金顶侧耳子实体营养成分分析

测定了4个来自不同地区的金顶侧耳菌株子实体中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、水分和氨基酸含量。结果表明,供试菌株鲜菇含水量为87.5%~89.7%;干菇中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和氨基酸含量分别为42.3%~47.9%、0.8%~1.9%、10.7%~14.9%和23.68%~25.42%;7种测试人体必需氨基酸(色氨酸未测)含量丰富,其中精氨酸和谷氨酸的含量接近或超过α-酪蛋白和卵蛋白。     

姬松茸子实体与菌丝体营养成分比较

对姬松茸子实体与发酵菌丝体的主要营养成分及氨基酸含量进行了测定；对两者的粗多糖含量组成进行了比较。结果表明，菌丝体所含的粗蛋白质、粗多糖含量均略高于子实体，菌丝体的氨基酸组成均与子实体的组成相似。     

杏鲍菇子实体和菌丝体营养成分的比较

采用常规营养分析和氨基酸自动分析仪对杏鲍菇菌丝和子实体的营养成分进行比较,结果表明杏鲍菇菌丝体的营养成分与子实体差异不明显,菌丝体略胜一筹。     

美味侧耳子实体组织的细胞活力

依据子实体组织中的细胞活力与TTC－脱氢酶活性的正相关性，对生长发育的美味侧耳（Pleurotus sapidus)子实体各结构组织进行了TTC－脱氢酶的活性测定。结果是：随着侧耳子实体的生长发育菌龄 的增加，菌褶组织中的细胞活力逐渐增强，其它各结构组织中的细胞活力逐渐下降。菌柄和菌柄与菌盖之间的组织细胞活力以幼龄时期的最强，周边和表皮组织中的细胞活力，除幼龄时期的菌柄组织外，均高于同发育时期的其内部各结构组织中的细胞活力。     

菌草栽培猴头菌子实体的营养成分探讨

本文在研究中将猴头菌子实体作为重点,对菌草栽培技术以及猴头菌子实体的营养成分进行了研究,核心目的是通过对其营养价值的探究,提高菌草栽培的整体质量,促进人们物质生活的稳定发展。     

菌核侧耳担孢子收集及萌发条件

以东华虎奶-1号(Pleurotus tuber-regium)子实体为材料,采用了弹射、贴壁、菌褶冲洗等方法收集担孢子,结果表明,菌褶冲洗法是菌核侧耳担孢子收集的最佳方法。孢子萌发条件的研究结果表明,菌核侧耳孢子萌发对温度和湿度的要求较高,最适温度为30℃;无机盐离子和光照、黑暗交替处理都能促进孢子的萌发。     

银丝草菇子实体、菌丝体和发酵液中营养成分比较分析

银丝草菇(Volvariella bombycina)是一种口感细腻的大型真菌,其耐低温,便于贮藏和运输.按照国家标准测定银丝草菇子实体、菌丝体和发酵液中的营养成分.结果显示,银丝草菇子实体、菌丝体和发酵液均含有粗纤维、蛋白质、多种维生素和人体必需氨基酸,但子实体中各营养成分含量均高于菌丝体和发酵液.说明银丝草菇子实体...     

美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析

采用原子吸收分光光度法、高效液相色谱等方法对美味牛肝菌液体培养菌丝体与野生子实体主要营养成分及含量进行测定。结果表明，美味牛肝菌液体培养菌丝体和野生子实体均含有蛋白质、多糖、氨基酸、脂肪、纤维、矿物质等多种营养成分，其组成基本一致，但菌丝体在多种成分的质量分数上均高于野生子实体。     

美味扇菇担孢子萌发及菌丝生长特性研究

采用盖玻片培养法研究美味扇菇担孢子的萌发特性,并通过在不同温度下对供试菌株的培养研究美味扇菇菌丝的生长特性。结果表明,在本试验条件下,美味扇菇担孢子腊肠形,大小为(4.5~5.5)μm×(1~1.64)μm;在无菌水中不易萌发,液体PDA培养基中容易萌发;培养时间达48 h时萌发产生芽管;芽管位置和数量不定,在一端、侧面或者两端产生1个或多个芽管;60 h后少数芽管出现分支,84 h芽管分化成菌丝;菌丝在10℃~30℃条件下均能生长,但超过35℃或低于5℃时停止生长;菌丝生长最适温度20℃~25℃。     

竹笋壳对金顶侧耳生长的影响及营养成分分析

以竹笋壳为试材,通过研究笋壳提取液对金顶侧耳菌丝生长的影响,分析甘蔗渣中添加30%笋壳栽培金顶侧耳的菌丝长势,生物转化率以及子实体和菌糠的营养成分,以期为竹笋壳栽培金顶侧耳提供参考依据。结果表明:PDA培养基添加20～100g·L^-1的笋壳提取液可明显促进金顶侧耳菌丝生长,与PDA培养基相比生长速度提高了34%～61%。添加30%笋壳栽培金顶侧耳,其菌丝生长速度和子实体产量均提高10%左右;子实体粗蛋白质含量提高24%,氨基酸含量提高27%;菌糠中氨基酸含量是甘蔗渣培养的1.63倍,其中显味氨基酸含量是蔗渣的2.32倍。说明竹笋壳为金顶侧耳栽培的优质辅料。     

