挤压膨化饲料香味及适口性研究

<正> 香味及适口性是挤压膨化饲料的重要特性,因此,在生产这种诱发食欲饲料的过程中付出一定的努力和花费,是值得的。影响挤压膨化饲料香味或适口性的因素基本上有两个,一是在饲料挤压膨化和储放过程中,掺入饲料的香料可能自行降解;二是高温挤压膨化过程能促发水解酸败和氧化酸败,导致饲料产品产生不良气味。一、香味降解挤压膨化饲料常常含有多种香料组分,它们的不同程度的热敏性会在挤压膨化过程中散失或变性。例如,香料中可能含有沸点低于100℃的各种酯类,如果挤压膨化饲料中掺入的香料主要是这种低沸点或热反应激烈的物质,那么,在挤压膨化过程中很可能就迅速失掉了。香料常含有诸如茴芹籽、大蒜、胡椒薄荷     

挤压饲料的味道与适口性

味道和适口性是挤压饲料的重要特性。因此,为了生产适口性好的饲料,必须认真研究饲料的挤压加工方法。挤压饲料的味道或适口性问题主要发生于两个加工操作中。首先,是向配合饲料中加入的调味产品在挤压过程或挤压饲料的储藏过程中,自动分解;其次,是高温挤压过程造成饲料脱水和氧化酸败,生产出的饲料味道不佳。1 味道变差挤压饲料通常由味道不同的数种原料组成,这些味道在挤压过程中因受到破坏而变差。例如,一些味道可能包含几种酯,这些酯的沸点一般在100℃以下。由于挤压饲料中的芳香成分沸点低或不稳定,在挤压过程中味道损失极快。     

风味剂的应用与前景

风味剂的应用与前景浙江省杭州民生添加剂厂刘金松，汪中一在饲料中添加风味剂已有很长历史。早在１５０年前，为了改善饲料的适口性，人们便开始在饲料中添加风味剂。近三十年来，人们对风味剂的重要性又有了新的认识：它已经成为改善饲料适口性和香味的重要因素，相当一...     

膨化技术的优缺点及在动物饲料中的应用

<正>膨化技术是现代饲料加工中普遍应用的一项技术。饲料通过膨化技术加工后,可以使饲料中的淀粉糊化和降解、蛋白质变性、降低抗营养因子、增加适口性等诸多优点;但也存在生成不易消化物质、破坏维生素、增加成本等不利因素。1膨化技术膨化技术是指含有一定水分的物料被送入挤压膨化机中,在螺旋杆、螺旋的推动下,物料向前形成轴向移动,物料与螺旋、物料与机筒以及物料内部的机械摩擦作用,物料被强烈的挤压搅     

香味剂在猪鸡养殖中的作用

在现代饲料生产过程中，为了降低成本，提高畜禽的生产性能，往往在饲料加工中添加动物副产品，从而造成饲料适口性的下降，加上目前饲料的深度加工，对原料味道也影响很大。而香味剂可消除和掩盖饲料中的异味，改善饲料适口性和风味，并能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，起到诱食、增加采食量、提高饲料利用率、促进增重的作用。一、香味剂在养鸡业中的应用鸡的嗅觉、味觉不发达，饲料中添加香味剂，采食量没有明显增加，但香味剂除能改善饲料适口性和风味外，还可刺激胃肠蠕动和消化液分泌，增强消化吸收能力。另外，香味剂中大都含有谷氨酸钠…     

饲料原料中霉菌及霉菌毒素对饲料产品适口性的影响

许多饲料原料本身就有适口性问题。如大豆中的腥味物质、豆类中的外源凝集素、菜籽饼粕中的硫代葡萄糖苷及其降解产物致甲状腺肿素,许多谷物和其它植物性饲料中的单宁、脂肪的氧化降解产物等,一些蛋白质代用品和工业副产品的开发利用,如血粉、鱼粉和发酵副产品等都会对饲料适口性造成不良影响。饲料原料中适口性好的有玉米胚芽饼粕、啤酒酵母、小麦、燕麦、小麦麸、脱脂米糠,而羽毛粉、肉粉、     

