1-MCP处理对‘南果梨’冷藏后货架期果实香气的影响

【目的】为探索1-MCP处理对冷藏后常温条件下‘南果梨’香气变化的影响,【方法】在最佳食用期对不同处理果实的香气进行GC-MS分析。【结果】结果表明,1-MCP处理对‘南果梨’香气成分的种类数量有一定的影响,处理果实中检测到的香气成分较CK果实减少了5种,而且受到抑制的香气成分均为酯类物质;1-MCP处理果实香气物质的总生成量明显减少,仅为CK果实的42.05%;CK果实检出的香气物质中,酯类物质相对含量为68.11%,萜类为16.15%,醛类为9.01%,醇类为0.92%,1-MCP处理果实酯类物质的相对含量降低了4.39%,萜类降低了7.99%,醛类升高了4.34%,醇类升高了0.05%。【结论】1-MCP处理抑制了‘南果梨’冷藏后货架期果实香气的生成,致使果实香气变淡。     

1-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究

以大叶芹为试验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对大叶芹采后贮藏品质特性的影响。结果表明,1-MCP处理大叶芹后,能显著抑制大叶芹呼吸强度,延缓呼吸高峰出现的时间,降低叶绿素和VC降解的速度,改善大叶芹感官品质,对大叶芹的还原糖和可溶性蛋白质含量无明显影响,其中以处理3效果最好。     

1-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究

以大叶芹为试验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对大叶芹采后贮藏品质特性的影响.结果表明,1-MCP处理大叶芹后,能显著抑制大叶芹呼吸强度,延缓呼吸高峰出现的时间,降低叶绿素和VC降解的速度,改善大叶芹感官品质,对大叶芹的还原糖和可溶性蛋白质含量无明显影响,其中以处理3效果最好.     

不同浓度1-甲基环丙烯处理对鄂北冬枣常温贮藏生理指标及品质的影响

以鄂北冬枣为试材,研究了不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理(500、1 000、1 500nL/L)对鄂北冬枣采后生理指标及贮藏品质的影响。结果表明:在常温条件下贮藏21d时,1-MCP处理能够延缓冬枣在贮藏过程中硬度、可滴定酸含量和维生素C含量的下降,提高可溶性固形物含量,降低果实的呼吸速率,其中以1 000nL/L保鲜效果最佳。     

1-MCP对‘岳冠’苹果贮藏品质的影响

以苹果新品种‘岳冠’为试材,用不同浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)处理果实,并用0.04 mm保鲜袋包装,于(0±0.5)℃环境下贮藏,探究1-MCP处理对‘岳冠’苹果采后品质及相关酶活性的影响。结果表明,1-MCP处理有效降低呼吸强度和乙烯释放率,使果实呼吸高峰延迟15 d,延长了贮藏期,保持了果实的食用品质。处理浓度为1.0μL/L。     

1-MCP处理及MA包装对晴朗油桃采后生理和品质的影响

以“晴朗油桃”果实为试材，研究在冷藏条件下，不同浓度的1-MCP(1-Methylcyclopyopene，1-甲基环丙烯)处理及MA(改进气调)包装对果实PPO(多酚氧化酶)和POD(过氧化物酶)活性、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量以及在室温条件下对呼吸强度的影响。结果表明，1-MCP处理及MA包装可降低果实PPO和POD的活性，推迟PPO和POD峰值的出现时间，延缓果实的衰老，减轻褐变程度，有效延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降，但对可溶性固形物含量无影响。1-MCP处理可以显著抑制果实的呼吸强度。降低果实的呼吸峰值。     