黄伞子实体营养成分分析

对黄伞子实体中主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定,并对其营养性价值进行了分析。结果表明,黄伞子实体中粗蛋白质、粗纤维和灰分的含量较高,但粗脂肪含量较低,并含有多种维生素和矿质元素。黄伞子实体中还含有氨基酸、多糖、麦角固醇等多种生物活性物质。     

福建产巴西蘑菇的营养成分

巴西蘑菇子实体干菇和鲜菇的水分、粗蛋白、粗脂肪、总醣、粗纤维和灰分含量分别为13.7％,36.8%,2.4％,40.2％,6.5％、7.4％和87.2％,5.78％,0.41％,3.34％,1.02％,0.81％。其干菇含水溶性多糖2.32％;含硫胺素0.32mg/100g,核黄素3.16mg/100g,烟酸18.9mg/100g,麦角甾醇117mg/100g;含钙、镁、磷、锌、铁、锰、铜等矿质元素146μg/g,1160μg/g,10mg/g,143μg/g,238μg/g,20.5μg/g和1.9μg/g。其全氨基酸总量为30.87％～32.03％,其中必需氨基酸占42.8％,脂肪酸构成以亚油酸(78.5％)和棕橺酸(13.1％)为主。     

金针菇菌渣栽培秀珍菇的营养成分分析

以常规棉籽壳培养料为对照,测定了工厂化金针菇菌渣培养料中秀珍菇子实体常规营养成分、氨基酸和微量元素的含量,探讨培养料中添加工厂化金针菇菌渣对秀珍菇营养成分的影响。结果表明,粗蛋白、谷氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、微量元素锌和硒等的含量均显著提高,其余营养成分无显著差异,表明工厂化金针菇菌渣可以替代部分棉籽壳作为秀珍菇栽培基质。     

小美牛肝菌子实体主要成分的测定

采用原子吸收分光光度法、氨基酸分析等方法对小美牛肝菌(Boletus speciosus)子实体的多糖、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸和矿质元素等主要成分及含量进行了测定.结果表明,在测定的18种氨基酸中,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的39.36%;多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是6.41%、29.78%、3.36%、5.04%和7.89%.     

深层培养紫孢侧耳菌丝体的研究

本文报产季紫孢侧耳深层培养过程中，４种不同碳源、氮源组成的合成液体培养基的３＾４正交实验结果，当合成液体培养基的Ｃ／Ｎ为１８．６５，ｐＨ６．０、温度３０℃，１８０ｒ／ｍｉｎ时，供试菌株的菌丝体干重为１．８２５ｇ／１００ｍｌ。菌丝体粗蛋白含量为３４．１４％，氨基酸总量为３１．５４％。     

野生紫孢侧耳生物学特性及驯化研究

本文对野生紫孢侧耳的生物学特性、驯化、栽培进行了观察和研究，初步给出其生长、栽培与有关环境因子的关系。     

平菇菌盖超微结构的研究

利用透射电镜，对平菇菌盖的超微结构进行了观察。平菇成熟菌丝细胞有完整的双层细胞壁结构，内含细胞膜，线粒体，细胞核，内质网，泡囊，核糖体，糖原、须边体及典型的桶孔隔膜，有的细胞中，糖原颗粒了聚集在细胞质中，泡囊中也含有大量颗粒。线粒体膜，核膜，孢子膜均为双层，轮廓清晰。孢子中有线粒体、核、泡囊、核糖体、内质网。老化菌丝内有较大液泡，不见各种细胞器。     

巨大口蘑子实体营养成分分析

测定了巨大口蘑子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明，在测定的18种氨基酸中，8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的40．63％；矿质元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn和Si含量分别是17654．35、1644．28、177．96、909．26、184．12、171．54、102．01、3．91和1．28mg／kg；多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是11．59％、36．59％、4．26％、6．31％和9．43％。     

美味侧耳ITS序列直接测序与克隆测序比较分析

用CTAB法提取美味侧耳基因组DNA，利用引物ITS1和ITS4扩增其核糖体DNA的ITS片段，凝胶回收试剂盒纯化目的片段。通过PCR产物双向直接测序和克隆测序分别获得其rDNA ITS序列，对两种测序方法所得序列及GenBank中美味侧耳ITS片段的序列进行比较分析。结果显示，三条序列的差异非常小，两种测序方法所得序列仅在两端出现差异，序列内部完全一致。