基于Caco-2细胞模型评价食品营养物质的研究进展

Caco-2小肠上皮细胞模型被广泛应用于研究食品营养物质成分的转运及吸收机制,基于Caco-2小肠上皮细胞模型,不仅可以评价食品营养物质的生物利用度,还可以了解其他因素对食品营养物质吸收的干扰等。近年来,国内外利用Caco-2细胞模型对食品营养物质进行了大量的研究,取得了较好的研究成果。为进一步基于Caco-2小肠上皮细胞模型研究食品营养物质的吸收,综述了近年来食品源多肽、多糖、多酚、矿物元素、黄酮及其他种类的食品营养物质在Caco-2细胞模型中的研究进展,可以为未来进一步研究食品类营养物质的转运和吸收机制提供参考依据。     

c9,t11-CLA对人结肠癌细胞(Caco-2)的抑制作用

采用体外细胞培养方法,通过MTT实验,研究了c9,t11-CLA(Conjugated Linoleic acid,CLA)在不同浓度,(0,25,50,100,200μmol/L)、不同作用时间(1,2,3,4 d)下,对人结肠癌细胞Caco-2增殖的影响。结果表明,c9,t11-CLA抑制了Caco-2细胞的增殖,且对Caco-2细胞增殖的抑制作用与浓度和作用时间密切相关。     

二氧化氯的抗菌效果及其在食品保鲜中的研究进展

二氧化氯是一种强氧化剂,其对微生物细胞膜、蛋白、遗传物质的破坏作用以及对果蔬中乙烯的代谢抑制和氧化作用,使其具有优良的杀菌、食品保鲜效果,是稳定可靠的食品保鲜剂。主要对二氧化氯的生物安全性、抗菌保鲜机理、抗菌效果以及其在食品保鲜中的研究和应用进展进行综述,并对未来的研究重点提出建议。     

外源钾通道基因在水稻中的表达及其钾吸收特征研究

通过基因枪导入法,将外源钾通道基因导入水稻中花8号、中花9号、中花13以及8706中表达,获得了转基因植株.经PCR和Southern检测,共获得42个表达了钾通道基因的转基因株系.通过二代的筛选并获得了部分株系的纯合系.转基因植株对钾的吸收累积试验表明,与对照相比,供试转基因株系的吸钾速率和对钾的累积能力都有明显提高.研究表明     

假蒌叶的功效及其在烹调中的运用研究

对假蒌所含的风味与营养物质——烯烃类、醇类、醛酮类、杂环化合物、酯类、有机酸、钙、铁、锌、锰、维C等进行了研究,论述了假蒌叶镇痛消炎、预防和治疗糖尿病、预防动脉粥样硬化、提升抗氧化功能的功效。在烹调中与其他调辅原料搭配使用,制作出多种凉菜、汤羹、热菜、主食、小吃品种。随着宣传推广力度的加大,消费者接受度逐步提升,其开发利用的商业价值将越来越大。     

食品保鲜包装及其应用

对近几年发展起来的保鲜包装技术，如氧气脱除技术、ＣＯ２脱除／释放技术、乙烯脱除技术、温度调节技术、抗菌包装技术、抗氧化剂释放技术、风味释放和异味吸收技术及其在食品包装中的应用进行了详述。     

基于区间数的评估模型在草地螟灾损评估中的应用

为定量评估草地螟对农作物产量的影响,利用区间数,建立了草地螟灾害损失评估模型。针对灾损评估中很难获得精确的灾损数据和灾害评估指标等级区间化的特点,利用内蒙古历史上10次草地螟危害年份,通过区间数定义、评估指标的建立和灾害等级的确定,构建了草地螟灾害损失评估模型。通过计算综合相对距离测度,对草地螟危害造成农作物产量的损失进行研究。结果表明：评估模型对数据的采用较为灵活、计算过程简单、结果较为客观,可尝试应用于草地螟灾害损失评估实践。     

