金顶侧耳子实体营养成分分析

测定了4个来自不同地区的金顶侧耳菌株子实体中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、水分和氨基酸含量。结果表明,供试菌株鲜菇含水量为87.5%~89.7%;干菇中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和氨基酸含量分别为42.3%~47.9%、0.8%~1.9%、10.7%~14.9%和23.68%~25.42%;7种测试人体必需氨基酸(色氨酸未测)含量丰富,其中精氨酸和谷氨酸的含量接近或超过α-酪蛋白和卵蛋白。     

金顶侧耳新品种‘旗金1号’

 名贵食用菌金顶侧耳新品种‘旗金1号’,菌丝生长势强,子实体金黄色、丛生、喇叭形,商品性好。单个子实体直径3. 5 ~ 7.8 cm,菌盖厚0.45 ~ 0.75 cm。从接种到第一潮菇采收55 ~ 75 d。每100 kg干料鲜菇产量为85.4 kg。对绿色木霉等杂菌抗性较强。     

金顶侧耳与黄白侧耳性亲和特性的研究

研究了金顶侧耳 (Pleurotuscitrinipileatus)与黄白侧耳 (Pleurotuscornucopiae)的性亲和性及其杂交菌株的特性 ,结果表明 :金顶侧耳与黄白侧耳相互亲和 ;获得的 2株杂交菌株CC - 1、CC - 2的生长最适宜温度分别为 2 3 38～ 2 4 6 2℃、 2 3 6 1～ 2 4 19℃ ,而其亲本金顶侧耳 (0 5 79)和黄白侧耳 (MH0 0 30 1)交配型基准株的最适宜生长温度分别为 2 4 0 3～2 6 37℃、 2 4 2 7～ 2 6 33℃ ,杂交菌株的最适宜生长温度均低于亲本菌株     

不同金顶侧耳菌株的品比试验

通过对PI．c04、PI．c10、PI．c13、P1．c15不同金顶侧耳菌株品比试验,结果表明引进菌株PI．c10与供试菌株P1．C15的生物学效率较好,适宜生产上应用。     

南方地区栽培金顶侧耳高产技术

<正>金顶侧耳又称黄金菇、榆黄蘑、玉皇蘑等,其色泽金黄、味道鲜、香味独特、营养丰富。金顶侧耳抗逆性强、适应性广、栽培周期短、产量高,可床栽或袋栽,通常以袋栽为主。现将南方地区栽培金顶侧耳技术总结如下。1栽培季节及菌株选择金顶侧耳属广温偏高温型菌类,南方可以周年栽培。菌株选择吉林省蛟河市食用菌研究所金顶一号。2培养料配方选择木屑、玉米芯、甘蔗渣作为主料(成本低)。配方:木屑30%,玉米芯30%,甘蔗渣25%,麸皮10%,     

金顶侧耳菌丝体提取物的动物免疫增强功能初探

本文研究了金顶侧耳对小白鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的作用 ,结果表明 :分别以 2 0mg/kg d、 10 0mg/kg d、剂量的金顶侧耳水提物对小白鼠进行腹腔注射 ,可明显提高小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力 ,与对照相比 ,效果极显著 ;但 10mg/kg d的剂量未能引起腹腔巨噬细胞吞噬能力的显著提高     

金顶侧耳酯酶同工酶多样性的研究

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳对20个金顶侧耳菌株酯酶同工酶进行了研究。结果表明:金顶侧耳酯酶同工酶酶谱具有丰富的多样性。共检测出14条酶带,其中迁移率相同酶带3条。迁移率不同酶带有11条,多态性为78.6%;聚类分析的树状图中,相似系数0.80时,可将供试菌株分成七大类。     

金针菇菌渣栽培金顶侧耳研究

以工厂化金针菇菌渣和棉籽壳为主要原料,组成不同的配比进行金顶侧耳(榆黄菇)覆土栽培配方筛选试验.结果表明:不同配方上榆黄菇长势均良好,在0～90％范围内,随菌渣添加量的增加,菌丝满袋天数延长,但现蕾时间却相应缩短;菌渣添加量在0～50％时各配方的总产量无显著差异,菌渣添加量在50％时,生物转化率为120.5％,成本降低18.33％,单菌袋净利润最高.     

金顶侧耳种质资源的遗传多样性鉴定及农艺性状评价

以20个金顶侧耳(Pleurotus cituinopileatus)菌株作为研究材料,其中8株为栽培菌株,12株为野生菌株。利用ISSR分子标记技术分析金顶侧耳菌株种内遗传多样性,并对其菌丝长速、生物学效率、子实体形态等多个农艺性状进行评价。结果表明:20个金顶侧耳菌株具有丰富的遗传多样性,10条ISSR引物共扩增出92条条带,平均多态性条带频率为98.91%;在相似度0.65水平上绝大部分菌株按照中国北方和南方来源地不同聚为两大类群,显示较强的地域性。金顶侧耳平板上的菌丝长速与生物学效率(产量)不存在显著相关性,而生物学效率(产量)与采收时间显著负相关,菌盖直径、菌盖厚度及菌柄直径三者显著正相关,亲缘关系较远的菌株的农艺性状差异较大。根据评价结果,筛选出采收时间短、生物学效率高的菌株Pc6、Pc7及菌盖大、菌肉厚的菌株Pc13等携带优势性状菌株,可作为下一步育种研究的亲本材料。     