在饲料中添加乌贼内脏粉对罗非鱼摄食、生长和饲料利用的影响

<正>营养组成和适口性是决定鱼饲料质量的两个重要因素。在饲料中添加诱食剂(或称促摄食物质)可通过改善饲料的适口性促进鱼类摄食,降低饲料系数和对水环境的污染。     

添加不同香味剂对奶牛生产性能的影响

在饲料中添加香味剂是解决饲料适口性的主要措施。对于奶牛来说,其所喜欢的风味主要是一些天然的谷物风味和牧草风味(Weller等,1989) ;目前,由于成本等原因,饲料中使用了大量杂粕,影响饲料的适口性。研究结果表明,奶山羊和其他一些反刍动物会拒食含有菜籽饼、肉粉和尿素等原料的日粮(Grovum等,1988)。通过添加香味剂既可弥补饲料中缺乏的天然风味,中和、掩盖不良异味,同时能有效地引诱奶牛采食,增加采食量,刺激消化液的分泌,促进消化吸收,从而达到促进生产性能的目的(张栓林等,1998)。考察不同香味剂对奶牛采食行为、产奶量及奶风味的影响,…     

猪用发酵饲料的生产与应用

<正>在人为控制的条件下,以植物性农副产品为主要原料,通过微生物的代谢作用,降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质,生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质,形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。     

挤压膨化对水产饲料营养成分及消化率的影响

挤压膨化技术因其较多的优点在水产饲料生产中被广泛应用。挤压膨化是综合了水、压力、温度和机械剪切的作用完成的 ,在挤压膨化过程中 ,挤压腔内的温度可以达到 90～ 2 0 0℃ ,挤压延续时间在 1 0～ 30s范围 ,因而挤压产物会发生一系列物理、化学变化 ,诸如淀粉糊化、蛋白质变性以及酶类、有毒成分和微生物的失活等 ,通常会提高挤压饲料产品的养分消化率 ,降低一些抗营养因子含量 (如大豆中的抗胰蛋白酶、棉籽中的棉酚 ) ,还会杀灭饲料中细菌、霉菌和减少粉尘的含量 ,改善饲料适口性等。鱼、虾类动物的消化道比较短 ,所以挤压膨化加工工艺…     

调味剂的应用现状及其发展展望

在动物饲料中添加调味剂,已不是什么新鲜事。事实上,用调味剂改善饲料适口性可以追溯至150年以前。然而,最近30年,调味剂才具有崭新的价值:对于改善大批量饲料的适口性和风味,调味剂已成为一种不可或缺的饲料添     

我国发酵饲料普及率低的原因分析

<正>众所周知,发酵饲料可以改善饲料的适口性,产生酸香味,而且饲料经发酵后蓬松、均质。此外,饲料发酵过程中微生物分泌的酶类可以将饲料中的抗营养因子分解或转化,提高饲料的营养价值和消化吸收率。一些微生物还可以将饲料中的有毒物质转化为无毒或低毒的物质,降低饲料对动物的毒性。     

干法挤压加工

<正> 挤压加工饲料可以提高饲料产品的利用率,而且在许多情况下能提高产品的适口性。某些农副产品经过挤压加工后配入饲料中,还可降低饲料成本。以前由于饲料价格偏低,挤压加工因成本高未能推广应用,随着养殖业的发展以及质优价廉挤压机的研制成功,今后干法挤压工艺将会更多地用于加工各种饲料。一、干法挤压的特点与其他通过加蒸汽、水等方法进行预处理的膨化工艺不同,干法挤压是利用摩擦产生的热量。工作时,进入挤压机的原料在挤压螺旋的推动下,不断向挤压模移动,并在穿过模孔排出机外时因推料阻力增加而获得热和压力。在这个过程中,物料在挤压腔内受到很     