1-MCP处理结合不同贮藏条件对苹果常温货架品质的影响

以"富士"苹果为试材,研究了0.5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后直接进行常温货架(20±1)℃、108d苹果及不同温度下(14±1)℃和(0±1)℃分别贮藏4、5、6个月再转入常温货架(20±1)℃、25d苹果理化品质的影响,并深入研究0.5μL/L 1-MCP对采后直接进行常温货架(20±1)℃、108d苹果的超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性及丙二醛含量的影响,为探索1-MCP对采后不同贮藏阶段苹果货架期生理及品质的影响。结果表明:对于采后直接进行常温货架的苹果,在货架结束时1-MCP处理果比对照果硬度高出16.25%,处理果可溶性固形物含量比对照果下降缓慢40.00%,且在货架18、27、54、63d时,处理果可滴定酸含量极显著高于对照果(P0.01),因此1-MCP处理可有效抑制采后直接进行常温货架苹果的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降;对于不同温度下分别贮藏4、5、6个月再转入货架的苹果,低温可有效保持苹果在货架期的较高理化品质,而1-MCP处理则可有效抑制苹果货架期硬度、可溶固形物含量和可滴定酸含量的下降,其中1-MCP处理对抑制(14±1)℃贮藏苹果货架期硬度和可滴定酸含量的下降有较好的效果,而对抑制低温贮藏苹果货架期可溶固形物含量的下降效果较好。此外,1-MCP处理可有效保持果实在常温贮藏期间超氧化物歧化酶活性和过氧化物酶活性,抑制丙二醛含量的增加。     

1-MCP对冷藏“黄金梨”果实品质与生理变化的影响

以"黄金梨"果实为试材,研究了1-MCP处理对冷藏"黄金梨"果实品质及生理的影响。结果表明:500nL/L 1-MCP处理能有效延缓"黄金梨"果实贮藏期间硬度下降以及可溶性固形物的增加,抑制呼吸强度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性的变化,减轻"黄金梨"货架期间果实褐变的发生。     

1-甲基环丙烯对枇杷贮藏品质的影响

以"白玉"、"冠玉"枇杷为试材,研究了低温贮藏和1μL/L、2μL/L、5μL/L、10μL/L四种不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对枇杷采后贮藏品质特性的影响,定期对2种不同品种枇杷的Vc含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量以及POD酶活性变化情况进行测定。结果表明:1-MCP处理和低温贮藏相结合,能够延缓枇杷的后熟和衰老过程,不同品种枇杷对不同浓度的1-MCP响应情况是不同。总体而言,1-MCP对枇杷果实中的可滴定酸含量以及Vc含量的保持效果很好,对果实中的可溶性糖含量和POD酶活性无特别明显的影响。     

不同浓度1-MCP处理对“早金酥”梨低温贮藏品质的影响

以"早金酥"梨为试材,经不同浓度(0.0(CK)、1.0、2.0、4.0μL·L~(-1))1-MCP处理后,放置在(0±0.5)℃条件下贮藏105d,研究其品质变化。结果表明:不同浓度1-MCP处理均显著抑制了果实乙烯的合成,降低了果实呼吸强度,较好地保持了果实中可滴定酸含量和维生素C含量,维持了果实硬度,提高了果实的品质,但对果实可溶性固形物含量的变化无明显的影响。1-MCP处理对"早金酥"梨贮藏保鲜效果显著,以2.0μL·L~(-1)的1-MCP处理效果最好。     

1-MCP和延迟预冷对‘蜜脆’苹果冷藏效果的影响

以‘蜜脆’苹果为试材,研究1-MCP和延迟预冷处理对其冷藏效果的影响,为‘蜜脆’苹果的贮藏保鲜提供一定的理论依据和技术指导。分别采用1-MCP(1.0μL.L-1,24 h)、延迟预冷(20℃,7 d)及2者的结合对‘蜜脆’苹果进行采后处理,处理后的果实置于(3±0.5)℃下冷藏,定期测定贮藏期的各项生理生化指标,并在贮藏末期观察统计主要生理病害的病情指数。结果表明,1-MCP能显著抑制果实的乙烯释放速率和呼吸速率、减缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,保鲜效果优于延迟预冷处理,这2种处理方式均能减轻果实低温伤害的发生,但却加重了苦痘病的发生;与对照相比,结合处理组虽然也加重了苦痘病的发生,但却完全抑制了冷害的发生,并保持了较好的贮藏品质。     

