浅论山东海洋产品精深加工发展问题

１发展海洋产品精深加工的重要性１．１海洋产品精深加工的内涵 海洋产品精深加工是积极采用基因工程、细胞工程、酶工程等高科技手段，有计划引进国内外先进的加工工艺、设备和包装方式，借我国即将加入ＷＴＯ之机，广泛利用一切可利用的水产品资源，开发生产高科技含量、高附加值、高市场占有率、低成本的新商品，使有限的产品资源得到最大限度的开发，提高全省海洋产品的加工水平和经济效益，促进全省海洋渔业经济健康、持续发展。１．２海洋产品精深加工的重要地位 海洋产品精深加工是海洋渔业经济的重要组成部分。进入９０年代后，在“…     

甲鱼产业市场方向的营销策略研究(下)

六、专卖店是开展品牌甲鱼销售的一个方向,如何设计专卖店经营思路是成功与否的关键品牌甲鱼在一般饭店使用面远没有温室甲鱼广泛,目前主要在大卖场水产品摊位有这些甲鱼卖。由于不能充分发挥针对品牌甲鱼的营销策略,要取得突破比较困难。专卖店能够发挥专业营销的目的,但是要维护整个门店运营,必须结合其他产品的销售。专卖店要解决消费者对于品牌甲鱼质量保证和加工需要的两个关键环节。既能够帮助消费者当场加工和进行烹饪指导,也为礼品送人提供相应的条件,售后服务     

海带加工产业市场前景浅析

海带产品加工作为沿海地区主要产业,对沿海地区经济的发展影响重大。笔者通过对海带特点、营养成分及功能的分析,并结合目前国内外海带加工市场的状况与各种阻碍海带产品市场发展的各方面的因素,来寻求具可行性的解决对策,这对于今后海带产品加工市场的发展具可资借鉴的参考意义。     

走进美国太平洋海产集团海捕现场

美国太平洋海产集团成立于1941年,集远洋捕捞、加工、营销一体化的大型水产集团。现为北美最大的渔业公司,也是阿拉斯加狭鳕、太平洋真鳕、北极甜虾、野生三文鱼、珍宝蟹等主要捕捞产品配额的拥有者。     

美国对鱼产品的利用

<正> 鱼产品加工和利用不仅是技术问题,更是经济问题。在我国怎样加工和利用渔获物,使鱼产品商品化,是解决鱼品尚缺和满足人们对蛋白质要求不足的重要措施。现在介绍一点有关美国的小资料,供参考。     

湖北水产板块建设框架敲定“一带三块”战略开始实施

〖本刊讯〗为不断提高国内外市场占有率,最近,农业部确定了水产品加工发展方向,明确今后水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,优化产品结构、推行淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业,增加海、淡水产品的生产和市场投放,以满足广大消费者的需求,活跃城乡经济。鉴于我国近海经济鱼类资源日益衰竭,导致虾、蟹和低值水产品的捕获量大增。例如濒临东海的浙江省宁波市,2003年1～4月海洋捕捞产量仅为15万吨,而其中低值鱼、虾、蟹类比例高达38%…     

速冻鮰鱼片加工及其质量控制

将斑点叉尾鮰加工成速冻鱼片,出口创汇,具有广阔的前景和良好的经济价值。但是鮰鱼片加工过程中存在着重金属、药物残留较高;生产加工环境、加工工艺不尽完善;加工和管理人员缺乏一定的知识和经验等问题,会影响到产品的质量与安全。     

葡萄牙渔业简况

葡萄牙渔业包括多种业务，从初级生产到港口作业，包括加工、市场销售、加工产品的分配及与初级生产有关的各种经济活动。总的说来，葡萄牙渔业产值占国民生产总值的2％。     

速冻鲴鱼片加工及其质量控制

将斑点叉尾鲫加工成速冻鱼片，出口创汇，具有广阔的前景和良好的经济价值。但是鲫鱼片加工过程中存在着重金属、药物残留较高；生产加工环境、加工工艺不尽完善：加工和管理人员缺乏一定的知识和经验等问题，会影响到产品的质量与安全。     

体验经济愿景中的休闲渔业

体验供给者和体验消费者共同构成的体验市场,它是通过体验活动过程,使供给者得到提供体验服务的报酬,而使消费者获得情感和身体上舒适的双赢局面,这是体验经济的核心价值。在体验经济的愿景中,休闲渔业占有重要的地位。本文的要点是,在体验经济愿景这个参照物下,休闲渔业的成因、本质及意义。     

加强水产品加工的全过程质量控制

一、浅析我国水产品加工发展趋势 水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,优化产品结构,推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业,通过加快企业技术改造,促进适销对路的加工产品的开发,发展既有营养又食用方便的加工食品,不断提高国内外市场占有率。     

大力提升水产品加工水平

近几年,随着产业经济的发展,国内的水产品加工已形成门类齐全、品种繁多的各种水产品系列。水产品已从传统的冻、活、鲜、干品发展到向熟制品、小包装,具有高附加值的精深加工产品转化。同时,开     