饲料风味剂

随着配合饲料的应用与完善,饲料的营养组成日趋科学与平衡,但却越来越失去了饲料的天然风味,随之而来的是对适口性有不良影响的无机盐、药物或因蛋白资源紧缺而采用替代品,造成饲料产品的适口性及对动物采食的引诱力越来越差。众所周知,不管是动物还是人,食物营养、采食量和消化吸收是保证健康生长、发挥最大生产能力的3个基本要素。如果不能足量摄食和消化吸收,食物(或饲料)中所含营养再多也无济于事。因此,如何有针对性地改善饲料风味,促进动物采食与消化吸收,对进一步挖掘生产潜力具有十分重要的意义。     

饲料酸化剂在防治动物疾病中的应用前景

饲料酸化剂，故名思义，是能酸化饲料的一类物质。可作为饲料酸化剂的物质很多，有天然的和人工合成的酸制剂，有无机酸和有机酸。单一的无机酸或有机酸，均各自具有其特定的优点和缺点，近年来，为克服单一使用的缺点，利用多种特定的有机酸和无机酸混合制成复合酸化剂，从而使饲料酸化剂的功能作用进一步优化和提高。最初，应用饲料酸化剂，往往仅作为改善饲料适口性的一种风味添加剂。随着科学进展，对各种动物消化道吸收功能的深入研究，饲料组分在动物消化系统中的代谢过程和消化道环境对动物生长的重大影响越来越详尽地被人们认识。添…     

风味剂在畜禽饲料生产中的应用

饲料营养、采食量和消化吸收是保证畜禽健康生长和高效生产的三个要素。长期以来,在畜禽饲料生产中人们注重的是饲料营养的全价性和各种营养素间的平衡,而对畜禽饲料的另外的重要特性即风味与适口性、采食量、食欲、消化吸收的关系没有引起足够的重视,随着畜禽饲料生产工业的发展,养殖水平的不断提高,畜禽的采食量已成为限定因素之一。因此,如何改善畜禽饲料的风味与适口性,增加采食,保证旺盛的食欲已成为现代畜     

鱼类摄食与促摄食物质的研究进展

近年来,随着植物蛋白源和其它非常规饲料原料在水产配合饲料中的使用量增加,造成配合饲料适口性普遍较差,饲料的适口性问题成为业界普遍关心和亟待解决的一个重要问题。目前,促摄食物质(Feeding stimulants)因其能够提高动物食欲和摄食量,有助于解决当前配合饲料的适口性问题,因此在鱼类和其它水产动物的配合饲料中得到广泛应用。本文就鱼类摄食行为、促摄食物质和促摄食物质调控摄食方式方面的主要研究进展以及未来的研究方向进行了综述。     

饲料膨化技术在动物生产中的应用

膨化技术是现代饲料加工中普遍应用的一项技术。饲料通过膨化技术加工后,可以使饲料中的淀粉糊化和降解、蛋白质变性、降低抗营养因子、增加适口性等诸多优点：但也存在生成不易消化物质、破坏维生素、增加成本等不利因素。文章概述了饲料膨化技术及其优缺点。     

秸秆饲料加酶处理技术

饲料酶添加剂是由单酶和多酶组成的复合制剂，在一定的温湿度等外界条件下直接作用于秸秆等底物，通过一定时间内对秸秆中含有的大量纤维素、半纤维素的细胞壁进行降解破坏，使其成为结构简单的小分子物质，进而释放细胞内容物，改善饲料中粗蛋白质、淀粉和脂肪的消化，从而提高了秸秆营养价值、畜禽适口性以及秸秆消化率等。酶化饲料具有以下优点：①适口性好，采食量大。     

反刍动物饲料纤维物质瘤胃降解规律研究进展

粗饲料是反刍动物最主要的饲料来源,而粗饲料中的各种纤维物质不能被宿主动物直接利用,而是先通过瘤胃内微生物的发酵形成挥发性脂肪酸（VFA）后才能被宿主动物作为能源物质吸收利用。某些粗饲料原料由于质地粗硬、适口性差,导致反刍动物对其利用率降低,造成生产效率低下。从改善饲料纤维物质的营养特性及提高瘤胃微生物降解纤维物质的能力两个角度出发,对如何提高饲料纤维物质在瘤胃内的降解率作一介绍。