不同保鲜处理对‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏的影响

以‘阳光玫瑰’葡萄为试材,采用透气保鲜袋、焦亚硫酸钠(Na₂S₂O₅)、1-甲基环丙烯(1-MCP)和透气保鲜袋+Na₂S₂O₅+1-MCP保鲜方法,以不使用保鲜袋和保鲜剂为对照,研究了4种保鲜处理对‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏品质的影响,以期为‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏提供参考依据。结果表明：‘阳光玫瑰’葡萄在低温0～1℃,相对湿度90%～95%环境中贮藏100 d后,透气保鲜袋+Na₂S₂O₅+1-MCP处理组的效果最佳,该处理组的腐烂率、失重率和落果率分别比对照组低8.64%、14.99%和6.40%,果实叶绿素含量比对照高5.89%;可溶性固形物含量和固酸比分别比对照高23.63%和25.17%;丙二醛(MDA)含量比对照组低10.66%。因此透气保鲜袋+Na₂S₂O₅+1-MCP处理能有效保持果实内外在品质,适用于‘阳光玫...     

1-MCP和不同强度减压处理对‘富士’苹果贮藏品质的影响

研究了‘富士’苹果分别在0.00、-0.02、-0.04、-0.06MPa的大气压下处理5min,1-MCP熏蒸24h,(-1±1)℃贮藏210d的品质变化。结果表明:1-MCP和减压处理可以减缓果肉硬度下降,可以有效抑制‘富士’苹果可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,显著抑制果实乙烯释放量,显著降低呼吸速率,保持了其贮藏期的品质,延缓其衰老速率。在供试的5个负压条件中,以-0.06MPa压强处理效果最佳。     

1-MCP对草莓果实采后生理及品质的影响

以转色期丰香草莓为材料,测定了经0.3～0.9μL/L1-MCP处理后果实采后呼吸速率、抗氧化酶活性、活性氧积累以及果实品质的变化规律。结果表明,1-MCP处理抑制草莓果实呼吸作用,维持较高超氧化物歧化酶(SOD)活性和较低的脂氧合酶(LOX)活性,同时降低超氧阴离子(O·2)产生速率、H2O2积累和丙二醛(MDA)含量,有利于保持果实品质。     

外源乙烯熏蒸对1-MCP处理猕猴桃货架品质的影响

以1-甲基环丙烯(1-MCP)处理并低温贮藏120 d的‘徐香’猕猴桃为试材,采用200 mg·L^-1外源乙烯分别熏蒸5 h和10 h,测定和分析果实在10 d常温货架(20℃)期间的品质指标变化,以期为猕猴桃商品化处理技术提供参考依据。结果表明:与不经乙烯处理的果实相比,外源乙烯熏蒸提高了1-MCP处理猕猴桃的呼吸速率和乙烯释放速率,保持了较高的可溶性糖含量和果肉色泽a^*值,加快了果肉、果心硬度以及可滴定酸含量的下降,明显提高了果实在货架期的感官品质,其中乙烯熏蒸10 h的效果较好。外源乙烯熏蒸可以促进1-MCP处理猕猴桃在货架期的正常后熟,降低1-MCP对果实食用品质的不利影响。     

1-MCP对‘玉金香’甜瓜品质和生理代谢的影响

以宁夏中部干旱带生产的‘玉金香’甜瓜为试材,采用0、0.5、1μL/L的1-MCP,研究不同浓度1-MCP处理对甜瓜果实贮藏期间品质、生理代谢的影响,以期筛选最适宜的1-MCP处理浓度.结果表明:1-MCP处理可以显著延缓贮藏期间甜瓜果实硬度的下降,以1 μL/L 1-MCP处理的效果最好,延长果实的贮藏期;延缓了甜瓜贮藏期可溶性固形物含量下降的趋势,一定程度上保持了甜瓜贮藏期的风味;抑制甜瓜果实贮藏期间呼吸强度、延缓呼吸高峰的出现;显著抑制了贮藏期果实乙烯的释放量,并推迟了乙烯高峰出现的时间.说明1-MCP是通过抑制甜瓜贮藏期乙烯的释放量达到抑制乙烯的生理效应.     

