肉鸡企业"无公害禽产品"认证

“无公害禽产品”是指无污染、无残留、对人类健康无损害的禽产品，可分为三大类：一是在无任何污染的自然条件下生产的禽产品；二是在自然条件下，通过添加对人体无害的生物制剂生产的禽产品；三是生产过程中，通过添加作用小、残留最低的非人用药品和添加剂而生产的符合绿色食品要求的畜禽产品。根据我国肉鸡行业的实际情况，肉鸡企业应选择“停药期生产法”来建立“无公害禽产品”养殖基地，饲养周期分为两个     

用增色剂提高禽产品的商品价值

随着生活水平的提高,人们对禽产品的消费不仅只看重数量,而且越来越注重其外观色泽等特性。皮肤、腿、喙色泽鲜黄的肉鸡,在市场上总会卖到较高的价钱,卵黄鲜艳的鸡蛋也更受消费者喜好。用于出口的鲜蛋规定其蛋黄色泽最低标准都要达到罗氏比色扇之8级。为了满足消费者的需求,迎合市场需要,使禽产品更具竞争力,养殖者都在采用各种方法提高禽产品商品价值。 增色剂的种类及作用机理     

影响禽产品着色因素

随着生活水平的提高，人们对禽产品色泽的要求也不断提高。为解决禽产品的着色问题，国外研究工作已近一个世纪，并且已研制出不少着色剂产品。在美国着色剂的年销售额为1.5亿美元，在欧州为1.0亿美元（1989年）。我国对于禽产品着色的研究刚刚起步，至今尚无国产的有效禽用着色剂产品。禽产品着色来源于饲料中的类胡萝卜素（更确切地说是叶黄素），但并不是所有饲料类胡萝卜素均能有效沉积到禽产品中去；而且相同数量不同配合比例的类胡萝卜素沉积后，不一定能使禽产品表现出一致的外观色泽。有许多因素会影响禽产品着色。影响禽产品着色因…     

着色剂及其在家禽生产中的应用

着色剂是一类增加畜禽和水产养殖动物产品色泽的添加剂。它能在动物体内转化和代谢 ,但不能在体内合成 ,必须从饲料中摄取。对禽产品起着色作用的是类胡萝卜素及其衍生物 ,其中起着色作用的主要有叶黄素、隐黄素、黄体素、桔黄素等。这些化合物被肠道吸收后仍保留原来的结构和颜色 ,并在家禽皮肤、脂肪和蛋黄内沉积 ,使皮肤加深为黄色、蛋黄色、桔黄色或橙黄色 ,符合人们的视觉习惯 ,提高了禽产品的市场价格 ,因此近几年来着色剂备受养鸡户的关注。1　着色剂的着色机理家禽从饲料中摄取的类胡萝卜素在体内溶于脂肪 ,当形成胆汁——类胡萝卜…     

如何快速检验病死禽肉

随着人民生活水平的提高。对食产品的质量要求也越来越高,市场上的禽产品以光禽和分割禽为主,对病害禽肉的检疫一般以感观检查和几种快速检验法为主,可根据禽产品的品种选择以下检测方法:1感观检查法主要依靠“看”、“触”“闻”、“剖”。1.1看外表一看杀口状态:健康禽的杀口     

农户饲养脱温鸡应注意的问题

脱温鸡是指不需要再提供温度,就基本能适应外界环境温度的较大日龄的育雏鸡.随着日龄的不断增大,雏鸡对外界环境的适应能力不断增强,成活率较高,很受农户的欢迎.但部分农户饲养管理过于粗放,方法不得当,造成鸡生长发育缓慢或死亡率升高,饲养脱温鸡要注意以下问题.     

健康"新风"唤醒中国蛋禽业

2005年以来，高致病性禽流感疫情席卷包括辽宁在内的我国14个省、区，肆虐中国的禽流感让全球胆战心惊，众多国家和港、澳、台地区把中国大陆的禽产品视为洪水猛兽，纷纷筑起“贸易壁垒”阻挡中国大陆禽产品进入。禽流感阴霾笼罩着中国家禽业，久久不肯散去。尤其是以出口产品为主的商家损失惨重，整个禽产品出口市场万赖俱寂。     

养鸡不宜盲目“求黄”

养鸡不宜盲目“求黄”徐斌（广东省农科院畜牧研究所广州５１０６４０）随着生活水平的提高，人们对禽产品的消费不仅只看重数量，而且越来越注重其外观色泽和风味。“赏心悦目”的禽产品深受消费者的偏爱，自然获得较高的商品价值。然而，近些年来，由于受香港消费市场的...     

禽产品增色剂

随着人们生活水平的提高,对禽产品的质量有了新的要求,往往从蛋黄的色泽判断蛋品的营养价值和新鲜度,从禽类皮肤、脂肪的色泽判断肉品的质量和风味。禽类肉、蛋的色泽是类胡萝卜素等物质在蛋黄皮层间     

天然色素对肉鸡着色效果研究

本试验采用单因子试验设计，共 4个处理；选取 22日龄体重和脚胫颜色相近的优质 AA肉鸡 540只，随机分成 12栏，每栏 45只，一栏为一个重复。试验共进行 28天，分不添加“金黄素－ Y”（空白组）和添加三个不同浓度的“金黄素－ Y”（ 0.05％， 0.10％， 0.15％）试验组，进行肉鸡饲养试验和屠宰试验。试验结果表明：添加“金黄素－ Y”极显著提高了试鸡脚胫和皮肤的着色（ p<0.01）。试验肉鸡后期（后 28天）日粮中添加 0.1％“金黄素－ Y”可达到理想的脚胫着色（罗氏比色扇 5.8级）和皮肤着色（罗氏比色扇 4.2级）；日粮中添加 0.15％“金黄素－ Y”可达到更佳的皮肤着色（罗氏比色扇 5.3级）；同时添加“金黄素－ Y”明显改善了饲料颗粒的外观色泽，对试鸡的日增重、料肉比和死亡率无显著影响。