MaGA2ox12基因在香蕉中的克隆、亚细胞定位及表达分析

为了比较MaGA2ox12在威廉斯香蕉(Musa acuminata, AAA group)‘8818’及其矮化突变体‘8818-1’的序列差异和表达差异,本研究分别以威廉斯‘8818’及‘8818-1’的假茎为试材,同源克隆MaGA2ox12基因的g DNA及启动子序列,比较它们在基因组测序品种DH-Pahang以及威廉斯‘8818’和‘8818-1’中的序列差异。结果表明‘,8818’和‘8818-1’间MaGA2ox12的g DNA与启动子序列的相似性分别为99.93%和99.86%,而威廉斯品种与DH-Pahang间,MaGA2ox12基因无论g DNA序列还是启动子序列均存在较大差异(分别为98.13%和87.14%),且MaGA2ox12的启动子存在较多光响应和激素响应元件。MaGA2ox12具备GA2ox基因家族的特征,同源进化分析发现其与海枣、油棕亲缘关系最近,属于C20-GA2ox类型。亚细胞定位显示MaGA2ox12蛋白定位于细胞核上。RT-qPCR结果表明,MaGA2ox12在巴西、贡蕉、‘8818’果实发育时期下调表达,在‘88181-1’中上调表达,调控具有品...     

牦牛AQP2基因克隆及其在雄性生殖道中的表达研究

旨在克隆牦牛水通道蛋白2基因(Aquaporin 2,AQP2),并检测其在牦牛不同组织及其雄性生殖道发育过程中的表达模式,为探索AQP2在牦牛雄性生殖中的作用机制提供可靠数据.以牦牛为研究对象,利用RT-PCR技术获取牦牛AQP2 cDNA序列,使用生物信息学软件分析其功能和结构.利用实时荧光定量PCR(Quanti...     

玉米和大豆根系吸收土壤磷的模型验证研究

为了验证养分吸收机制模型对作物根系磷吸收模拟的适用性和有效性,以玉米和大豆为研究对象,通过盆栽试验获取15个与土壤、根形态、根生理和水分相关的模型参数,采用NST 3.0软件对玉米和大豆地上磷吸收进行模型模拟和验证。结果表明,随着培养时间的延长,玉米和大豆磷吸收模拟值呈现指数曲线增长的趋势。在45 d的培养期间,玉米具有比大豆更高的磷吸收。对模拟值和实测值进行比较发现,NST模型能够较好地模拟玉米对土壤磷的吸收,但对大豆磷吸收的模拟值偏低。回归分析结果表明,磷吸收模拟值和实测值存在显著的回归关系(P0.05),模拟磷吸收解释了实测磷吸收70.22%的信息,说明模拟的磷吸收在很大程度上能够代表2个种类的磷吸收。总体来说,NST模型能够很好地模拟玉米和大豆的磷吸收。     

ASI土壤养分状况系统研究法在棉田上的应用

应用化学分析、吸附反应和生物诊断方法,系统研究了两种棉田土壤速效养分的丰缺状况。结果表明,土壤对磷、硫、铜、锰的吸附曲线呈近似的指数曲线,低浓度时,吸附强烈,随浓度增加,土壤的吸附能力下降。在吸附液浓度＜２０ｍｇ·Ｌ－１,加入的锰几乎全部被土壤吸附固定。在吸附液浓度＜７．５ｍｇ·Ｌ－１时,对锌的吸附强度较大,在吸附液浓度＞７．５ｍｇ·Ｌ－１时,吸附强度减少。盆栽生物效应试验证明,所有土壤均缺氮,另外扶沟潮土的磷、钾,南阳黄褐土的磷、钾、硫,是主要的养分限制因子。在剖析养分吸附特性的基础上按适宜的比例补充营养元素后,棉花产量及净收益显著提高。     

植物生长调节剂对空心菜产量、品质及养分吸收的影响

为探明喷施植物生长调节剂(Plant Growth Regulator, PGR)对蔬菜作物减肥增效的作用,通过田间试验,减少常规施肥50%时,研究5种组合的PGR(PGR1~5)对空心菜产量、品质和养分利用的影响。结果表明,与仅施50%常规施肥处理相比,喷施PGR1、PGR2、PGR3显著提高空心菜产量,分别增加11.3%、12.9%和15.7% (P<0.05),使之与常规施肥处理的产量相当。与常规施肥和50%常规施肥处理相比,喷施PGR1~5均显著降低空心菜硝酸盐含量,降幅分别为58.2%~64.4%和30.9%~58.2% (P<0.05)。喷施PGR1处理显著提高空心菜氮含量,N的吸收利用率高达58.6%,与常规施肥和50%常规施肥处理的N吸收利用率相比增幅在50%左右。因此,喷施PGR可提高空心菜品质和对N的吸收利用,达到“减施不减产”的目的,尤以PGR1的综合作用效果显著。     