金顶侧耳生料大袋覆土栽培高产技术

金顶侧耳（Pleurotus citrinopile atus Singer），别名金顶蘑，民间称其为榆黄蘑或玉皇蘑。在自然条件下，夏秋季丛生于榆、栎等阔叶倒木或立枯木上。是东北著名的食用菌之一。它富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，富含人体必需的8种氨基酸，具有增强肌体免疫功能、降低胆固醇和治疗痢疾等功效。     

有机硒与无机硒对榆黄蘑菌丝生长的影响研究

为研究不同硒源对榆黄蘑(Pleurotus citrinopileatus Sing.)菌丝生长的影响,在PDA培养基中添加不同浓度的有机硒C5H11NO2Se和无机硒Na2SeO3,通过菌丝培养,确定榆黄蘑菌丝培养的硒浓度。试验结果表明,在添加有机硒的试验组中,对照组和浓度0.10 mg·L^-1试验组的菌丝长势较好,其余浓度试验组(0.05 mg·L^-1、0.50 mg·L^-1、1.00 mg·L^-1、5.00 mg·L^-1)均对菌丝生长有不同程度的抑制。添加无机硒的试验组中,菌丝生长均受到不同程度的抑制,相较于浓度40 mg·L^-1、60 mg·L^-1、80 mg·L^-1试验组的培养基,浓度10 mg·L^-1~20 mg·L^-1试验组的菌丝长势较好。研究为榆黄蘑菌丝富硒培养提供了基础资料。     

木屑栽培榆黄蘑及其常量,微量元素含量的研究

本文研究了用木屑栽培榆黄蘑的材料及方法,研究分析了榆黄蘑所含的常量元素Ｍｇ,Ｃａ,Ｋ,Ｎａ及微量元素Ｚｎ,Ｆｅ,Ｃｕ的含量。     

榆黄蘑发酵饮料的研制

以液体深层发酵法制备的榆黄蘑菌丝和发酵液为主要原料,制备榆黄蘑饮料。结果表明:榆黄蘑原味饮料的配方为发酵原液40%、蔗糖含量11%、柠檬酸含量0.15%;榆黄蘑果味饮料的配方为发酵原液30%、苹果原汁15%、蔗糖含量9%、柠檬酸含量0.15%。     

榆黄蘑"宁黄16号"松杉木屑分离、驯化和栽培研究

Pleurotus citrinopileatus,a rare medicinalfungus,is assigned to the Basidiomycotina,Hymenomycetes,Agaricales,Pleurotaceae andPleurotus,and the biological characteristicsand cultivation of this mushroomhave beenthesubject of considerable research.Sawdust frombroad-leaved trees is the conventionalcultivation medium forP.citrinopileatus.However,recent years have seen a majorreduction in broad-leaved forest resources andalternative substrates need to be identified.Therefore,since to our knowledg…     

保鲜剂在榆黄菇保鲜中的应用研究

用柠檬酸、氯化钠、B9和抗坏血酸4种保鲜剂对榆黄菇进行保鲜效果的试验。结果表明．柠檬酸和抗坏血酸的保鲜效果较好。用抗坏血酸溶液浸泡榆黄菇进行保鲜时．以溶液浓度为0．04％、浸泡20分钟、加入15g硅胶后装袋密封，并在10℃下贮藏对榆黄菇保鲜效果最好，保鲜时间可长达7天，外观品质保持良好，失重少，水渍、软化和褐变等变化均较慢。     

榆黄蘑菌丝体多糖提取工艺的研究

以榆黄蘑新鲜菌丝体为材料,对多糖提取的最优化工艺进行了研究。应用均匀正交设计试验方法,得到榆黄蘑多糖提取的最优化工艺为：超声波破壁时间12min,提取时间4h,提取温度70℃,菌丝密度250mg／mL(鲜重)。     

沼渣沼液对栽培榆黄蘑的影响

在桑杆培养基中添加沼渣沼液栽培榆黄蘑,研究沼渣沼液对榆黄蘑产量和营养成分的影响。结果表明:沼渣沼液对栽培榆黄蘑增产效果显著,在普通桑杆培养基中添加10%沼渣可增产22.8%,转潮后用10%沼液追肥可增产15.9%;添加10%和20%的沼渣栽培榆黄蘑,可使榆黄蘑的多糖含量分别提高37.0%和39.1%。     

牧草料栽培金顶侧耳蛋白质营养价值评价

应用国际上通用的营养价值评价方法，对牧草料栽培金顶侧耳（Pleurotus citrinopileatus Sing.）子实体蛋白质的营养价值进行全面评价，并与稻草料和棉籽壳料栽培金顶侧耳的子实体蛋白质进行比较。分析表明，牧草料栽培金顶侧耳的必需氨酸总量最高，占其氨基酸总量的40.8%，化学评分（CS）、氨基酸评分（AAS）、必需氨基酸指数（EAAI）、生物价（BV）、营养指数（NI）分别为38.2、60.0、79.8、75.2和35.5，均居三种参比培养料栽培金顶侧耳的第一位。氨基酸比值系数分（SRCAA）为77.9，居第二位，优于棉籽壳料栽培金顶侧耳的子实体蛋白质。这些结果证实，牧草料栽培金顶侧耳的子实体蛋白质具有较高营养价值，牧草是栽培金顶侧耳的优良培养料。