梭子蟹调味料加工工艺研究

正我国梭子蟹资源丰富,加工食用方式大多仍以蒸食为主,也可经冷冻等初加工的方法加工成冻蟹、蟹块、醉蟹等。随着经济快速发展,居民消费水平及生活质量也有了很大的改善,市场对多样化的蟹类产品有了进一步要求。目前市场上常见的梭子蟹精深加工产品主要包括蟹肉罐头、蟹黄粉、蟹籽、蟹黄酱、蟹肉速冻食品等,由梭子蟹精深加工制成的海鲜调味品、食品添加剂、风味佐料等还较少,常见的主要有蟹黄味精等。     

福建海参加工产业的现状与发展思考

随着“北参南移”养殖技术的突破,福建海参养殖业发展迅速.但由于福建市场的海参产品大多属于传统的粗加工产品,产品形式较单一、科技含量低、附加值不高.不仅无法实现海参产品的经济价值,而且严重阻碍了海参产业持续、稳定、健康的发展.本文通过对福建海参加工产业现状的深入分析,提出了加工产业存在的主要问题:缺少品牌意识、忽略地方特色和产品优势、深加工技术不足、加工流程不规范、企业市场竞争无序及产品质量良莠不齐等.在此基础上,综述了以整合海参产业、关注产业发展定位、增加产业附加值以及深入挖掘海参食文化内涵和外延等推进福建海参产业发展的具体措施.     

树品牌意识 创一流企业

随着水产经济的繁荣发展,我省的水产物资营销行业的竞争日趋激烈,市场的竞争集中在产品和服务上。如何选择代理质优产品和提供优质服务,树立品牌营销,是渔药(需)经营企业的工作重点。 2001年底,大河水产公司建立了一套完善的货源管理制度,并积极从外省引进了多家国内著名生产厂家的产品,充实了产品结构。在引进产品前,公司对市场作过详实的调查了解,足迹遍及上海、武汉、江苏的水产养殖集中区,对产品的性能及当地使用情况进行考察,确认产品性能优异,才引进。这种“视产品质量为企业生命”的态度,是大河水产市场制胜的基础。大河水产充实产品结构掌握了以下四个原则:1.市场定位原则。如:虽然“大河水产”代理多年的“大江甲鱼料”在河南省甲鱼行业家喻户晓、口碑颇佳,市     

关于荣成市水产品精深加工的调查与思考

水产品精深加工是当前我国食品加工产业的新方向。水产品加工业是荣成渔业经济的“重头戏”,近年来,以国内外两大市场为导向,以科技进步为动力,加快调整、优化产业和产品结构,加大市场开发力度,推动水产品加工业实现了持续、快速、高效发展。本文作者对荣成市水产品精深加工业进行了调查,并提出开发和对策。     

宁波市水产加工基地的建设设想

<正> 一、基地的任务宁波市水产加工基地旨在以生产食用水产加工品为主,以低值鱼、中上层鱼及养殖产品的利用技术为突破口,优先发展冷冻小包装、罐头、调味干品、膨化食品、汤料等方便食品和畜禽、鱼用饲料等综合利用产品,大力发展食品添加剂、模拟食品、保健食品和海洋药物,适当发展鱼糜制品,努力提高经济效益,增强出口创汇能力,并协助各县、乡(镇)、村办企业及个体户发展水产加工业,加强与国内外的技术交流与协作。力争到1990年,全市低值鱼和中上层鱼的加工率(不包括冷冻粗加工),将由目前的25%提高到50%。到本世纪末,80%的低值鱼和中上层鱼能加工成经济实惠的鱼产品,主要工序基本上实现机械化,建立综合加工低值鱼、中上层鱼及养殖产品的加工基地。     

舟山休闲渔业发展浅析

休闲经济、体验经济背景下的海洋旅游是舟山最具发展潜力的产业之一。基于此,文章对舟山休闲渔业的发展状况作了深入分析,指出当前舟山休闲渔业发展存在整体规划缺陷、产品单一、市场化程度低、资源保护不到位等不足。最后,有针对性地提出了若干发展对策,为有效解决舟山休闲渔业发展问题提供了新的思路。     

公鱼捕捞技术

公鱼是一种亚冷性的小型经济鱼类,加工的冻板、烤鱼串、罐头等产品,在国内市场上供不应求,具有广阔的前景。本刊第6期刊出“公鱼移植、增殖新技术”后,有几位读者来信询问有关的加工、捕捞技术。为此,本刊这一期刊出“公鱼的捕捞技术”,供广大读者参考,第11期将刊出“公鱼的加工技术”。     

亚洲水产行业的机遇与挑战--2013亚洲水产圆桌会议（新加坡）手记

在围绕市场与可持续发展的圆桌讨论上，有人一针见血的抛出一个问题：我们是营销各自的产品还是营销整个行业？