质谱仪的发展及其在食品行业中的应用

概述了质谱仪的原理、构造、特性、分类和发展过程。通过列举质谱仪在食品营养成分分析和食品安全检测方面的用途,进一步阐述了其在食品等行业中的重要应用和发展前景,为质谱技术的深化发展和广泛应用作出贡献。     

不同供硫水平对水稻生长和养分吸收的影响

为探明硫素对水稻生长的影响和水稻吸硫特性,进行水培试验。结果表明,缺硫导致水稻生长明显受阻,生育推迟,抽穗结实不良,根量少,根细长。随着施硫量的增加,水稻产量随着增加,当硫肥浓度超过0.180 mmol/L时,各处理的千粒重、结实率就不再增加,表明当培养液的硫浓度≥0.180 mmol/L时可满足水稻金优82正常生长的需要。无硫处理的水稻最终没有结实。水稻地上部和根系的含硫量随着施硫量的增加而提高,它们之间的差异达到极显著水平。成熟收获后,植株和根系氮、磷、钾含量随着硫肥供应量的增加有下降的趋势;随着供硫水平提高,谷粒的硫含量增加,当供硫浓度达0.18mmol/L时谷粒硫含量不再增加;而谷粒氮、磷、钾含量也有上升的趋势。     

沙果123苹果 沈农2号苹果营养成分分析

以沙果、123苹果、沈农2号苹果为试验材料,测定其水分、灰分、蛋白质含量,及还原糖、水溶性果胶、VC、酸度等营养成分。结果表明,蛋白质含量:沈农2号苹果>123苹果>沙果;还原糖含量:沈农2号苹果>123苹果>沙果;VC含量:沈农2号苹果>123苹果>沙果;水溶性果胶含量:沙果>123苹果>沈农2号苹果。结果显示,沈农2号苹果的营养价值较高,其次是123苹果、沙果。     

FD技术在食品业中的应用与发展

真空冷冻干燥(FD)技术被广泛应用于医药、生物、航空和食品等领域。FD食品有着营养丰富、风味良好、食用方便等特点。在我国,FD技术作为一种新兴的食品加工方法,正逐渐被人们所了解和认可,有着广阔的市场前景和发展空间。     

华北推荐施肥制度下不同冬小麦基因型产量及养分效率研究

为华北冬小麦主产区选择适宜冬小麦品种,选用山东省5个冬小麦主栽品种,在采用华北冬小麦推荐肥料用量的情况下,研究其产量和养分效率。结果表明,不同基因型小麦产量差异显著,以‘济麦22’产量最高,‘泰农18’和‘山农17’次之;从产量构成因素分析,不同基因型获得高产的依赖因子不同,‘济麦22’和‘山农17’主要依赖于收获群体较大,‘泰农18’则是由于其穗粒数较多;相同养分供应情况下,不同基因型的养分吸收量和利用效率差异较大,‘泰农18’的氮、磷、钾养分吸收量低于其余品种,表明其在获得较高产量的情况下,具有较高的养分生理效率和养分转移效率。从产量和养分效率2个方面分析,‘济麦22’和‘泰农18’在协调高产高效方面具有较大的优势。     

茄子单性结实果实发育规律与营养物质的关系

以茄子单性结实品系D-11和非单性结实品系S8为试材,研究了果实发育、营养成分变化与茄子单性结实的关系。结果表明:D-11品系在不授粉的情况下,仍具有较好的结实性能,其单果重和果实纵横径均接近于授粉后生长的果实,且比S8品系果实增重快、果重大。授粉当天单性结实品系子房中蛋白质含量比非单性结实品系高59%。随着果实的生长发育,D-11和S8品系果实内可溶性糖含量均呈上升趋势,而蛋白质含量则呈下降趋势,两者呈负相关关系。     

棉花细胞工程及新种质创造

针对我国棉花育种资源缺乏问题,从细胞工程角度开展了棉花资源创新工作,本文从多个方面介绍了华中农业大学在棉花细胞工程方面的研究工作,包括国际上首次从野生棉获得再生植株,获得栽培棉种和野生棉种之间的体细胞杂种植株,对杂种进行了广泛的验证和评价。