率和血清IGF-Ⅰ含量显著提高,料重比和腹泻率显著降低。各组胰腺指数、肝脏指数、肾脏指数和脾脏指数差异均不显著(P>0.05)。各组肉兔肌肉pH值、粗蛋白、粗脂肪(除100 mg/kg喹赛多处理组外)、水分和粗灰分含量差异均不显著(P>0.05)。试验组肉兔血清T3和T4含量均有提高,添加量为100 mg/kg时差异均显著(P<0.05)。【结论】肉兔饲粮中添加喹赛多效果优于喹乙醇,37~90日龄肉兔饲粮喹赛多适宜添加量为100 mg/kg。