1-甲基环丙烯处理对软枣猕猴桃果实软化的影响

以软枣猕猴桃为试材,研究了果实采后不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对软枣猕猴桃果实软化中果实品质、乙烯释放量和呼吸强度、细胞壁成分含量和果胶分解酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理明显延缓了软枣猕猴桃果实可溶性固形物含量的上升、可滴定酸含量的下降和果实硬度下降速度;1-MCP处理抑制了软枣猕猴桃果实的呼吸峰值,推迟了软枣猕猴桃果实乙烯发生高峰出现的时间;抑制了软枣猕猴桃果实中果胶、纤维素和半纤维素的降解;降低了软枣猕猴桃果实多聚半乳糖醛酸酶活性峰值,而且推迟了软枣猕猴桃果实β?半乳糖醛酸酶活性峰值的出现。可见,1-MCP处理显著延缓了软枣猕猴桃果实的软化。     

1-MCP和AVG对肥城桃果实采后衰老的影响

研究了采前喷AVG、采后1-MCP熏蒸和二者复合处理对肥城桃果实在采后冷藏(0℃)过程中衰老的影响。结果表明,AVG、1-MCP和AVG+1-MCP处理均能显著降低肥城桃冷藏过程中乙烯产生速率,延迟果实衰老,降低脂氧合酶(LOX)活性,显著提高肥城桃冷藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)的活性,并延迟了LOX和SOD活性峰值的出现。此外,3个处理还不同程度地提高了果实的硬度、减少了果实的失重和冷害的发生。     

1-MCP处理对“东红”猕猴桃货架期品质的影响

以"东红"猕猴桃为试材,通过采后用不同浓度(0、0.25、0.50、0.75μL·L^-1)1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)进行处理后,将果实至于(20.0±0.5)℃层析冷柜中对其进行货架期贮藏,研究"东红"猕猴桃果实品质的变化,以期为延长猕猴桃货架期品质提供参考依据。结果表明:0.75μL·L^-11-MCP能够有效地抑制"东红"猕猴桃果实硬度、b*值、超氧化物歧化酶(SOD)活性及过氧化氢酶(CAT)活性的下降;0.75μL·L^-1及0.50μL·L^-11-MCP均能够显著降低"东红"猕猴桃果实呼吸强度、乙烯生成速率和脂氧合酶(LOX)活性;0.25、0.50、0.75μL·L^-11-MCP能够更好地推迟"东红"猕猴桃果实可溶性固形物含量的上升,而不同浓度1-MCP处理间对"东红"猕猴桃果实可滴定酸含量的作用效果无显著差异。综合比较,0.75μL·L^-11-MCP能够更好地保持"东红"猕猴桃的货架期品质,其次为0.50μL·L^-11-MCP。综合考虑"东红"猕猴桃货架期品质变化及成本,建议"东红"猕猴桃的1-MCP使用浓度为0.50~0.75μL·L^-1。     

1-MCP处理对‘秦阳’货架品质的影响

研究不同浓度1-MCP处理对‘秦阳’苹果采后常温货架(25℃)及冷藏后常温货架(0℃45 d+25℃8 d)品质的影响,为延长其货架寿命提供科学依据。结果表明:与对照相比,1-MCP处理可显著抑制‘秦阳’果实货架期间的呼吸速率和乙烯释放量,对于延缓果肉硬度和可滴定酸、VC、失重率的下降有明显的效果。其中0.5μL/L处理效果比0.25μL/L和1.0μL/L的好。